തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ശരിക്കും നല്ലതാണോ? (തേങ്ങാ പഞ്ചസാര) സത്യം നമുക്ക് കണ്ടെത്താം!

ഇക്കാലത്ത്, പലരും വെളുത്ത പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുകയും പകരം മറ്റ് "ആരോഗ്യകരമായ" ബദലുകൾക്കായി തിരയുകയും ചെയ്യുന്നു, അല്ലേ? നിങ്ങൾ കടയിൽ പോകുമ്പോൾ, 'പ്രകൃതിദത്തം' 'ജൈവ' എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുള്ള വ്യത്യസ്ത തരം പഞ്ചസാര നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ഇവയിൽ, "തേങ്ങാ പഞ്ചസാര" എന്നത് പലരുടെയും ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റിയ ഒന്നാണ്. പാക്കേജിന്റെ മനോഹരമായ രൂപവും "പ്രകൃതിദത്തം" എന്ന വാക്കും കാണുമ്പോൾ, "ആഹ്... ഇത് ശരീരത്തിന് നല്ലതായിരിക്കണം" എന്നും നമ്മൾ ചിന്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ അതാണോ കഥ? ഇന്ന് ഈ തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്കുള്ളിൽ എന്താണെന്ന് നമുക്ക് കൃത്യമായി കണ്ടെത്താം.

ആദ്യം, തേങ്ങാ പഞ്ചസാര എന്താണെന്ന് നോക്കാം?

'തേങ്ങാ പഞ്ചസാര' എന്നാണ് ഇതിനെ വിളിക്കുന്നതെങ്കിലും, തേങ്ങ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. തെങ്ങിന്റെ പൂമൊട്ടിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന അമൃതിൽ നിന്നോ നീരിൽ നിന്നോ ആണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, നമ്മുടെ നാട്ടിൽ കിറ്റൂൽ തേൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതിയോട് ഇതിന് ഏറെക്കുറെ സാമ്യമുണ്ട്.

നിർമ്മാതാക്കൾ തേങ്ങാ പൂവ് മുറിച്ച് അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന അമൃത് ശേഖരിക്കുന്നു. പിന്നീട്, ഈ അമൃത് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി നന്നായി ചൂടാക്കി ഒരു സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒടുവിൽ, ഈ സിറപ്പ് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുകയും, തണുത്തതിനുശേഷം, കടകളിൽ നിന്ന് നമ്മൾ വാങ്ങുന്ന തവിട്ട് തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ക്യൂബുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു സസ്യാധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നമായതിനാലും കുറഞ്ഞ സംസ്കരണത്തോടെ നിർമ്മിക്കുന്നതിനാലും, ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് വീഗൻ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നവർക്കിടയിൽ.

പോഷകാഹാര വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് എങ്ങനെയുണ്ട്?

വെളുത്ത പഞ്ചസാരയേക്കാൾ പോഷകസമൃദ്ധമാണ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാര എന്ന് പലരും കരുതുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, തേങ്ങയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

എന്നാൽ ഇവിടുത്തെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രശ്നം ഈ പോഷകങ്ങൾ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ എന്നതാണ് . സങ്കൽപ്പിക്കുക, ഈ പോഷകങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ശ്രദ്ധേയമായ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരേസമയം നിരവധി കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാര കഴിക്കേണ്ടിവരും. നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്താൽ, പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്ന കലോറിയിൽ നിന്നുള്ള ദോഷം ആ പോഷകങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചെറിയ ഗുണത്തേക്കാൾ വളരെ വലുതാണ്.

തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മറ്റൊരു കാര്യം 'ഇനുലിൻ' എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു തരം ലയിക്കുന്ന നാരുകളാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് ഒരു പരിധിവരെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഒരു വിശ്വാസമുണ്ട്. അതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ സംസാരിക്കാം.

ഇനി തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയുടെയും സാധാരണ വെളുത്ത പഞ്ചസാരയുടെയും പോഷക മൂല്യങ്ങൾ ഒരു പട്ടികയിൽ താരതമ്യം ചെയ്യാം.

കണ്ടോ, അല്ലേ? കലോറിയുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും കാര്യത്തിൽ രണ്ടും തമ്മിൽ വലിയ വ്യത്യാസമൊന്നുമില്ല.

അപ്പോൾ തേങ്ങാ പഞ്ചസാര കൊണ്ട് ഒരു ഗുണവുമില്ലേ?

ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്ന നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ നമ്മൾ അവയെ വിമർശനാത്മകമായി കാണേണ്ടതുണ്ട്.

1. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുന്നത് തടയുന്നു

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രധാന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സ് ഗ്ലൂക്കോസാണ്. ചിലപ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹമുള്ളവരിൽ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അപകടകരമാം വിധം താഴ്ന്നേക്കാം. ഈ അവസ്ഥയെ ഹൈപ്പോഗ്ലൈസീമിയ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. വിറയൽ, വിയർക്കൽ, തലകറക്കം, ഓക്കാനം എന്നിവയാണ് ലക്ഷണങ്ങൾ. ഇത് ഗുരുതരമാകുകയാണെങ്കിൽ, അത് അപസ്മാരം അല്ലെങ്കിൽ ബോധം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

ഇതുപോലുള്ള സമയങ്ങളിൽ, തേങ്ങാ പഞ്ചസാര രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വേഗത്തിൽ ഉയർത്താൻ സഹായിക്കും. എന്നാൽ ഓർക്കുക, സാധാരണ വെളുത്ത പഞ്ചസാര, കരിമ്പ് പഞ്ചസാര, ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാര എന്നിവയിലും ഇതുതന്നെയാണ് സംഭവിക്കുന്നത്. അതിനാൽ ഇത് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് മാത്രമുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഗുണമല്ല.

2. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ പെട്ടെന്നുള്ള കുതിച്ചുചാട്ടം കുറയ്ക്കാനുള്ള കഴിവ്

നമ്മൾ നേരത്തെ സംസാരിച്ച ഇൻസുലിൻ (`ഇനുലിൻ`)തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയിൽ ഈ തരത്തിലുള്ള നാരുകൾ ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ തരത്തിലുള്ള നാരുകൾ കാരണം, ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനുശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിക്കുന്നത് ("രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ കുതിച്ചുചാട്ടം") ഒരു പരിധിവരെ നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും. പ്രമേഹമുള്ള ഒരാൾക്ക് ഇത് ഒരു ചെറിയ നേട്ടമായി തോന്നാമെങ്കിലും, വലിയ അളവിൽ തേങ്ങാ പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. കാരണം ഇതിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഒടുവിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയുടെ അപകടങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

പ്രധാന അപകടസാധ്യത, അത് "ആരോഗ്യകരം" എന്ന് കരുതി നാം വഞ്ചിക്കപ്പെടുകയും അമിതമായി കഴിക്കാൻ പ്രലോഭിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്.

ഒരു ടീസ്പൂൺ വെളുത്ത പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഒരു ടീസ്പൂൺ തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ചായയിൽ ചേർക്കുന്നത് കൊണ്ട് മാത്രം, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന കലോറിയുടെ അളവ് കുറയുന്നില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഭാരം നിയന്ത്രിക്കുക എന്ന ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ നിങ്ങൾ തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയിലേക്ക് മാറിയാൽ, അതിൽ നിന്ന് മികച്ച ഫലങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കാനാവില്ല. നിങ്ങൾ ഒരു പ്രമേഹരോഗിയാണെങ്കിൽ പോലും, നിങ്ങൾ തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന പഞ്ചസാര പരിധിക്കുള്ളിൽ അത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ അത്തരമൊരു മാറ്റം വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അപ്പോൾ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം എന്തെല്ലാം നല്ല ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഉള്ളത്?

പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലും പാനീയങ്ങളിലും മധുരം ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പഴങ്ങളാണ് ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷൻ.

• ഓട്സ് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ: ഒരു പഴുത്ത വാഴപ്പഴം ഉടച്ച് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
• ചായ കുടിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ: മധുരം ചേർക്കാതെ ചായ കുടിക്കാൻ ശീലിക്കുക. അത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, രുചി മാറ്റാൻ ഒരു കഷണം കറുവപ്പട്ട തൊലി ചേർക്കുക.
• വെള്ളം കുടിക്കുമ്പോൾ: അല്പം പഴച്ചാറ് ചേർക്കുന്നതിനു പകരം, രുചി കൂട്ടാൻ കുറച്ച് പുതിയ പഴങ്ങളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ (നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച്, ടാംഗറിൻ) ചേർക്കുക.
• മറ്റ് പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ: വാനില, കറുവപ്പട്ട തൊലി , കൊക്കോപ്പൊടി (മധുരമില്ലാത്തത്) എന്നിവ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർക്കാം.