'कीटो डाइट' के नाम सुनने होयब ने? ई हमरा देश केरऽ बहुत लोगऽ के बीच बहुत लोकप्रिय विषय बनी गेलऽ छै, खास करी क॑ वू लोगऽ के बीच जे वजन कम करै के कोशिश करी रहलऽ छै । त अगर अहां एकरा शुरू करय के सोचय छी तं ई बुझब बहुत जरूरी अछि जे ‘कीटो’ वास्तव मे की होइत अछि, एकर असर हमरा सभक शरीर पर कोना पड़ैत अछि, आ एकर की फायदा आ नुकसान अछि. आइ एहि पर मित्रवत तरीका स गप करी।
ठीक छै, तखन ई कीटो डाइट की छै?
कीटो डाइट भले ही नया बात लगै, लेकिन वास्तव में ई 1920 के दशक स॑ ही चलै छै । तहिया डॉक्टर एकर सिफारिश मिर्गी आ मधुमेह जेहन स्थिति कए नियंत्रित करबा मे मदद करैत छलाह । मुदा आइ बहुत लोक एकरा वजन कम करय के तरीका के रूप मे इस्तेमाल क रहल छथिन्ह.
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ कीटो उच्च वसा वाला, मध्यम प्रोटीन वाला आरू बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार छै ।
आमतौर पर, हम रोज जे भोजन खाइत छी ओकर 50% सं बेसि कार्बोहाइड्रेट जेना रोटी, चावल, नूडल्स, आ आलू होयत छै. हमरऽ शरीर ग्लूकोज, जे एक प्रकार के चीनी छै, जे ई कार्बोहाइड्रेट म॑ मिलै छै, के उपयोग करी क॑ दिन लेली जरूरी ऊर्जा पैदा करै छै ।
लेकिन कीटो डाइट पर हम सब अपन शरीर के एहि ग्लूकोज के उपयोग करय के बजाय ऊर्जा के लेल वसा बर्न करय लेल मजबूर करैत छी. एकटा ठेठ कीटो आहार पर, अहाँक दैनिक कैलोरी के 60% सं 80% वसा सं भेटैत अछि. अहां कें अपन प्रोटीन कें सेवन 15%-20% आ अपन कार्बोहाइड्रेट कें सेवन 50 ग्राम सं कम रखबाक चाही, जे बहुत कम मात्रा छै, जेना 5%. यही कारण छै कि ई एगो ऐसनऽ आहार छै जेकरऽ काफी सख्ती स॑ पालन करै के जरूरत छै ।
सब सं जरूरी बात ई जे चूँकि कीटो डाइट सं अहां के रोजमर्रा के डाइट में बहुत बदलाव अबैत अछि, अहां के एकरा शुरू करय सं पहिने अपन डॉक्टर सं जरूर बात करु जे ई अहां के लेल सही अछि कि नहिं.
शरीरक भीतर ई आहार कोना काज करैत अछि ?
अपन देह के गाड़ी बुझू। सामान्यतः ई गाड़ी गैसोलीन पर चलै छै जेकरा कार्बोहाइड्रेट कहलऽ जाय छै । अर्थात जे चीज हम सब खाइत छी जेना चाउर, रोटी, आलू।
कीटो डाइट पर हम सब कार्बोहाइड्रेट के मात्रा में काफी कमी करैत छी जे हम ईंधन के रूप में खपत करैत छी। तखन, पर्याप्त ऊर्जा नहि रहबाक कारणेँ शरीर केँ आर किछु नहि करबाक अछि। अगिला काज शरीर मे होइत छैक जे शरीर मे संग्रहित ‘चर्बी’ केँ जरा क ऊर्जा उत्पन्न करैत छैक |
जखन शरीर एहि तरहें ऊर्जा के लेल वसा के जराबैत अछि त लिवर में कीटोन नामक पदार्थ बनैत अछि . जखन शरीर एहि अवस्था मे प्रवेश करैत अछि तखन हम एकरा कीटोसिस कहैत छी । सटीक कहब त कीटो आहार के लक्ष्य शरीर के एहि अवस्था में लाबय के अछि जेकरा कीटोसिस कहल जाइत अछि |
यदि अहां अइ आहार कें ठीक सं पालन करूं त अहां कें शरीर लगभग 4 दिन कें भीतर कीटोसिस कें स्थिति मे प्रवेश कयर सकय छै. एतेक धरि जे पहिल सप्ताह मे किछु पाउंड वजन घटब सेहो देखबा मे आबि सकैत अछि।
कीटो आहार के मुख्य प्रकार की छै ?
अगर अहां कीटो डाइट शुरू करय के बारे मे सोचि रहल छी तं ई जानब नीक रहत जे एकर कई तरहक अछि. प्रत्येक प्रकार मे वसा, प्रोटीन आ कार्बोहाइड्रेट के अनुपात मे मामूली भिन्नता होइत अछि ।
| कीटो आहार प्रकार | संक्षिप्त परिचय |
|---|---|
| मानक कीटो आहार (एसकेडी)। | ई सबसँ बेसी प्रयोग कयल जायवला प्रकार अछि । एकरऽ अनुपात ७०% वसा, २०% प्रोटीन, आरू १०% कार्बोहाइड्रेट छै । |
| चक्रीय कीटो आहार (सीकेडी) २. | एहि मे 5 दिन तक कीटो डाइट के पालन करब आ 2 दिन तक बेसी कार्बोहाइड्रेट के सेवन करब शामिल अछि । एथलीट के बीच ई लोकप्रिय अछि। |
| लक्षित कीटो आहार (टीकेडी) २. | एहि सं अहां केवल तीव्र व्यायाम के दौरान किछ कार्बोहाइड्रेट मिला सकय छी. |
| उच्च प्रोटीन केटो आहार (एचपीकेडी) २. | मानक आहार कें समान, मुदा प्रोटीन कें मात्रा बेसि होयत छै. ई अनुपात लगभग 60% वसा, 35% प्रोटीन, आ 5% कार्बोहाइड्रेट छै. |
एहि प्रकार मे सँ , मानक (SKD) आ उच्च-प्रोटीन (HPKD) दू टा सबसँ बेसी शोध आ सबसँ बेसी प्रयोग कयल गेल अछि | अन्य दू प्रकार के प्रयोग सामान्यतः एथलीट आरू बॉडी बिल्डर द्वारा करलऽ जाय छै ।
कीटो आहार के की फायदा छै?
वजन घटबै के अलावा शोध स॑ पता चललै छै कि कीटो आहार कुछ स्वास्थ्य स्थिति के प्रबंधन म॑ भी मदद करी सकै छै ।
- टाइप 2 डायबिटीज के नियंत्रित करय लेल
- किछु प्रकारक कैंसर (जेना ग्लियोब्लास्टोमा) २.
- अल्जाइमर रोग
- स्मृति एवं संज्ञानात्मक कार्य में सुधार के लिये |
- मोटापा
- किछु मनोरोग विकार
टाइप 2 डायबिटीज के मरीज के लेल कीटो डाइट विशेष रूप सं प्रभावी रहल अछि. एकटा अध्ययन मे 60% मधुमेह रोगी जे एक साल धरि कीटो आहार के पालन केलनि, हुनकर स्थिति नियंत्रित देखलनि आ इंसुलिन सन दवाई पर निर्भरता काफी कम भ गेलनि ।
मुदा मोन राखू, जं अहां के कोनो मेडिकल कंडीशन अछि तं बिना मेडिकल सलाह के एहि तरहक डाइट शुरू करब नीक नहिं.
कीटो डाइट पर की खा सकैत छी आ की नहि खा सकैत छी
एहि आहार पर स्विच करबा काल अहां के अपन किचन सं किछ सामान निकालय पड़त आओर नवका सामान जोड़य पड़त. एक बेर देखल जाय जे अहाँ की खा सकैत छी आ की नहि खा सकैत छी।
| केटो आहार खाद्य सूची | |
|---|---|
| ✅ एहन चीज जे खाय लेल उपयुक्त हो | |
| वसा के प्रकार | मांस, माछ (विशेष रूप स सामन, टूना), अंडा, नारियल तेल, जैतून के तेल, मक्खन, पनीर, नट्स (अखरोट, बादाम), नट्स (चिया बीज, सन बीज) |
| सब्जी | कम स्टार्च वाला हरियर सब्जी (पालक, केला), ब्रोकोली, फूलगोभी, बेल मिर्च, मशरूम, शतावरी, बीन्स | |
| दोसर | पूर्ण वसा ग्रीक दही, कुटीर पनीर, नारियल, एवोकैडो |
| ❌ सीमित वा बचबाक बात | |
| कार्बोहाइड्रेट के अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थ | चावल, रोटी, पास्ता, नूडल्स, बेकरी उत्पाद, नाश्ता के अनाज |
| चीनी के अधिक मात्रा में चीजें | चीनी, मिठाई, केक, बिस्कुट, मिठाई, चीनी वाला फल (आम, केला, अंगूर) |
| स्टार्चयुक्त तरकारी आ फलियां | आलू, शकरकंद, कसावा, मकई, चना, मसूर, नट्स |
| पेय पदार्थ | शराब, बीयर, शीतल पेय। (बिना चीनीक कॉफी वा चाह पीबि सकैत छी) |
की केटो डाइट कें कोनों जोखिम आ दुष्प्रभाव नहि छै?
हँ, अछि। जखन कि कीटो डाइट किछु गोटेक लेल फायदेमंद भ सकैत अछि, मुदा सबहक लेल नहि। यदि गलत तरीका सं कैल जाय त इ हानिकारक भ सकएय छै, खासकर बिना चिकित्सकीय सलाह कें.
केटो फ्लू
एहि आहार कें शुरू करएय कें समय बहुत लोगक कें मुख्य बात कें सामना करएय पड़एयत छै, ओ छै इ स्थिति जेकरा "कीटो फ्लू" कहल जायत छै. ई वास्तव मे फ्लू नहि अछि। जखन हमरऽ शरीर ऊर्जा के लेलऽ ग्लूकोज बर्न करना बंद करी दै छै आरू वसा जलाबै लगै छै त॑ बदलाव के आदत पड़ै म॑ कुछ समय लगै छै । ओहि दौरान अहां कें फ्लू जैना लक्षणक कें अनुभव भ सकएयत छै.
- पेट दर्द, मतली
- चक्कर आना
- मिठाई के अत्यधिक लालसा
- ऐंठन
- चिन्ता
- पेट फूलना या कब्ज
- अनिद्रा
- एकाग्रता मे दिक्कत (मस्तिष्क कोहरा) २.
इ लक्षण आमतौर पर आहार शुरू करएय कें एक-दू दिन कें भीतर दिखाई दैत छै आ एक सप्ताह या ओय सं बेसि कें भीतर कम भ जायत छै. मुदा, कखनो काल एक मास धरि सेहो चलि सकैत अछि। यदि लक्षण गंभीर छै या बनल रहय छै, त तुरंत अपन डॉक्टर सं मिलूं.
अन्य जोखिम
- कोलेस्ट्रॉल केरऽ स्तर बढ़ना : जहाँ कुछ लोगऽ के कोलेस्ट्रॉल केरऽ स्तर ई आहार स॑ कम होय सकै छै, वहीं कुछ लोगऽ के खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) म॑ वृद्धि के अनुभव होय सकै छै । एहि लेल नियमित रूप सं अपन कोलेस्ट्रॉल के जांच कराबय के जरूरत अछि.
- किडनी मे पथरी : जे लोक बहुत दिन धरि कीटो डाइट पर रहैत छथि हुनका किडनी मे पथरी हेबाक खतरा रहैत छनि ।
- पोषण कें कमी : इ आहार फल, अनाज, आ किच्छू सब्जी कें प्रतिबंधित करएयत छै, जे फाइबर, विटामिन आ खनिज कें कमी कें कारण भ सकएयत छै.
- हड्डीक घनत्व कम : दीर्घकाल मे हड्डीक ताकत प्रभावित भ सकैत अछि ।
एहि कारणे हम बेर-बेर कहैत छी, बिना चिकित्सकीय सलाह के कहियो अपन दम पर कीटो डाइट शुरू नहि करू।अहां कें डॉक्टर अहां कें इ बतायत की इ कोना कैल जै, जे अहां कें शरीर आ स्वास्थ्य कें स्थिति कें अनुकूल होयत.
टेक-होम मैसेज
- कीटो आहार उच्च वसा वाला, बहुत कम कार्ब वाला भोजन के पैटर्न छै. ई सामान्य आहार सं बहुत अलग आ प्रतिबंधात्मक छै.
- इ वजन घटएय आ किच्छू चिकित्सा स्थितियक, जेना मधुमेह कें नियंत्रित करएय कें लेल उपयोगी भ सकएयत छै.
- मुदा, एकर बहुत रास जोखिम आ दुष्प्रभाव होइत छैक, जेना "कीटो फ्लू", कोलेस्ट्रॉल बढ़ब, किडनी में पथरी, आ पोषणक कमी.
- सब सं महत्वपूर्ण बात : बिना डॉक्टर सं परामर्श केने कहियो कीटो डाइट शुरू नहि करू. इ अहां कें स्वास्थ्य कें लेल हानिकारक भ सकएय छै.
- भ सकैत अछि जे ई एक-आकार या दीर्घकालिक समाधान नहि हो। अपन शरीरक बात सुनब जरूरी अछि।
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