Andeha hojerentsika ny marina momba ny 'Bone Broth' izay resahan'ny rehetra amin'izao andro izao.

Mety efa nandre ny anarana hoe 'Bone Broth' ianao tato ho ato. Betsaka ny resaka momba izany ao amin'ny media sosialy, ao amin'ny gazetiboky momba ny fahasalamana, ary eo amin'ireo mpankafy fanatanjahan-tena. Misy milaza fa sakafo matsiro izy io. Ny hafa kosa milaza fa tsy dia mahasoa loatra. Koa inona no tena tantara? Androany, andeha hojerentsika hoe inona marina ity ron-taolana ity, inona avy ireo tombontsoa azo avy aminy ho an'ny vatantsika, ary inona no tokony hotandremantsika.

Raha fintinina, inona no atao hoe ron-taolana?

Ranon-taolana vita amin'ny fandrahoana taolana sy sela mampitohy ao anaty rano mandritra ny fotoana maharitra ny ron-taolana. Raha ny marina, karazana 'lasopy' vita amin'ny taolana sisa tavela tamin'ny fanaovana ron-kena na trondro tao an-trano izy io. Misy olona mampiasa azy io hanaovana lasopy, saosy ary saosy. Ny hafa kosa misotro azy toy ny dite fotsiny.

Tsy zava-baovao mihitsy ity. Araka ny mpahay tantara, efa hatramin'ny vanim-potoanan'ny vato no nahandro taolan'ny biby sy nisotro rano ny olona. Misy amin'ny kolontsaina maro manerana izao tontolo izao io fomba fijery momba ny ron-taolana io. Mety efa nandre momba ny sakafo Japoney malaza hoe 'ramen' ianao. Ny 'tonkatsu' ao anatiny dia ron-taolana vita amin'ny taolan-kisoa.

Ireo karazana ron-taolana mahazatra indrindra

Azo atao amin'ny taolana sy hoditry ny biby rehetra ny ron-taolana, fa misy karazany vitsivitsy izay malaza indrindra eny an-tsena sy eto amintsika.

• Ron-kena taolana akoho: Ity no karazana be mpitia indrindra amin'ny olona maro. Ny ron-kena taolana akoho dia manana asidra amine betsaka kokoa noho ny ron-kena taolana hen'omby. Malemy kokoa ihany koa ny tsirony, ka mora ampiana amin'ny sakafo maro.
• Ron-kena taolana: Na dia tsy dia be asidra amine toy ny ron-kena taolana akoho aza izy io, dia somary matavy kokoa. Noho izany dia tsara ampiasaina amin'ny fanaovana ron-kena sy laoka matsiro toy ny lasopy tongolo frantsay.
• Ron-kisoa: Malaza be any amin'ny firenena Aziatika. Indraindray aza asiana kitron-kisoa mihitsy, izay mahatonga ny ron-kisoa ho matevina kokoa.

Inona avy ireo tena tombontsoa azo avy amin'ny ron-taolana?

Eny ary, andeha hojerentsika ireo tombontsoa ara-pahasalamana voalaza fa azo avy amin'izany.

1. Tazomy ny rano: Satria ranoka ny ron-taolana, ny fisotroana azy dia hanome ny vatana ny rano ilaina. Satria rano 70% ny vatantsika, dia tena ilaina amin'ny dingana rehetra ny rano.

2. Manampy amin'ny torimaso milamina: Ny ron-taolana dia misy asidra amine glycine kely dia kely, izay singa iray manampy amin'ny fampitoniana ny saina sy hampiroborobo ny torimaso lalina.

3. Mahazo Kolagène:Ny kolagène no proteinina be indrindra ao amin'ny vatantsika. Manatanjaka ny hoditsika, ny taolana, ny hozatra ary ny hozatra izy io. Ny ron-taolana dia misy kolagène voajanahary. Saingy misy zavatra manan-danja tokony ho takarina eto. Tsy misy porofo ara-tsiansa mivantana fa ny fihinanana sakafo manankarena kolagène dia hampitombo ny famokarana kolagène ao amin'ny vatantsika.

4. Mampihena ny fivontosana: Misy fanadihadiana mampiseho fa ny asidra amine ao amin'ny ron-taolana dia mety manana fahafahana mampihena ny fivontosana mitaiza ao amin'ny vatana. Io fivontosana mitaiza io dia mifandray amin'ny aretina maro, anisan'izany ny aretin'ny tonon-taolana sy ny aretin'i Crohn.

5. Manampy amin'ny fihenan-danja: Fanampiny tsara amin'ny sakafonao ny ron-taolana raha te hampihena lanja ianao. Ny antony dia satria ambany kaloria izy io nefa be proteinina. Ny kaopy iray dia mety misy proteinina 10 grama eo ho eo. Ny proteinina dia manampy anao hahatsiaro ho voky, izay manampy anao hihinana kely kokoa. Manampy amin'ny fananganana hozatra ihany koa ho an'ireo izay manao fanatanjahan-tena.

Zavatra tokony ho fantatra (vokatra sy risika)

Na dia zava-pisotro azo antoka aza ny ron-taolana amin'ny ankapobeny, dia misy zavatra vitsivitsy tokony hotandremantsika.

• Loza ateraky ny firaka: Mety misy metaly mavesatra toy ny firaka ny taolan'ny biby, izay voarain'ny tontolo iainana. Rehefa manamboatra ron-taolana, dia mety ho azo ampiana amin'ny ranon-javatra kely dia kely ireo. Misy fanadihadiana manamarina izany. Ny fiparitahan'ny firaka be loatra mandritra ny fotoana maharitra dia manimba ny fahasalamana.
• Aretin'ny bakteria: Raha tsy diovina sy tehirizina tsara dia mety hitombo ny bakteria ka hiteraka fanapoizinana ara-tsakafo.
• Allergie: Mitandrema raha toa ka manana allergie amin'ny karazana hena biby iray na akora hafa ampiana amin'ny ron-taolana (ohatra, hazandrano) ianao.
• Fifandraisan'ny fanafody: Raha mihinana fanafody ho an'ny aretina mitaiza ianao, toy ny fanafody manalefaka ny ra, dia tsara kokoa ny miresaka amin'ny dokoteranao alohan'ny hanampiana zavatra toy ny ron-taolana amin'ny sakafonao.

Ahoana no fomba fanaovana ron-kena amin'ny hena ao an-trano?

Mora be ny manao ity.

1. Araraka rano 4 litatra eo ho eo ao anaty vilany lehibe iray.

2. Ampio eo amin'ny 1-2 kg eo ho eo ny taolan-biby efa voasasa tsara (ohatra, taolana sisa tavela tamin'ny kari akoho, taolana avy amin'ny mpivarotra hena).

3. Hafanao ny rano mandra-pangotraka, dia ahena ny afo ary andrahoy moramora mandritra ny 12 ora farafahakeliny, na hatramin'ny 24 ora raha azo atao . (Azonao atao ihany koa ny manao azy amin'ny vilany fandrahoana amin'ny tsindry ambony na vilany fandrahoana miadana).

4. Arakaraka ny mahandroana ny taolana no vao mainka mampitombo ny tsirony sy ny otrikaina ao anatin'ny ron-kena.

5. Farany, asio sira sy dipoavatra araka izay itiavanao azy.

Mba hahatonga azy ho mahaliana kokoa...

Azonao ampiana zavatra toy ny tongolo, karaoty, seleria, persily, thyme ary tongolo lay amin'ity dia andrahoina. Izany dia hanatsara ny tsirony sy ny hanitra.

Fomba hafa ampiasana ron-taolana:

• Andrahoy amin'ny ron-taolana fa tsy rano ny paty sy ny paty.
• Ampiana amin'ny sakafo toy ny casseroles.
• Ampiasao ho fototra hanaovana lasopy legioma izany.
• Rehefa marary tenda ianao dia misotroa zavatra mafana.
• Sotroina ho tsakitsaky ambany kaloria eo anelanelan'ny sakafo.