Дали се чувствувате лошо откако ќе изедете домашно приготвена кифла, плескавица или парче леб од продавница? Можеби добивате осип, стомачни тегоби или тешкотии со дишењето? Ако е така, можеби имате алергија на пченица, што е честа појава кај многу луѓе. Но, многу луѓе ја мешаат оваа состојба со нешто друго. Тоа е „чувствителност на глутен“. Иако овие две може да изгледаат како едно, всушност се две различни состојби. Па, ајде да го дознаеме точно ова денес.
Дали „без глутен“ е исто што и „без пченица“?
Ова е најголемото прашање што го имаат многу луѓе. Едноставно кажано, одговорот е „не“ . Не претпоставувајте дека производот е „без пченица“ само затоа што пишува „без глутен“.
Размислете вака. Глутенот е вид на протеин. Се наоѓа во пченичните зрна. Но, не само пченицата содржи глутен, туку и други житарки како јачменот и 'ржта содржат глутен.
Сега, погледнете, иако некои пекарски производи се етикетирани како „без глутен “, тие всушност се направени со нешто што се нарекува „пченичен скроб“. Ова вклучува отстранување само на протеинот наречен глутен од пченичното брашно. Сепак, другите компоненти на пченицата може сè уште да бидат присутни во тоа брашно. Ако имате алергија на пченица, овој пченичен скроб може да биде штетен за вашето тело, иако е без глутен.
Значи, кога купувате нешто од продавница, внимателно прочитајте го списокот на состојки. Особено обрнете внимание на зборовите „Содржи пченица“. Ова е многу важно за да го заштитите вашето здравје.
Па што можете да јадете наместо пченица?
Не грижете се ако не можете да јадете пченица. Постојат многу вкусни, хранливи житарки што можете да ги користите наместо тоа. Но запомнете, пред да додадете какви било нови производи во вашата исхрана, дефинитивно треба да разговарате со вашиот лекар и да побарате совет. Алергиите на секого се различни.
Табелата подолу прикажува неколку опции што можете да ги испробате.
| Алтернативно жито | Краток вовед |
|---|---|
| Амарант | Хранливо, мало семе. |
| Арорут | Се користи за згуснување на супи и сосови. |
| Хељда | И покрај тоа што во името има зборот „пченица“, ова не е вид пченица. |
| Пченка | Пченкарното брашно е попознато како пченкарно брашно. |
| Просо | Во нашата земја, куракан лесно се наоѓа како брашно. |
| Овес | Изберете овес кој е сертифициран како „без пченица“. |
| Киноа (คินย) | Житно со многу висока содржина на протеини. |
| Ориз | Оризовото брашно е една од најдобрите замени за пченично брашно. |
| Тапиока | Брашното од тапиока се користи за пекарски производи. |
| Јачмен и 'рж | Овие содржат глутен. Но, ако имате алергија само на чиста пченица , овие може да бидат соодветни со одобрение од вашиот лекар. Повторно, никогаш не пробувајте ништо без да го прашате вашиот лекар. |
Работи што можете да ги користите наместо пченица во кујната
Избегнувањето на храна што содржи пченица додека сте во тоа може да изгледа како предизвик, но постојат неколку многу едноставни решенија .
| Храна што содржи пченица | Можни замени |
|---|---|
| Пченично брашно | Оризово брашно, пченкарно брашно, соино брашно, брашно од касава, компирово брашно. (Кога правите работи како колачи, имајте предвид дека овие видови брашно не нараснуваат како пченичното брашно.) |
| Нудли / Тестенини | Сега на пазарот има тестенини и тестенини „без пченица“ направени од ориз, пченка или други житарки. |
| Трошки од леб | Можете да користите мелени корнфлекс, мелени крекери „без пченица“ или пченкарно брашно за да ги премачкате шницлите и меленото месо. |
| За згуснување на сосови/сос (згуснувачи) | Додадете малку пченкарен скроб или оризово брашно. |
| Пиво | Некои рецепти бараат пиво, но можете да го замените со сок од јаболко или малку вино. |
Бидете внимателни кога јадете надвор.
Ако јадете во ресторан, никогаш не заборавајте да го информирате персоналот за вашата алергија на пченица. Јасно прашајте: „Алергичен сум на пченица, па дали можете да ја направите храната без работи како пченично брашно и презла?“ Тоа е многу важно за вашата безбедност.
Иако живеењето со алергија на пченица може да биде малку тешко, со правилно знаење и планирање, можете да уживате во вкусни оброци без никакви проблеми.
Порака за носење дома
- Алергијата на пченица и чувствителноста на глутен се два услови.
- Само затоа што храната што ја купувате од продавница има етикета „Без глутен“ не значи дека е „Без пченица“. Секогаш внимателно прочитајте го списокот на состојки.
- Постојат многу вкусни, здрави алтернативи на пченицата што можете да ги користите, како што се ориз, пченка и просо.
- Пред да направите какви било големи промени во вашата исхрана или да пробате ново жито, задолжително консултирајте се со вашиот лекар .
💬 Comments (0)
Сè уште не се објавени коментари. Додајте го вашиот коментар овде за прв пат.
Додадете го вашиот коментар