Ајде да ја откриеме вистината за „Коскена супа“ за која сите зборуваат деновиве.

Можеби неодамна сте го слушнале името „Коскена супа“. Многу се зборува за неа на социјалните мрежи, во здравствените списанија и меѓу ентузијастите за фитнес. Некои велат дека е суперхрана. Други велат дека не е многу корисна. Па, која е вистинската приказна? Денес, да откриеме што точно претставува оваа коскена супа, какви придобивки нуди за нашето тело и на што треба да внимаваме.

Едноставно кажано, што е коскена супа?

Коскената супа е течност што се добива со долго време вриење животински коски и сврзно ткиво во вода. Поточно, тоа е еден вид „супа“ направена од коските што остануваат од домашното готвење месо или рибја супа. Некои луѓе ја користат за да прават супи, сосови и сосови. Други ја пијат само како чај.

Всушност, ова не е ништо ново. Според историчарите, луѓето вареле животински коски и пиеле вода уште од камено доба. Овој концепт на коскена супа постои во различни култури низ светот. Можеби сте слушнале за популарното јапонско јадење „рамен“. „Тонкацу“ во него е коскена супа направена од свински коски.

Најчестите видови на коскена супа

Коскената супа може да се направи со употреба на коските и кожата на кое било животно, но постојат неколку видови кои се најпопуларни на пазарот и кај нас.

• Пилешка супа од коски: Ова е најпопуларниот вид кај многу луѓе. Пилешката супа од коски има повеќе аминокиселини од говедската супа од коски. Исто така, има поблаг вкус, што го олеснува додавањето во многу јадења.
• Супа од говедски коски: Иако нема толку аминокиселини како супата од пилешки коски, има малку повеќе масти. Затоа е одлична за правење чорби и чорби со богат вкус, како што е француската супа од кромид.
• Чорба од свински коски: Многу популарна во азиските земји. Понекогаш дури и свински копита се додаваат во неа, што ѝ дава на чорбата погуста текстура.

Кои се вистинските придобивки од коскената супа?

Добро, сега да ги погледнеме наводните здравствени придобивки од ова.

1. Одржувајте ја хидратацијата: Бидејќи коскената супа е течност, нејзиното пиење ќе му ја обезбеди на телото потребната хидратација. Бидејќи нашите тела се составени 70% од вода, водата е неопходна за секој процес.

2. Помага за мирен сон: Коскената супа содржи мали количини на аминокиселината глицин , што е соединение кое помага во смирување на умот и поттикнува длабок сон.

3. Добивање колаген:Колагенот е најзастапениот протеин во нашите тела. Тој ја зајакнува нашата кожа, коски, мускули и тетиви. Коскената супа природно содржи колаген. Но, тука има нешто важно да се разбере. Нема директни научни докази дека јадењето храна богата со колаген ќе го зголеми производството на колаген во нашето тело.

4. Го намалува воспалението: Некои студии покажуваат дека аминокиселините во коскената супа може да имаат способност да го намалат хроничното воспаление во телото. Ова хронично воспаление е поврзано со голем број болести, вклучувајќи артритис и Кронова болест.

5. Помага при слабеење: Коскената супа е одличен додаток во вашата исхрана ако се обидувате да ослабете. Причината е што е нискокалорична, но богата со протеини. Една чаша може да содржи околу 10 грама протеини. Протеините ви помагаат да се чувствувате сити, што ви помага да јадете помалку. Исто така, помага во градењето мускули кај оние кои вежбаат.

Работи за кои треба да бидете свесни (несакани ефекти и ризици)

Иако коскената супа е генерално безбеден пијалок, има неколку работи на кои треба да обрнеме внимание.

• Ризик од олово: Животинските коски може да содржат тешки метали како што е оловото, кое се апсорбира од околината. При подготовка на коскена супа, постои можност овие метали да се додадат во течноста во мали количини. Некои студии го потврдија ова. Долгорочната изложеност на прекумерно олово е штетна за здравјето.
• Бактериски инфекции: Доколку не се чистат и складираат правилно, постои ризик од раст на бактерии и предизвикување труење со храна.
• Алергии: Бидете внимателни ако имате алергија на одреден вид животинско месо или други состојки додадени во коскената супа (на пр. школки).
• Интеракции со лекови: Ако земате лекови за хронична состојба, како што се разредувачи на крв, најдобро е да разговарате со вашиот лекар пред да додадете нешто како коскена супа во вашата исхрана.

Како да направите коскена супа дома?

Ова е многу лесно за правење.

1. Ставете околу 4 литри вода во голем сад.

2. Додадете околу 1-2 кг добро измиени животински коски (на пр. остатоци од коски од пилешко кари, коски од месарницата).

3. Загрејте ја водата додека не зоврие, потоа намалете ја температурата на ниско и варете на тивок оган најмалку 12 часа, или до 24 часа, доколку е можно . (Можете да го направите и во експрес-лонец или бавен лонец).

4. Колку подолго се варат коските, толку повеќе вкус и хранливи материи додаваат во супата.

5. На крај, додадете малку сол и бибер по вкус.

За да биде поинтересно...

Можете да додадете работи како кромид, моркови, целер, магдонос, мајчина душица и лук во ова и да ги сварите. Ова ќе го подобри вкусот, како и аромата.

Други начини за употреба на коскена супа:

• Сварете ги тестенините и тестенините користејќи коскена супа наместо вода.
• Додајте во јадења како што се манџи.
• Користете го како основа за подготовка на супа од зеленчук.
• Кога ве боли грлото, испијте нешто топло.
• Пијте како нискокалорична ужина помеѓу оброците.