Скробен наспроти нескробен зеленчук: Која е разликата? (Скробен наспроти нескробен зеленчук)

Сите знаеме дека зеленчукот е многу добар за телото. Лекарите и нутриционистите велат: „Јадете многу зеленчук“. Но, дали знаевте дека зеленчукот што го јадеме може да се подели во две главни категории? Тоа се зеленчук што е богат со скроб и зеленчук што е сиромашен со скроб. И двата се подеднакво хранливи, но разбирањето на разликата меѓу нив може да биде многу корисно во постигнувањето на вашите здравствени цели, како што се губење на тежината и контрола на дијабетесот. Ајде да разговараме за ова на едноставен начин денес.

Прво, да видиме, што се овие скробни зеленчуци?

Како што сугерира името, овој зеленчук содржи повеќе скроб од другите зеленчуци. Едноставно кажано, скробот е вид на јаглехидрати. Нашето тело го разградува во гликоза за да произведе енергија. Затоа, зеленчукот со висока содржина на скроб е релативно богат со јаглехидрати и калории.

Но, не плашете се да го чуете тоа! Немојте да мислите: „Значи, овие не се добри за јадење?“ Овие зеленчуци се суперхрана која е полна со антиоксиданси, витамини и минерали. Затоа дефинитивно треба да бидат вклучени во здравата исхрана.

Кој зеленчук е богат со скроб?

Многу од најпопуларните зеленчуци што ги јадеме низ целиот свет и кај нас припаѓаат на оваа категорија.

• Бели компири
• Слатки компири
• Касава
• Пченка
• Зелен грашок
• Лима грав
• Зимска тиква
• Репа
• Плантан

Па, колку од овие треба да јадете?

Бидејќи се малку богати со јаглехидрати и калории, важно е да се јадат умерено. Ова е особено важно ако имате дијабетес или се обидувате да ослабете. Општата препорака е да јадете околу 4-6 чаши скробен зеленчук неделно. Меѓутоа, ако имате состојба како дијабетес, најдобро е да разговарате со вашиот лекар за тоа која количина е вистинската за вас.

Сега да погледнеме зеленчук што не содржи скроб.

Овие зеленчуци имаат многу малку скроб. Тие обично содржат околу 5 грама јаглехидрати по „(порција)“. Тоа е околу 1 чаша лиснат зеленчук или 1/2 чаша друг зеленчук.

Тие се исто така многу нискокалорични, па можете да го наполните вашиот чинија со овој хранлив зеленчук без никаков страв.

Кој зеленчук има малку скроб?

Оваа листа е многу долга. Многу од зеленчуците што ги јадеме редовно спаѓаат во оваа категорија.

• Зелка, виолетова зелка
• Модар патлиџан
• Брокула
• Спанаќ
• Грав
• Горчлива тиква
• Краставица
• Домати
• Пиперки (црвени пиперки)
• Целер
• Аспарагус

Колку од овие можете да јадете?

Се вели дека возрасен треба да јаде околу 2-3 чаши зеленчук дневно. Најдоброто нешто што можете да го направите е да се обидете да внесувате околу 75%, или три четвртини, од вкупната количина зеленчук што ја јадете од зеленчук со ниска содржина на скроб. Ова значи дека можете да го јадете колку што сакате!

„Добар“ вид на скроб: Отпорен скроб

Еве нешто многу важно за вас. Некои зеленчуци богати со скроб содржат посебен вид скроб наречен „Отпорен скроб“. Посебноста кај овој вид скроб е што не се вари во нашето тенко црево. Затоа, не го зголемува веднаш нивото на шеќер во крвта.

Ова има неколку придобивки за нас:

• Помага во контролата на нивото на шеќер во крвта (гликемиска контрола).
• Спречува запек.
• Ги намалува нивоата на лош холестерол.
• Чувството на ситост помага во контролирањето на непотребното јадење.
• Исто така, помага во намалување на ризикот од рак на дебелото црево.

Која храна е богата со отпорен скроб?

• Грав
• Леќа
• Грашок
• Зелен грав
• Лист од банана

Еве една мала тајна: Кога готвите скробен зеленчук, а потоа го оставате да се олади пред јадење, количината на отпорен скроб се зголемува. На пример, ако правите кари од компири, сварете ги компирите претходниот ден, ставете ги во фрижидер преку ноќ и гответе ги следниот ден. Повторното загревање нема да влијае на количината на отпорен скроб.

Здравствени тајни откриени од бојата на зеленчукот

Без разлика дали се богати со скроб или сиромашни со растителни влакна, сите зеленчуци се полни со хранливи материи и антиоксиданси што им се потребни на нашите тела. Исхраната богата со антиоксиданси може да го намали ризикот од многу болести, како што се срцеви заболувања и рак. Важно е да се јаде разновиден зеленчук бидејќи секоја боја обезбедува различен вид антиоксиданс. Ајде да видиме како.

Некои прашања што можеби ги имате

1. Кој скроблив зеленчук треба да избегнуваме да го јадеме?

Свежиот, непреработен скробен зеленчук е многу добар за вас. Дури и ако имате дијабетес или се обидувате да ослабете, не треба целосно да престанете да го јадете. Но, постојат некои работи што треба да ги избегнувате . Ова се пржени производи, направени со состојки со висока содржина на масти како сосови, путер и сирење. На пример, работи како помфрит и чипс.

2. Дали наутот е скробен зеленчук?

Да. Наутот се смета за скроблив зеленчук. Припаѓа на семејството мешунки. Ова е исто семејство како гравот и леќата.

3. Кој зеленчук има најмногу скроб?

Белите компири и пченката се храна што содржи најмногу скроб. Еден компир со средна големина може да содржи повеќе од 30 грама скроб. Една чаша варена пченка има речиси 30 грама скроб.