മത്തങ്ങ വെറുമൊരു പച്ചക്കറിയല്ല! മത്തങ്ങയുടെ അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് പഠിക്കാം.

നമ്മുടെ വീടുകളിലും അടുക്കളകളിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു വസ്തുവാണ് മത്തങ്ങ, അല്ലേ? രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാനോ അരി പുഡ്ഡിംഗിനൊപ്പം കഴിക്കാനോ മത്തങ്ങയോളം വേറൊന്നുമില്ല. എന്നാൽ ഈ രുചികരമായ വിഭവത്തിന് പുറമേ, മത്തങ്ങ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് ആണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇന്ന്, ഈ സാധാരണ മത്തങ്ങയ്ക്കുള്ളിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.

ആദ്യമായി, മത്തങ്ങ എന്താണ്?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, കുക്കുർബിറ്റേസി കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ടതാണ് മത്തങ്ങ, വെള്ളരിക്ക, തണ്ണിമത്തൻ, കുമ്പളങ്ങ തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. പലരും മത്തങ്ങയെ ഒരു പച്ചക്കറിയായി കണക്കാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ശാസ്ത്രീയമായി പറഞ്ഞാൽ, മത്തങ്ങ ഒരു പഴമാണ് , കാരണം അത് ഒരു പൂവിന്റെ വിത്ത് വഹിക്കുന്ന ഭാഗത്ത് നിന്ന് വികസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പാചകത്തിൽ നമ്മൾ ഇത് ഒരു പച്ചക്കറി പോലെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കേണ്ട കാര്യമല്ല.

മത്തങ്ങകൾ രുചികരം മാത്രമല്ല, അവയുടെ വിത്തുകളും വളരെ പോഷകസമൃദ്ധമാണ്. നമ്മൾ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ടിന്നിലടച്ച മത്തങ്ങയിലും പുതിയ മത്തങ്ങകളുടേതിന് സമാനമായ നിരവധി പോഷക ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ വർഷം മുഴുവനും മത്തങ്ങകളുടെ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് മത്തങ്ങയുടെ സൂപ്പർ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ശരി, ഇനി ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭാഗം നോക്കാം: മത്തങ്ങ കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്?

മനോഹരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ചർമ്മത്തിന്

ചർമ്മത്തെ ആരോഗ്യത്തോടെയും തിളക്കത്തോടെയും നിലനിർത്താൻ മത്തങ്ങ ഒരു മികച്ച സുഹൃത്താണ്. മത്തങ്ങയിലെ വിറ്റാമിൻ സി, ധാതുക്കൾ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ എന്നിവ ചർമ്മത്തിന് ആവശ്യമായ ഈർപ്പവും പോഷണവും നൽകുന്നു.

പ്രത്യേകിച്ച്, മത്തങ്ങയ്ക്ക് ഓറഞ്ച് നിറം നൽകുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, സൂര്യപ്രകാശം മൂലമുള്ള കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കാനും ചർമ്മ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ കാഴ്ചശക്തി മൂർച്ച കൂട്ടുക.

"മത്തങ്ങ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ തിളങ്ങാൻ സഹായിക്കും" എന്നത് കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമ്മൾ കേട്ടിട്ടുള്ള ഒരു കഥയാണ്. അത് സത്യമാണ്. മത്തങ്ങയിലെ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി മാറുന്നു. നമ്മുടെ കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യകരമായ പ്രവർത്തനത്തിന് ഈ വിറ്റാമിൻ എ അത്യാവശ്യമാണ്. രാത്രി കാഴ്ചയ്ക്കും കോർണിയയുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം

ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ മത്തങ്ങ മുൻപന്തിയിലാണ്. മത്തങ്ങയിലെ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയമിടിപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, മത്തങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾ രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി അതിന്റെ ഉച്ചസ്ഥായിയിൽ

നിങ്ങൾക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ അസുഖം വരാറുണ്ടോ? എങ്കിൽ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മത്തങ്ങ ചേർക്കണം. കാരണം, മത്തങ്ങയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇ, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ നിരവധി പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, വിവിധ അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും അണുബാധ ഉണ്ടായാൽ വേഗത്തിൽ സുഖപ്പെടുത്താനും മത്തങ്ങ സഹായിക്കുന്നു.

കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുക

മത്തങ്ങ നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് വളരെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. ഇതിലെ നാരുകൾ മലബന്ധം തടയുകയും ദഹനം സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, മത്തങ്ങയിലെ ചില ഘടകങ്ങൾ നമ്മുടെ കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ വളർത്താനും മോശം ബാക്ടീരിയകളെ നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, മത്തങ്ങ വിരകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന അമിനോ ആസിഡ് കുക്കുർബിറ്റിൻ വിരകളെ തടയാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് മത്തങ്ങ ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണമാണ്. മത്തങ്ങയിൽ കലോറി കുറവാണ്, നാരുകൾ കൂടുതലാണ്. നാരുകൾ കൂടുതലായതിനാൽ, ചെറിയ അളവിൽ കഴിച്ചതിനുശേഷവും വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നിപ്പിക്കും. ഇത് നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങയുടെ പോഷകമൂല്യം എന്താണ്?

ഒരു കപ്പ് (ഏകദേശം 245 ഗ്രാം) വേവിച്ച മത്തങ്ങയുടെ ഏകദേശ പോഷക മൂല്യങ്ങൾ നോക്കാം.

മത്തങ്ങ കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക

മത്തങ്ങ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണെങ്കിലും, അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്.

• പഞ്ചസാരയും എണ്ണയും ശ്രദ്ധിക്കുക: മത്തങ്ങ പൈ, മത്തങ്ങ റോളുകൾ, ചില പാനീയങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ബേക്ക് ചെയ്ത വസ്തുക്കളിൽ പലപ്പോഴും ധാരാളം പഞ്ചസാരയും എണ്ണയും ചേർക്കാറുണ്ട്. അതിനാൽ ഇവ ഇടയ്ക്കിടെ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. വീട്ടിൽ പഞ്ചസാര കുറച്ച് മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
• പൊട്ടാസ്യം അളവ്: മത്തങ്ങയിൽ പൊട്ടാസ്യം താരതമ്യേന കൂടുതലാണ്. ആരോഗ്യമുള്ള ഒരാൾക്ക് ഇത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല, വാസ്തവത്തിൽ ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, വൃക്കരോഗമുള്ളവരോ വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നവരോ മത്തങ്ങ പോലുള്ള പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ധാരാളം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തീർച്ചയായും അവരുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കണം . കാരണം വൃക്കകൾക്ക് പൊട്ടാസ്യം ശരിയായി നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, രക്തത്തിലെ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ അളവ് അപകടകരമാംവിധം ഉയർന്നേക്കാം. ഈ അവസ്ഥയെ നമ്മൾ `(ഹൈപ്പർകലീമിയ)` എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മത്തങ്ങ ഉൾപ്പെടുത്താനുള്ള രുചികരമായ വഴികൾ

മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങരുത്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പലവിധത്തിൽ മത്തങ്ങ ചേർക്കാം.

• മത്തങ്ങ സൂപ്പ്: കുറച്ച് തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് രുചികരമായ ഒരു മത്തങ്ങ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക.
• സ്മൂത്തികൾ: മത്തങ്ങ തിളപ്പിച്ച് ചതച്ച ശേഷം, വാഴപ്പഴവും തൈരും ചേർത്ത് രുചികരമായ സ്മൂത്തി ഉണ്ടാക്കുക.
• സാലഡുകൾ: പച്ചയായി ഉണ്ടാക്കിയാലും മത്തങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് സാലഡുകളിൽ ചേർക്കാം. പക്ഷേ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കാൻ മറക്കരുത്.
• ബേക്ക് ചെയ്തത്: നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ബേക്ക് ചെയ്ത് കഴിക്കാം.