Ahoana no fomba hisorohana ny aretina avy amin'ny sakafo sy zava-pisotro? (Fiarovana ny sakafo) Andeha hojerentsika amin'ny antsipiriany izany!

Fantatrao tsara ny maha-zava-dehibe ny tsy harary amin'ny zavatra haninao sy sotroinao. Indraindray, ny fahadisoana kely ataontsika nefa tsy tsapantsika akory dia mety hiteraka olana ara-pahasalamana lehibe. Koa ity dia momba ny fiarovana ny sakafo , izay midika hoe ahoana no fomba hisorohana ny fiparitahan'ny mikraoba sy hiarovana ny tenanao amin'ny aretina rehefa mividy sakafo isika, manomana izany ao an-trano, ary mitahiry izany. Raha manao izany tsara ianao dia afaka misoroka ny aretin'ny vavony vokatry ny bakteria mampidi-doza toy ny Salmonella sy E. coli .

Ireto ve no tonga ao an-tsainao rehefa mankany amin'ny fivarotana hividy sakafo sy zava-pisotro ianao?

Rehefa miantsena isika dia indraindray maka zavatra maika hovidiana. Fa raha ny momba ny sakafo kosa dia mila mitandrina kokoa.

• Apetraho farany ao anaty vata fampangatsiahana ireo zavatra tokony hapetrakao: Apetraho farany ao anaty sarety ireo zavatra mora simba toy ny hena, trondro, ronono ary atody. Amin'izay dia ho ela kokoa vao ho voatahiry ao izy ireo.
• Aza afangaro amin'ny zavatra hafa ny hena sy trondro: Aza afangaro amin'ny zavatra hafa ny hena, indrindra fa ny legioma sy voankazo manta. Raha azo atao, apetraho ao anaty kitapo misaraka ny hena sy ny trondro.
• Raha mody mihoatra ny adiny iray ianao: Raha hody ela any an-trano avy any amin'ny fivarotana ianao dia tsara kokoa ny mitondra ireo entana ireo ao anaty boaty misy ranomandry na kitapo misy fitaovana fiarovana. Amin'izay fomba izay dia tsy ho very ny fahamasinany.
• Aza adino ny manamarina ny "Daty lany daty": Rehefa mividy hena, trondro, na akoho amam-borona efa nofonosina, dia ataovy izay hijerena izany. Na dia tsara aza ny andro, raha niova ny lokony na raha maimbo ratsy ilay izy, dia aza mividy izany hena na trondro izany.
• Jereo koa ny atody: Jereo raha madio ny akoran'atody ary tsy vaky.
• Aza mividy zavatra toy izao:
• Voankazo misy hoditra voarangotra na maratra.
• Cider na ranom-boankazo tsy nopasterizena, satria mety misy mikraoba mety hiteraka aretina.
• Vorontsiloza na akoho vaovao efa nofenoina . Mora mivelona amin'ny bakteria ireo raha tsy tehirizina tsara.

Toy izao ny fomba fitahirizana sakafo sy zava-pisotro entina mody soa aman-tsara!

Tsy ampy ny mifidy fotsiny ireo zavatra tsara indrindra eny amin'ny fivarotana, fa tena zava-dehibe ihany koa ny mitahiry azy ireo tsara ao an-trano.

Andeha hampiasaintsika araka ny tokony ho izy ny vata fampangatsiahana sy ny vata fampangatsiahana.

• Tazomy ho marina ny mari-pana: Tazomy ho 5°C (40°F) ny vata fampangatsiahanao ary -18°C (0°F) na ambaniny ny vata fampangatsiahanao. Matetika ireo mari-pana mangatsiaka ireo dia manakana ny fitomboan'ny bakteria ao anaty sakafo. Raha tsy manana thermostat ny vata fampangatsiahanao dia ampiasao thermometer amin'ny fitaovana elektronika mba hijerena ny mari-pana.
• Voalohany ao anaty vata fampangatsiahana/congélateur: Raha vao entinao mody ilay izy dia apetraho milamina tsara ireo zavatra tianao hapetraka ao anaty vata fampangatsiahana ary ireo zavatra tianao hapetraka ao anaty congélateur.
• Fomba fanatodizana:Tehirizo ao anaty baoritra nidirany ny atody, tsy eo amin'ny varavaran'ny vata fampangatsiahana, fa eo amin'ny talantalana ao anatiny. Izany dia satria tsy ampy hatsiaka ho an'ny atody ny toerana eo amin'ny varavaran'ny ankamaroan'ny vata fampangatsiahana.
• Saraho ny hena, trondro ary akoho amam-borona: Tehirizo ao anaty kitapo plastika misaraka ireo. Izany dia hisorohana ny fidiran'ny rano mitete amin'ny sakafo hafa.
• Ampangataho raha tsy hohaninao avy hatrany izany: Raha tsy hihinana hena, trondro, na akoho manta ianao ao anatin'ny andro vitsivitsy, dia ataovy ao anaty vata fampangatsiahana izany.
• Hot dog sy hena voatoto: Azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 2 herinandro eo ho eo ny fonosana tsy voasokatra. Na izany aza, rehefa voasokatra ny fonosana dia tokony hohanina ao anatin'ny herinandro ny hot dog ary ny hena voatoto ao anatin'ny 3-5 andro.

Eritrereto ange e! Raha avelanao ao anaty vata fampangatsiahana ny hena iray ka mety hifandraika amin'ny sakafo hafa, dia mety hiafara amin'ny salady manta ny bakteria avy amin'io hena io. Izany dia hampitombo ny mety hisian'ny aretina, sa tsy izany?

Ahoana ny fomba hanomanana legioma sy voankazo ho an'ny fanadiovana?

Tena tsara ho an'ny vatantsika ny voankazo sy legioma, saingy mety hiteraka olana izy ireo raha tsy diovina tsara.

• Esory ireo faritra simba: Alohan'ny hanasana voankazo sy legioma dia tapaho izay faritra mangana, miketrona, na simba.
• Sasao tsara ny zava-drehetra: Na dia mikasa ny hanala ny hodiny aza ianao, dia sasao tsara amin'ny rano mandeha ny legioma sy voankazo rehetra. Izany dia hanaisotra izay sisa tavela amin'ny fanafody famonoana bibikely , loto ary bakteria mety hisy.
• Zavatra toy ny karaoty sy kôkômbra: Kosohy ary sasao amin'ny borosy madio ny legioma sy voankazo izay manana hodiny mafy toy ny karaoty, kôkômbra ary voatavo.
• Voankazo toy ny voatavo sy cantaloupe: Tokony hosasana tsara ireo voankazo ireo alohan'ny hanapahana azy, raha tsy izany dia mety hiparitaka amin'ny antsy ny bakteria eo amin'ny hodiny ary hiditra ao anaty voankazo.
• Sasao ary maina: Sasao maina amin'ny lamba madio na servieta taratasy ny legioma sy voankazo.

Andao hanomana tsara ny hena manta, trondro, akoho amam-borona ary atody isika!

Ireo no karazana sakafo lehibe izay matetika mety hiteraka aretina raha tsy voaomana tsara.

Tsy tsara ve ny manasa hena manta?

• Aza manasa akoho manta: Maro ny olona manao izany, saingy mety hampiely mikraoba manerana ny lakozia izany. Mety hiparitaka amin'ny alalan'ny rano ny bakteria. Koa azo antoka kokoa ny mahandro mivantana ny akoho nefa tsy manasa azy.

Ahoana no fomba hampangatsiahana ny sakafo mangatsiaka?

• Aza avela hilona amin'ny mari-pana mahazatra ny hena, trondro, na akoho amam-borona mangatsiaka: Rehefa manalefaka ny hena, trondro, na akoho amam-borona mangatsiaka dia aza avela amin'ny mari-pana mahazatra izany. Mety hitombo haingana ny bakteria amin'izany toe-javatra izany. Ny fomba tsara indrindra dia ny manalefaka azy eo amin'ny talantalana ambany indrindra amin'ny vata fampangatsiahana. Na manalefaka azy ao anaty lafaoro « micro-ondes ». Tokony andrahoina avy hatrany aorian'ny fanalefahana azy.

Rehefa manasa-kena sy trondro

• Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana: Raha handrahoina hena na trondro ianao dia apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ny fangaro ary tehirizo ao. Aza avela any ivelany.
• Ario ny marinade sisa tavela: Aza ampiasaina indray ny marinade sisa tavela tamin'ny hena sy trondro manta, fa ario.

Ny zava-dehibe indrindra dia ny mahandro azy tsara!

• Jereo raha masaka tsara ny hena: Rehefa mahandro hena dia andrahoy mandra-pahahazava tsara ny ranony. Tokony ho andrahoina mandra-paha tsy mavokely intsony ny hena sy ny akoho voatoto.
• Andrahoy tsara ny atody: Rehefa mahandro atody dia tokony ho masaka tsara sy matevina ny tamenak'atody sy ny fotsy atody. Tsy tokony ho be ranony ny zavatra toy ny atody nokapohina.
• Fadio ny sakafo misy atody manta: Fadio ny sakafo vita amin'ny atody manta, toy ny koba mofomamy, eggnog vita an-trano, ary gilasy. Raha mitaky atody manta ny fomba fahandro iray, dia ampiasao atody novidina tao amin'ny fivarotana.
• Ny fomba tsara indrindra hijerena raha masaka tsara ny sakafo: Ny fomba tsara indrindra hijerena raha masaka tsara ny sakafo ary raha maty ny mikraoba ao anatiny dia ny fampiasana termometra fandrefesana hena . Tokony hapetraka ao amin'ny faritra matevina indrindra amin'ny hena izany, lavitry ny taolana. Rehefa avy nampiasa azy indray mandeha dia sasao tsara alohan'ny hampiasana azy indray.

Ireto ny mari-pana farany ambany atolotra:

* Akoho (manontolo, sombintsombiny, hena voatoto): 74°C (165°F)

* Hen'omby, zanak'omby kely, kisoa, zanak'ondry (henan'omby, hena natono, hena voatetika): 63°C (145°F) (avela hilona 3 minitra alohan'ny hanapahana na hihinanana azy)

* Hen'omby voatoto, zanak'omby kely, kisoa, zanak'ondry: 71°C (160°F)

* Trondro: 63°C (145°F)

* Sakafo misy atody: 71°C (160°F)

* Rehefa manafana indray ny ambin-tsakafo: Farafahakeliny 74°C (165°F)

Aza adino ireto zavatra kely ireto mba hitazonana ny lakozianao ho madio!

Zava-dehibe ny mitazona ny lakozia ho madio, fa tsy ny sakafo ihany. Raha tsy izany, dia mety hiparitaka any amin'ny toerana hafa ny bakteria avy amin'ny toerana iray.

• Sasao tsy tapaka ny tananao ary diovy ny lakozia: Zavatra tokony hataonao tsy tapaka izany.
• Mitandrema amin'ny lamba famaohana vilia: Ny fampiasana lamba iray ihany mandritra ny andro maromaro dia mety hiteraka fitomboan'ny bakteria eo aminy. Koa tsara kokoa ny mampiasa lamba famaohana taratasy. Raha mampiasa lamba ianao dia sasao ary maina tsy tapaka.
• Ambiny: Ampangatsiaho haingana araka izay azo atao ny ambiny rehefa avy mahandro, tsy mihoatra ny 2 ora. Hano ao anatin'ny 3-4 andro izy ireo. Aza tehirizina mihoatra an'io.
• Fafao ny tampony sy ny latabatra: Fafao amin'ny rano mafana sy savony ireo.
• Lovia, fitaovana fisakafoana, solaitrabe fanapahana sakafo: Sasao tsara amin'ny rano mafana sy savony. Na apetraho ao anaty milina fanasana vilia.
• Ario ireo solaitra fanapahana efa tonta:Rehefa mihantitra ny solaitra fanapahana dia mety hiafina ao anatin'ireo triatra sy lavaka miforona eo aminy ny bakteria. Koa ario izy ireo ary mividiana vaovao.
• Lamba manify fa tsy sponjy: Tsara kokoa ny mampiasa lamba manify izay maina haingana kokoa noho ny sponjy. Tokony hosasana tsy tapaka koa izy ireo.
• Fanadiovana otrikaretina: Fahazarana tsara ny manadio tsy tapaka ireo faritra toy ny solaitrabe fanapahana sakafo, latabatra fisakafoana, kovetabe fandroana an-dakozia, paompy rano, ary fitoeram-pako.

Ireo zavatra manan-danja indrindra tokony hotadidinao! (Hafatra ho entina mody)

Raha tsorina, ny fiarovana ny sakafo dia zavatra tena manan-danja izay manampy amin'ny fiarovana anao sy ny fianakavianao amin'ny aretina.

• Fahadiovana: Sasao tsara ny tananao aloha sy aorian'ny fikarakarana sakafo, ary rehefa avy mikasika hena sy trondro manta. Tazomy ho madio ny lakozia sy ny fitaovana.
• Saraho: Tazomy misaraka amin'ny sakafo hafa ny hena sy trondro manta, indrindra fa ireo izay hanina manta. Mampiasà solaitrabe fanapahana sy lovia misaraka.
• Andrahoy tsara: Andrahoy ny sakafo, indrindra fa ny hena, trondro ary atody, mandra-pahamasaka tsara sy amin'ny mari-pana mety.
• Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana na "congélateur" ireo sakafo mora simba. Ampangatsiaho avy hatrany izay ambiny.

Raha mikarakara ireo zavatra madinika ireo ianao dia afaka mankafy sakafo matsiro sady mahavelona, ​​tsy misy aretina na fahasahiranana. Miankina amin'ireo fahazarana madinika ireo ny fahasalamanao sy ny an'ny fianakavianao rehetra. Koa andeha isika hieritreritra bebe kokoa momba ireo zavatra ireo manomboka androany, sa ahoana?

Fiarovana ny sakafo , Bakteria, Salmonella, E. coli, Fanadiovana, Hafanana, Fampangatsiahana, Fanapoizinana ara-tsakafo