पालक : एकटा एहन जादू जे अहाँक स्वास्थ्य के गजब के फायदा दैत अछि ! (पालक के स्वास्थ्य लाभ)

हम सब जनैत छी जे पालक एहन चीज अछि जे हमरा सबहक टेबुल पर सदिखन रहैत अछि। हम एकरा सलाद के रूप में खाइत छी, या दूध में पका क, या मसूर के सूप में मिला क खाइत छी। मुदा की अहाँ के पता अछि जे एहि आम तरकारी के भीतर हमरा सबहक शरीर के लेल कतेक कीमती गुण नुकायल अछि? आइ एहि हरियर जादू अर्थात पालक पर गप्प करी।

एहि पालक के की कहल जाइत छैक ?

सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ पालक एक तरह के पत्ता वाला हरियर रंग छै जेकरा साल भर उगलऽ जाय सकै छै । चिकना पात वाला पालक के किस्म छै, साथ ही साथ स्टोर में देखै वाला घुंघराला, गहरे हरियर पालक भी छै.

"बेबी पालक" के नाम सुनने होयब। ई कोनो अलग किस्मक नहि अछि। ई छोटऽ-छोटऽ कोमल पातऽ के नाम छै जे पालक के पौधा छोटऽ होय के समय, १५-३५ दिन के बीच के होय के काटलऽ जाय छै । ई सब बहुत कोमल होय छै आरू एकरऽ स्वाद कनी मीठऽ होय छै । तें सलाद सन चीजक लेल ई सब बढ़िया अछि. मुदा मोन राखू, बेबी पालक आ बेबी पालक दुनू पोषणक दृष्टि सं लगभग एके रंगक होइत छैक.

पालक के आश्चर्यजनक फायदा हमर शरीर के लेल

पालक एकटा सुपरफूड छै जे विटामिन आ खनिज सं भरल छै. एकर मुख्य लाभ पर एक नजरि दी।

ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि

पालक में पोटेशियम भरपूर मात्रा में होइत अछि, जकर हमर शरीर के बहुत जरूरत होइत अछि। पोटेशियम सं भरपूर खाद्य पदार्थक सेवन सं अहां कें ब्लड प्रेशर कें नियंत्रित करएय मे मदद मिल सकएय छै.

दू टा स्वस्थ आँखि लेल

पालक एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटिन केरऽ बहुत बड़ऽ स्रोत छै । ई ल्यूटिन आँखऽ क॑ उम्र स॑ जुड़लऽ आंखऽ के बीमारी, जेना कि मोतियाबिंद आरू मैकुलर डिजनरेशन स॑ बचाबै म॑ मदद करै छै । एकरा एकटा सुरक्षा ढाल जकाँ सोचू जे आँखि केँ हानिकारक किरण सँ बचाबैत अछि ।

मस्तिष्क के कार्य एवं स्मृति

शोध में पता चलल अछि जे ल्यूटिन नामक ई पोषक तत्व न केवल आँखिक स्वास्थ्य में मदद करैत अछि , बल्कि मस्तिष्क के काज आ याददाश्त में सेहो मदद करैत अछि .

एकटा मजबूत कंकाल प्रणाली

हमरऽ हड्डी क॑ मजबूत रखै लेली विटामिन के बहुत जरूरी छै । यदि अहां एक कप पालक खाय छी त अहां कें अपन रोजाना अनुशंसित मात्रा मे विटामिन के आसानी सं मिल सकय छै.

उज्ज्वल, स्वस्थ त्वचा

विटामिन ए अहां के त्वचा के स्वस्थ आ चमकदार रखय लेल बहुत जरूरी अछि. पालक एहि विटामिन सँ भरपूर होइत अछि । ई न सिर्फ त्वचा क॑ नमी रखै छै, बल्कि त्वचा केरऽ बीमारी स॑ भी बचाबै म॑ मदद करै छै ।

रक्तस्राव (एनीमिया) कम करब २.

एकटा समस्या जे बहुत लोक के होइत छनि ओ अछि थकान आ सुस्ती महसूस करब. एकर एकटा कारण लोहाक कमी भ सकैत अछि। पालक लोहा सँ भरपूर भोजन अछि । आयरन हमरऽ शरीर म॑ हीमोग्लोबिन बनाबै म॑ मदद करै छै । ई हीमोग्लोबिन फेफड़ा स॑ ऑक्सीजन पूरा शरीर म॑ पहुँचै छै । अस्तु, पालक खएला सं आयरन कें कमी सं होएय वाला थकान कम भ सकएयत छै .

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पालक खाइत काल एहि सब बात स सावधान रहू।

पालक कतबो फायदेमंद किएक नहि हो, किछु एहन बात अछि जाहि पर हमरा सभ के सावधान रहय के जरूरत अछि.

महत्वपूर्ण : पालक मे एकटा प्राकृतिक रसायन होइत अछि जकरा ऑक्सालेट कहल जाइत अछि । इ ओय लोगक कें लेल नीक नहि छै, जेकरा कैल्शियम ऑक्सालेट किडनी स्टोन कें खतरा छै. यदि अहां कें खतरा छै त पालक खाएय सं पहिले अहां कें अपन डॉक्टर सं जरूर बात करबाक चाही.

पालक मे फाइबर सेहो भरपूर होइत अछि । एक बेर मे बेसि खाना खाएय सं किच्छू लोगक कें पेट फूलनाय आ पेट दर्द जैना असुविधा भ सकएय छै.

पालक के खतरा आ अपना के कोना बचाबी

अन्य पत्ता वाला साग कें तरह, पालक मे कखनों-कखनों ई. कोलाई जैना बैक्टीरिया भ सकएय छै, जे दस्त, उल्टी, आ पेट मे ऐंठन जैना लक्षण पैदा कयर सकएय छै.

एहि सं अपना के बचाबय के सभ सं नीक तरीका अछि जे पालक के नीक सं पकाउ. गर्मी कीटाणु के मारि दैत अछि। यदि अहां पालक कें कच्चा उपयोग कयर रहल छी, जेना सलाद मे, त ओकरा बहैत पानि कें नीचा बहुत नीक सं धोनाय नहि बिसरब आ खाएय सं पहिले ओकरा थपथपा क सुखाय दिअ .

भोजन मे पालक कोना मिला कए ओकर स्वाद नीक लागय?

पालक खाय के बहुत रास तरीका अछि। किछु विचार प्रस्तुत अछि : १.

• हमर तरीका : एकटा स्वादिष्ट पालक सलाद बनाउ। आकि दूधक शोरबा बनि पकाउ। मसूर या आलू के शोरबा बनाबय के समय अहां अंत मे किछ पालक सेहो मिला सकय छी.
• बच्चाक लेल : माइक्रोवेव मे किछु बारीक कटल पालक, कनि जैतूनक तेल, आ पनीर। बच्चा सब के ई नीक लगैत अछि।
• स्मूदी : किछु ताजा पालक के पात के अनानास, केरा, या स्ट्रॉबेरी सन फल के संग मिला क स्वादिष्ट स्मूदी बनाउ । हरियर रंगक बादो स्वाद गजब के अछि।
• सलाद : बेबी पालक के पत्ता, टमाटर, प्याज, आ फेटा चीज़ मिला क एकटा स्वादिष्ट सलाद बनाउ।

ताजा आकि जमल ? (ताजा बनाम जमे हुए)

बहुत लोक के लगैत छनि जे ताजा बेसी नीक। मुदा जखन पालक के बात होयत अछि त जमल या डिब्बाबंद पालक के पोषण मूल्य लगभग ओतबे होइत छैक जतेक ताजा पालक के । कखनो काल सस्ता सेहो होइत छैक। आ एकरा बहुत दिन धरि संग्रहित करब आसान अछि।

पालक के सही तरीका सं कोना संग्रहित कएल जाए?

ताजा पालक खरीदय काल एहन चुनू जे चमकदार हरियर रंगक हो आ पीयर या मुरझाएल पात सं मुक्त हो.

एक बेर जखन अहां ओकरा घर पहुंचा देब त पालक कें पात कें प्लास्टिक कें थैली सं निकालूं, ओकरा कागज कें तौलिया सं लाइन कैल गेल एयर टाइट बर्तन मे राखूं आ ओकरा अपन फ्रिज कें कुरकुरा दराज मे संग्रहित करूं. पेपर तौलिया कोनों अतिरिक्त नमी कें सोख लेतय, जे पालक कें किच्छू दिन तइक ताजा रखय मे मदद करतय.

सब सं महत्वपूर्ण बात: फ्रिज मे संग्रहण करएय कें समय ओकरा कच्चा मांस, माछ, आ मुर्गी जैना चीजक सं अलग राखूं.