Mūsdienu aizņemtajā dzīvē ir vieglāk nopirkt pārtiku veikalā vai doties uz restorānu ar draugiem, nekā gatavot mājās, vai ne? Bet vai esat kādreiz domājuši par to, cik daudz sāls mēs pievienojam šiem ēdieniem, lai uzlabotu to garšu? Pārstrādātos pārtikas produktos un restorānu ēdienos ir vairāk sāls nekā sāls, ko pievienojam ēdienam no sāls trauciņa uz galda. Šodien mēs runāsim par to, kā pārmērīgais sāls daudzums, ko neapzināti pievienojam savam ķermenim, var ietekmēt mūsu veselību.
Kāpēc mums tik ļoti jāuztraucas par sāli (nātriju)?
Vienkārši sakot, sāls ir nātrijs. Nātrijs ir svarīgs mūsu ķermeņa nervu un muskuļu pareizai darbībai un šķidruma līdzsvara uzturēšanai. Bet, tāpat kā ar jebko citu, ja nātrija līmenis kļūst pārāk augsts, sāk rasties problēmas.
Ja nātrija daudzums tiek uzņemts pārmērīgi, tas tieši ietekmē paaugstinātu asinsspiedienu . Lūk, ko nozīmē augsts asinsspiediens. Augsts asinsspiediens ir kā kluss ienaidnieks. Ilgstoša augsta asinsspiediena dēļ ievērojami palielinās nopietnu slimību, piemēram, sirds slimību un insulta, attīstības risks.
Padomājiet par to: veselam pieaugušajam dienā nepieciešami aptuveni 1500 miligrami nātrija. Tas ir apmēram tējkarote sāls. Taču daudzi no mums, īpaši tie, kas daudz ēd ārpus mājas, patērē 3400 miligramus dienā, kas ir vairāk nekā divas reizes vairāk nekā ieteicamais daudzums. Tas ir tas, kas mums jākontrolē.
Atcerieties, ka lielākā problēma nav sāls daudzums, ko uzkaisāt uz ēdiena. Daudz lielāks sāls daudzums ir paslēpts pārstrādātajos pārtikas produktos un restorānu ēdienos, ko ēdam.
Vienkārši padomi, kā samazināt sāls daudzumu, ēdot ārpus mājas
Nav nepieciešams pilnībā pārtraukt ēst ārpus mājas, taču, gudri izvēloties ēdienu, šo risku var ievērojami samazināt. Daži restorāni, īpaši tie, kas izmanto nedaudz par daudz sāls, mēdz būt nedaudz dārgāki.
| Restorāna tips | Pārmērīga sāls daudzuma iemesls | Ko jūs varat darīt |
|---|---|---|
| Ķīniešu, Taizemes | Pārmērīga sojas mērces, citu mērču, vistas buljona un zupu lietošana. | Mērci jautājiet atsevišķi. Izvēlieties tvaicētus rīsus un grilētu vai tvaicētu gaļu/zivi/dārzeņus. |
| Itāļu | Konservēta tomātu mērce, sieri ar augstu sāls saturu un pārstrādāta gaļa (piemēram, šķiņķis un salami). | Izvēlies picu ar mazāk siera un vairāk dārzeņiem. Palūdz mazāk mērces makaroniem vai izvēlies parastu pastu ar olīveļļu sarkanās mērces vietā. |
| Ātrā ēdināšana | Iepriekš sagatavotu, pārstrādātu sastāvdaļu (burgeru kotlešu, frī kartupeļu, mērču) izmantošana. | Ja iespējams, pārbaudiet uzturvērtības informāciju tīmekļa vietnē. Pasūtiet bez mērces, siera vai marinētiem gurķiem. Kartupeļu frī vietā izvēlieties kaut ko līdzīgu salātiem. |
Labi, tātad, nākamreiz, kad dosieties uz veikalu, atcerieties šīs lietas:
- Nekautrējieties uzdot jautājumus: pajautājiet viesmīlim, kā tiek pagatavots ēdiens, ko pasūtīsiet, kādas mērces un garšvielas tiek izmantotas. Dažreiz pat vārītam kartupelim virsū var būt šķipsniņa sāls.
- Palūdziet mērci atsevišķi: Tā vietā, lai mērci sajauktu ar ēdienu, palūdziet mērci atsevišķā krūzītē. Tādā veidā varēsiet izmantot tikai nepieciešamo daudzumu.
- Izvēlieties vienkāršus ēdienus: ēdienu, piemēram, sautējumu, vietā, kas prasa daudz maisīšanas, izvēlieties vienkāršu gaļu, zivis un dārzeņus, kas ir grilēti, cepti cepeškrāsnī vai grauzdēti.
- Esiet uzmanīgi ar salātiem: Lai gan salāti ir veselīgs ēdiens, sierā, olīvās, šķiņķa šķēlēs, grauzdiņos un mērcēs, kas tiem pievienojas, var būt daudz sāls. Tāpēc palūdziet mērci atsevišķi un izmantojiet mazāk citu sastāvdaļu.
- Esiet uzmanīgi ar kečupu un salsu: lai gan tajos ir maz kaloriju, tajos joprojām var būt daudz sāls, tāpēc, tos lietojot, esiet uzmanīgi.
- Pievienojiet sāli pēc garšas: Neķerieties pie sāls trauciņa, tiklīdz ēdiens tiek pasniegts uz galda. Vispirms nogaršojiet ēdienu. Iespējams, ka sāls vairs nebūs nepieciešama.
- Augļi desertam: Desertu vietā, kas ir bagāti ar krējumu vai mērci, izvēlieties kaut ko vienkāršu, piemēram, svaigus augļus vai sorbetu.
Kā mājās kontrolēt sāls daudzumu?
Vislabāk ir ēst pēc iespējas vairāk mājās gatavota ēdiena. Ēšana ārpus mājas reizi nedēļā ir laba gan veselībai, gan makam. Gatavojot mājās, ir daudz vieglāk kontrolēt sāls daudzumu.
Veidi, kā pievienot garšu sāls vietā
Nedomājiet, ka sāls samazināšana padarīs ēdienu bezgaršīgu. Ir daudz lielisku lietu, kas var pievienot garšu sāls vietā:
- Cepti baltie sīpoli, karamelizēti sīpoli
- Svaigas garšvielas (koriandrs, piparmētra, karijs, kurkuma)
- Citrons, citronu sula, apelsīnu sula
- Nedaudz vīna vai etiķa
- Pašgatavots vistas vai dārzeņu buljons (veikalā nopērkamie kubiņi ir pārāk sāļi)
Padomājiet par to, pērkot pārtikas preces savai mājai.
Dodoties uz lielveikalu, izlasiet etiķeti un izvēlieties produktus ar zemu nātrija saturu . Esiet īpaši uzmanīgi ar šāda veida pārtikas produktiem.
| Pārtikas produkti ar augstu sāls saturu, no kuriem jāizvairās mājās |
|---|
| - Konservēti pārtikas produkti (zivis, gaļa, dārzeņi, zupas) |
| - Saldēti ēdieni un picas |
| - Pārstrādāta gaļa, piemēram, desiņas, šķiņķis un bekons |
| - Zupas kubiņi un ātri pagatavojamo nūdeļu paciņas |
| - Krekeri, čipsi, sālīti rieksti |
| - Marinēti gurķi, mērces (sojas mērce, kečups) |
| - Daži maizes, kūku un cepumu veidi |
Vissvarīgākais ir tas, ka, ja jums jau ir tāda slimība kā paaugstināts asinsspiediens, sirds slimība vai nieru slimība, ir svarīgi konsultēties ar ārstu par savu uzturu. Viņš vai viņa sniegs jums vislabāko padomu, kas jums ir piemērots.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Lielākā daļa sāls, ko mēs patērējam, nenāk no galda sāls, bet gan no veikalā pirktas un pārstrādātas pārtikas.
- Pārāk daudz sāls (nātrija) var izraisīt nopietnas slimības, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu, sirds slimības un insultu.
- Ēdot ārpus mājas, pajautājiet par pagatavošanas metodi, atsevišķi palūdziet mērces un izvēlieties ēdienus, kas pagatavoti pēc iespējas vienkāršāk (grilēti, cepti cepeškrāsnī, tvaicēti).
- Gatavojot mājās, sāls vietā izmantojiet ķiplokus, laimu un dažādas garšvielas, lai uzlabotu garšu.
- Ņemot vērā savu veselības stāvokli, pirms jebkādu būtisku izmaiņu veikšanas uzturā noteikti konsultējieties ar ārstu .
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru