രാവിലെ ഉണരുമ്പോൾ തന്നെ ഒരു കപ്പ് സുഗന്ധമുള്ള കാപ്പി കുടിച്ചുകൊണ്ട് ദിവസം ആരംഭിക്കാൻ നമ്മളെല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അല്ലേ? അത് മനസ്സിനും ശരീരത്തിനും ഒരുപോലെ പുതുമയും ഉത്സാഹവും നൽകുന്നു. ചിലർക്ക്, ഒരു കപ്പ് കാപ്പി ഇല്ലാതെ ദിവസം ആരംഭിക്കുന്നത് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. എന്നാൽ നമ്മൾ ദിവസവും കുടിക്കുന്ന ഈ കാപ്പി നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നല്ലതാണോ അതോ ദോഷകരമാണോ എന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇന്ന് നമുക്ക് അതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.
കാപ്പി വെറുമൊരു പാനീയമല്ല. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾ ഒരു വർഷം 400 ബില്യൺ കപ്പിലധികം കാപ്പി കുടിക്കുന്നു. അതിനാൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാനീയമാണിതെന്ന് പറയുന്നതിൽ അതിശയോക്തിയില്ല. ഇതിന്റെ ജനപ്രീതി കാരണം, ശാസ്ത്രജ്ഞർ നൂറു വർഷത്തിലേറെയായി കാപ്പിയെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണം നടത്തിവരികയാണ്. ഈ ഗവേഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള കണ്ടെത്തലുകൾ ശരിക്കും അത്ഭുതകരമാണ്.
ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ നിറഞ്ഞ ഒരു സൂപ്പർ പാനീയമാണ് കാപ്പി!
`` ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ '' എന്ന വാക്ക് നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, നമ്മുടെ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും രോഗമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന 'മോശം' കണികകളെ ചെറുക്കുന്ന നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ചെറിയ പടയാളികളെപ്പോലെയാണ് അവ. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, മറ്റേതൊരു ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിൽ നിന്നോ ഉള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ കാപ്പിയിൽ നിന്നാണ് പലർക്കും ലഭിക്കുന്നത്!
പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ധാരാളമുണ്ടെന്നത് സത്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്ലാക്ക്ബെറി, ബ്ലൂബെറി, ക്രാൻബെറി, നമ്മൾ ദിവസവും കഴിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പോലും ഇവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ കാപ്പി ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെ വളരെ ശക്തമായ ഉറവിടമാണ്.
ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, പഞ്ചസാരയോ ക്രീമോ ചേർക്കാതെ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയിൽ (ഏകദേശം 240 മില്ലി ലിറ്റർ) രണ്ട് കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ എന്നതാണ്. അതിൽ കൊഴുപ്പു തീരെയില്ല. അതിനാൽ ഇത് നമുക്ക് വിഷമിക്കാതെ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ചേർക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒന്നാണ്.
കാപ്പി ഏതൊക്കെ രോഗങ്ങളെ കുറയ്ക്കും?
കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് ചില ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. അവ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം
ഇന്നത്തെ സമൂഹത്തിൽ സാധാരണയായി കണ്ടുവരുന്ന ഒരു പ്രശ്നമാണ് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം. ദിവസവും കാപ്പി കുടിക്കുന്നവരിൽ ഈ രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യത അല്പം കുറവാണെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. കാപ്പിയിലെ ഘടകങ്ങൾ ഇൻസുലിൻ ഹോർമോണിനോടുള്ള നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് പ്രമേഹത്തിനുള്ള ഒരു പരിഹാരമല്ല, പക്ഷേ ഇത് അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും .
അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം
പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ഓർമ്മക്കുറവിനും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം കുറയുന്നതിനും കാരണമാകുന്ന ഒരു രോഗമാണ് അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം. കാപ്പിയിലെ കഫീൻ, നമ്മൾ നേരത്തെ പറഞ്ഞ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾക്കൊപ്പം, തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങൾക്ക് ചില സംരക്ഷണം നൽകുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് അൽഷിമേഴ്സ് പോലുള്ള നാഡീ രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഒരു വിശ്വാസവുമുണ്ട്.
ഇതുപോലുള്ള നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, മറ്റെല്ലാ കാര്യങ്ങളെയും പോലെ, നമ്മൾ കാപ്പി മിതമായി കഴിക്കണം.
കാപ്പി കുടിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
"അധികം കുടിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല" എന്ന ചൊല്ല് കാപ്പിയുടെ കാര്യത്തിലും ബാധകമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദം ആ നിലയ്ക്ക് അടുത്താണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അൽപ്പം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- രക്തസമ്മർദ്ദം: ഒരു ദിവസം രണ്ടോ മൂന്നോ കപ്പിൽ കൂടുതൽ കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് ചിലരിൽ താൽക്കാലികമായി രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുണ്ടെങ്കിൽ, പ്രതിദിനം എത്ര കാപ്പി നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- ഉറക്കം: രാത്രി വൈകി കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് ഉറക്കമില്ലായ്മയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് ചിലർ കണ്ടെത്തിയേക്കാം. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രശ്നമുണ്ടെങ്കിൽ, പകൽ സമയത്ത് കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.
- പഞ്ചസാരയും ക്രീമും: കാപ്പിയിൽ കലോറി കുറവാണെങ്കിലും, പഞ്ചസാര, പാൽ, ക്രീം എന്നിവ പോലുള്ളവയിൽ ചേർക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കലോറിയുടെ അളവ് വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കും. അതിനാൽ, ശരീരത്തിന് കഴിയുന്നത്ര കുറച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഈ വസ്തുതകൾ ഒരു പട്ടികയിൽ നോക്കാം. അപ്പോൾ കൂടുതൽ വ്യക്തമാകും.
| കാപ്പിയുടെ ഗുണങ്ങൾ (നല്ല വശം) | കാപ്പിയുടെ ദോഷങ്ങളും ഗുണങ്ങളും (മോശം വശങ്ങൾ) |
|---|---|
| ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നം. | അമിതമായി മദ്യപിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കും. |
| ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. | ചിലരിൽ ഉറക്കമില്ലായ്മ ഉണ്ടാക്കുന്നു. |
| അൽഷിമേഴ്സ് പോലുള്ള രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. | പഞ്ചസാരയും ക്രീമും ചേർക്കുന്നത് ധാരാളം കലോറി വർദ്ധിപ്പിക്കും. |
| ശരീരത്തിനും മനസ്സിനും ഉന്മേഷം നൽകുന്നു. | ഇത് ചിലരിൽ വയറുവേദനയോ അസ്വസ്ഥതയോ ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം. |
കാപ്പിയിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയാലോ?
കാപ്പി ഒരു പാനീയം മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചികരമായ ചെറിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. അൽപ്പം വിചിത്രമായ ഒരു വിഭവമാണെങ്കിലും, ഇത് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കേണ്ടതാണ്.
ത്രീ-ബീൻ ആൻഡ് കാപ്പി ചില്ലി
ഇത് ഏകദേശം 8 പേർക്ക് മതിയാകും.
ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾ:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 1/4 കപ്പ്
- വലിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്) - 3
- വലിയ വെളുത്ത ഉള്ളി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) - 6 എണ്ണം
- മുളകുപൊടി - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഉണങ്ങിയ ഒറിഗാനോ ഇലകൾ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- തക്കാളി (പ്യൂരിയിൽ ചതച്ചത്) - 2 ക്യാനുകൾ (ഏകദേശം 800 ഗ്രാം)
- തേൻ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- നല്ല കടുപ്പമുള്ള കാപ്പി - 1 കപ്പ്
- കറുത്ത പയർ (കഴുകി, ഊറ്റിയെടുത്തത്) - 2 ക്യാനുകൾ (ഏകദേശം 425 ഗ്രാം)
- കിഡ്നി ബീൻസ് (കഴുകി, ഊറ്റിയെടുത്തത്) - 2 ക്യാനുകൾ (ഏകദേശം 425 ഗ്രാം)
- ബീൻസ് (കഴുകി, ഊറ്റിയെടുത്തത്) - 1 കാൻ (ഏകദേശം 425 ഗ്രാം)
- വറുത്ത ചുവന്ന മുളക് (വിത്ത് പൊടിച്ച് അരിഞ്ഞത്) - 1 എണ്ണം
- ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് - 1 കപ്പ് (പകരം തക്കാളി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ലൈറ്റ് ബിയറും ഉപയോഗിക്കാം)
- ഉപ്പ്, മുളകുപൊടി, കറുവപ്പട്ട പൊടി - ഓരോ ടീസ്പൂൺ വീതം
എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:
1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 8 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
2. മുളകുപൊടി, ജീരകം, ഒറിഗാനോ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റോളം വേവിക്കുക.
3. ഇനി തക്കാളി, തേൻ, കാപ്പി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വറ്റിച്ച ബീൻസ്, മണി കുരുമുളക്, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ മസാലകളും ചേർക്കുക.
4. മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറയ്ക്കുക, മൂടി വയ്ക്കാതെ ഒരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
5. മിശ്രിതം വളരെ നീര് വരുന്നതാണെങ്കില്, ബീന്സില് നിന്ന് കുറച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷറോ ബ്ലെന്ഡറോ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉടച്ച് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേര്ക്കുക. ഇത് കട്ടിയാകും.
6. വേണമെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പില്ലാത്ത പുളിച്ച ക്രീം, അവോക്കാഡോ അരിഞ്ഞത്, വറ്റല് ചീസ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമുളക് എന്നിവ മുകളിൽ വിതറുക.
വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം
- മിതമായ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന ഒരു പാനീയമാണ് കാപ്പി. ഇതിൽ ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- നിങ്ങളുടെ കാപ്പിയിൽ ചേർക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെയും ക്രീമിന്റെയും അളവ് ശ്രദ്ധിക്കുക , കാരണം ഇവ അനാവശ്യമായി കലോറിയുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
- ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം പോലുള്ള എന്തെങ്കിലും മെഡിക്കൽ അവസ്ഥ നിങ്ങൾക്കുണ്ടെങ്കിൽ, കാപ്പി കുടിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഡോക്ടറെ സമീപിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
- കാപ്പി രോഗങ്ങൾക്കുള്ള പ്രതിവിധിയല്ല, മറിച്ച് ചില രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒന്നാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
💬 Comments (0)
ഇതുവരെ അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നും പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല. ആദ്യമായി നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇവിടെ ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കുക