Vai jēlu pārtikas produktu ēšana tiešām ir laba organismam? (Neapstrādātas pārtikas diēta) Parunāsim par to!

Vai arī jūs meklējat jaunus diētas veidus? Tad jūs droši vien esat dzirdējuši par "Neapstrādātas pārtikas diētu", kas ir jēlas pārtikas ēšana bez termiskas apstrādes. Sociālajos tīklos un draugu lokā par to klīst dažādi stāsti. Daudzi cilvēki domā, ka, ēdienu karsējot, tas ir, gatavojot, tajā esošās vērtīgās uzturvielas zūd, tāpēc jēlas pārtikas ēšana ir vislabākā organismam. Tāpēc šodien parunāsim par to, kas tieši šajā stāstā ir patiesība vai nē, un vai tam tiešām ir kāds labums vai arī tas ir riskanti.

Kas ir šī "neapstrādātas pārtikas diēta"?

Vienkārši sakot, tas nozīmē pilnībā atteikties no termiski apstrādātas, termiski apstrādātas un pārstrādātas pārtikas un ēst tikai to, kas ir dabīgs. Šīs diētas ievērotāju galvenais uzskats ir tāds, ka, karsējot pārtiku virs 48 °C (118 grādiem pēc Fārenheita), tās bioloģiskās īpašības, proti, vērtīgie enzīmi un dažas uzturvielas, tiek iznīcinātas.

Pēc šo cilvēku domām, šie dabiskie enzīmi ļoti palīdz mūsu gremošanas sistēmai un dod mums spēku cīnīties ar hroniskām slimībām. Tāpēc viņu arguments ir tāds, ka "ēdiena gatavošana iznīcina tā īpašības". Daži iet soli tālāk un uzskata, ka pagatavots ēdiens var būt pat toksisks organismam.

Saskaņā ar tiem, kas ievēro šo diētu, tā uzlabo galvassāpes un alerģijas, uzlabo imunitāti un atmiņu un pat var izārstēt tādus stāvokļus kā artrīts un diabēts.

Ja tu ēd šādi, ko tu vari ēst un ko nevari?

Iedomājieties to kā pilnīgas brīvdienas savai virtuves plītij. Viss ir jēls. Svarīgi ir ēst pēc iespējas vairāk termiski neapstrādātas, nepārstrādātas un bioloģiskas pārtikas.

Apskatīsim, ko drīkst un ko nedrīkst ēst šajā diētā.

Ēdiena pagatavošanai var izmantot blenderi, virtuves kombainus un žāvētājus. Ēdienu var ēst aukstu vai nedaudz siltu, bet temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 48 °C (118 °F).

Cik grūti ir ievērot šo diētu?

Godīgi sakot, sākt ir viegli, bet turpināt ir liels izaicinājums . Tev būs daudz jauna, ko apgūt par darbu virtuvē.

Iedomājieties, ja mums ir parasta maltīte, visi rīsi un karijs ir vārīti. Pat ja mēs ejam ēst veikalā, ir ļoti grūti atrast izejvielas. Turklāt bioloģiskie dārzeņi, augļi un rieksti, kas tam nepieciešami, ir dārgāki nekā parastajos veikalos.

Arī ēdiena pagatavošana prasa daudz laika. Daudzi cilvēki, kas ievēro šo diētu, ēdienu gatavo, mērcējot riekstus ūdenī un diedzot graudus. Tas prasa daudz pūļu.

Tāpēc, ja ievērojat šo diētu, jums ļoti rūpīgi jānomazgā un jātīra pārtika, īpaši dārzeņi un augļi . Šis risks ir vēl lielāks ar noteiktiem pārtikas produktiem, piemēram, asniem, nepasterizētām augļu sulām un salātiem.

Kam šī diēta nav piemērota?

Pārtikas saindēšanās riska dēļ šī jēlēšanas diēta nav ieteicama dažiem cilvēkiem. Ja jūs piederat pie vienas no šīm kategorijām, pat nedomājiet par šāda veida diētu.

• Grūtniecēm: Jebkura saindēšanās ar pārtiku grūtniecības laikā var nopietni ietekmēt bērnu.
• Maziem bērniem: Tā kā viņu imūnsistēma joprojām ir vāja, viņiem ir mazāka spēja pretoties mikrobiem.
• Gados vecākiem cilvēkiem: risks ir lielāks, jo imunitāte dabiski samazinās līdz ar vecumu.
• Personām ar novājinātu imūnsistēmu: (piemēram, HIV inficētām personām, tām, kuras ārstējas no vēža)
• Cilvēkiem ar hroniskām slimībām: īpaši nieru slimībāmTas ir ļoti bīstami tiem, kam ir.

Tātad, vai tam nav kāds ieguvums? Kādas ir priekšrocības?

Papildus trūkumiem, šai lietai ir arī dažas pozitīvas puses.

Jā, šai diētai patiesībā ir liels svara zaudēšanas potenciāls . Tas ir pat pierādīts pētījumā. Iemesls ir tāds, ka pārtika, ko ēd šīs diētas laikā, bieži vien ir ar zemu kaloriju, tauku un nātrija saturu, bet ļoti bagāta ar šķiedrvielām. Vairāk šķiedrvielu lietošana uzturā arī palīdz justies paēdušam, kas palīdz kontrolēt pārēšanos.

Turklāt, ēdot vairāk augļu un dārzeņu, organisms tiek nodrošināts ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem . Sāls (nātrija) uzņemšanas samazināšana var palīdzēt kontrolēt asinsspiedienu , kas savukārt var samazināt insulta, sirds slimību un nieru slimību risku.

Tātad, kur ir problēma? Kādi ir lielākie trūkumi?

Neskatoties uz ieguvumiem, šīs diētas trūkumi un riski ir nopietnāki.

1. Uztura trūkumi

Lielākā problēma ar to ir iespējamais uzturvielu deficīts. Jo īpaši tāpēc, ka mēs pilnībā izslēdzam dzīvnieku izcelsmes produktus no uztura, mēs varam palaist garām vairākas svarīgas uzturvielas mūsu ķermenim.

• Olbaltumvielas: Ir grūti uzņemt pietiekami daudz olbaltumvielu bez tādām lietām kā gaļa, zivis, olas un piens.
• Dzelzs: Dzelzs, kas atrodams dzīvnieku izcelsmes pārtikā, organismā viegli uzsūcas.
• Kalcijs: Bez piena produktiem ir grūti apmierināt kalcija vajadzības.
• B12 vitamīns: Šis vitamīns dabiski atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes pārtikā. B12 vitamīna deficīts var izraisīt nopietnus nervu sistēmas bojājumus.

Tādēļ, ja ievērojat šo diētu, jums, iespējams , būs jālieto vitamīnu un minerālvielu piedevas, kā norādījis ārsts .

2. Mīts, ka "ēst gatavot nav labi"

Vēl viena svarīga lieta, kā saka jēlēšanas aizstāvji, ēdiena gatavošana nepadara to toksisku. Patiesībā dažus pārtikas produktus mūsu organisms sagremo tikai pēc to pagatavošanas.

Piemēram, spēcīgais antioksidants beta-karotīns burkānos un likopēns tomātos vislabāk uzsūcas mūsu organismā pēc to termiskās apstrādes. Līdzīgi pākšaugus, piemēram, pupiņas un turku zirņus, nevar ēst neapstrādātus; tie ir jāvāra.

3. Augsts saindēšanās ar pārtiku risks

Kā jau iepriekš apspriedām, šīs diētas lielākais trūkums ir saindēšanās ar pārtiku risks.Ēdiena gatavošana iznīcina tādas bīstamas baktērijas kā salmonella un E. coli. Tā ir lieliska aizsardzība mūsu veselībai. Šādu aizsardzību mēs neiegūstam, pārtiekot no jēlas pārtikas. Ja rodas saindēšanās ar pārtiku, simptomi var būt smagi. Šādā gadījumā ir ļoti svarīgi nekavējoties doties uz slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļu (ANN).