ഇക്കാലത്ത് കഫേകളിലും സോഷ്യൽ മീഡിയയിലും മനോഹരമായ ഒരു ഇളം പച്ച പാനീയം വളരെ പ്രചാരത്തിലായിരിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടാകും? ചിലർ ഇതിനെ 'മച്ച ലാറ്റെ' എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അപ്പോൾ, പലരും ഇത് മറ്റൊരു ഫാഷൻ മാത്രമാണെന്ന് കരുതുന്നു. എന്നാൽ ഈ മച്ച എന്താണ്? ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ശരിക്കും നല്ലതാണോ? ഇന്ന് നമുക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൃത്യമായും ലളിതമായും സംസാരിക്കാം.
ശരി, അപ്പോൾ എന്താണ് ഈ മാച്ച?
ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, മച്ച എന്നത് നന്നായി പൊടിച്ചെടുത്ത ഒരു പ്രത്യേക തരം ഗ്രീൻ ടീ ആണ്. കാമെലിയ സിനെൻസിസ് എന്ന തേയിലച്ചെടിയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്, പക്ഷേ സാധാരണ ചായ പോലെയല്ല. വിളവെടുപ്പിന് മുമ്പ് ഏതാനും ആഴ്ചകൾ തണലിൽ കർഷകർ ഈ തേയിലച്ചെടികൾ വളർത്തുന്നു. ഇത് സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് തേയില ഇലകളിലെ ക്ലോറോഫിൽ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അതാണ് മച്ചയ്ക്ക് മനോഹരമായ, തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറം നൽകുന്നത്.
പ്രധാന കാര്യം, നമ്മൾ സാധാരണയായി ഗ്രീൻ ടീ കുടിക്കുമ്പോൾ, കുറച്ച് ചായ ഇലകൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് അരിച്ചെടുത്ത് എസ്സെൻസ് മാത്രം കുടിക്കും. എന്നാൽ മച്ച ഉപയോഗിച്ച്, മുഴുവൻ ചായ ഇലയും പൊടിച്ച് കുടിക്കും . അതുകൊണ്ടാണ്, മച്ച നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് സാധാരണ ഗ്രീൻ ടീയേക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കഫീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, നാരുകൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവ നൽകുന്നത്.
മച്ച കുടിക്കുന്നതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
മച്ച വെറുമൊരു രുചികരമായ പാനീയമല്ല. നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വിലപ്പെട്ട നിരവധി ഗുണങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
1. ഹൃദയാരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു
ഗ്രീൻ ടീ പോലെ തന്നെ, മച്ചയിലും കാറ്റെച്ചിനുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു - ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും തമ്മിലുള്ള അസന്തുലിതാവസ്ഥ. അവ ശരീരത്തിലെ വീക്കം നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അതിനാൽ, ആതെറോസ്ക്ലെറോസിസ്, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, മറ്റ് ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ മച്ച സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.
2. തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് അൽപ്പം 'ബൂസ്റ്റ്'
മച്ച നിങ്ങളുടെ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം താൽക്കാലികമായി വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഒരു ചെറിയ പഠനത്തിൽ, മച്ച കുടിക്കുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്ത ആളുകൾക്ക് അത് കുടിക്കാത്തവരെ അപേക്ഷിച്ച് മികച്ച ശ്രദ്ധ, ഓർമ്മശക്തി, പ്രതികരണ സമയം എന്നിവ ഉണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ മച്ചയിലെ കഫീൻ കാരണമാകാമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.
3. കരളിനെ സംരക്ഷിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.
ഗ്രീൻ ടീയും മച്ചയും കുടിക്കുന്നത് കരൾ രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് ചില ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് കരൾ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഗ്രീൻ ടീ കുടിക്കുന്നത് സഹായിക്കുമെന്ന് തെളിവുകളുണ്ട്.
പക്ഷേ ഇവിടെ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കാര്യമുണ്ട്.അതെ. വിപണിയിൽ ലഭ്യമായ ചില ഗ്രീൻ ടീ സപ്ലിമെന്റുകൾ അമിതമായി കഴിച്ചാൽ കരളിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാം. അതിനാൽ, അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പകരം വിശ്വസനീയവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ മച്ച പൊടിയോ ശുദ്ധമായ ഗ്രീൻ ടീയോ കുടിക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം. ഏതെങ്കിലും സപ്ലിമെന്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
4. കാൻസറിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുമോ?
മാച്ചയിലെ കാറ്റെച്ചിനുകൾക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് `(എപ്പിഗല്ലോകാറ്റെച്ചിൻ-3-ഗാലേറ്റ്)` ( ഇജിസിജി) , കോശങ്ങളെ ഡിഎൻഎ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച നിയന്ത്രിക്കാനും കഴിവുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. മൃഗ പഠനങ്ങളിൽ ഇത് സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് മനുഷ്യരെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് കൃത്യമായി അറിയാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.
5. പല്ലിന്റെയും വായുടെയും ആരോഗ്യത്തിനും നല്ലതാണ്
മച്ചയിലെ EGCG സംയുക്തം നമ്മുടെ പല്ലുകളിൽ പ്ലാക്കും അറയും ഉണ്ടാക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ നിയന്ത്രിക്കും. മാത്രമല്ല, വായ്നാറ്റം കുറയ്ക്കുന്നതിൽ പുതിന, ച്യൂയിംഗ് ഗം എന്നിവയേക്കാൾ ഫലപ്രദമാണ് മച്ച എന്ന് ലബോറട്ടറി പരിശോധനകളിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
| അര ടീസ്പൂൺ (1 ഗ്രാം) മച്ചയിലെ പോഷകമൂല്യം | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 3 |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 0 ഗ്രാം |
| ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പഞ്ചസാര | 0 ഗ്രാം |
നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, മച്ച പൊടിയിൽ മാത്രം കലോറിയും പഞ്ചസാരയും വളരെ കുറവാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അതിൽ പാൽ, പഞ്ചസാര, തേൻ എന്നിവ ചേർക്കുമ്പോൾ ഈ പോഷക മൂല്യങ്ങൾ മാറുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.
വീട്ടിൽ രുചികരമായ മച്ച എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ, ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിലോ, ഓൺലൈനിലോ മാച്ച പൊടി വാങ്ങാം. ഇവയിൽ മൂന്ന് പ്രധാന ഗ്രേഡുകളുണ്ട്.
| ഗ്രേഡ് | വിവരണവും ഉപയോഗവും |
|---|---|
| പാചക ഗ്രേഡ് | ഇതാണ് ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ തരം. കേക്ക്, ബിസ്കറ്റ് പോലുള്ളവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും പാചകത്തിനും ഇത് നല്ലതാണ്. |
| പ്രീമിയം ഗ്രേഡ് | തേയില മരത്തിന്റെ മുകളിലെ ഇലകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ തരം ചായ കുടിക്കാൻ വളരെ നല്ലതാണ്. |
| സെറിമോണിയൽ ഗ്രേഡ് | ഏറ്റവും മികച്ച തേയിലയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന, ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതും ഏറ്റവും രുചികരവുമായ തരം ആണിത്. ജാപ്പനീസ് ചായ ചടങ്ങുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇതാണ്. മികച്ച പോഷകവും രുചിയും വേണമെങ്കിൽ ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. |
മച്ച ചായ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള ലളിതമായ രീതി:
മച്ച ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
1. ആദ്യം കുറച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
2. ഒരു കപ്പിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ടീസ്പൂൺ മച്ച പൊടി (നിങ്ങൾക്ക് എത്ര എരിവാണ് ഇഷ്ടം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്) ഇടുക.
3. അതിലേക്ക് കുറച്ച് ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് മുള കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു പ്രത്യേക മച്ച തീയൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ പാൽ നുര) ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി നുര വരുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
4. വേണമെങ്കിൽ, മധുരത്തിനായി അല്പം തേനോ പഞ്ചസാരയോ ചേർക്കാം.
ചായ മാത്രമല്ല, വേറെയും നിരവധി വഴികളുണ്ട്!
- നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഫ്രൂട്ട് സ്മൂത്തിയിൽ കുറച്ച് മച്ച പൊടി ചേർക്കുക.
- ഇത് രാവിലെ ഓട്സിലോ തൈരിലോ കലർത്തുക.
- നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിൽ കുറച്ച് ചേർക്കുക.
- പോപ്കോണിന് മുകളിൽ കുറച്ച് വിതറുക.
വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം
- സാധാരണ ഗ്രീൻ ടീയേക്കാൾ വളരെ ശക്തവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ പാനീയമാണ് മച്ച, കാരണം നമ്മൾ ചായയുടെ ഇല മുഴുവൻ കുടിക്കുന്നു.
- മച്ചയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കാറ്റെച്ചിനുകൾ, ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനും, മുഴുവൻ ശരീരത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും.
- 'മച്ച' അല്ലെങ്കിൽ 'ഗ്രീൻ ടീ' അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്ന സപ്ലിമെന്റുകൾ വിപണിയിൽ വൈദ്യോപദേശമില്ലാതെ ഉപയോഗിക്കരുത്. പകരം, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ശുദ്ധമായതുമായ മച്ച പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം.
- മച്ച വെറുമൊരു ചായയല്ല. സ്മൂത്തികൾ, തൈര്, കേക്കുകൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് ചേർക്കുന്നതിലൂടെ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കും.
💬 Comments (0)
ഇതുവരെ അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നും പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല. ആദ്യമായി നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇവിടെ ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കുക