നിലക്കടല കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ശരിക്കും നല്ലതാണോ? (നിലക്കടല) നമുക്ക് തീർച്ചയായും കണ്ടെത്താം!

നമുക്കെല്ലാവർക്കും കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമുള്ള ഒന്നാണ് നിലക്കടല. വെറുതെ ചുറ്റിനടക്കുമ്പോഴോ, സിനിമ കാണുമ്പോഴോ, സുഹൃത്തുക്കളുമായി സംസാരിക്കുമ്പോഴോ കുറച്ച് നിലക്കടല കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നത് വളരെ നല്ലതല്ലേ? എന്നാൽ ഈ രുചികരമായ നിലക്കടല നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് എത്രത്തോളം നല്ലതാണെന്നും, ചിലപ്പോൾ അവ ദോഷകരമാകുമോ എന്നും നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇന്ന്, ഗുണദോഷങ്ങൾ, ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ, നമ്മൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

നിലക്കടല യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണ്?

കശുവണ്ടി, ബദാം എന്നിവ പോലെയുള്ള ഒരു തരം നട്സാണ് നിലക്കടല എന്നാണ് പലരും കരുതുന്നത്. എന്നാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ അങ്ങനെയല്ല. നിലക്കടല ഒരു തരം പയർവർഗ്ഗമാണ്, അതായത് നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന പയർ, സോയാബീൻ, പയർ എന്നിവയുടെ അതേ സസ്യകുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്. അവയെ "നിലക്കടല" എന്നും വിളിക്കുന്നു. കാരണം അവ മരങ്ങളിൽ വളരുന്നതിനേക്കാൾ മണ്ണിനടിയിലാണ് വളരുന്നത്.

ചരിത്രം പരിശോധിച്ചാൽ, ഈ നിലക്കടല ചെടി തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് വന്നതെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഏകദേശം 3,500 വർഷം പഴക്കമുള്ള നിലക്കടലയുടെ ആകൃതിയിൽ നിർമ്മിച്ച കളിമൺ കലങ്ങൾ പോലും ആ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ ഇത് വളരെ പഴക്കമേറിയതും വിലപ്പെട്ടതുമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്.

നിലക്കടല കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

നിലക്കടല വെറുമൊരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, പോഷകമൂല്യങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് കൂടിയാണ്. നിലക്കടല നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് എന്ത് ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നുവെന്ന് നോക്കാം.

1. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലത്

"ഹൃദയത്തിന് നല്ലത്" എന്ന് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ നമ്മൾ ചിന്തിക്കുന്നത് വാൽനട്ട്, ബദാം തുടങ്ങിയ നട്സുകളെയാണ്. എന്നാൽ നിലക്കടലയ്ക്കും സമാനമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

നിലക്കടലയിൽ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. ഈ "നല്ല" കൊഴുപ്പുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ) അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും അവ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിലക്കടല ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, കാരണം ഈ വീക്കം ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള ഒരു കാരണമാണ്.

2. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ഒന്ന് ആലോചിച്ചു നോക്കൂ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ഒരാൾക്ക് നിലക്കടല കഴിക്കാമോ? ഉത്തരം "അതെ" എന്നാണ്. നിലക്കടലയിൽ പ്രോട്ടീനും നാരുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചെറിയ അളവിൽ കഴിച്ചതിനുശേഷവും വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

3. പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണമാണ് നിലക്കടല. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, നിലക്കടല കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കില്ല. നിലക്കടല കഴിക്കുന്നത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

4. കാൻസറിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

നിലക്കടലയിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും റെസ്‌വെറാട്രോളുംനിലക്കടലയിൽ കാറ്റെച്ചിനുകൾ പോലുള്ള ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച തടയാൻ ഇവ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച്, പ്രായമായവർക്ക് നിലക്കടലയും നിലക്കടല വെണ്ണയും കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ഒരുതരം ആമാശയ കാൻസറിനുള്ള (`ഗ്യാസ്ട്രിക് നോൺകാർഡിയ അഡിനോകാർസിനോമ`) സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

5. തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനവും ഓർമ്മശക്തിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

നിയാസിൻ, വിറ്റാമിൻ ഇ, റെസ്വെറാട്രോൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് നിലക്കടല. അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ ഇവ സഹായിച്ചേക്കാം. പ്രത്യേകിച്ച്, നിലക്കടല പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വിറ്റാമിൻ ഇ ലഭിക്കുന്നത് ഗുളിക രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ തലച്ചോറിന് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

നിലക്കടലയുടെ പോഷകമൂല്യം

നിലക്കടല ഒരു പോഷക കലവറയാണ്. അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രധാന പോഷകങ്ങളും അവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് എന്ത് ചെയ്യുന്നുവെന്നും നമുക്ക് നോക്കാം.

1 ഔൺസ് ഉണക്കി വറുത്ത നിലക്കടലയുടെ (ഏകദേശം 28 ഗ്രാം, അതായത് ഒരു വിളമ്പിൽ ഏകദേശം 35 നിലക്കടല) പോഷക വിവരങ്ങൾ ഇതാ:

• കലോറി: 180
• പ്രോട്ടീൻ: 8 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ്: 15 ഗ്രാം
• നാരുകൾ: 2 ഗ്രാം

നിലക്കടല കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

നിലക്കടല എത്ര ഗുണകരമാണെങ്കിലും, നമ്മൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില സമയങ്ങളുണ്ട്. നിലക്കടല എല്ലാവർക്കും ഒരേ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നില്ല.

1. നിലക്കടല അലർജി

ഇതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷണ അലർജികളിൽ ഒന്നാണ് നിലക്കടല. ചിലർക്ക് ഇത് വളരെ കഠിനമായിരിക്കും .

2. ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ

ചില ആളുകൾക്ക് നിലക്കടലയോട് അലർജിയില്ലെങ്കിലും, അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് വയറുവേദനയ്ക്കും വയറു വീർക്കുന്നതിനും കാരണമാകും. അതിനാൽ , ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവിൽ (ഒരു ദിവസം ഏകദേശം 1 ഔൺസ്) നിങ്ങളുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.

3. ഭക്ഷ്യവിഷബാധ

ചിലപ്പോൾ, നിലക്കടല ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അവയിൽ ദോഷകരമായ രോഗാണുക്കൾ വളരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. സാൽമൊണെല്ല ബാക്ടീരിയ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്പർജില്ലസ് ഫ്ലേവസ് എന്ന ഫംഗസ് വളരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ, വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നും നന്നായി പായ്ക്ക് ചെയ്ത പാക്കേജുകളിൽ നിന്നും നിലക്കടല വാങ്ങേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

4. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്തു

കടയിലെ ചില നിലക്കടലകൾക്ക് രുചി കൂട്ടാൻ വേണ്ടി അമിതമായി ഉപ്പ് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, നിലക്കടല വെണ്ണയിൽ അമിതമായി പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്തിട്ടുണ്ടാകാം. ഇവ ശരീരത്തിന് നല്ലതല്ല. അതിനാൽ പാക്കേജിലെ ലേബൽ വായിച്ച് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും കുറച്ച് ചേർത്തതോ അല്ലെങ്കിൽ ഒട്ടും ചേർക്കാത്തതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.