പ്രമേഹമുണ്ടെങ്കിൽ തേങ്ങ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണോ? (പ്രമേഹം) ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൃത്യമായി നമുക്ക് കണ്ടെത്താം.

ശ്രീലങ്കൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ തേങ്ങ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നാണ്, അല്ലേ? ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്നത് മുതൽ സാമ്പോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വരെ എല്ലാത്തിനും നമ്മൾ തേങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുണ്ടെങ്കിൽ, "ഈ തേങ്ങ കഴിക്കുന്നത് ശരിയാണോ? വെളിച്ചെണ്ണ നല്ലതാണോ? എന്റെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുമോ?" തുടങ്ങിയ നിരവധി ചോദ്യങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ മനസ്സിൽ വന്നിട്ടുണ്ടാകും. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ചോദ്യമാണ്. ഇന്ന് നമുക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് എല്ലാവർക്കും മനസ്സിലാകുന്ന രീതിയിൽ, ലളിതമായ രീതിയിൽ സംസാരിക്കാം.

തേങ്ങയും നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവും

ആദ്യം, തേങ്ങ കഴിക്കുമ്പോൾ നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിന് എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് നോക്കാം. ഇത് മനസ്സിലാക്കാൻ, നമ്മൾ രണ്ട് പദങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. അവ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡുമാണ്.

ശരി, ഇത് അൽപ്പം സങ്കീർണ്ണമായി തോന്നാം, പക്ഷേ കഥ വളരെ ലളിതമാണ്.

• ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (GI): ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം എത്ര വേഗത്തിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉയർത്തുന്നുവെന്ന് ഇത് അളക്കുന്നു. ഈ മൂല്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഭക്ഷണങ്ങളെ മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
• ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡ് (GL): GI എന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ തരം മാത്രമാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന അളവ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്ന് GL അളക്കുന്നു. ഇതിനെ മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇനി നമുക്ക് ഇത് ഒരു പട്ടികയിൽ നോക്കാം.

ശരി, ഇനി തേങ്ങയുടെ കാര്യം നോക്കാം. ശരാശരി 55 ഗ്രാം അരച്ച തേങ്ങയിൽ 9 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. കൂടാതെ, തേങ്ങയുടെ GI മൂല്യം 42 ആണ്. അതായത് അത് കുറവാണ് . അതേ അളവിലുള്ള GL മൂല്യം 4 ആണ്. അതായത് അത് കുറവാണ് .

അതായത്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് തേങ്ങ കഴിച്ചാൽ, നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരില്ല. പക്ഷേ ഓർക്കുക, എന്തെങ്കിലും അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് തീർച്ചയായും ഒരു ഫലമുണ്ടാക്കും.

നാളികേര ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പ്രമേഹവും

നമ്മൾ തേങ്ങ മാത്രമല്ല കഴിക്കുന്നത്. തേങ്ങയിൽ നിന്ന് എത്രയെത്ര സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ട്? തേങ്ങാ എണ്ണ, തേങ്ങാവെള്ളം, തേങ്ങാപ്പാൽ, തേങ്ങാ പഞ്ചസാര... ഇവയെല്ലാം പ്രമേഹമുള്ള ഒരാൾക്ക് ഒരുപോലെയാണോ? ഒരിക്കലുമില്ല. അതും നോക്കാം.

വെളിച്ചെണ്ണയുടെ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന അപകടം

"വെളിച്ചെണ്ണ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നല്ലതാണ്" എന്ന് നമ്മൾ പലപ്പോഴും കേൾക്കാറുണ്ട്. അത് ശരിയാണോ?

ഇല്ല. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഒരു ഭക്ഷണവും ഒരു മാന്ത്രിക ഗുളികയല്ല. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഏകദേശം 100 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് . കൂടാതെ, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഏകദേശം 11 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും ഉണ്ട്. അതിൽ മിക്കവാറും എല്ലാം പൂരിത കൊഴുപ്പാണ് .

പൂരിത കൊഴുപ്പ് അപകടകരമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ഒരു ദിവസം 13 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് കഴിക്കരുതെന്ന് ഡോക്ടർമാർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നുവെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ മാത്രം കഴിച്ചാൽ ആ പരിധിയേക്കാൾ കൂടുതൽ ലഭിക്കും.

ഈ പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ അഥവാ എൽഡിഎൽ (ലോ-ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ) കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു . എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ, നമ്മുടെ രക്തക്കുഴലുകളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുകയും അവ അടഞ്ഞുപോകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് മറ്റുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ച് ആ അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് നല്ല ആശയമല്ല.

അപ്പോൾ അന്തിമ തീരുമാനം എന്താണ്?

ശരി, നമ്മൾ സംസാരിച്ചതെല്ലാം ഒരുമിച്ച് ചേർക്കാം.

• മധുരമില്ലാത്ത തേങ്ങാവെള്ളം കുടിക്കുന്നതിൽ തെറ്റൊന്നുമില്ല. അതൊരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
• ഭക്ഷണത്തിൽ അൽപം തേങ്ങാ ചിരകിയത് ചേർക്കുന്നതും ഇടയ്ക്കിടെ അല്പം ദ്രാവക രൂപത്തിലുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. എന്നാൽ അളവിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക.
• വെളിച്ചെണ്ണയുടെ ഉപയോഗം തീർച്ചയായും പരിമിതപ്പെടുത്തണം, അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും നിർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.
• വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്ക് പകരം കനോല ഓയിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ, നിലക്കടല എണ്ണ തുടങ്ങിയ എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.

ഇതിൽ ഏതെങ്കിലും ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെയോ പ്രമേഹത്തെക്കുറിച്ച് ഉപദേശം നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധനെയോ സമീപിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒരു പോഷകാഹാര പദ്ധതി അവർ നിങ്ങൾക്ക് നൽകും. ആ ഉപദേശം പാലിക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യത്തോടെയിരിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം.