मंदारिन संतरा नामक एहि फल के बारे में सुनने छी? देखि कऽ खा गेल होयब। ई सब एकटा एहन फल छै जे साइट्रस परिवार के छै, ठीक ओहिना जेना संतरा, नींबू, आ अंगूर जेकरा हम सब एतेक नीक सं जनैत छी. नियमित संतरा के तुलना में ई मंदारिन छोटऽ, मीठऽ आरू छीलना आसान होय छै । अहां सब के ई जानि क आश्चर्य होयत जे एहि छोट सन फल के अंदर अहां के शरीर के लेल कतेक फायदा नुकायल अछि !
ई मंदारिन संतरा एतेक नीक किएक अछि?
मंदारिन खाली स्वादिष्ट, आसान खाय वाला फल नै छै। ई सब विटामिन, खनिज, आ एंटीऑक्सीडेंट सं भरल सुपर न्यूट्रिशनल पावरहाउस छै. ई सब हमरऽ शरीर के स्वस्थ रहै लेली बहुत जरूरी छै । आउ, एहि छोट सन स्वादिष्ट फल के खयला सं अहां के स्वास्थ्य के मुख्य फायदा मिल सकैत अछि.
1. रोगसँ लड़बाक क्षमता
सोचू, मंदारिन आ कीनू जैसनऽ साइट्रस फल केरऽ सुंदर, गहरा नारंगी रंग `(बीटा-कैरोटीन)` आरू `(बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन) नाम केरऽ यौगिक स॑ मिलै छै ।` ई सब शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट छै । शोध स॑ ई भी पता चललै छै कि ई कुछ तरह के कैंसर के खतरा क॑ कम करी सकै छै ।
आश्चर्यजनक रूप स॑ ई मंदारिन म॑ नियमित संतरा के तुलना म॑ बीटा-कैरोटीन आरू बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन अधिक होय छै ।
हमरऽ शरीर ई दूनू यौगिक क॑ विटामिन ए म॑ बदली दै छै ।विटामिन ए स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली, अच्छा दृष्टि, आरू सामान्य शरीर के विकास लेली आवश्यक छै ।
मंदारिन विटामिन सी केरऽ भरपूर स्रोत भी छै ।ई प्रतिरक्षा प्रणाली केरऽ कार्य, त्वचा केरऽ स्वास्थ्य, आरू घाव भरना लेली भी एगो आवश्यक पोषक तत्व छै । सबसँ जरूरी बात ई जे अहाँक शरीर गोली के रूप मे लेल गेल विटामिन सी के पैघ खुराक सं बेसी एहि तरहक प्राकृतिक खाद्य पदार्थ सं विटामिन सी के बहुत नीक सं अवशोषित करैत अछि.
2. कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि
मंदारिन एकटा स्वादिष्ट भोजन अछि जाहि मे एको बूंद कोलेस्ट्रॉल नहि होइत अछि । अस्तु अहां बिना कोनो डर के एकरा सभ के अपन आहार मे जोड़ि सकय छी. एहि मे घुलनशील रेशा नीक मात्रा मे होइत अछि . एहि प्रकारक फाइबर सं कम मात्रा मे खएला के बाद सेहो पेट भरल महसूस भ जाएत अछि.
घुलनशील फाइबर हमरऽ खून म॑ मौजूद "खराब कोलेस्ट्रॉल" क॑ कम करै म॑ मदद करै वाला देखलऽ गेलऽ छै । हम सब चिकित्सकीय रूप सं एहि खराब कोलेस्ट्रॉल के एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कहैत छी . एहि सं रक्त वाहिका मे जमा भ सकैत अछि आ हृदय रोग भ सकैत अछि. अस्तु, एलडीएल कें स्तर कम करला सं दिल कें दौरा या स्ट्रोक कें खतरा कम भ सकएयत छै.
3. हाई ब्लड प्रेशर कम करबा मे मदद करैत अछि
मंदारिन म॑ मौजूद फाइबर हाई ब्लड प्रेशर क॑ नियंत्रित करै म॑ भी मदद करै छै । इ स्थिति वसा कें अधिक मात्रा वाला आहार कें सेवन, बेसि शराब पीनाय, या धूम्रपान सं भ सकएयत छै. यदि सही तरीका सं नियंत्रित नहि कैल गेलय त हृदय रोग कें कारण भ सकएयत छै. फाइबर सं भरपूर फल कें सेवन सं अहां कें ब्लड प्रेशर कम करय मे मदद मिल सकय छै आ स्वस्थ जीवन जीनाय मे मदद मिल सकय छै.
एतबे नहिं, मंदारिन में पोटेशियम नामक खनिज सेहो होइत छैक . पोटेशियम शरीर सं अतिरिक्त सोडियम (नमक) कें हटावय मे मदद करएयत छै. ई रक्त वाहिका के दीवारऽ म॑ तनाव क॑ आराम द॑ क॑ ब्लड प्रेशर कम करै म॑ भी मदद करै छै ।
4. हड्डी मजबूत करबाक लेल
पोटेशियम के अलावा मंदारिन में कैल्शियम आ मैग्नीशियम के खनिज सेहो होइत छैक . जे लोग अपनऽ आहार म॑ ई तीन खनिजऽ म॑ स॑ अधिक शामिल करै छै, ओकरा हड्डी के खनिज घनत्व अधिक पाबैलऽ गेलऽ छै । सीधा शब्द मे कहल जाय त एकर मतलब इ छै की अहां कें हड्डी मजबूत छै आ आसानी सं टूटय कें संभावना कम छै.
मंदारिन के पोषण संबंधी जानकारी
मंदारिन स्वाभाविक रूप सं मीठ होइत अछि, तें एकरा मीठ बनेबाक लेल अतिरिक्त चीनी मिलाबय के जरूरत नहिं. जखन कोनो मीठ चीज के लालसा हो त ओ सब एकटा बढ़िया समाधान अछि। एकरा म॑ फैट आरू सोडियम भी कम होय छै, जेकरा स॑ ई बहुत हेल्दी स्नैक छै ।
एतय एकटा विशिष्ट मंदारिन कें पोषण मूल्यक कें जानकारी देल गेल छै, जे लगभग 2 1⁄2 इंच व्यास कें होयत छै:
| चारा के प्रकार | माप |
|---|---|
| कैलोरी | 47 के अनुसार |
| प्रोटीन | १ ग्राम |
| मोट | ० ग्राम के |
| कार्बोहाइड्रेट | १२ ग्राम के |
| रेशा | २ ग्राम |
| चीनी | ९ ग्राम |
मंदारिन चुनबा आ खाइत काल सावधान रहू।
ताजा फल के रूप में खरीदला के अलावा डिब्बाबंद मंदारिन बाजार में सेहो उपलब्ध अछि। मुदा एहि डिब्बा पर लागल लेबल कखनो काल भ्रामक सेहो भ सकैत अछि । अतः डिब्बा चुनबा सं पहिने लेबल के ध्यान सं पढ़ब बहुत जरूरी अछि .
- जेकरा पर "हल्का सिरप में" लिखल छै, ओकरा में चीनी मिलालऽ गेलऽ छै ।
- जे पैकेज पर लिखल छै "चीनी नहि मिलाएल गेल छै" आ "पानि मे पैक कैल गेल छै" ओय मे कृत्रिम मिठास भ सकएयत छै.
- अस्तु, जं विटामिन सी केर सब सं नीक मात्रा आ कम कैलोरी लेबय चाहैत छी तं, ओहि लेबल पर देखू जाहि पर लिखल छैक "रस में" (फलक रसयुक्त) ।
एकटा मंदारिन खाएब बहुत आसान अछि। फल के दुनू हाथ मे पकड़ू, समतल कात ऊपर राखू। आब अंगूठा के प्रयोग कऽ छिलका के बीच मे पोक करू । तखन छिलका बहुत आसानी सँ उतारि जायत। छिलका छीललाक बाद बस फल के दू भाग मे बाँटि स्वादिष्ट बिट्स खाबय पड़त ।
अहां एहि तरहक चीज मे ताजा मंदारिन संतरा मिला सकय छी जाहि सं अहां के भोजन आओर स्वादिष्ट भ सकय:
- फल या सब्जी के सलाद
- फल कबाब
- स्मूदी
- दलिया के आटा
- दही (दही परफेट) २.
यदि अहां कें कोनों चिकित्सा स्थिति छै या कोनों आहार संबंधी चिंता छै, त इ बेसि नीक होयत छै की अहां अपन डॉक्टर सं अइ बारे मे बात करूं.
टेक-होम मैसेज
- मंदारिन संतरा एकटा प्रतिरक्षा बढ़ाबै वाला सुपरफ्रूट छै, जे विटामिन सी आ विटामिन ए सं भरपूर छै.
- एकरऽ फाइबर आरू पोटेशियम बैड कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) आरू हाई ब्लड प्रेशर क॑ नियंत्रित करै म॑ मदद करै छै ।
- ई हड्डी क॑ मजबूत करै छै, कैन्हेंकि एकरा म॑ कैल्शियम, मैग्नीशियम, आरू पोटेशियम होय छै ।
- इ प्राकृतिक रूप सं मीठ, वसा मुक्त, आ खाएय मे आसान हेल्दी स्नैक्स छै.
- डिब्बाबंद मंदारिन खरीदबा काल ओ चुनू जकरा पर "जूस मे" लिखल हो जाहि मे चीनी या कृत्रिम मिठास नहि मिलाओल गेल हो ।
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