പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ നല്ലതാണോ? നമുക്ക് തീർച്ചയായും കണ്ടെത്താം!

പ്രമേഹം ഉണ്ടെന്ന് കേൾക്കുമ്പോൾ നമ്മളിൽ പലർക്കും തോന്നുന്ന ഏറ്റവും വലിയ ദുഃഖം, ഇനി ഒരിക്കലും മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ്. ചായയിൽ അൽപ്പം പോലും പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ കഴിയാത്തതിൽ നിങ്ങൾ വിഷമിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, കടയിൽ ലഭ്യമായ "പഞ്ചസാര രഹിത" അല്ലെങ്കിൽ "കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ" എന്ന് നിങ്ങൾ കേട്ടിരിക്കാം. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ അവ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടാകാം. അപ്പോൾ ഇന്ന്, ഇവ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും നല്ലതാണോ അല്ലയോ, നിങ്ങൾ അവ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ട കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

പ്രമേഹമുള്ള ഒരാൾക്ക് കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാമോ?

ലളിതമായ ഉത്തരം, അതെ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും എന്നതാണ്. ഈ കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ സാധാരണ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ മധുരമുള്ളവയാണ്, ചിലപ്പോൾ നൂറുകണക്കിന് അല്ലെങ്കിൽ ആയിരക്കണക്കിന് മടങ്ങ് മധുരം കൂടുതലായിരിക്കും. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം അവയിൽ പൂജ്യം അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കുറച്ച് കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ എന്നതാണ്. അവ നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയോ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെയോ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല.

ഒന്ന് ആലോചിച്ചു നോക്കൂ, നമ്മൾ സാധാരണ പഞ്ചസാര കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് രക്തത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ഊർജ്ജമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഈ കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ അങ്ങനെ രക്തത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, അവ നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലൂടെ കടന്നുപോകുകയും നമ്മുടെ മലം അല്ലെങ്കിൽ മൂത്രം വഴി പുറന്തള്ളപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ ഇവിടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുക എന്നതാണ്, കാരണം നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതിക്ക് ഏത് തരം അനുയോജ്യമാണെന്നും നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം എത്രത്തോളം ഉപയോഗിക്കാമെന്നും കൃത്യമായി അറിയേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

നമ്മൾ ഏതൊക്കെ തരം മധുരപലഹാരങ്ങളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

കടയിൽ പോകുമ്പോൾ പലതരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ഇവയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം ധാരണ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇവ ഒരു പട്ടികയിൽ നോക്കാം.

ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ

യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) അംഗീകരിച്ച 6 പ്രധാന തരങ്ങളുണ്ട്.

• അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം: ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• അഡ്വാന്റേം: സാധാരണ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ ഏകദേശം 20,000 മടങ്ങ് മധുരം. ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് മധുരം നൽകാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• അസ്പാർട്ടേം: (ന്യൂട്രാസ്വീറ്റ്, ഈക്വൽ തുടങ്ങിയ പേരുകളിലും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു). പഞ്ചസാരയേക്കാൾ ഏകദേശം 200 മടങ്ങ് മധുരമുള്ളതാണ് ഇത്. ചൂടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മധുരം അല്പം കുറഞ്ഞേക്കാം. ഫെനൈൽകെറ്റോണൂറിയ (PKU) എന്ന അപൂർവ ജനിതക അവസ്ഥയുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
• നിയോടേം: ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• സാക്കറിൻ: (സ്വീറ്റ്'എൻ ലോ പോലുള്ള പേരുകളിൽ ലഭ്യമാണ്). ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഗർഭിണിയോ മുലയൂട്ടുന്നതോ ആണെങ്കിൽ , ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കണം.
• സുക്രലോസ്:(സ്പ്ലെൻഡ എന്നറിയപ്പെടുന്നു). ചൂടുള്ളതും തണുത്തതും ബേക്ക് ചെയ്തതുമായ സാധനങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിലെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന രീതിയെ സുക്രലോസ് ചെറുതായി ബാധിച്ചേക്കാമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറോട് സംസാരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഭക്ഷണ ലേബലുകളിലെ വാക്കുകൾ എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നതെന്ന് നമുക്ക് കൃത്യമായി നോക്കാം!

കടയിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും വാങ്ങുമ്പോൾ, "പഞ്ചസാര ഇല്ല", "പഞ്ചസാര രഹിതം", "കുറച്ച പഞ്ചസാര" തുടങ്ങിയ വാക്കുകൾ കാണുകയും അവയെല്ലാം ഒരേ അർത്ഥമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുകയും ചെയ്യാറുണ്ടോ? ഇല്ല, അവയ്ക്ക് അർത്ഥമുണ്ട്. അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത അർത്ഥങ്ങളുണ്ട്. അവ എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നതെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടായേക്കാവുന്ന ചില ചോദ്യങ്ങൾ

ചോദ്യം: ഏതാണ് മോശം, പഞ്ചസാരയോ കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളോ?

വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു കാര്യവും അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല . അമിതമായി പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകും. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന് ദോഷകരമാണ്.

അതുപോലെ, കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ അമിത ഉപയോഗം അതേ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് സിദ്ധാന്തങ്ങളുണ്ട്. കാരണം, പഞ്ചസാരയെപ്പോലെ, ഈ കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളും ആസക്തി ഉളവാക്കുന്നവയാണ്. നമ്മൾ അവ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്തോറും അവയോട് നമുക്ക് കൂടുതൽ ആഗ്രഹമുണ്ടാകും. അപ്പോൾ "കലോറി ഇല്ല" എന്ന് ചിന്തിച്ചുകൊണ്ട് കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ നമ്മൾ പ്രലോഭിപ്പിക്കപ്പെട്ടേക്കാം. നാരുകളും പോഷകങ്ങളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമായ പ്രകൃതിദത്ത മധുരമുള്ള പഴങ്ങൾ പോലുള്ളവ കഴിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷൻ.

ചോദ്യം: എന്തുകൊണ്ടാണ് സ്റ്റീവിയ നിരോധിച്ചത്?

സ്റ്റീവിയ തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സസ്യമാണ്. കാൻസർ സാധ്യതയുമായി ഇതിനെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന പഠനങ്ങൾ കാരണം 1991-ൽ ഇത് നിരോധിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ ഗവേഷണങ്ങൾക്ക് ശേഷം, 2008-ൽ ഇത് ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി "പൊതുവെ സുരക്ഷിതമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു" (GRAS) ആയി വീണ്ടും അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. ഇപ്പോൾ ഇത് ഭക്ഷണങ്ങളിലും പാനീയങ്ങളിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.