ജങ്ക് ഫുഡിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമോ? നമുക്ക് ശൂന്യമായ കലോറികളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം!

നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴെങ്കിലും ഇങ്ങനെ തോന്നിയിട്ടുണ്ടോ? അല്പം വിശക്കുമ്പോൾ, കടയിൽ നിന്ന് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമോ, ഒരു പാക്കറ്റ് ബിസ്‌ക്കറ്റോ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മധുര പാനീയമോ എടുക്കുമ്പോൾ, തൽക്കാലം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നും. എന്നാൽ കുറച്ച് സമയത്തിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും വിശക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ശരീരം ക്ഷീണിതനായി തോന്നുന്നു. രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പോഷകങ്ങളോ ഗുണങ്ങളോ ലഭിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നു. അത്തരം ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിൽ നമ്മൾ സംസാരിക്കാൻ പോകുന്നത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഈ 'ശൂന്യമായ കലോറികൾ' എന്തൊക്കെയാണ്?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഓരോ ഭക്ഷണവും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. ഈ ഊർജ്ജ യൂണിറ്റിനെ "കലോറി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഒരു കാർ ഓടിക്കാൻ പെട്രോൾ ആവശ്യമുള്ളതുപോലെ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ദൈനംദിന ജോലികൾ ചെയ്യാൻ, ശ്വസിക്കാൻ, ചിന്തിക്കാൻ, നടക്കാൻ, ഇതെല്ലാം ചെയ്യാൻ ഊർജ്ജം അല്ലെങ്കിൽ കലോറി ആവശ്യമാണ്.

എന്നാൽ ഇവിടെ മനസ്സിലാക്കേണ്ട ഒരു പ്രധാന കാര്യം ഉണ്ട്. ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ അവയുടെ കലോറിയോടൊപ്പം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ തുടങ്ങിയ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നിരവധി പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, അവോക്കാഡോ, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാൽ, നട്സ്, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ പോലുള്ളവ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം. ഇവയെ നമ്മൾ "പോഷകാഹാരങ്ങൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

എന്നാൽ, മറുവശത്ത്, കലോറി മാത്രം അടങ്ങിയതും പോഷകമൂല്യമില്ലാത്തതുമായ ചില ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പ്രധാനമായും പഞ്ചസാരയും വെണ്ണ പോലുള്ള കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതാണ് നമ്മൾ 'ശൂന്യമായ കലോറികൾ' എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ ഇവ "ശൂന്യമാണ്". അതായത് അവ നിങ്ങൾക്ക് ഊർജ്ജം മാത്രമേ നൽകുന്നുള്ളൂ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ മറ്റ് പോഷകങ്ങളൊന്നും നൽകുന്നില്ല.

സങ്കൽപ്പിക്കുക, ഈ ഒഴിഞ്ഞ കലോറികൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ചെയ്യുന്നത് എഞ്ചിൻ ഓയിൽ, കൂളന്റ് തുടങ്ങിയ അവശ്യവസ്തുക്കൾ ചേർക്കാതെ നിങ്ങളുടെ കാർ ഗ്യാസോലിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഓടിക്കുന്നത് പോലെയാണ്. കാർ കുറച്ച് ദൂരം ഓടും, പക്ഷേ അത് എഞ്ചിന് വരുത്തുന്ന നാശനഷ്ടം നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാമോ? അങ്ങനെയാണ് കാര്യങ്ങൾ.

ഈ ശൂന്യമായ കലോറികൾ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ലാത്തത് എന്തുകൊണ്ട്?

ഉയർന്ന കലോറി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ശീലമാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നിരവധി ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.

1. അനാവശ്യമായ ശരീരഭാരം

ശരീരത്തിന് ഒഴിഞ്ഞ കലോറികളിൽ നിന്നുള്ള ഊർജ്ജം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാതെ വരുമ്പോൾ, ആ അധിക ഊർജ്ജം കൊഴുപ്പായി ശരീരത്തിൽ സംഭരിക്കപ്പെടുന്നു. ഇതാണ് പൊണ്ണത്തടിയുടെ പ്രധാന കാരണം. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ നല്ല രുചിയുള്ളതുകൊണ്ടാണ് നമ്മൾ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത്, പക്ഷേ അവ പോഷകസമൃദ്ധമല്ലാത്തതിനാൽ നമുക്ക് പെട്ടെന്ന് വിശക്കുന്നു, അതിനാൽ നമ്മൾ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നു. ഇതൊരു ദൂഷിത വൃത്തം പോലെയാണ്.

2. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമരഹിതമാകൽ

ഉയർന്ന കലോറിയും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉയരുന്നു. പിന്നീട്, അത് നിയന്ത്രിക്കാൻ, നമ്മുടെ ശരീരം ധാരാളം ഇൻസുലിൻ എന്ന ഹോർമോൺ പുറത്തുവിടുന്നു. തുടർന്ന്, നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുന്നു. ഇതിനെ 'ബ്ലഡ് ഷുഗർ റോളർ കോസ്റ്റർ' എന്ന് വിളിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഇതുപോലെ കുറയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ക്ഷീണം, അലസത, വീണ്ടും വിശപ്പ് എന്നിവ അനുഭവപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ. ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഇത്ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

3. വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു

അധിക കൊഴുപ്പും പഞ്ചസാരയും ശരീരത്തിൽ വീക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം ഹൃദ്രോഗം, ചിലതരം കാൻസറുകൾ, മറ്റ് പല ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിലേക്കും വാതിൽ തുറക്കും.

നമ്മൾ എങ്ങനെയാണ് ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് അടിമയാകുന്നത്?

"ഇവ മോശമാണെന്ന് എനിക്കറിയാമെങ്കിലും എനിക്ക് എന്തുകൊണ്ട് ഇവ കഴിക്കുന്നത് നിർത്താൻ കഴിയില്ല?" എന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം, അതിന് ഒരു കാരണമുണ്ട്.

ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കൂടുതലുള്ളവ (ഉദാ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ്, ചീസ് നിറച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ), നമ്മുടെ തലച്ചോറിലെ റിവാർഡ് സെന്ററിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, ഡോപാമൈൻ പോലുള്ള രാസവസ്തുക്കൾ തലച്ചോറിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു. ഇവ നമുക്ക് താൽക്കാലികമായി സന്തോഷവും സുഖവും നൽകുന്നു.

കാലക്രമേണ, നമ്മുടെ തലച്ചോറ് ഒരേ സുഖം വീണ്ടും വീണ്ടും കൊതിക്കാൻ പാകത്തിൽ മാറുന്നു. തൽഫലമായി, നമ്മൾ ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് അടിമകളാകുന്നു . ക്രമേണ, ആ സുഖം ലഭിക്കാൻ നമ്മൾ കൂടുതൽ കൂടുതൽ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് മയക്കുമരുന്നിന് അടിമപ്പെടുന്നതിന് സമാനമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്.

അതുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള, 'ജങ്ക്' ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തോന്നിയാൽ അത് നിങ്ങളുടെ തെറ്റല്ല. ആ ഭക്ഷണങ്ങൾ നമ്മളെ അവയ്ക്ക് അടിമകളാക്കുന്ന തരത്തിൽ നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നത് മാത്രമാണ് കാരണം.

അപ്പോൾ നമ്മൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് എന്തുചെയ്യും?

ഇവ പൂർണ്ണമായും നിർത്തുക എന്നത് പ്രായോഗികമല്ല, പക്ഷേ നമുക്ക് ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താൻ കഴിയും.

• ശ്രദ്ധിക്കുക: ആദ്യം, നിങ്ങൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. സ്വയം ചോദിക്കുക, "എനിക്ക് ശരിക്കും വിശക്കുന്നതുകൊണ്ടാണോ ഞാൻ ഇത് കഴിക്കുന്നത്? അതോ എനിക്ക് അത് വളരെ ഇഷ്ടമാണോ? ഇതിലും നല്ല ഓപ്ഷൻ ഇല്ലേ?"
• ഇതരമാർഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക: പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ പാനീയത്തിന് പകരം, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളമോ തണ്ണിമത്തനോ കുടിക്കുക. ഒരു പാക്കറ്റ് ബിസ്കറ്റിന് പകരം, ഒരു വാഴപ്പഴമോ കുറച്ച് നിലക്കടലയോ കഴിക്കുക. ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ വലിയ മാറ്റമുണ്ടാക്കും.
• വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം: കഴിയുന്നത്ര വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. ഇത് ചേർക്കുന്ന പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
• വൈദ്യോപദേശം തേടുക: നിങ്ങളുടെ ഭാരം, ഭക്ഷണക്രമം, അല്ലെങ്കിൽ പ്രമേഹം പോലുള്ള അവസ്ഥകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ , നിങ്ങളുടെ കുടുംബ ഡോക്ടറുമായോ യോഗ്യതയുള്ള ഒരു മെഡിക്കൽ പ്രൊഫഷണലുമായോ സംസാരിക്കാൻ കരുതരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒരു ഭക്ഷണക്രമവും ജീവിതശൈലി പദ്ധതിയും വികസിപ്പിക്കാൻ അദ്ദേഹത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ അവൾക്ക് നിങ്ങളെ സഹായിക്കാനാകും.

ശൂന്യമായ കലോറികൾ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ നശിപ്പിക്കുന്ന ഒരു നിശബ്ദ ശത്രുവാണ്. അവയെ കുറിച്ച് ബോധവാന്മാരാകുകയും ഇന്ന് തന്നെ ചെറിയ, നല്ല മാറ്റങ്ങൾക്ക് തുടക്കമിടുകയും ചെയ്യുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭാവിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച നിക്ഷേപമായിരിക്കും.