സൂപ്പർഫുഡ് ആയ കറുത്ത വാൽനട്ടിന്റെ അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

നിങ്ങൾ വാൽനട്ട് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകും, അല്ലേ? എന്നാൽ 'കറുത്ത വാൽനട്ട്' എന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? കടയിൽ നിന്ന് നമ്മൾ വാങ്ങുന്ന സാധാരണ വാൽനട്ടിൽ നിന്ന് അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമായതും ഗുണനിലവാരത്തിൽ വളരെ ഉയർന്നതുമായ ഒരു പ്രത്യേക തരം നട്സാണിത്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് പോലെയാണ്. അവയുടെ പോഷകമൂല്യത്തെയും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെയും കുറിച്ച് അറിയുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടും. ഈ കറുത്ത വാൽനട്ട് എന്താണെന്നും അവയുടെ അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്നും നമുക്ക് നോക്കാം.

കറുത്ത വാൽനട്ട് എന്താണ്?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇവ നമ്മൾ സാധാരണയായി കാണുന്ന വാൽനട്ടുകളല്ല. നമ്മൾ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഇംഗ്ലീഷ് വാൽനട്ടുകൾ വലിയ തോട്ടങ്ങളിലാണ് വളർത്തുന്നത്. എന്നാൽ കറുത്ത വാൽനട്ട് വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ വനങ്ങളിൽ കാട്ടിൽ വളരുന്ന മരങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഒരു തരം നട്ട് ആണ്. ഇതാണ് രണ്ടും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം.

ഈ കറുത്ത വാൽനട്ടിന്റെ രുചിയും വളരെ സവിശേഷമാണ്. സാധാരണ വാൽനട്ടിനേക്കാൾ ശക്തമായ, മണ്ണിന്റെ രുചിയാണ് ഇവയ്ക്കുള്ളത്. ഏതൊരു നട്ടിനെക്കാളും ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീനും ഇവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ എ, ഇരുമ്പ്, നാരുകൾ, മറ്റ് ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ ഇവ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

ശാസ്ത്രീയമായി പറഞ്ഞാൽ, സാധാരണ വാൽനട്ടിനെ അപേക്ഷിച്ച് കറുത്ത വാൽനട്ടിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

കറുത്ത വാൽനട്ടിന്റെ അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ സിസ്റ്റങ്ങളിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു സൂപ്പർഫുഡാണ് കറുത്ത വാൽനട്ട്. ആ ഗുണങ്ങൾ ഓരോന്നായി നോക്കാം.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലത്!

കറുത്ത വാൽനട്ട് നമ്മുടെ ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നതിന് വളരെ സഹായകരമാണ്. വാൽനട്ട് നമ്മുടെ രക്തക്കുഴലുകളുടെ വഴക്കവും ആരോഗ്യകരമായ പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട് (വാസ്കുലർ റിയാക്റ്റിവിറ്റി). ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ശരീരത്തിലെ മാറ്റങ്ങളോട് ആരോഗ്യകരമായി പ്രതികരിക്കാൻ അവ രക്തക്കുഴലുകളെ സഹായിക്കുന്നു.

കൂടാതെ,

• രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ) അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
• അനാവശ്യമായ രക്തം കട്ടപിടിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
• ശരീരത്തിലെ വീക്കം നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

നിരവധി രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

കറുത്ത വാൽനട്ട് പോലുള്ള നട്‌സ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗത്തിനും പിത്താശയക്കല്ലിനും സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച്, പതിവായി നട്‌സ് കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും, ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും, ശരീരത്തിലെ വീക്കം തടയാനും ഇവ സഹായിച്ചേക്കാം.

അമിതവണ്ണം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

"നട്ട്സ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളെ തടിപ്പിക്കും, അല്ലേ?" എന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. ശരിയാണ്, നട്ട്സ് കലോറിയിൽ കൂടുതലാണ്. എന്നാൽ ദീർഘകാല പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് മിതമായ അളവിൽ നട്സ് കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ശരീരഭാരം കൂടാനും പൊണ്ണത്തടി ഉണ്ടാകാനുമുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്നാണ്. ഇതിന് കാരണം അവയിൽ നാരുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. നാരുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ചെറിയ അളവിൽ കഴിച്ചതിനുശേഷവും വയറു നിറയുന്നത് അനുഭവപ്പെടാൻ അവ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ അമിതഭക്ഷണം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഇത് നമ്മുടെ കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

നമ്മുടെ കുടൽ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ദശലക്ഷക്കണക്കിന് നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ ആവാസ കേന്ദ്രമാണ്. ഈ നല്ല ബാക്ടീരിയയെ സന്തുലിതമായി നിലനിർത്തുന്നത് മാനസികാരോഗ്യത്തിനും വൻകുടൽ കാൻസർ പോലുള്ള രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും പ്രധാനമാണ്. ഒരു പഠനത്തിൽ, എട്ട് ആഴ്ചത്തേക്ക് ദിവസവും 43 ഗ്രാം വാൽനട്ട് കഴിച്ച ആളുകളുടെ കുടലിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് പോലുള്ള നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ അളവിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവ് ഉണ്ടായി.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു

കറുത്ത വാൽനട്ടിൽ പോളിഫെനോൾസ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു തരം സസ്യ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്. ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്, ഗ്രീൻ ടീ, കാപ്പി എന്നിവയിലും ഈ ഗുണം ഒരു പരിധിവരെ കാണപ്പെടുന്നു. പ്രമേഹ സാധ്യതയുള്ളവർക്കോ പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്കോ ഇതൊരു സന്തോഷ വാർത്തയാണ്.

കറുത്ത വാൽനട്ടിന്റെ പോഷക മൂല്യങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ്?

കറുത്ത വാൽനട്ട് പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. ഏകദേശം നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ (1/4 കപ്പ്) ൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

കറുത്ത വാൽനട്ട് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

ഇവ എത്ര പ്രയോജനകരമാണെങ്കിലും, അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്.

• അലർജികൾ: നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് നട്‌സുകളോട് (ഉദാ: നിലക്കടല, കശുവണ്ടി) അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, കറുത്ത വാൽനട്ട് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ബുദ്ധി. നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, അത് അപകടകരമാണ്.
• മയക്കുമരുന്ന് ഇടപെടലുകൾ: ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കറുത്ത വാൽനട്ടിൽ ടാനിൻസ് എന്ന സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ചില മരുന്നുകളുമായി ഇടപഴകും. പ്രത്യേകിച്ച്,
• നിങ്ങൾ രക്തം കട്ടി കുറയ്ക്കുന്ന മരുന്നുകൾ (ആന്റികോഗുലന്റുകൾ) കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ,
• അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വയറുവേദനയ്‌ക്കോ ഉദരരോഗത്തിനോ നിരന്തരം മരുന്ന് കഴിക്കുന്ന ഒരാളാണെങ്കിൽ,

ഭക്ഷണത്തിൽ കറുത്ത വാൽനട്ട് എങ്ങനെ ചേർക്കാം?

സാധാരണ വാൽനട്ടിനെ അപേക്ഷിച്ച് കറുത്ത വാൽനട്ടിന് കൂടുതൽ ശക്തമായതും സങ്കീർണ്ണവുമായ രുചിയുണ്ട്. അതിനാൽ വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏത് വിഭവത്തിലും അവ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ രുചി അൽപ്പം കൂടുതലായിരിക്കും. ചില ആശയങ്ങൾ ഇതാ:

• തൈരിൽ അല്പം തേനും കുറച്ച് കറുത്ത വാൽനട്ട് കഷണങ്ങളും ചേർത്ത് കഴിക്കുക.
• ബനാന ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ചേർക്കുക.
• പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, തുളസിയിലയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് രുചികരമായ പെസ്റ്റോ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക.
• ഇത് നിങ്ങളുടെ സാലഡിന് മുകളിൽ വിതറുക. ഇത് സാലഡിന് നല്ല സ്വാദും ക്രഞ്ചും നൽകുന്നു.
• കാരറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഇത് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
• ഇത് നിങ്ങളുടെ രാവിലെ ഓട്‌സിൽ ചേർക്കുക.
• ഓട്സ് തേനിൽ വറുത്ത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഗ്രാനോള ഉണ്ടാക്കാം.