തക്കാളിയിലും തണ്ണിമത്തനിലും ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന സൂപ്പർ പവർ ആയ ലൈക്കോപീനിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് പഠിക്കാം.

പിസ്സയിൽ തക്കാളി സോസ് കഴിക്കുമ്പോൾ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്നത് എന്തിനാണെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ, റോളിൽ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന കെച്ചപ്പ് കഴിക്കുമ്പോൾ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്നത് എന്തിനാണെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ, അതോ ചൂടുള്ള ദിവസം ചുവന്ന നിറത്തിലുള്ള തണ്ണിമത്തൻ കഷ്ണം കഴിക്കാൻ പറ്റുന്നത് എന്തിനാണെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? പലർക്കും അറിയാത്ത കാര്യം, ഈ ചുവപ്പ് നിറത്തിനുള്ളിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ശക്തമായ ഒരു പ്രകൃതിദത്ത സംയുക്തം ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഇതിനെ 'ലൈക്കോപീൻ' എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇന്ന് നമ്മൾ ലൈക്കോപീൻ എന്ന അത്ഭുതകരമായ പോഷകത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ പോകുന്നു.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ലൈക്കോപീൻ എന്താണ്?

ലൈക്കോപീൻ പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു രാസ സംയുക്തമാണ്. ശാസ്ത്രീയമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇത് 'കരോട്ടിനോയിഡുകൾ' എന്ന ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്ന ഒരു പിഗ്മെന്റാണ്. സസ്യങ്ങളെപ്പോലെ, പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും അവയുടെ തനതായ നിറങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത് അത്തരം പിഗ്മെന്റുകളിൽ നിന്നാണ്. ലൈക്കോപീൻ ഒരു ചുവന്ന കരോട്ടിനോയിഡ് ആയതിനാൽ, തക്കാളി, തണ്ണിമത്തൻ, പിങ്ക് മുന്തിരി, പപ്പായ തുടങ്ങിയ ചുവപ്പും പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലുമാണ് ഇത് സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നത്.

ഏറ്റവും വലിയ വ്യത്യാസം ലൈക്കോപീൻ പ്രകൃതിയിലെ ഏറ്റവും ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളിൽ ഒന്നാണ് എന്നതാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എന്താണെന്ന് ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടാകും.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും അവയെ 'ചത്തതായി ഭക്ഷിക്കുകയും' ചെയ്യുന്ന ചെറിയ ശത്രുക്കൾ ഉണ്ടെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. നമ്മൾ അവയെ 'ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ' എന്ന് വിളിക്കുന്നു. നമുക്ക് പ്രായമാകുന്തോറും, പരിസ്ഥിതി മലിനീകരണം, പുകവലി തുടങ്ങിയ കാര്യങ്ങൾ കാരണം, നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഈ ശത്രുക്കളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിക്കുന്നു. ഈ 'ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ' കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് കാൻസർ, പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ നിരവധി വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്ക് വാതിൽ തുറക്കുമ്പോഴാണ്.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ലൈക്കോപീൻ നൽകുന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ലൈക്കോപീനിന്റെ പ്രധാന ഗുണം നമ്മൾ ഇപ്പോൾ ചർച്ച ചെയ്ത ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളാണ്, എന്നാൽ മറ്റ് നിരവധി ഗുണങ്ങളും ഇതിനുണ്ട്.

കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ഗവേഷണം ഇപ്പോഴും നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണെങ്കിലും, ലൈക്കോപീൻ കഴിക്കുന്നതും കാൻസർ പ്രതിരോധവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം നിലവിലുള്ള ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ശ്വാസകോശം, അസ്ഥി, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസറുകൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ചില ലബോറട്ടറി പഠനങ്ങൾ ലൈക്കോപീന് കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച തടയാനോ മന്ദഗതിയിലാക്കാനോ കഴിയുമെന്ന് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ലൈക്കോപീനിന്റെ സവിശേഷമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശക്തിയാണ് ഇതിന് കാരണമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു. പല കരോട്ടിനോയിഡുകളെയും പോലെ ഇത് വിറ്റാമിൻ എ ആയി മാറാത്തതിനാൽ, അതിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഇതിലും കൂടുതലാണ്, ഇത് കാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന കോശ നാശം കുറയ്ക്കുന്നു.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലത്!

നമ്മുടെ രക്തത്തിൽ രണ്ട് തരം കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ട്: നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ, ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ.

• മോശം കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ)നമ്മുടെ രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഭിത്തികളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും, ക്രമേണ അവ അടഞ്ഞുപോകുകയും, കാലക്രമേണ ഹൃദയാഘാതത്തിനും പക്ഷാഘാതത്തിനും കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്ന തരമാണിത്.
• നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ (HDL) എന്നത് അടിഞ്ഞുകൂടിയ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യാനും രക്തക്കുഴലുകൾ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന തരമാണ്.

ലൈക്കോപീൻ മോശം കൊളസ്ട്രോൾ (LDL) അളവ് കുറയ്ക്കാനും നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ (HDL) വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി. കൂടാതെ, ലൈക്കോപീൻ ആരോഗ്യകരമായ രക്തസമ്മർദ്ദം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്നു.

ചർമ്മത്തെ വ്യക്തവും ആരോഗ്യകരവുമായി നിലനിർത്തുന്നു

ലൈക്കോപീൻ ദീർഘനേരം കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമായ അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. ദിവസവും ഭക്ഷണത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുന്നതിലൂടെ ഉണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകൾ 40% കുറവാണെന്ന് ഒരു പഠനം തെളിയിച്ചു.

എന്നാൽ ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് സൺബ്ലോക്ക്/സൺസ്ക്രീൻ ആവശ്യമില്ല എന്നല്ല. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ ലൈക്കോപീൻ ചർമ്മത്തിന് അധികവും സ്ഥിരവുമായ സംരക്ഷണം നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ലൈക്കോപീൻ 'പ്രോകൊളാജൻ' എന്ന സംയുക്തത്തിന്റെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ചർമ്മത്തെ വാർദ്ധക്യത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം പ്രായമാകുമ്പോൾ ചർമ്മത്തിനുണ്ടാകുന്ന ചില കേടുപാടുകൾ പോലും ഇത് മാറ്റാൻ കഴിയും എന്നാണ്.

പുരുഷ പ്രത്യുത്പാദന ശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

ആരോഗ്യമുള്ള യുവാക്കൾക്ക് പ്രതിദിനം 14 മില്ലിഗ്രാം ലൈക്കോപീൻ കഴിക്കുന്നത് അവരുടെ പ്രത്യുൽപാദന ശേഷി 40% വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി.

വേദന ശമിപ്പിക്കൽ

ലൈക്കോപീന് വേദനസംഹാരിയായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്നും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. നാഡി വേദനയ്ക്ക് ഇബുപ്രോഫെൻ പോലുള്ള മരുന്നുകളുടേതിന് സമാനമായ വേദന ആശ്വാസം ലൈക്കോപീൻ നൽകുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

ലൈക്കോപീൻ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമാണോ?

ലൈക്കോപീൻ പൊതുവെ വളരെ സുരക്ഷിതമായ ഒരു പോഷകമാണ് , കൂടാതെ പരമാവധി ദൈനംദിന ഉപഭോഗം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, വളരെ അപൂർവമായി, അമിതമായ ലൈക്കോപീൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ നിറത്തിൽ ചെറിയ മാറ്റത്തിന് കാരണമാകും. വർഷങ്ങളോളം ഒരു ദിവസം ഏകദേശം 2 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ് കുടിച്ച ഒരു സ്ത്രീയുടെ ചർമ്മം ഓറഞ്ച് നിറത്തിലായി എന്ന് ഒരു റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നു. എന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട, ഇത് പൂർണ്ണമായും താൽക്കാലികമാണ് . അവൾ തക്കാളി ജ്യൂസ് കഴിക്കുന്നത് കുറച്ചപ്പോൾ, ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ അവളുടെ ചർമ്മം സാധാരണ നിലയിലായി.

താഴെപ്പറയുന്ന ആളുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ലൈക്കോപീൻ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തീർച്ചയായും അവരുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കണം :

• കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള ആളുകൾ
• വയറ്റിലെ അൾസർ ഉള്ള ആളുകൾ
• ഗർഭിണികൾ അല്ലെങ്കിൽ മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ
• ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ, അല്ലെങ്കിൽ ത്വക്ക് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ
• ഹോർമോൺ തെറാപ്പി സ്വീകരിക്കുന്ന ആളുകൾ

അപ്പോൾ നമുക്ക് ലൈക്കോപീൻ എങ്ങനെ കൃത്യമായി ലഭിക്കും?

ലൈക്കോപീൻ കുറവുള്ളതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടില്ലെങ്കിലും, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായി പ്രതിദിനം ഏകദേശം 10 മില്ലിഗ്രാം (10 മില്ലിഗ്രാം) ലൈക്കോപീൻ കഴിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിലെ ലൈക്കോപീൻ മറ്റ് പോഷകങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഗുണങ്ങൾ കൂടുതലായതിനാൽ, സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കുന്നതിനുപകരം പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ ലൈക്കോപീൻ നേടുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം.

ലൈക്കോപീൻ കൂടുതലായി അടങ്ങിയ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇതാ.

ഇതാ മറ്റൊരു രഹസ്യം! ലൈക്കോപീൻ ചൂടാക്കി വെളിച്ചെണ്ണ, ഒലിവ് ഓയിൽ പോലുള്ള നല്ല എണ്ണയുമായി ചേർക്കുമ്പോൾ നമ്മുടെ ശരീരം ഏറ്റവും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, പച്ചയായി കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ, ചാറിലോ സോസിലോ വേവിച്ച തക്കാളി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കും.

• പയർ, മാംസം, മീൻ ചാറു എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, കുറച്ച് പഴുത്ത തക്കാളി ചേർക്കുക.
• പാസ്തയോ സ്പാഗെട്ടിയോ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിക്കുക.
• തക്കാളി, മീൻ, മുളക് എന്നിവ അല്പം വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വേവിച്ച് (വറുത്ത്) കഴിക്കുക.
• വീട്ടിൽ തന്നെ തക്കാളി സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം.

ഇതുപോലുള്ള ലളിതമായ കാര്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ലൈക്കോപീൻ ചേർക്കാൻ കഴിയും.