जखन स्टोर पर जाइत छी त सुंदर तरकारी आ फल देखैत छी जे संतरा, पीयर, आ लाल रंग मे चमकैत अछि? गाजर, कद्दू, शकरकंद, आ पपीता जैसनऽ चीजऽ क॑ बीटा-कैरोटीन नाम केरऽ यौगिक के कारण वू सुंदर रंग मिलै छै । ई खाली रंग देबय वाला चीज नहिं अछि. ई एकटा सुपर न्यूट्रिएंट छै जे हमरऽ शरीर लेली बहुत मूल्यवान छै आरू स्वास्थ्य केरऽ बहुत फायदा दै छै । त आइ एहि बात पर गप्प करी जे ई बीटा-कैरोटीन की अछि आ एहि सं हमरा सभ के की फायदा होइत अछि.
सीधा शब्द मे कहल जाय त बीटा कैरोटीन की होइत अछि ?
बीटा-कैरोटीन एकटा पोषक तत्व छै जे हमरऽ शरीर म॑ प्रवेश के बाद विटामिन ए म॑ बदली जाय छै । सटीक कहब त ई विटामिन ए के पूर्ववर्ती (प्रोविटामिन ए) अछि.बीटा-कैरोटीन हमर शरीर के जरूरत के मात्रा में विटामिन ए बनेबा में मदद करैत अछि.
विटामिन ए हमर आँखिक दृष्टि के लेल आवश्यक अछि। एतबे नै, ई हमरऽ दिल, फेफड़ा, आरू गुर्दा जैसनऽ प्रमुख अंगऽ के स्वस्थ कामकाज लेली आरू कोशिका के विकास लेली भी बहुत जरूरी छै ।
एकरऽ अलावा बीटा-कैरोटीन एगो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट छै , एक हीरो छै जे फ्री रेडिकल्स नाम केरऽ हानिकारक कणऽ स॑ लड़ै छै जे हमरऽ शरीर केरऽ कोशिका क॑ नुकसान पहुँचै छै, जेकरा स॑ विभिन्न बीमारी पैदा होय छै आरू उम्र बढ़ै म॑ तेजी आबै छै ।
बीटा-कैरोटीन के मुख्य लाभ हमर शरीर के लेल की अछि ?
बीटा-कैरोटीन सं भरपूर आहार कें सेवन सं हमरा स्वास्थ्य कें बहुत फायदा होयत छै. मुख्य लाभ पर एक नजरि दी।
| स्वास्थ्य लाभ | सरल व्याख्या |
|---|---|
| नेत्र स्वास्थ्य | ई विटामिन ए म॑ बदली जाय छै आरू अच्छा आंखऽ के रोशनी बनाबै म॑ मदद करै छै । शोध स॑ पता चललै छै कि ई मैकुलर डिजनरेशन जैसनऽ बीमारी के खतरा क॑ लगभग ३५% कम करी सकै छै, जेकरा स॑ आंखऽ के दृष्टि, खास करी क॑ उम्र बढ़ला प॑ कमजोर होय जाय छै । |
| स्मृति एवं मस्तिष्क कार्य (संज्ञानात्मक कार्य) २. | एंटीऑक्सीडेंट के रूप में ई मस्तिष्क के कोशिका के सुरक्षा में मदद करै छै आरू याददाश्त आरू सीखै के क्षमता में सुधार करै छै । इ उम्र बढ़नाय आ अल्जाइमर रोग कें साथ आबै वाला याददाश्त कें नुकसान कें लक्षणक कें कम करय मे सेहो मदद कयर सकय छै. |
| त्वचा संरक्षण | ई त्वचा क॑ स्वस्थ आरू चमकदार रखै म॑ मदद करै छै । बीटा-कैरोटीन म॑ धूप स॑ निकलै वाला हानिकारक यूवी विकिरण स॑ त्वचा क॑ होय वाला नुकसान क॑ कम करै के क्षमता भी छै । |
| कैंसर के खतरा कम करब (Cancer Prevention) | शोधकर्ता सब के कहना छै कि बीटा-कैरोटीन आरू अन्य एंटीऑक्सीडेंट स॑ भरपूर आहार कुछ प्रकार के कैंसर, जेना कि स्तन, फेफड़ा, आरू अग्नाशय के कैंसर के खतरा क॑ कम करी सकै छै । |
की बीटा कैरोटीन कें बेसि सेवन कें खतरा छै?
ई एकटा बहुत महत्वपूर्ण बिन्दु अछि।
विटामिन ए एकटा वसा मे घुलनशील विटामिन अछि । एकरऽ मतलब छै कि एकरा हमरऽ शरीर म॑ खास करी क॑ लिवर म॑ संग्रहित करलऽ जाब॑ सकै छै । विटामिन ए कें बेसि पूरक आहार कें बेसि समय तइक लेनाय शरीर कें लेल जहरीला भ सकएयत छै. अइ सं चक्कर आनाय, मतली, जोड़क मे दर्द, आ बेसि खराब स्थिति मे कोमा आ मौत तइक भ सकएय छै.
मुदा, नीक खबर ई अछि जे बीटा-कैरोटीन लगभग पूर्णतः सुरक्षित अछि. बीटा-कैरोटीन सं भरपूर सब्जी आ फल कतबो खाबी, अहाँक शरीर मात्र ओहि मात्रा मे विटामिन ए बनबैत अछि जे ओकरा चाही आ बाकी के बाहर निकालि दैत अछि । अतः भोजन सं निकलय वाला बीटा-कैरोटीन जहरीला नहिं होइत अछि.
मुदा, जं कियो बेसी दिन धरि बीटा-कैरोटीन सप्लीमेंटक बेसी खुराक लेत तं, एतबे भ सकैत अछि जे त्वचा पीयर-नारंगी रंगक भ जायत. एहि स्थिति केँ कैरोटीनेमिया कहल जाइत छैक । इ खतरनाक नहि छै, आ एक बेर पूरक आहार बंद भ गेलाक कें बाद किच्छू दिनक कें भीतर त्वचा सामान्य भ जेतय.
एकटा बहुत महत्वपूर्ण चेतावनी : शोध में पता चलल अछि जे धूम्रपान करय वाला लोक के बीटा-कैरोटीन के पूरक के अधिक खुराक लेबय पर फेफड़ा के कैंसर के खतरा बढ़ि सकैत अछि. अस्तु, जं अहां धूम्रपान करय वाला छी तं बिना चिकित्सकीय सलाह के कहियो बीटा-कैरोटीन के पूरक के प्रयोग नहिं करू.
हमरा सब के कतेक बीटा कैरोटीन चाही?
बीटा-कैरोटीन कें लेल कोनों अनुशंसित आहार भत्ता नहि छै. मुदा, उम्र आ लिंग कें आधार पर विटामिन ए कें अनुशंसित दैनिक भत्ता छै. हम बीटा-कैरोटीन सं भरपूर खाद्य पदार्थ खा क एहि विटामिन ए आवश्यकता कें आसानी सं पूरा कयर सकय छी.
विटामिन ए कें लेल अनुशंसित दैनिक भत्ता (mcg RAE - Retinol Activity Equivalents) नीचा देल गेल तालिका मे दिखायल गेल छै.
| आयु समूह / अवसर | दैनिक विटामिन ए आवश्यकता (mcg RAE) |
|---|---|
| १-३ वर्ष | 300 के |
| ४-८ वर्ष | 400 के |
| ९-१३ वर्षक | 600 के |
| १४-१८ वर्ष (पुरुष) २. | 900 के |
| १४-१८ वर्ष (लड़की) २. | 700 के |
| वयस्क पुरुष | 900 के |
| वयस्क महिला | 700 के |
| गर्भवती माँ | 770 के |
| स्तनपान कराने वाली माँ | 1300 के |
बीटा कैरोटीन सं भरपूर कोन-कोन खाद्य पदार्थ छै?
इ पोषक तत्व पूरक आहार सं बेसि प्राकृतिक खाद्य पदार्थ सं प्राप्त करनाय बेसि नीक होयत छै.
- पीला आ नारंगी रंगक : १.गाजर, शकरकंद (विशेषकर पीला शकरकंद), कद्दू, पपीता, आम, खजूर।
- हरियर : पालक, केला, कॉलरड साग, स्विस चार्ड।
- लाल : लाल बेल मिर्च।
एकटा छोट सन रहस्य : बीटा-कैरोटीन तेल मे घुलनशील पोषक तत्व अछि, तेँ जखन अहाँ एहि सब्जी सभ केँ कनि तेल सँ पकाबैत छी, जेना नारियल तेल, वा जखन अहाँ एकरा संबल बना क' नारियल केर संग खाइत छी तखन शरीर केँ सोखब आसान भ' जाइत अछि ।
ई रंगीन फल आरू सब्जी क॑ अपनऽ आहार म॑ जोड़ना स्वस्थ जीवनशैली म॑ एगो अच्छा निवेश छै । यदि कोनों चिकित्सा स्थिति या अन्य कारण सं अहां कें कोनों पूरक कें जरूरत छै, त अहां कें डॉक्टर सं परामर्श अवश्य करूं.
टेक-होम मैसेज
- बीटा-कैरोटीन एकटा शक्तिशाली पोषक तत्व छै जे गाजर, शकरकंद, आ कद्दू जैसनऽ रंगीन सब्जी म॑ मिलै छै जे शरीर म॑ विटामिन ए म॑ बदली जाय छै ।
- इ स्वास्थ्य कें बहुत फायदा प्रदान करएयत छै, जेना कि आंखक कें दृष्टि मे सुधार, त्वचा कें स्वास्थ्य, मस्तिष्क कें कामकाज, आ कैंसर सं सुरक्षा.
- हालांकि विटामिन ए केरऽ अधिक पूरक आहार लेना खतरनाक होय सकै छै, लेकिन प्राकृतिक खाद्य पदार्थऽ स॑ निकललऽ बीटा-कैरोटीन शरीर लेली जहरीला नै होय छै ।
- सबसँ नीक तरीका अछि जे रंगीन सब्जी आ फल सं अपन बीटा-कैरोटीन के जरूरत के पूरा करी, बिना पूरक के सहारा लेने.
- यदि अहां धूम्रपान करय वाला छी त बिना चिकित्सकीय सलाह कें बीटा-कैरोटीन कें पूरक लेनाय सं बचूं.
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