की अहाँक शरीर के सही पोषण भेट रहल अछि? एहि पर सरलतापूर्वक गप्प करी!

हम सब स्वस्थ आ खुश रहय चाहैत छी। अतः पोषण एहि स्वास्थ्य के बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा अछि | ई शब्द अहाँ सब सुनने होयब, मुदा आइ हम सब सरल आ विनम्रतापूर्वक बात करब जे पोषण ठीक-ठीक की होइत छैक आ ई हमरा सबहक शरीर के की करैत अछि। ठीक ओहिना जेना कोनो मित्रसँ गप्प करब।

पोषण की होइत अछि ? सीधा-सीधा कहल जाय त...

पोषण, सरल शब्दक मे, एहन भोजन कें सेवन करनाय छै, जेकरा मे हमर शरीर कें जरूरत कें पोषक तत्व होयत छै आ ओकरा अवशोषित करय कें प्रक्रिया छै. ई पोषक तत्व हमरा लोकनिक खाइत भोजन सँ भेटैत अछि । ई सब रसायन छै जे हमरऽ शरीर के काम करै लेली बहुत जरूरी छै । मुदा ओतेक सरल बात नहि। बस सोचू, पोषण एहि स बहुत बेसी काज करैत अछि।

उदाहरण लेल:

• शोध सं पता चलल अछि जे उचित पोषण सं डायबिटीज मेलिटस, हृदय रोग, आ स्ट्रोक सन बीमारीक खतरा कम भ सकैत अछि .
• कल्पना करूं कि अगर इ पोषण अहां कें सर्जरी कें बाद जल्दी ठीक हुअ मे मदद करएयत छै, या जखन अहां कें सर्दी या पेट कें फ्लू भ गेल होय.
• विशेषज्ञ सब सेहो जांच क रहल छथि जे पोषण के असर हमर मानसिक स्वास्थ्य पर पड़ैत अछि कि नहि।

मतलब पोषण हमरा लोकनिक सोच सं बहुत गहींर अछि. जखन अहां एहि बारे मे कनि बेसि जानब त अहां के बुझा जाएत जे अहां जे खाय-पीय छी ओकर बेसि सं बेसि फायदा कोना उठा सकय छी.

ई पोषक तत्व की अछि ?

हम जे खाद्य पदार्थ खाइत छी ओहि मे मुख्य रूप सँ छह प्रकारक पोषक तत्व होइत अछि । नीक पोषण के मतलब छहों के संतुलन बनाबय के अछि. अइ मे सं प्रत्येक पोषक तत्वक कें हमर शरीर कें लेल अलग-अलग फायदा छै.

• मैक्रोन्यूट्रिएंट : ई ओ पोषक तत्व छै जे हमरऽ शरीर क॑ ओकरऽ ऊर्जा के मुख्य स्रोत प्रदान करै छै आरू ओकरा सही तरीका स॑ काम करै म॑ मदद करै छै ।
• सूक्ष्म पोषक तत्व : इ विटामिन आ खनिज छै. इ बहुत तरह कें चीजक मे मदद करएयत छै, जेना मेटाबॉलिज्म.
• पानि : इ एकटा आवश्यक पोषक तत्व सेहो अछि। पानी बहुत सारा चीजक मे मदद करएयत छै, जेना पोषक तत्व आ ऑक्सीजन कें कोशिका मे पहुंचाबय मे मदद करएयत छै.

मैक्रोन्यूट्रिएंट - जेना हमर शरीरक नींव !

यदि अहां कें शरीर कोनों भवन छै त मैक्रोन्यूट्रिएंट ओकर नींव छै. ई सब हमर ऊर्जा के मुख्य स्रोत अछि। मैक्रोन्यूट्रिएंट के प्रकार निम्नलिखित अछि :

• कार्बोहाइड्रेट : एहि मे चीनी, स्टार्च, आ फाइबर शामिल अछि । ई सब हमरऽ शरीर लेली ऊर्जा के मुख्य स्रोत छै ।
• लिपिड : इ तेल, वसा, मांस, आ डेयरी उत्पाद जैना चीजक मे पाएल जायत छै. ई लिपिड बहुत तरह के काम करै छै, जेना कि ऊर्जा के भंडारण आरू वसा के पचाना ।
• प्रोटीन : प्रोटीन मांसपेशी के निर्माण आ मरम्मत में मदद करैत अछि, संगहि हार्मोन के नियंत्रित करैत अछि ।

सूक्ष्म पोषक तत्व - छोट मुदा मूल्यवान !

सूक्ष्म पोषक तत्व आवश्यक विटामिन आ खनिज छै. हालांकि एकरऽ जरूरत मैक्रोन्यूट्रिएंट के रूप म॑ अधिक मात्रा म॑ नै छै, लेकिन ई हमरऽ शरीर लेली बहुत जरूरी छै ।

विटामिन

विटामिन जानवर आ पौधा सं बनल पदार्थ छै. हमरा सब के अपन अधिकांश विटामिन हम सब जे खाद्य पदार्थ खाइत छी ओहि स भेटैत अछि। किछ लोग इ सुनिश्चित करएय कें लेल एकटा ``मल्टीविटामिन'' लैत छै, जे ओकरा जरूरत कें सबटा विटामिन मिल रहल छै. अहां विटामिन ए, विटामिन सी, आ विटामिन डी कें बारे मे सुनने होयब.मुदा किछु विटामिन ओतेक परिचित नहि भ सकएयत छै. ओना ई सबटा हमर स्वास्थ्य मे योगदान दैत अछि।

किछु आवश्यक विटामिन देल गेल अछि : १.

• विटामिन ए : प्रतिरक्षा प्रणाली, चयापचय, आ दृष्टि मे मदद करैत अछि ।
• विटामिन बी 1 – बी 12 : ई सब बी विटामिन हमरा सब के खाइत भोजन के ऊर्जा में बदलय में मदद करैत अछि | इ रक्त वाहिका, मस्तिष्क, प्रतिरक्षा प्रणाली, आ तंत्रिका तंत्र कें लेल सेहो महत्वपूर्ण छै.
• विटामिन सी : एहि स शरीर कए बहुत मदद भेटैत अछि। इ ऊतकक कें बढ़नाय, घाव भरनाय, आ प्रतिरक्षा प्रणाली कें मजबूत करय मे मदद करएयत छै.
• विटामिन डी : कैल्शियम कें साथ काम करएयत छै जे स्वस्थ हड्डी कें निर्माण आ बनाए रखएय मे मदद करएयत छै. विटामिन डी मस्तिष्क के स्वास्थ्य आ प्रतिरक्षा प्रणाली के लेल सेहो महत्वपूर्ण अछि ।
• विटामिन ई : हमर कोशिका के सुरक्षा में मदद करैत अछि। इ लाल रक्त कोशिका, श्वेत रक्त कोशिका, आ प्लेटलेट कें स्वास्थ्य कें बनाए रखएय मे सेहो मदद करएयत छै. ई विटामिन मस्तिष्क, आँखि, आ त्वचा के लेल सेहो नीक अछि ।
• विटामिन के : खून कें थक्का बनय मे मदद करएयत छै आ बेसि खून बहनाय बंद करएयत छै.

खनिज पदार्थ

खनिज कें भोजन मे ओ जानवरक कें द्वारा मिलायल जायत छै जे ओकरा खायत छै, आ पौधाक कें द्वारा जे ओकरा सोखयत छै. हमरा सभकेँ जानवर आ पौधासँ खनिज भेटैत अछि । इ सब हमर स्वास्थ्य कें विभिन्न तरह सं मदद करएयत छै.

इ किछ खनिज छै जे सूक्ष्म पोषक तत्वक कें श्रेणी मे आबै छै:

• कैल्शियम : मजबूत हड्डी बनबैत अछि। साथ ही हृदय, मांसपेशी, आ तंत्रिका तंत्र कें मदद करएयत छै.
• क्रोमियम : कार्बोहाइड्रेट आ वसा के चयापचय में मदद करैत अछि ।
• तांबा : मस्तिष्क के विकास, प्रतिरक्षा प्रणाली, आ तंत्रिका तंत्र में मदद करैत अछि ।
• फ्लोराइड : हड्डी के मजबूत रखबा में मदद करैत अछि आ दांत के सड़य सं रोकैत अछि.
• आयोडीन : मस्तिष्क के विकास, थाइरॉइड स्वास्थ्य, आओर बहुत किछु मे मदद करैत अछि.
• आयरन : शरीर क॑ हीमोग्लोबिन बनाबै म॑ मदद करै छै, जे लाल रक्त कोशिका म॑ मिलै वाला प्रोटीन छै ।
• मैग्नीशियम : नव प्रोटीन बनाबै छै आ भोजन कें ऊर्जा मे बदलय मे मदद करएयत छै.
• मैंगनीज : कोशिका के नुकसान स बचाबै छै आ शरीर के ऊर्जा के निर्माण में मदद करै छै।
• फास्फोरस : मजबूत हड्डी आ दाँत के निर्माण आ रखरखाव करैत अछि, ऊर्जा पैदा करैत अछि आ कोशिका के मरम्मत करैत अछि |
• पोटेशियम : १.हाई ब्लड प्रेशर रोकय मे मदद करैत अछि. मांसपेशी के स्वास्थ्य के लेल सेहो नीक।
• सेलेनियम : थाइरॉइड स्वास्थ्य आ प्रजनन स्वास्थ्य मे मदद करैत अछि ।
• सोडियम : कोशिका कें पोषक तत्वक कें अवशोषित करय मे मदद करएयत छै. मांसपेशी आ तंत्रिका के कार्य में मदद करैत अछि।
• जस्ता : प्रतिरक्षा प्रणाली के मजबूत करैत अछि आ दृष्टि के रक्षा करैत अछि ।

मुख्य खाद्य श्रेणियाँ

ई मैक्रोन्यूट्रिएंट आ माइक्रोन्यूट्रिएंट के बारे में हम बात केने छी, एक संग आबि क संतुलित आहार बनैत अछि. पांच मुख्य खाद्य समूह हमरा इ संतुलित आहार बनावा मे मदद करएयत छै:

• गोसाला
• फल
• अनाज
• प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ
• सब्जी

जखन अहां एहि पांच समूह मे सं प्रत्येक समूह के कनि-मनि मिला क भोजन तैयार करब त अहां के शरीर के जरूरत के पोषण मिलत.

पोषण संबंधी जरूरत कोना बदलैत अछि

सही पोषण प्राप्त करनाय संतुलन बना क रखनाय जैना छै. ई बात हमरा सभक जीवन भरि बदलैत रहैत अछि। सोचूं, बच्चाक, छोट बच्चाक, वयस्कक, आ बुजुर्गक – सब कें पोषण कें जरूरत एक समान नहि होयत छै.

जेना, शिशुअक कें अक्सर छह महीना कें उम्र तइक मां कें दूध या फार्मूला देल जायत छै. मुदा, वयस्क आ बुजुर्ग कें पोषक तत्वक कें अलग मिश्रण कें जरूरत होयत छै.

हर उम्र के बच्चा के लिये पोषण

अधिकतर शिशुअक कें अपन पोषण पहिल छह महीना तइक मां कें दूध या फार्मूला सं भेटएयत छै. छह मासक बाद धीरे-धीरे ठोस खाद्य पदार्थ मिला सकैत छी। मुदा, एकटा ठोस खाद्य मिश्रण कें खोजनाय जे अहां कें बच्चा कें लेल बेहतरीन पोषण प्रदान करएयत छै, कनिक चुनौतीपूर्ण भ सकएय छै. अइ कें लेल अपन बच्चा कें ठोस खाद्य पदार्थक कें परिचय देवय कें समय अपन बच्चा कें बाल रोग विशेषज्ञ सं जरूर परामर्श करूं.

बच्चा कें बढ़एय कें साथ इ पोषण संतुलन जारी रहबाक चाही. सामान्यतया, जे भोजन मे ऊपर उल्लेख कैल गेल पांच खाद्य समूहक कें शामिल कैल गेल छै, ओ मैक्रोन्यूट्रिएंट आ सूक्ष्म पोषक तत्वक कें उपलब्ध करायत जे टॉडलर्स आ बच्चाक कें जरूरत होयत छै.

वयस्क के लिये पोषण

वयस्कक कें लेल सेहो पांच खाद्य समूहक कें भोजन करनाय बेसि नीक होयत छै. मुदा, महिला आ पुरु ष कें जरूरत कें मैक्रोन्यूट्रिएंट आ माइक्रोन्यूट्रिएंट कें मात्रा मे मामूली अंतर छै. दू टा उदाहरण देल गेल अछि : १.

• सामान्यतया महिलाक कें पुरुषक कें अपेक्षा लोहा कें बेसि जरूरत होयत छै. एकरऽ कारण छै कि महिला म॑ मासिक धर्म केरऽ खून बहला के कारण आयरन केरऽ कमी होय जाय छै । गर्भावस्था आ प्रसव कें दौरान आयरन कें कमी सं एनीमिया सेहो भ सकएय छै.
• पुरुष के महिला के अपेक्षा कनि बेसी विटामिन बी 5 के जरूरत होयत अछि। विटामिन बी 5 मांसपेशी के द्रव्यमान के बनाए रखबा में मदद करैत अछि। सामान्यतः पुरुषक मांसपेशीक द्रव्यमान महिलाक अपेक्षा बेसी होइत छैक ।

जेना-जेना उम्र बढ़एयत जायत छै, इ पोषण संबंधी जरूरतक मे आ बेसि बदलाव होयत छै. किच्छू दवाईयक या बीमारियक कें कारण भूख मे कमी आबि सकएय छै. जखन हम सब कम खाइत छी त आवश्यक पोषक तत्व स चूकि जाइत छी।65 साल सं बेसि उम्र के लोक के लेल ई नीक अछि जे ओ मजबूत हड्डी के लेल विटामिन डी आओर कैल्शियम सं भरपूर खाद्य पदार्थ पर बेसि ध्यान देथिन्ह.

पोषण को प्रभावित करने वाले रोग

किछ चिकित्सा संबंधी स्थितियक छै जे हमर पोषण कें प्रभावित कयर सकएय छै, चाहे उम्र कें कोनों बात नहि. किछु उदाहरण अछि : १.

• कैंसर कैशेक्सिया : इ तखन होयत छै जखन कैंसर अहां कें मेटाबॉलिज्म कें तेज करएयत छै, जेकरा सं अहां कें शरीर भोजन सं मिलएय वाला ऊर्जा सं बेसि ऊर्जा कें उपयोग करएयत छै.
• अवसाद : एहि स्थिति मे पौष्टिक भोजन आ भोजनक योजना बनेबा मे रुचि कम भ सकैत अछि ।
• निगलएय मे दिक्कत (Dysphagia): अइ सं किच्छू खाद्य पदार्थक कें सेवन मे दिक्कत भ सकएय छै, जइ सं किच्छू पोषक तत्वक कें कमी कें खतरा बेसि भ सकएय छै.
• मैलाबसोर्प्शन सिंड्रोम : एकर मतलब छै ओय स्थितियक जे शरीर कें पोषक तत्वक कें अवशोषित करय सं रोकय छै.

इ पोषण संबंधी स्थितियक कें कारण मैक्रोन्यूट्रिएंट आ माइक्रोन्यूट्रिएंट कें कमी भ सकएय छै. इ कुपोषण कें प्रकार छै. एहि सभ सं गंभीर जटिलता भ सकैत अछि:

• मैक्रोन्यूट्रिएंट कुपोषण : एकर मतलब छै कि अहां कें पर्याप्त प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट या वसा नहि मिल रहल छै. शरीर कें ऊर्जा कें लेल मैक्रोन्यूट्रिएंट कें जरूरत होयत छै. जखन अहां कें इ सब कें पेट नहि भेटय छै तखन अहां कें शरीर मे ऊर्जा कें संरक्षण शुरू भ जायत छै. ई ऊतकऽ क॑ तोड़ी क॑ या अंगऽ के कामकाज क॑ धीमा करी क॑ ई काम करै छै ।
• सूक्ष्म पोषक तत्वक कें कुपोषण : एकर मतलब छै की अहां कें विटामिन या खनिज कें गंभीर कमी छै. जेना आयरन कें कमी सं आयरन कें कमी सं एनीमिया भ सकएयत छै.

`कैलोरी` आ `पोषक तत्व` मे की अंतर छै?

दुनू तरीका अछि जे हम सब की खाइत छी ओकर जानकारी राखब। कैलोरी ऊर्जा के एक इकाई छै. कैलोरी इ मापएयत छै की अहां कें शरीर कें भोजन सं कतेक ऊर्जा मिलएयत छै. पोषक तत्व रसायन छै जे अहां कें शरीर कें काज करय कें लेल आवश्यक छै. इ पोषक तत्वक कें कैलोरी गिनती अलग-अलग भ सकएयत छै (उदाहरण कें लेल, वसा मे कार्बोहाइड्रेट सं बेसि कैलोरी होयत छै)।

पोषण कें बारे मे सवालक मे हमरा के मदद कयर सकय छै?

पंजीकृत आहार विशेषज्ञ (आरडी) पोषण कें बारे मे बात करएय कें लेल सबसे अच्छा व्यक्ति छै. ओ अहां कें जरूरतक पर चर्चा कयर सकएय छै, इ बता सकएय छै की विशिष्ट पोषक तत्व कोना फायदेमंद छै, आ अहां कें भोजन कें योजना बनावा मे मदद कयर सकएय छै, जेकरा मे ओ शामिल छै.

"अहाँ जे खाइत छी से छी" ई कहावत ओहि सब बात के कैप्चर नै करैत अछि जे हमरा सब के विशिष्ट बनाबैत अछि, मुदा ई बहुत हद तक सत्य अछि। ई स्पष्ट छै कि हम्मं॑ जे चीज खाबै छियै – यानी कि हम्मं॑ जे पोषक तत्वऽ के सेवन करै छियै – वू हमरऽ शारीरिक आरू मानसिक स्वास्थ्य म॑ विभिन्न तरह स॑ योगदान दै छै ।

पोषण कनि जटिल भ सकैत अछि। एक दर्जन सं बेसि मैक्रोन्यूट्रिएंट आ माइक्रोन्यूट्रिएंट छै. अहां सोचि सकय छी जे की अहां कें स्वस्थ खान-पान कें आदत विकसित करय कें लेल सबटा कें अलग-अलग पहचान करय कें जरूरत छै.डर नहि, अपन डॉक्टर या स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता सं मदद मांगूं. ओ अहां कें स्थिति कें समझतय आ अहां कें अनुकूल पोषण योजना बनावा कें लेल आवश्यक सिफारिशक प्रदान करतय.

एहि लेख सँ मोन राखब सबसँ महत्वपूर्ण बात (टेक-होम मैसेज)

ठीक छै, त' आउ, हम सब जे बात केलहुं अछि, ओहि सं किछु महत्वपूर्ण बात जे हम सब अहां के जीवन में जोड़ि सकैत छी, ओकरा याद दिलाबी:

• पोषण खाली भोजन के मतलब नै छै। ई एगो अद्भुत चीज छै जे हमरऽ शरीर क॑ ताकत दै छै, बीमारी स॑ बचाबै छै, ठीक होय म॑ मदद करै छै, आरू यहां तक ​​कि हमरऽ मानसिक स्वास्थ्य प॑ भी असर डालै छै ।
• मैक्रोन्यूट्रिएंट आ माइक्रोन्यूट्रिएंट दुनू हमरा सभक लेल आवश्यक अछि । हमरा सब क॑ कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैट के साथ-साथ विटामिन आरू खनिज के संतुलित आहार लेबै के जरूरत छै ।
• उम्र के साथ हमर पोषण संबंधी जरूरत बदलैत अछि। शिशुअक, बच्चाक, वयस्कक आ बुजुर्गक कें जरूरत कें पोषक तत्वक कें प्रकार आ मात्रा अलग-अलग होयत छै. ताहि बात स अवगत रहू।
• किच्छू चिकित्सा स्थितियक पोषण कें प्रभावित कयर सकएय छै. एहन मे चिकित्सकीय सलाह कें पालन करनाय बहुत जरूरी छै.
• कैलोरी आ पोषक तत्व दू अलग-अलग चीज छै. अहां कें इ देखय कें जरूरत छै की केवल ऊर्जा ही नहि, बल्कि इ देखय कें जरूरत छै की अहां कें शरीर कें जरूरत कें पोषक तत्व मिल रहल छै या नहि.
• यदि अहां कें पोषण कें बारे मे कोनों सवाल छै, त डॉक्टर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ (आरडी) सं पूछय मे लाज नहि करूं. ओ अहाँक मदद क सकैत छथि।

अस्तु, अपन हर भोजनक बारे मे सोचू. की इ अहां कें शरीर कें नीक पोषण प्रदान करएयत छै? छोट-छोट बदलाव सेहो अहां के स्वास्थ्य मे बहुत बदलाव ला सकैत अछि. स्वस्थ रहिये !

` पोषण, विटामिन, खनिज, स्वस्थ भोजन, संतुलित आहार, ऊर्जा, स्वस्थ जीवन |