Кога размислуваме за кесичката со бисквити што ја купуваме од продавницата, за колбасот, за лебот, за теглата со џем... кога размислуваме за вакви работи, сите тие спаѓаат во категоријата „преработена храна“. Најчесто, сите мислиме дека оваа „преработена“ храна не е добра за телото и предизвикува болести. Но, знаете, таа приказна не е сосема вистинита. Некои преработени храни всушност можат да бидат корисни за нашето здравје. Затоа, денес, ајде да разговараме за оваа тема за преработена храна на едноставен и директен начин.
Прво, да видиме што се овие преработени прехранбени производи?
Едноставно кажано, ако природно појавената храна е на некој начин изменета од нејзината природна состојба, таа е преработена храна. Оваа промена може да биде многу мала. Замислете миење зеленчук, сечење, загревање, конзервирање, готвење, замрзнување, сушење, мелење, мешање со други работи или пакување... сите овие се методи на преработка.
Исто така, додавањето конзерванси, хранливи материи, ароми, сол, шеќер или масла во храната исто така спаѓа во оваа преработка.
Како се прават овие преработени прехранбени производи?
Постои систем што се користи за класификација на храната низ целиот свет. Ние го нарекуваме NOVA класификација. Тој ги дели храната во четири главни категории. Ајде да погледнеме што се тие. Разбирањето на ова ќе ви помогне да донесувате подобри одлуки при купувањето.
| Група за храна (NOVA Group) | Опис и примери |
|---|---|
| Категорија 1: Непреработена или минимално преработена храна | Ова се намирниците кои се најблиску до нивната природна состојба. Направени се само мали промени. На пример, сечкан зеленчук, печени кикирики, свежо овошје, сушена алва итн. Нутритивната вредност на овие производи не е значително засегната. |
| Категорија 2: Преработени кулинарски состојки | Иако се направени од природни состојки, тие се подложени на одредена обработка. Ова не се работи што ги јадете сами по себе, туку работи што ги користите при готвење. Примери: кокосово масло, путер, шеќер, сол. |
| Категорија 3: Преработена храна | Овие се прават со додавање на храна од Група 1 и состојки од Група 2 (сол, шеќер, масло). Овие намирници обично содржат две или три состојки. Примери: конзервирана риба, овошје во сируп, свеж леб, сирење. |
| Категорија 4: Ултра-преработени производи од храна и пијалоци | Ова е категоријата на која треба да обрнеме најголемо внимание. Ова се производи што се произведуваат во фабрики по многу сложени процеси. Тие содржат не само шеќер, масло и сол, туку и работи што се одвојуваат од храната, на пример , (казеин), (лактоза), (глутен), (сурутка), хидрогенизирани масла, протеински изолат (малтодекстрин), инвертен шеќер и сируп од пченка со висока содржина на фруктоза . Тие исто така содржат многу вештачки ароми, бои и конзерванси. Примери: засладени пијалоци, спакувани бисквити, грицки како чипс, колбаси, ќофтиња и инстант тестенини. |
Како овие намирници влијаат на нашето здравје?
Како што дискутиравме претходно, некои намирници во првите три категории можат да бидат дел од здрава исхрана. Сепак, ултра-преработените намирници во четвртата категорија имаат потенцијал да претставуваат значителни здравствени ризици .
Најважно е што бидејќи овие високо преработени храни се толку вкусни и лесно достапни, несвесно стануваме зависни од нив и имаме тенденција да се прејадуваме.
Прекумерна сол, шеќер и масло
Оваа високо преработена храна е полна со сол, шеќер и масло за да го подобри нејзиниот вкус, привлечност и рок на траење. Како резултат на тоа, несвесно завршуваме со консумирање повеќе од овие хранливи материи отколку што ни треба. Ова придонесува за состојби како што се висок крвен притисок, дијабетес и срцеви заболувања .
Содржината на калории е многу висока.
Поради состојките во овие намирници, нивниот број на калории е исто така многу висок. Само замислете, едно мало колаче може да има околу 50 калории. Тоа е иста количина како и една чаша грав. Значи, кога ги полниме стомаците со овие намирници, количината на калории што се додаваат во нашите тела е многу голема. Ова е главна причина за зголемување на телесната тежина .
Дали постои ризик од рак?
Една студија покажа дека колку повеќе преработена храна јаде едно лице, толку е поголем ризикот од развој на рак.Експертите веруваат дека ова може да се должи на вештачките хемикалии и адитиви додадени во овие прехранбени производи.
Недостаток на хранливи материи за телото
Кога храната е претерано преработена, таа ги губи своите природни хранливи материи, витамини и растителни влакна. Некои производители потоа додаваат вештачки витамини и минерали, но никогаш не ја добиваат целосната хранлива вредност на природната храна.
Проблем предизвикан од брзо варење
Преработената храна е многу полесна за варење од природната храна. Ова значи дека нашите тела согоруваат помалку калории за да ја сварат. Според експертите, потребни се околу половина калории за да се свари преработената храна отколку за да се свари целата храна. Значи, кога јадете повеќе калории и согорувате помалку калории за да ја сварите, станува многу тешко да ја контролирате вашата тежина.
Па, како да правиме здрави избори?
Тешко е целосно да се избегне преработената храна одеднаш, но изборот на храна што е што е можно поблиску до нејзината природна состојба е најдобриот начин да се живее здрав живот.
Исто така, постојат здрави преработени производи.
Ова се неколку примери:
- Леб од цело зрно
- Претходно сецкан зеленчук
- Млеко со ниска масленост
- Млечни или свежи овошни пијалоци со додаден витамин Д и калциум
- Конзервирано овошје во вода или природен овошен сок
- Житни култури за појадок со додадени влакна
Неколку совети за секогаш да изберете добра храна
- Прочитајте ја етикетата: Ако некоја храна има долг список на состојки и многу чудни имиња што не можете да ги прочитате, веројатно станува збор за високо преработена храна. Колку помалку состојки, толку подобро.
- Изберете свежи работи: Купувајте повеќе од делот за свеж зеленчук, овошје и месо во супермаркетот. Избегнувајте спакувани и кутии производи колку што е можно повеќе.
- Избегнувајте преработено месо: Наместо високо преработено месо како колбаси, сланина, шунка и ќофтиња, изберете свежо пилешко или риба.
- Гответе дома: Кога јадете надвор, тешко е да знаете што всушност има во вашата храна. Ако готвите дома, имате целосна контрола врз состојките.
Порака за носење дома
- Преработена храна е секоја храна која на некој начин е изменета од својата природна состојба.
- Не се лоши сите преработени храни. Исто така, постојат и такви што се здрави, како конзервирана риба и леб од цело зрно.
- Бидете особено внимателни со ултра-преработена храна. Примери за тоа се шеќерни пијалоци, спакувани грицки и колбаси.
- Овие содржат високо ниво на шеќер, сол, нездрави масла и калории, а имаат многу мала хранлива вредност.
- Со читање на етикетите при купување храна, готвење дома и давање приоритет на природната храна, вие и вашето семејство можете да живеете здрав живот.
- Доколку имате било какви загрижености во врска со вашата исхрана или здравје, многу е важно да разговарате со вашиот лекар и да побарате совет.
💬 Comments (0)
Сè уште не се објавени коментари. Додајте го вашиот коментар овде за прв пат.
Додадете го вашиот коментар