की अंडा खएला सं कोलेस्ट्रॉल बढ़ैत अछि? (कोलेस्ट्रॉल) आउ, सच्चाई के पता लगाबी!

अंडा एकटा बहुत पौष्टिक, भेटय मे आसान आ सस्ता प्रोटीन सं भरपूर भोजन छै. मुदा जखन अंडा खाय के बात होएत अछि त बेसि लोक के तुरंत कोलेस्ट्रॉल के बारे मे सोचय पड़ैत छनि ने? बहुत लोक एहन छथि जिनका डर होइत छनि जे "अंडा खाइत छी त' कोलेस्ट्रॉल भ' जायत." एहि कथा मे की सत्य अछि ? अंडा खेनाइ शरीरक लेल नीक अछि आकि अधलाह? एहि पर सरल तरीका स गप करी जे सब कियो बुझि सकए।

सबसँ पहिने तऽ कोलेस्ट्रॉल की होइत छैक ?

सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ कोलेस्ट्रॉल एगो मोमी पदार्थ छै जे प्राकृतिक रूप स॑ हमरऽ खून म॑ मिलै छै । जरूरी नै जे ई कोनो खराब बात हो, जेना कि किछु लोक सोचैत छथि। वास्तव में, कोलेस्ट्रॉल हमरऽ शरीर केरऽ बहुत महत्वपूर्ण कार्यऽ लेली आवश्यक छै, जेना कि स्वस्थ कोशिका के निर्माण, विटामिन डी के उत्पादन, आरू हार्मोन के उत्पादन ।

एहि पर विचार करू : अहाँक शरीर के जरूरत के 80% कोलेस्ट्रॉल, जे एकटा पैघ मात्रा अछि, अहाँक लिवर आ आंत में बनैत अछि । हम जे खाद्य पदार्थ खाइत छी ओहि सं मात्र थोड़ेक मात्रा, लगभग 20%, अहां के शरीर मे मिलैत अछि.

'नीक' कोलेस्ट्रॉल आ 'खराब' कोलेस्ट्रॉलक कथा

'नीक कोलेस्ट्रॉल' आ 'खराब कोलेस्ट्रॉल' केर नाम सुनने होयब। एतय वास्तव मे की होइत छैक। कोलेस्ट्रॉल अपने आप खून मे नहि जा सकैत अछि। अतः ई शरीर केरऽ चारो तरफ वाहन जैसनऽ कण (लिपोप्रोटीन) म॑ घूमै छै जे प्रोटीन स॑ बनलऽ होय छै । एहि वाहन क मुख्य दू प्रकार क बारे मे जानल जाए।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के की खतरा छै?

कोलेस्ट्रॉल केरऽ स्तर क॑ नियंत्रित करै म॑ हमरऽ जीवनशैली बहुत महत्वपूर्ण छै । किछु लोक मे कोलेस्ट्रॉल के खतरा बेसी रहैत छनि. देखू जे की छथि।

• टाइप 2 डायबिटीज : मधुमेह के कारण ‘अच्छा’ कोलेस्ट्रॉल (HDL) के मात्रा कम भ सकैत अछि आ ट्राइग्लिसराइड नामक अन्य प्रकार के वसा के अधिक मात्रा भ सकैत अछि, जे हृदय रोग के लेल एकटा जोखिम वाला कारक अछि ।
• मोटापा : शरीरक अतिरिक्त वजन ‘खराब’ कोलेस्ट्रॉल (LDL) बढ़ा सकैत अछि आ ‘अच्छा’ कोलेस्ट्रॉल (HDL) कम क सकैत अछि । एहि सं हृदय रोग आ उच्च रक्तचाप सन समस्या भ सकैत अछि.
• वंशानुगत स्थिति : किच्छू लोगक कें फैमिली हाइपरकोलेस्टेरोलेमिया (FH) नामक स्थिति भ सकएयत छै, जे एकटा आनुवंशिक स्थिति छै जे परिवार मे चलएयत छै.
• जीवनशैली के खराब आदत : ई सबस जरूरी छै।
• जानवरक कें तेल, नारियल कें दूध, आ संतृप्त आ ट्रांस फैट कें अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थक कें बार-बार सेवन करनाय.
• कोनो व्यायाम नहि करब।
• धूम्रपान।

एहि आदत सभ सं अहां के कोलेस्ट्रॉल के स्तर खराब होए के संभावना बेसि अछि.

तखन अंडाक पोषण केहन होइत छैक ?

अंडा एकटा छोट मुदा पौष्टिक सुपरफूड छै. जरा सोचू, एकटा पैघ अंडा मे मात्र 72 कैलोरी होइत अछि। मुदा एहि मे 6 ग्राम प्रोटीन होइत अछि। एकरऽ अलावा अंडा म॑ ल्यूटिन आरू ज़ीएक्सैन्थिन, जे आंखऽ लेली अच्छा छै, के साथ-साथ कोलाइन, जे मस्तिष्क आरू नस लेली अच्छा छै, आरू विटामिन ए, बी, आरू डी भी होय छै ।

मुदा, एकटा पैघ अंडा मे लगभग 186 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होइत अछि । महत्वपूर्ण बात ई छै कि ई सब कोलेस्ट्रॉल असगर अंडा के जर्दी में मिलै छै । अंडाक सफेदी मे कोलेस्ट्रॉल एकदम नहि होइत अछि ।

तखन दिन मे कतेक अंडा शरीर लेल नीक अछि?

सबहक लेल ई सबस पैघ समस्या अछि।

सामान्यतया स्वस्थ व्यक्ति कें लेल जेकरा मे कोनों अन्य जोखिम कारक नहि छै, दिन मे एकटा पूरा अंडा खानाय सुरक्षित छै. शोध स॑ पता चललै छै कि एकरा स॑ दिल के दौरा या स्ट्रोक के खतरा नै बढ़ै छै ।

मुदा, जं अहां ऊपर कहल गेल जोखिम समूह में सं कोनो एकटा (अर्थात, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, वा मोटापा सं पीड़ित व्यक्ति) सं संबंधित छी तं, अहाँक लेल सप्ताह में तीन सं बेसी पूरा अंडा नहिं खायब बेसी नीक रहत.

अंडा खाइत काल आओर की सोचय पड़त?

अगर अहां के अंडा सं प्रेम अछि मुदा कोलेस्ट्रॉल के चिंता अछि तं जर्दी निकालि कs सिर्फ उज्जर रंग खा सकय छी. उज्जर रंग मे कोलेस्ट्रॉल नहि होइत छैक, मुदा तइयो एहि मे प्रोटीन केर भरमार होइत छैक ।

एकटा आओर महत्वपूर्ण बात अछि जे हम सब अंडा के कोना खाइत छी। सोचू, हम सब असगरे अंडा नहि खाइत छी। जखन हम सब मक्खन, पनीर, बेकन, सॉसेज सन चीज सं आमलेट बनाबैत छी, आ ओकरा रोटी के संग खाइत छी त ओहि आन खाद्य पदार्थ सं शरीर में बहुत रास कोलेस्ट्रॉल मिलैत अछि. तेँ अंडा मात्र सँ नहि, ओकरा संग की खाइत छी ताहि सँ सेहो सावधान रहबाक आवश्यकता अछि। प्रायः तेल मे तलाएल अंडा कें उबलाएल खाएय सं बेसि स्वस्थ होयत छै.