Kas ir funkcionālie pārtikas produkti? Parunāsim par to vienkārši.

Dodoties uz lielveikalu, jūs noteikti esat redzējuši, ka daži margarīni, jogurti un maize ir marķēti ar uzrakstu "Sirds veselībai". Uz dažiem piena pulvera paciņām un cepumiem rakstīts "Ar pievienotu Omega-3". Līdzīgi mēs pārtikas produktus, kas satur uzturvielas, kuras dabiski nav pārtikas produktā, bet tiek uzskatītas par labām mūsu veselībai, saucam par "funkcionāliem pārtikas produktiem". Tātad, šodien apskatīsim, kas tie īsti ir, vai tie ir labi mūsu ķermenim, un vai mums tie būtu jāizvēlas?

Sirds draugi: augu stanoli un sterīni

Šie divi nosaukumi jums varētu būt jauni. Vienkārši sakot, šie ir divi savienojumi, kas dabiski atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un sēklās. Pārsteidzoši, bet to struktūra ir ļoti līdzīga holesterīnam mūsu organismā.

Tātad, kāds mums no tā ir labums?

Iedomājieties, ka mūsu gremošanas sistēma ir ceļš. Holesterīns pārtikā, ko mēs apēdam, pārvietojas pa šo ceļu un mēģina nokļūt mūsu asinsvados. Bet šie augu stanoli un sterīni ir kā ceļu policisti . Tie bloķē ceļu šiem transportlīdzekļiem, ko sauc par holesterīnu, un neļauj tam nokļūt mūsu asinīs. Tā rezultātā holesterīns nogulsnējas mūsu asinsvados, aizsprosto tos un samazina sirds slimību risku.

Pētījumi liecina, ka, pievienojot uzturā tikai 2 gramus augu stanolu vai sterīnu dienā, dažu nedēļu laikā var samazināt sliktā holesterīna (ZBL) līmeni par 5–15%. Ja jūs jau lietojat sviestu vai margarīnu, ieteicams pāriet uz margarīnu, kam šie produkti ir pievienoti. Taču atcerieties, ka tie arī satur taukus, tāpēc nav ieteicams lietot vairāk par ieteicamo daudzumu .

Šķiedrvielas — vai tās ir dabīgas? Vai labāk pievienot šķiedrvielas?

Šķiedrvielas ir dabiski sastopama viela, kas atrodama augu valsts pārtikā. Pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām, ir augļi, dārzeņi, pākšaugi (piemēram, pupiņas, zirņi, lēcas) un veseli graudi (piemēram, griķi, auzas un brūnie rīsi).

Taču tagad pārtikas ražotāji ir radījuši bezgaršīgas, mākslīgi ražotas pulverveida šķiedras. Tās pievieno pārtikas produktiem, par kuriem mēs nekad nebūtu iedomājušies. Tās pievieno dažu veidu maizei, saldām pārslām un jogurtam. Pērkot pārtiku, aplūkojot etiķeti, jūs varat redzēt, ka tās ir uzskaitītas kā inulīns, maltodekstrīns, polidekstroze vai cigoriņu šķiedra .

Kā šķiedra palīdz sirdij?

Šķiedrvielas ir lieliska lieta, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni. Un, ja uzņemat pietiekami daudz šķiedrvielu, varat samazināt sirds slimību, 2. tipa diabēta un aptaukošanās risku. Problēma ir tā, ka lielākā daļa no mums katru dienu neuzņem nepieciešamo šķiedrvielu daudzumu.

Tāpēc vislabāk ir savā uzturā iekļaut vairāk pārtikas produktu, kas dabiski satur daudz šķiedrvielu , proti, zaļumus, piemēram, lapu kāpostus, plantānus, spinātus, gotu kolu, pupiņas, lēcas, turku zirņus, auzas, saldos kartupeļus un manioku.

Vidēji sievietei dienā nepieciešami aptuveni 25 grami šķiedrvielu, bet vīrietim - aptuveni 38 grami.

Omega-3 — vai visas Omega-3 taukskābes ir vienādas?

Omega-3 taukskābes ir svarīgi "labie" tauki mūsu ķermenim. Tās galvenokārt atrodamas treknās zivīs, piemēram, lasis, tuncis, sardīnes un siļķes. Mazākos daudzumos tās ir atrodamas arī riekstos, piemēram, valriekstos, mandelēs un linu sēklās.

Kā jūs varat palīdzēt sirdij?

Omega-3 taukskābes palīdz novērst lipīgu aplikumu uzkrāšanos mūsu asinsvados, kas var aizsprostot artērijas un izraisīt sirdslēkmes un insultus. Omega-3 taukskābes arī palīdz novērst sirds ritma traucējumus un samazināt triglicerīdu, kas ir slikto tauku veids asinīs, līmeni.

Bet šeit ir kaut kas svarīgs, kas mums jāzina.

Ir trīs galvenie Omega-3 veidi: DHA, EPA un ALA .

• DHA un EPA: šie divi veidi ir visizdevīgākie sirdij. Tie galvenokārt atrodami treknajās zivīs .
• ALA: Tas ir atrodams augu valsts pārtikas produktos (piemēram, linsēklās, valriekstos). Lai gan mūsu organisms to var pārvērst par ALA, DHA un EPA, tas notiek ļoti mazos daudzumos.

Problēma ir šāda. Daudzi pārtikas produkti, ko redzat veikalā un kas apgalvo, ka tiem ir pievienotas omega-3 taukskābes — jogurts, margarīns, maize, sojas piens, olas utt. —, patiesībā ir pievienoti augu izcelsmes formā, ko sauc par ALA . Tāpēc tie var nesniegt tādu pašu tiešu ieguvumu sirds veselībai kā zivis. Un dažreiz pievienotais daudzums ir ļoti mazs.

Galu galā, kāda ir labākā izvēle?

Funkcionālie pārtikas produkti dažkārt var būt labs papildinājums mūsu uzturam. Taču galvenais, kas mums visiem jāsaprot, ir tas, ka neviens "funkcionālais pārtikas produkts" nevar aizstāt sabalansētu, dabisku uzturu.

Jums vajadzētu uzņemt lielāko daļu nepieciešamo uzturvielu no pilnvērtīgiem pārtikas produktiem . Tas nozīmē:

• Svaigi dārzeņi un augļi
• Pilngraudu produkti (griķi, auzas, klijas rīsi)
• Zema tauku satura piens un piena produkti
• Zivis un liesa gaļa
• Pākšaugi, piemēram, lēcas, aunazirņi un zaļās pupiņas

Joprojām nav skaidru pierādījumu tam, ka pilnīgu ieguvumu veselībai no uzturvielu kompleksa, kas atrodams šajos dabiskajos pārtikas produktos, var panākt, ēdot pārtikas produktus ar mākslīgi pievienotām uzturvielām.

Ja Jums ir sirds slimība vai cita veselības problēma, pirms jebkādu būtisku izmaiņu veikšanas uzturā vai jebkādu būtisku uztura izvēli, noteikti konsultējieties ar savu ārstu . Viņš vai viņa ir vislabākā persona, kas var ieteikt, kas Jums ir vislabākais.