Болест предизвикана од недоволно зготвено месо! Ајде да дознаеме за трихинозата?

Дали некогаш сте јаделе недоволно зготвено месо, особено свинско месо, и неколку дена подоцна сте добиле болки во стомакот или повраќање? Тоа може да се должи на состојба наречена трихиноза, за која ќе зборуваме денес. Можеби звучи малку застрашувачки, но ако сме свесни за тоа, лесно можеме да го избегнеме.

Што е трихиноза?

Едноставно кажано, трихинозата е паразитска болест која се јавува кога јадете сурово или недоволно зготвено месо, особено свинско месо, кое содржи ларви од црв наречен трихинела. Исто така се нарекува трихинелоза.

Замислете, кога јадете месо со такви црви , киселините и ензимите во желудникот ја раствораат заштитната клетка (циста) околу ларвите, ослободувајќи ги црвите. Потоа овие црви одат и се населуваат во ткивата на вашето тело, особено во мускулите . Оваа болест може да се развие кај секого, без оглед на возраста или здравствената состојба.

Колку е честа оваа болест?

Трихинозата е болест што може да се види низ целиот свет. Според проценките, околу десет илјади луѓе во светот ја добиваат секоја година . Меѓутоа, во земји како Америка, ова сега е многу намалено. Иако порано се пријавувале околу 400 случаи годишно, помеѓу 2011 и 2015 година, тој број се намалил на 16. Причината за ова е што луѓето се свесни за работите што треба правилно да се следат при готвење месо.

Што го предизвикува ова?

Постојат неколку главни причини за трихинелоза. Да ги разгледаме тие:

• Јадењето сурово или недоволно зготвено свинско месо е главната причина.
• Јадење месо кое не е правилно складирано.
• Неправилно чистење на кујнскиот прибор (како ножеви и даски за сечење) што се користат при подготовка на месо. Замислете што би се случило ако исечете друго јадење со истиот нож што сече месо со јајца од црви.
• Јадење сурово или недоволно зготвено месо од диви животни што содржат црви. Овие животни вклучуваат елени, лосови, диви свињи, мечки, волци и некои птици.

Кои се симптомите на ова?

Симптомите на трихиноза може да бидат многу благи кај некои луѓе, а потешки кај други. Ова се раните симптоми кои можат да се појават во рок од неколку дена откако ларвите на црвот ќе влезат во вашето тело:

• Гадење и повраќање .
• Во стомакотДијареа (болка во стомакот).
• Болка во стомакот .

Потоа, постојат симптоми кои се појавуваат околу две недели откако ќе го изедете месото во кое има црви и можат да траат со недели. Тие се:

• Болка и воспаление во мускулите. Како вкочанет екстремитет по вежбање.
• Треска.
• Главоболка.
• Оток на очите.
• Треска е чувство на студ во телото.
• Прекумерен замор.
• Дијареа или запек (запек).
• Кашлица.
• Осип на кожата или чешање.

Меѓутоа, ако ова се влоши малку, може да се појават поголеми проблеми како овие:

• Губење на рамнотежа и тешкотии при движење.
• Воспаление на срцевите мускули.
• Тешкотии при дишење.
• Состојба како енцефалитис, инфекција на мозокот.

Овие симптоми можат да траат од пет до 45 дена. Сепак, тие обично почнуваат да се појавуваат во рок од 10 до 14 дена од јадењето месо што содржи црви. Проблемите со желудникот можат да се појават уште порано, дури и во рок од еден или два дена. Често, кога оваа болест е блага, луѓето ја мешаат со обична настинка. Сепак, важно е да се запомни дека во многу тешки случаи, може дури и да предизвика смрт .

Дали трихинозата е заразна?

Трихинозата е инфекција. Сепак, таа не е заразна болест што може да се пренесе од човек на човек како настинка или кашлица. Сепак, постојат некои докази дека ако бремена мајка ја добие болеста, и бебето може да биде заразено.

Како да ја препознаете оваа болест?

Вашиот лекар може да утврди дали имате трихиноза врз основа на овие фактори:

• Симптомите што ги покажувате.
• Проверете дали сте јаделе месо што може да содржи ларви од црви.
• Крвните тестови проверуваат дали има зголемување на еден вид бели крвни клетки наречени еозинофили.

Антителата на трихинела не се откриваат првично во крвта. Затоа, лекарот може да ја потврди болеста со тоа што подоцна ќе направи крвен тест за да ги побара овие антитела. Примероците од столицата не можат да ја детектираат болеста.

Многу ретко, лекарот може да препорача и биопсија, што вклучува земање мал дел од вашето ткиво и негово тестирање за да се потврди дијагнозата.

Кој е третманот за ова?

Доколку сте јаделе сурово или недоволно зготвено месо и покажувате симптоми на трихинелоза, дефинитивно треба да посетите лекар. Најдобро е да започнете со лекување што е можно поскоро. Иако оваа болест понекогаш се подобрува сама по себе, некои тешки случаи можат да бидат фатални ако не се лекуваат.

Вашиот лекар може да ви препише лекови како што се:

• Лекови што се даваат за отстранување на паразити од телото. Примери за тоа се мебендазол и албендазол. Ако ги земате овие лекови во првите три дена од инфекцијата, тие можат да го спречат ширењето на инфекцијата кон мускулите и да спречат влошување на болеста.
• Лекови кои се даваат за намалување на болката, како што се нестероидни антиинфламаторни лекови (НСАИЛ) .
• Лекови кои се даваат за намалување на воспалението во телото. На пример , стероиди .

Какви компликации може да предизвика ова?

Доколку не се лекува, трихинозата може да доведе до сериозни компликации. Тие може да вклучуваат:

• Оштетување на срцето, што резултира со неправилен срцев ритам (аритмија) и/или срцева слабост.
• Оштетување на мозокот и состојби како што се напади.
• Оштетување на белите дробови и сериозни тешкотии при дишење.
• Ретко се случува дури и смрт.

Дури и со третман, понекогаш може да се појават долгорочни компликации, вклучувајќи проблеми со очите, мускулите и нервите.

Колку време е потребно за да се опорави?

Ако добиете трихиноза, може да потрае со недели за целосно закрепнување, па затоа ќе треба да бидете трпеливи.

Каква е иднината за оние со оваа болест? (Перспектива/Прогноза)

Повеќето луѓе целосно се опоравуваат од трихиноза, но може да потрае со недели, па дури и месеци, за целосно закрепнување.

Сепак, во тешки случаи каде што има оштетување на мозокот или срцето, прогнозата не е толку добра.

Како можам да избегнам да ја добијам оваа болест?

Не можете да кажете дали има црви во месото што го јадете само со гледање. Паразитите може да се видат само под микроскоп. Сепак, постојат неколку работи што можете да ги направите за да се заштитите од добивање трихиноза. Најважно е темелно да ги миете рацете со сапун и вода пред и по ракувањето со сурово месо, како и пред подготовка на каква било храна.

Бидете внимателни кога готвите месо.

Секаков вид месо што го јадете, особено свинско месо и месо од диви животниМногу е важно темелно да се готви. Користете термометар за храна за да ја проверите температурата на месото и гответе додека не ја достигне препорачаната температура. Темелно измијте го термометарот со сапун пред и по употреба.

• За свинско месо: Препорачаната температура е 160 степени Фаренхајт (околу 71 степен Целзиус).
• За месо од дивеч (како елен, елен, мечка, зајак): Препорачаната температура е 165 степени Фаренхајт (околу 74 степени Целзиусови).
• За месо од диви птици (како дива патка, препелица): 180 степени Фаренхајт (околу 82 степени Целзиусови) за цела птица.
• Делови од дива птица (на пр., гради, бутови): 165 степени Фаренхајт (околу 74 степени Целзиусови). Ова вклучува фил што се готви во внатрешноста на птицата или зеленчук што се готви со птицата во тавата.

Важно: Најдобриот начин да проверите дали месото е правилно зготвено е да користите термометар за храна. Не судете само по бојата.

Замрзнување месо

Свинско месо или друго месо со дебелина помала од 6 инчи чувајте го во замрзнувач на -15 степени Целзиусови 20 дена, -23 степени Целзиусови 10 дена или -30 степени Целзиусови 6 дена . Сепак, некои црви во дивото месо можеби нема да бидат убиени со замрзнување на овој начин, бидејќи овие паразити понекогаш се отпорни на студ.

Бидете свесни и за другите методи на обработка.

Во минатото, трихинозата во Америка се предизвикувала од јадење недоволно зготвено свинско месо. Но, откако луѓето се едуцирале, бројот на случаи се намалил. Сепак, многу луѓе сè уште не го готват правилно месото од диви животни. Исто така, многу луѓе не знаат дека солењето месо или пушењето месо не ги убива цистите на трихинозата. Неодамна, случаи на трихиноза се пријавени и од отруено свинско месо.

Кога треба да одам на лекар?

Доколку развиете симптоми во рок од неколку дена или недели по јадење свинско месо или дивеч, задолжително посетете лекар. Симптомите на трихиноза варираат во зависност од стадиумот на болеста, затоа обидете се да запомните кои симптоми сте ги имале и кога.

Доколку сте на третман за трихиноза и почувствувате какви било несакани ефекти од лекот што ве загрижуваат, кажете му и на вашиот лекар за тоа.

Доколку почувствувате гадење, повраќање или болки во стомакот во рок од неколку дена по јадење дивеч или некои видови свинско месо, веднаш посетете лекар. Доколку имате труење со храна или трихиноза, најдобро е веднаш да се дијагностицира и лекува. Запомнете, многу е важно правилно да се готви целото месо што го јадете, на точна температура.

Конечно, неколку работи што треба да се запомнат

Во ред, многу зборувавме за трихинозата. Иако може да изгледа како застрашувачка болест, лесно можеме да ја избегнеме ако следиме неколку едноставни навики.

• Најважно е месото, особено свинското и дивечот, темелно да се свари. Користете термометар за храна за да се осигурате дека е сварено на точната температура.
• Темелно измијте ги рацете со сапун пред и по ракувањето со сурово месо, како и пред да започнете со работа во кујната.
• Темелно измијте ги и исчистете ги даските за сечење и ножевите по употреба. Не сечете зеленчук на истата даска на која сте сечеле сурово месо.
• Избегнувајте јадење сомнително месо.
• Ако се појават симптоми на болест, веднаш посетете лекар.

Ако ги имате овие работи на ум, вие и вашето семејство можете да останете здрави и ослободени од проблемот со трихинелоза. Разбирате ли?

` Трихиноза, паразитски болести, свинско месо, готвење месо, безбедност на храната, симптоми, превенција