മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ശരിക്കും നല്ലതാണോ? ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൃത്യമായി കണ്ടെത്താം! (മുട്ടയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ)

നമ്മുടെ വീടുകളിലെ പ്രഭാതഭക്ഷണ മേശയിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗമാണ് മുട്ട. ചിലർ വേവിച്ചു കഴിക്കുന്നു, ചിലർ ഓംലെറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, മറ്റു ചിലർ ബ്രെഡിനൊപ്പം ഒരു ബുൾസെയെ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നാമെല്ലാവരും കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മുട്ടകൾ എത്ര നല്ലതാണ്? മുട്ട കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും ഹൃദയത്തിന് നല്ലതല്ലെന്നും ചിലർ പറയുന്നു. മറ്റു ചിലർ മുട്ട പോഷക ഗുണങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒരു സൂപ്പർഫുഡാണെന്ന് പറയുന്നു. അപ്പോൾ ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്തിനെക്കുറിച്ചാണ്? ഇന്ന് നമുക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൃത്യമായും ലളിതമായും സംസാരിക്കാം.

മുട്ട ശരീരത്തിന് നല്ലതാണോ? അവ ദോഷകരമാണോ?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, അതെ, മുട്ടകൾ പലപ്പോഴും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. മുട്ടകളിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പ്രശ്നമുണ്ട്. അതായത്, മുട്ടയിൽ കൊളസ്ട്രോളും അൽപ്പം കൂടുതലാണ് . അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസം കഴിക്കേണ്ട മുട്ടകളുടെ എണ്ണം നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിലെ കൊളസ്ട്രോൾ നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ അഥവാ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഒരു സിദ്ധാന്തമുണ്ട്. ചില പഠനങ്ങൾ മുട്ട കഴിക്കുന്നതും ഹൃദ്രോഗവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ആരോഗ്യവാനാണെങ്കിൽ , ഒരു ദിവസം ഒരു മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയെ കാര്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഒരു പുതിയ പഠനം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകൾ നമ്മുടെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവിൽ ചെലുത്തുന്ന സ്വാധീനം മുട്ടയിൽ നിന്നുള്ള കൊളസ്ട്രോളിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.

അപ്പോൾ നമ്മൾ ഇത് എങ്ങനെ തീരുമാനിക്കും?

• നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോൾ നില നല്ലതാണെങ്കിൽ , ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ പോലുള്ള അവസ്ഥകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ദിവസം ഒരു മുട്ട മുഴുവനായും കഴിക്കുന്നത് സാധാരണയായി ഒരു പ്രശ്നമല്ല. ഒരു ദിവസം ഒരു മുട്ട (അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് മുട്ടയുടെ വെള്ള) ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാമെന്ന് അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ പോലും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഹൃദ്രോഗമോ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ , നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന മുട്ടകളുടെ എണ്ണം ആഴ്ചയിൽ മൂന്നോ നാലോ ആയി പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതാണ് ബുദ്ധി.
• നിങ്ങൾ ഒരു പ്രമേഹരോഗിയാണെങ്കിൽ (ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ്) , നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിനെക്കുറിച്ചും ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം, കാരണം പ്രമേഹമുള്ളവരിൽ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

കൊളസ്ട്രോളിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, മുട്ടയുടെ ഗുണം ലഭിക്കാൻ ചില വഴികളുണ്ട്. മുഴുവൻ മുട്ടയ്ക്ക് പകരം മുട്ടയുടെ വെള്ള മാത്രം കഴിക്കാം. എന്നാൽ ഓർക്കുക, മഞ്ഞക്കരു നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ഇ, കെ തുടങ്ങിയ വിലയേറിയ നിരവധി പോഷകങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടപ്പെടും.

മുട്ട കഴിക്കുന്നതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾ

മുട്ട വെറുമൊരു ഭക്ഷണമല്ല. ഈ ചെറിയ മുട്ടയ്ക്കുള്ളിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വിലപ്പെട്ട നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

നല്ല കാഴ്ചശക്തി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു

കാരറ്റ് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിലും കാഴ്ചശക്തി നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മുട്ട ഒരു മികച്ച പരിഹാരമാണ്. മുട്ടയിൽ ല്യൂട്ടിൻ , സിയാക്സാന്തിൻ എന്നീ രണ്ട് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രായമാകുമ്പോൾ കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തടയാൻ ഇവ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. പതിവായി മുട്ട കഴിക്കുന്നത് തിമിരം, മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും, ഇത് പ്രായമാകുമ്പോൾ കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെടാൻ കാരണമാകുന്ന ഒരു അവസ്ഥയാണ്.

ഗർഭകാലത്ത് അമ്മയ്ക്കും കുഞ്ഞിനും ഇത് വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ്.

ഗർഭസ്ഥ ശിശുവിന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് അത്യാവശ്യമായ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ , ഫോളേറ്റ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ ഗർഭിണിയായ അമ്മയ്ക്ക് മുട്ട നിർബന്ധമായും കഴിക്കേണ്ട ഒന്നാണ്.

പ്രത്യേകിച്ച് ഫോളേറ്റ് അഥവാ ഫോളിക് ആസിഡ്, കുഞ്ഞിന്റെ തലച്ചോറിന്റെയും സുഷുമ്‌നാ നാഡിയുടെയും (ന്യൂറൽ ട്യൂബ്) ശരിയായ വികാസത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. ഗർഭധാരണത്തിനു മുമ്പും ശേഷവും ആവശ്യത്തിന് ഫോളേറ്റ് ലഭിക്കുന്നത് സ്പൈന ബിഫിഡ പോലുള്ള ഗുരുതരമായ ജനന വൈകല്യങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കും. അകാല ജനനം, പ്രീക്ലാമ്പ്സിയ, വിഷാദം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഒമേഗ-3 സഹായിക്കുന്നു.

പക്ഷാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കാം

മുട്ട കഴിക്കുന്നത് പക്ഷാഘാതത്തിനും ഹൃദ്രോഗത്തിനും സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഓർമ്മിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം, സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി മിതമായ അളവിൽ മുട്ട കഴിക്കുമ്പോൾ അത് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും എന്നതാണ്.

മുട്ടയിലെ പോഷകമൂല്യത്തെക്കുറിച്ച് കൃത്യമായി പഠിക്കാം.

ഒരു ചെറിയ പാക്കേജിൽ ഒരു മുട്ട ഒരു വലിയ പോഷക ശക്തികേന്ദ്രമാണ്. മുട്ടയിലെ പ്രോട്ടീൻ വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനും കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നാനും സഹായിക്കും. വാസ്തവത്തിൽ, മുട്ട ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സാണ്. അതായത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് സ്വന്തമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒമ്പത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ഡി, വിറ്റാമിൻ ബി 12, റൈബോഫ്ലേവിൻ, ഫോളേറ്റ്, ഇരുമ്പ്, സെലിനിയം, സിങ്ക്, കോളിൻ തുടങ്ങിയ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളാൽ മുട്ടകൾ സമ്പന്നമാണ്.

മുട്ടയുടെ വെള്ള പോഷകാഹാരം

കലോറി, കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കാനും മുട്ടയുടെ പ്രോട്ടീൻ ഗുണങ്ങൾ മാത്രം നേടാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മുട്ടയുടെ വെള്ള കഴിക്കുന്നത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ഒരു മുട്ടയിലെ കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും എല്ലാം മഞ്ഞക്കരുവിലാണ്.

ഒരു വലിയ മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ മാത്രം:

• 4 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ
• 55 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം
• 6.6 മൈക്രോഗ്രാം സെലിനിയം
• 53.8 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മുട്ട പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ കാര്യങ്ങൾ കൂടി ഓർക്കുക.

മുട്ട പുഴുങ്ങുന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. കൂടാതെ, ഓംലെറ്റ്, പോച്ച്ഡ് എഗ്ഗ്സ്, സ്ക്രാംബിൾഡ് എഗ്ഗ്സ് തുടങ്ങി വിവിധ രീതികളിൽ ഇവ തയ്യാറാക്കാം.

പക്ഷേ ഓർക്കുക, മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് അവയുടെ പോഷകമൂല്യം വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഉദാഹരണത്തിന്, തിളപ്പിക്കുകയോ വേട്ടയാടുകയോ ചെയ്യുന്നത് ആഴത്തിൽ വറുക്കുന്നതിനേക്കാൾ പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു. മുട്ടയിൽ നിന്ന് പരമാവധി പോഷകാംശം ലഭിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം, ചെറിയ അളവിൽ ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണ (ഉദാ. വെളിച്ചെണ്ണ) ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക എന്നതാണ്.