നമ്മുടെ വീടുകളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു വസ്തുവാണ് വെളിച്ചെണ്ണ, അല്ലേ? പാചകം ചെയ്യാനും, മുടി കണ്ടീഷൻ ചെയ്യാനും, ചിലപ്പോൾ ചെറിയ മുറിവുകൾ ഭേദമാക്കാനും പോലും നമ്മൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നമ്മുടെ സംസ്കാരത്തിൽ ആഴത്തിൽ വേരൂന്നിയതാണ് വെളിച്ചെണ്ണ. എന്നാൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ എത്രത്തോളം നല്ലതാണ്? ഇത് ദോഷകരമാണോ? ഇതിനെക്കുറിച്ച് വ്യത്യസ്ത അഭിപ്രായങ്ങളും ചർച്ചകളും ഉണ്ട്. ചിലർ ഇത് ഒരു "സൂപ്പർഫുഡ്" ആണെന്ന് പറയുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇത് ഹൃദയത്തിന് നല്ലതല്ലെന്ന് പറയുന്നു. അതിനാൽ ഇന്ന്, നമുക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് ലളിതവും ശാസ്ത്രീയവുമായ രീതിയിൽ സംസാരിക്കാം.
ആദ്യമായി, വെളിച്ചെണ്ണ എന്താണ്?
ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, തേങ്ങയുടെ കുരുവിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു തരം എണ്ണയാണ് വെളിച്ചെണ്ണ. ഇത് മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഖരാവസ്ഥയിലാണ്, അതായത് ഒരു ജെല്ലി പോലെയാണ്, ചൂടാക്കുമ്പോൾ ദ്രാവകമായി മാറുന്നു.
രണ്ട് പ്രധാന തരം വെളിച്ചെണ്ണകളുണ്ട്:
1. വെർജിൻ കോക്കനട്ട് ഓയിൽ: പുതിയ തേങ്ങയുടെ കുരു ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. വീട്ടിൽ തേങ്ങ വറുക്കുമ്പോൾ നമ്മൾ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയാണിത്. തേങ്ങയുടെ സ്വാഭാവിക മണവും രുചിയും ഇതിനുണ്ട്.
2. ശുദ്ധീകരിച്ച വെളിച്ചെണ്ണ: ഇത് ഉണങ്ങിയ തേങ്ങയുടെ കുരു അല്ലെങ്കിൽ കൊപ്രയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇവ ശുദ്ധീകരിച്ചതിനാൽ, അവയ്ക്ക് പലപ്പോഴും മണമോ രുചിയോ ഉണ്ടാകില്ല. നിങ്ങൾ കടകളിൽ വാങ്ങുന്ന തെളിഞ്ഞ വെളിച്ചെണ്ണ കുപ്പികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന തരം ഇതാണ്.
നമ്മൾ ഇവ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ചർമ്മ ക്രീമുകൾ, ലോഷനുകൾ, മുടി സംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വെളിച്ചെണ്ണയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കൊളസ്ട്രോളോ നാരുകളോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ ഉള്ളൂ. വെളിച്ചെണ്ണ പ്രധാനമായും കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ഒരു ഭക്ഷണമാണ്.
ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രധാന ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഇവയാണ്:
- ലോറിക് ആസിഡ് (ലോറിക് ആസിഡ് - C12)
- മിറിസ്റ്റിക് ആസിഡ്
- പാൽമിറ്റിക് ആസിഡ്
കൂടാതെ, വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് വളരെ കൂടുതലാണ്, ഏകദേശം 90%. വെളിച്ചെണ്ണയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യമാണിത്. മീഡിയം-ചെയിൻ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ (എംസിടി) എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു തരം കൊഴുപ്പും ഇതിൽ ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്ക് ശരിക്കും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ടോ?
ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വെളിച്ചെണ്ണയെക്കുറിച്ചും ഡിമെൻഷ്യ പോലുള്ള രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനെക്കുറിച്ചുമുള്ള കഥകൾ നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും. എന്നാൽ ഈ അവകാശവാദങ്ങളിൽ പലതിനെയും പിന്തുണയ്ക്കാൻ മതിയായ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകൾ ഇല്ലെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നു. നമുക്ക് ഓരോന്നും നോക്കാം.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമോ?
വെളിച്ചെണ്ണയിലെ MCTs എന്ന തരം കൊഴുപ്പ് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പായി സംഭരിക്കപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ഊർജ്ജമായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് വയറു നിറയുന്നത് അനുഭവപ്പെടാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണ ഫലങ്ങൾ മിശ്രിതമാണ്. കൂടാതെ, നമ്മൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കൂടുതലും ലോറിക് ആസിഡ് (C12) ആണ്. മറ്റ് MCT-കളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് ശരീരം വളരെ സാവധാനത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ , ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ വെളിച്ചെണ്ണ സഹായിക്കുമെന്ന് ഇതുവരെ ഉറപ്പിച്ചു പറയാൻ കഴിയില്ല.
തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് ഇത് നല്ലതാണോ?
അൽഷിമേഴ്സ് രോഗമുള്ളവരുടെ തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങൾക്ക് ഊർജ്ജത്തിനായി ഗ്ലൂക്കോസ് ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു. വെളിച്ചെണ്ണ പോലുള്ള കൊഴുപ്പുകൾ ദഹിപ്പിക്കുമ്പോൾ കരൾ കീറ്റോണുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന രാസവസ്തുക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഈ കീറ്റോണുകൾ തലച്ചോറിനുള്ള ഒരു ബദൽ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായിരിക്കാം. അൽഷിമേഴ്സ് രോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ അവയ്ക്ക് കഴിയുമെന്ന ഒരു സിദ്ധാന്തവുമുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് ഇപ്പോഴും ഗവേഷണ ഘട്ടത്തിലാണ്.
പ്രധാന കാര്യം, ഈ ആരോപിക്കപ്പെടുന്ന ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നടത്തിയ ചില ഗവേഷണങ്ങളിൽ നമ്മൾ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന സാധാരണ വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല എന്നതാണ്. ഇതിൽ MCT കളുടെ വളരെ ഉയർന്ന ശതമാനം ഉണ്ട്.
വെളിച്ചെണ്ണ ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും എങ്ങനെ നല്ലതാണ്?
വെളിച്ചെണ്ണ കഴിക്കണോ വേണ്ടയോ എന്ന കാര്യത്തിൽ വ്യത്യസ്ത അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും വെളിച്ചെണ്ണ വളരെ നല്ലതാണ്.
വരണ്ടതും കേടായതുമായ മുടിക്ക്
മറ്റ് എണ്ണകളെ അപേക്ഷിച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ മുടിയുടെ ആഴത്തിലേക്ക് തുളച്ചുകയറാനും ഈർപ്പം നിലനിർത്താനും നല്ലതാണ്, കാരണം അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലോറിക് ആസിഡ് (C12) ആണ് ഇതിന് കാരണം.
- മുടി കഴുകുന്നതിന് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്: കുറച്ച് എണ്ണ എടുത്ത് മുടിയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് അറ്റത്ത് നന്നായി പുരട്ടുക.
- കണ്ടീഷണർ പോലെ: കണ്ടീഷണറിന് പകരം വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം.
- ഹെയർ മാസ്ക്: ഏകദേശം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടാക്കിയ വെളിച്ചെണ്ണ മുടിയിൽ പുരട്ടുക, കുറച്ച് മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കഴുകുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ മുടിക്ക് നല്ല ഈർപ്പം നൽകും.
താരന്
താരൻ ഉണ്ടാകാനുള്ള ഒരു കാരണം വരണ്ട തലയോട്ടിയാണ്. വെളിച്ചെണ്ണ പുരട്ടുന്നത് തലയോട്ടിയിലെ ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്ക് ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, ചില ഫംഗസ് അണുബാധകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന താരൻ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
ചർമ്മ സംരക്ഷണത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ ചർമ്മത്തിൽ പുരട്ടുമ്പോൾ, അത് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നത് തടയുന്നു. അതായത് ചർമ്മം വരണ്ടതായി മാറില്ല. അതിനാൽ, വെളിച്ചെണ്ണ ഒരു മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത മോയ്സ്ചുറൈസറായി ഉപയോഗിക്കാം. റേസർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ ഉണ്ടാകുന്ന പ്രകോപനം ശമിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
പക്ഷേ ഇത് ഓർക്കുക! വെളിച്ചെണ്ണ സുഷിരങ്ങൾ അടഞ്ഞുപോകാൻ കാരണമാകും. അതിനാൽ മുഖക്കുരു ഉണ്ടെങ്കിൽ, മുഖത്തോ മറ്റ് മുഖക്കുരു സാധ്യതയുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലോ വെളിച്ചെണ്ണ പുരട്ടുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് മുഖക്കുരുവും ബ്ലാക്ക്ഹെഡുകളും ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും.
വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ എന്തെങ്കിലും അപകടങ്ങളുണ്ടോ? (പാർശ്വഫലങ്ങൾ)
അതെ, നമ്മൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ചില അപകടങ്ങളുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ.
| അപകടസാധ്യത | വിവരണം |
|---|---|
| ഹൃദ്രോഗത്തിനും പക്ഷാഘാതത്തിനും സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു | വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലാണ്. ഈ തരം കൊഴുപ്പ് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ അഥവാ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഉയർന്ന എൽഡിഎൽ അളവ് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്കും പക്ഷാഘാതത്തിനും സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ പോലുള്ള സംഘടനകൾ പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറവുള്ള ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. |
| കാലാവധി കഴിയൽ (കേടുപാടുകൾ) | ശുദ്ധീകരിച്ച വെളിച്ചെണ്ണ മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം, വെർജിൻ വെളിച്ചെണ്ണ 2-3 വർഷം വരെയും സൂക്ഷിക്കാം. എണ്ണ പൂപ്പൽ പിടിച്ചതാണെങ്കിൽ, വ്യത്യസ്തമായ മണം/രുചി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞനിറമായി മാറിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കരുത്. |
നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവിനെക്കുറിച്ചോ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയെക്കുറിച്ചോ നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, വ്യത്യസ്തമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് മാറുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
പാചകത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
വെളിച്ചെണ്ണ 100% കൊഴുപ്പാണ്. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഏകദേശം 120 കലോറിയാണ്. മറ്റ് എണ്ണകളെപ്പോലെ തന്നെയാണ് ഇതും.
- വെർജിൻ കോക്കനട്ട് ഓയിൽ: ഇതിന് തേങ്ങയുടെ രുചിയും മണവുമുണ്ട്, ഇത് ചട്ണികൾ, കേക്കുകൾ, ബിസ്കറ്റുകൾ തുടങ്ങിയ തേങ്ങയുടെ രുചിയുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാൻ നല്ലതാണ്. ഇതിന് സ്മോക്ക് പോയിന്റ് അല്പം കുറവാണ് (177°C / 350°F).
- ശുദ്ധീകരിച്ച വെളിച്ചെണ്ണ: ഇതിന് രുചിയോ മണമോ ഇല്ല, അതിനാൽ ഇത് ഏത് വിഭവത്തിനും ഉപയോഗിക്കാം. ഇതിന് ഉയർന്ന പുക പോയിന്റ് ഉണ്ട് (204-232°C / 400-450°F). അതിനാൽ, ഇത് ആഴത്തിൽ വറുക്കുന്നതിനും വഴറ്റുന്നതിനും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.
വീണ്ടും ഒരു ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ:വെളിച്ചെണ്ണ 90% പൂരിത കൊഴുപ്പാണ്, അതിനാൽ എല്ലാ ദിവസവും വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതിനുപകരം, മിതമായ അളവിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യകരം , കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഒലിവ് ഓയിൽ, കനോല ഓയിൽ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ തുടങ്ങിയ എണ്ണകൾ മാറിമാറി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം
- വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് വളരെ കൂടുതലാണ്, ഇത് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (എൽഡിഎൽ) അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
- പാചകത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ മിതമായി ഉപയോഗിക്കുക. ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിന് ഒലിവ്, സൂര്യകാന്തി തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണകളാണ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യം.
- വെളിച്ചെണ്ണ ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും നല്ലൊരു മോയ്സ്ചറൈസറാണ് , പക്ഷേ മുഖക്കുരു സാധ്യതയുള്ള ചർമ്മത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് മുഖത്ത് ഇത് പുരട്ടുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
- വെളിച്ചെണ്ണ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നോ അൽഷിമേഴ്സ് പോലുള്ള രോഗങ്ങൾ സുഖപ്പെടുത്തുമെന്നോ ഉള്ള അവകാശവാദങ്ങൾ ഇതുവരെ ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല.
- നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വലിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൊളസ്ട്രോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്രോഗം പോലുള്ള അവസ്ഥകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ.
💬 Comments (0)
ഇതുവരെ അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നും പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല. ആദ്യമായി നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇവിടെ ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കുക