മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കഴിക്കുന്നത് ദോഷമാണോ?

മിസ്സിസ് പെരേര എന്റെ ക്ലിനിക്കിലെ ഒരു സ്ഥിരം സന്ദർശകയാണ്. 50 വയസ്സ് തികഞ്ഞിട്ടും അവർ വളരെ ഫിറ്റും സന്തോഷവതിയുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അടുത്തിടെ ഒരു ദിവസം, വളരെ വിളറിയ മുഖത്തോടെ അവർ ക്ലിനിക്കിൽ വന്നു.

"ഡോക്ടർ, ഞാൻ എന്റെ മകന് ആഴ്ചയിൽ ഒരു മുട്ട മാത്രമേ കൊടുക്കാറുള്ളൂ. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കഴിച്ചാൽ അവന്റെ കൊളസ്ട്രോൾ കൂടുമെന്നും അവന് ഹൃദയാഘാതം ഉണ്ടാകുമെന്നും ഞാൻ ശരിക്കും ഭയപ്പെടുന്നു!" അവൾ പറഞ്ഞു.

ഇന്നത്തെ സമൂഹത്തിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഒരു വലിയ മിഥ്യയാണ്. ഒരു ഡോക്ടർ എന്ന നിലയിൽ, ഈ മിഥ്യകളെ തിരിച്ചറിഞ്ഞ് അവ സത്യമാണോ അല്ലയോ എന്ന് നിങ്ങളോട് പറയേണ്ടത് എന്റെ ഉത്തരവാദിത്തമാണ്. അതുകൊണ്ട് ഇന്ന്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുമോ ഇല്ലയോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.

എന്താണ് ഈ കൊളസ്ട്രോൾ?

കൊളസ്ട്രോൾ എന്ന വാക്ക് കേൾക്കുമ്പോൾ തന്നെ പലരും ഭയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ കൊളസ്ട്രോൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അത്യാവശ്യമായ ഒരു വസ്തുവാണ്. കോശ സ്തരങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും, വിറ്റാമിൻ ഡി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും, ഹോർമോണുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും, ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നതിനും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും സ്വാഭാവികമായി നമ്മുടെ കരളിൽ നിന്നാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.

രക്തത്തിലൂടെ കൊളസ്ട്രോൾ കടത്തിവിടണമെങ്കിൽ, അത് പ്രോട്ടീനുകളുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് ലിപ്പോപ്രോട്ടീനുകൾ രൂപപ്പെടണം. ഇവയിൽ രണ്ട് പ്രധാന തരങ്ങളുണ്ട്:

• എൽഡിഎൽ (ലോ ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ): ഇതിനെ "മോശം കൊളസ്ട്രോൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ, അത് രക്തക്കുഴലുകളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും രക്തപ്രവാഹത്തെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
• എച്ച്ഡിഎൽ (ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ): ഇതാണ് "നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ." ഇത് രക്തക്കുഴലുകളിൽ നിന്ന് മോശം എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്ത് കരളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി സംസ്കരിക്കുന്നു.

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കഴിച്ചാൽ കൊളസ്ട്രോൾ കൂടുമോ?

നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് നേരിട്ട് നിർണ്ണയിക്കുന്നില്ല. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് മെഡിക്കൽ ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

എന്നാൽ നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കൂടുതൽ വഷളാക്കുന്നത് നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിലെ പൂരിത കൊഴുപ്പും ട്രാൻസ് ഫാറ്റും ആണ്.

ഞാൻ മിസ്സിസ് പെരേരയോട് ചോദിച്ചു, "നിങ്ങളുടെ മകന് മുട്ട കൊടുക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, ക്ലാസ്സിൽ കഴിക്കാൻ ഷോർട്ട് ഈറ്റ്സ് വാങ്ങിക്കൊടുക്കാറുണ്ടോ?" അവൾ അത്ഭുതപ്പെട്ടു, "അതെ ഡോക്ടർ, അവൻ മുട്ട കൊടുത്തില്ലെങ്കിലും, അവൻ എപ്പോഴും കട്ലറ്റും പാറ്റീസും വാങ്ങിത്തരും."

അതാണ് പ്രശ്നം! മുട്ട പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ നമ്മൾ ഭയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ സോസേറ്റഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലുള്ള അനാരോഗ്യകരമായ പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ നമ്മൾ ഒരു ഭയവുമില്ലാതെ കഴിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ശരിയായ അളവ്

നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ നിലയുടെ (ലിപിഡ് പ്രൊഫൈൽ) ശരിയായ മൂല്യങ്ങൾ ഇതാ:

നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള അധിക ഊർജ്ജം സംഭരിക്കുന്ന ഒരു തരം കൊഴുപ്പാണ് ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ. ശരീരത്തിലെ ഉയർന്ന ടിജി അളവും മോശം എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

(അപകടസാധ്യതാ ഘടകങ്ങൾ) യിൽ വീഴുന്നതിന് മുമ്പ് അറിയുക.

കൊളസ്ട്രോൾ അസന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്ക് നിരവധി പ്രധാന കാരണങ്ങളുണ്ട്:

• അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം: ചുവന്ന മാംസം, വെണ്ണ, ചീസ്, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പതിവ് ഉപയോഗം.
• നിഷ്‌ക്രിയത്വം: വ്യായാമക്കുറവ് നല്ല HDL കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും മോശം LDL കൊളസ്‌ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പുകവലി: പുകവലി രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഭിത്തികളെ നശിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളിൽ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.
• ജീനുകൾ: നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ (ഫാമിലി ഹൈപ്പർ കൊളസ്‌ട്രോളീമിയ) ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ ഹൃദ്രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

മരുന്നുകൾ ഇല്ലാതെ കൊളസ്ട്രോൾ എങ്ങനെ നിയന്ത്രിക്കാം?

നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ചില ലളിതമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോൾ മനോഹരമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും:

1. ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു പരിമിതപ്പെടുത്താതെ എല്ലാ ദിവസവും സമീകൃതാഹാരം കഴിക്കുക. പകരം, സോസുകൾ, വെണ്ണ, അധികമൂല്യ, വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുക, പഴങ്ങൾ, പച്ച പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം (പ്രത്യേകിച്ച് സാൽമൺ, അയല പോലുള്ള എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ), നട്സ് എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.

2. പതിവായി വ്യായാമം ചെയ്യുക

ആഴ്ചയിൽ 4-5 ദിവസം 30 മിനിറ്റ് വീതം വ്യായാമം ചെയ്യുക. വേഗത്തിലുള്ള നടത്തം, സൈക്ലിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ നീന്തൽ പോലുള്ള ലളിതമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ നല്ല HDL കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.

3. നിങ്ങളുടെ ഭാരം നിയന്ത്രിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ഉയരത്തിനനുസരിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം (ബിഎംഐ 18.5 - 24.9 നും ഇടയിൽ) നിലനിർത്തുന്നത് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ചെയ്യേണ്ടതും ചെയ്യരുതാത്തതും

ശാസ്ത്രീയ ഉറവിടങ്ങൾ (റഫറൻസുകൾ)

• 📚 മുട്ടയും കൊളസ്ട്രോളും: ഒരു പരിധിയുണ്ടോ? - ഹാർട്ട് യുകെ ചാരിറ്റി ഗൈഡ്
• 📚 മുട്ടയും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖ സാധ്യതയും: സമീപകാല തെളിവുകളുടെ ഒരു അപ്‌ഡേറ്റ് - പബ്‌മെഡ് സെൻട്രൽ (പിഎംസി)
• 📚 മുട്ട ഉപഭോഗം, ഉപാപചയ മാർക്കറുകൾ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത എന്നിവയുടെ അസോസിയേഷൻ - പബ്മെഡ് സെൻട്രൽ (PMC)

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ടേക്ക്-ഹോം സന്ദേശം

• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് മെഡിക്കൽ ഗവേഷണങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
• നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവിനെ ബാധിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകൾ, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, എണ്ണ കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന അനാരോഗ്യകരമായ പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ട്രാൻസ് കൊഴുപ്പുകളുമാണ്.
• ആരോഗ്യമുള്ള ഒരാൾക്ക് ആഴ്ചയിൽ 7 മുട്ടകൾ വരെ മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ശരീരത്തിന് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീനും നിരവധി പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നു.