Fantatsika rehetra ny tsiambaratelon'ny fahasalamana miafina ao amin'ny buttermilk!

Efa nahita zava-pisotro misy soratra hoe 'Buttermilk' tany amin'ny fivarotana lehibe ve ianao? Azo inoana fa efa nahita io anarana io tao anaty fomba fahandro ho an'ny mofomamy na pancake tianao indrindra ianao. Satria fotsiny misy ny teny hoe 'dibera' ao anatiny, dia maro ny olona mihevitra fa zava-pisotro matavy sy mavesatra be ity izay ratsy ho an'ny vatana. Saingy hafa tanteraka ny marina. Raha ny marina, dia manana tombontsoa ara-pahasalamana maro ankoatra ny 'dibera' amin'ny anarany izy io. Androany, andeha isika hiresaka momba ity buttermilk ity amin'ny fomba tsotra.

Inona marina no atao hoe ronono marikivy?

Raha fintinina, ny ronono marikivy dia ilay ranon-javatra mijanona rehefa vita ny dibera . Eritrereto ny fomba nanaovan'ny renibentsika dibera tao an-trano avy amin'ny ronono. Rehefa afangaro ny ronono dia miangona ny tavy ao anaty ronono ary mamorona dibera. Rehefa esorina ny dibera dia antsoina hoe 'dibera marikivy' ilay ranon-javatra mitovy amin'ny ronono mijanona ao anaty fitoeran-javatra.

Somary marikivy kely ity ranon-javatra sisa tavela ity. Tsy noho izy efa simba akory, fa noho ireo bakteria mahasoa ao anatiny. Raha ny marina, ireo bakteria ireo dia mampiasa ny siramamy (lactose) ao anaty ronono ary mandevona azy. Izany no manome azy ny tsirony marikivy sy ny hanitra miavaka. Koa na dia misy 'dibera' aza ny anarany, dia tena ambany tavy ny buttermilk. Zava-pisotro manankarena proteinina sy mahavelona izy io.

Toetra ara-tsakafon'ny ronono marikivy

Andeha hojerentsika ny otrikaina azon'ny vatantsika avy amin'ny vera ronono marikivy iray (eo amin'ny 240 ml eo ho eo). Ankoatra ireo karazana ronono marikivy misy eny an-tsena, dia manankarena vitamina sy mineraly izy io, izay mahatonga azy ho mahavelona kokoa.

Inona avy ireo tombontsoa ara-pahasalamana azo avy amin'ny fisotroana ronono marikivy?

Noho ireo otrikaina ireo dia tsy zava-pisotro fotsiny ny ronono marikivy. Andeha hojerentsika ny sasany amin'ireo tombontsoa azo avy amin'izany ho an'ny vatantsika.

1. Manome angovo ho an'ny vatana

Ny riboflavin, izay hita ao amin'ny ronono marikivy, dia vitamina B. Tena zava-dehibe amin'ny fizotran'ny famokarana angovo ao amin'ny vatantsika izy io. Manampy amin'ny fanaraha-maso ny asidra amine izay mandrafitra ny proteinina ihany koa izy io. Koa rehefa mahatsiaro ho reraka ianao, ny fisotroana ronono marikivy iray vera dia afaka manome anao hery tsara.

2. Mety ho an'ireo tsy mahazaka laktose

Maro ny olona mahatsapa aretin'ny vavony, fivontosana ary aretim-pivalanana rehefa misotro ronono. Antsointsika hoe tsy fahazakana laktose izany.Midika izany fa sahirana ny vatany amin'ny fandevonan-kanina ny siramamy antsoina hoe lactose ao anaty ronono. Na izany aza, ireo bakteria mahasoa ampiana rehefa manamboatra buttermilk dia manimba io siramamy antsoina hoe lactose io ary mamadika azy ho asidra laktika. Noho izany, mety ho mora levonina kokoa noho ny ronono mahazatra ny buttermilk.

3. Mampiroborobo ny fahasalaman'ny tsinay

Ny tsinay dia fonenan'ny bakteria tsara maro (zavamananaina bitika mahasoa) izay manampy amin'ny fandevonan-kanina. Indraindray, rehefa mihinana antibiotika na marary vavony isika, dia mety hihena ny isan'ireo bakteria tsara ireo. Ny ronono matavy dia zava-pisotro feno ireo bakteria tsara ireo, na probiotika . Ny fisotroana ireo dia afaka manampy amin'ny fampitomboana indray ny bakteria tsara ao amin'ny tsinay ary mitazona ny rafi-pandevonan-kanina ho salama.

4. Manatanjaka ny taolana

Zava-pisotro manankarena kalsioma ny ronono marikivy. Ny kalsioma no mineraly betsaka indrindra ao amin'ny vatantsika. Mila kalsioma ny taolana sy ny nifintsika mba hahazoana tanjaka sy fahasalamana. Noho izany, ny fisotroana ronono marikivy iray vera isan'andro dia fomba tsara hihazonana ny tanjaky ny taolanao.

5. Manampy amin'ny fanaraha-maso ny tahan'ny kolesterola

Fantatrao fa ny kolesterola avo dia anton-javatra mety hampidi-doza ho an'ny aretina lehibe toy ny aretim-po sy ny fahatapahan'ny lalan-dra. Misy fanadihadiana ara-pitsaboana sasany naneho fa ny fisotroana ronono marikivy kely isan'andro dia afaka manampy amin'ny fampihenana ny tahan'ny kolesterola sy ny triglyceride amin'ny olona manana kolesterola avo.

Zavatra tokony ho fantatra momba ny buttermilk

Na eo aza ireo tombontsoa rehetra ireo, misy zavatra vitsivitsy tokony hotandremantsika rehefa mampiasa buttermilk.

Na dia mety amin'ireo izay sahirana amin'ny fandevonan-kanina aza ity, dia mety hiteraka tsy fahazoana aina ho an'ny olona sasany mora tohina. Ankoatra izany, tsy zava-pisotro ambany kaloria izy ity. Koa raha miezaka mifehy ny lanjanao ianao dia tsara kokoa ny mametra ny tenanao ho vera iray (240 ml) isan'andro.

Raha manana ahiahy na alèjy momba ny vokatra vita amin'ny ronono ianao dia tsara kokoa ny miresaka amin'ny dokoteranao alohan'ny hanampiana zavatra toy ny buttermilk amin'ny sakafonao.