പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് വെണ്ടക്ക ശരിക്കും നല്ലതാണോ? നമുക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം!

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ വെണ്ടക്കയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്. എണ്ണ, പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന കറിയായോ, വറുത്തെടുക്കുന്ന രീതിയിലോ കഴിക്കുമ്പോൾ ആരാണ് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്? എന്നാൽ ഈ രുചികരമായ പച്ചക്കറി പ്രമേഹമുള്ള ഒരാൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കോ ​​പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കോ പ്രമേഹമുണ്ടെങ്കിൽ, ഇന്ന് വെണ്ടക്കയുടെ ഈ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് പഠിക്കാം.

പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാൻ വെണ്ടക്ക ശരിക്കും സഹായിക്കുമോ?

പ്രമേഹം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത വരുമ്പോൾ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുക എന്നതാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ, വ്യായാമം, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കൽ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

അപ്പോൾ ഇവിടെയാണ് ഒക്ര നമ്മുടെ സഹായത്തിനെത്തുന്നത്.

വെണ്ടക്കയിൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും വളരെ കുറവാണ്, പക്ഷേ വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് , വെണ്ടക്കയിൽ നാരുകൾ കൂടുതലാണ്.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, വെണ്ടക്കയിൽ രണ്ട് തരം നാരുകളുണ്ട്: ലയിക്കുന്ന നാരുകളും ലയിക്കാത്ത നാരുകളും.

• ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ: നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ദഹനവ്യവസ്ഥയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നതിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെയാണ് ഇവ പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. പ്രത്യേകിച്ചും, ഭക്ഷണത്തിലെ പഞ്ചസാര ഒറ്റയടിക്ക് രക്തത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഇവ അനുവദിക്കുന്നില്ല, പകരം ക്രമേണ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നത് നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
• ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ: ഇവ വയറു നിറഞ്ഞതായി ഒരു തോന്നൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് കഴിച്ചാലും, നിങ്ങൾക്ക് വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നുന്നു, ഇത് അനാവശ്യമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനെയും നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

ചില പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് വെണ്ടക്കയിലെ സംയുക്തങ്ങൾ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഗവേഷണങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും മൃഗങ്ങളിലാണ് നടത്തിയിട്ടുള്ളത്. മനുഷ്യരിൽ വളരെ കുറച്ച് പഠനങ്ങൾ മാത്രമേ നടന്നിട്ടുള്ളൂ. എന്നിരുന്നാലും, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമോ പ്രീ ഡയബറ്റിസോ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് വെണ്ടക്ക പൊടി, സത്ത് അല്ലെങ്കിൽ 'വെണ്ടക്ക വെള്ളം' കഴിക്കുന്നവർക്ക് അവരുടെ ഉപവാസ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവിൽ ഒരു പരിധിവരെ നിയന്ത്രണം ഉണ്ടായിരുന്നതായി ആ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

വെണ്ടക്ക കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.

വെണ്ടയ്ക്കയുടെ ഈ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ഒരേസമയം ധാരാളം കഴിക്കാൻ തിടുക്കം കാണിക്കരുത്. എല്ലാത്തിനെയും പോലെ, വെണ്ടയ്ക്കയും അധികം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല. പ്രത്യേകിച്ച് ഈ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക.

• വയറു വീർക്കലും ഗ്യാസ് പ്രശ്‌നവും: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരേസമയം വളരെയധികം നാരുകൾ ചേർക്കുന്നത് വയറു വീർക്കുന്നതിനും ഗ്യാസ് പ്രശ്‌നത്തിനും കാരണമാകും. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ വെണ്ടക്ക ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ക്രമേണ ചേർക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് പൊരുത്തപ്പെടാൻ സമയം നൽകും.
• വൃക്കയിലെ കല്ല് ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത: വെണ്ടക്കയിൽ ഓക്സലേറ്റ് എന്ന സംയുക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരുതരം വൃക്ക കല്ലിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ് ഓക്സലേറ്റ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണെങ്കിൽ, ഓക്സലേറ്റ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ (വെണ്ടക്ക പോലുള്ളവ) പതിവായി വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.
• പ്രമേഹ മരുന്നുകളുമായുള്ള ഇടപെടൽ (വളരെ പ്രധാനമാണ്): ഇതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. പ്രമേഹത്തിന് സാധാരണയായി നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്ന മരുന്നുകളിൽ ഒന്നാണ് മെറ്റ്ഫോർമിൻ. ഒരു പഠനത്തിൽ ഒക്ര വെള്ളം ഈ മരുന്നിന്റെ ഫലപ്രാപ്തിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ മെറ്റ്ഫോർമിൻ പോലുള്ള പ്രമേഹ മരുന്നുകൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒക്ര ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒക്ര എങ്ങനെ ചേർക്കാം?

നമ്മുടെ നാട്ടിൽ വെണ്ടക്ക കണ്ടെത്തുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. പുതിയ വെണ്ടക്ക വാങ്ങുമ്പോൾ, കടും പച്ച നിറത്തിലുള്ളതും, 4 ഇഞ്ചിൽ കൂടുതൽ നീളമില്ലാത്തതും, കളങ്കമില്ലാത്തതും, സ്പർശനത്തിന് ഉറച്ചതുമായ കായ്കൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

വെണ്ടയ്ക്ക മുറിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന "മെലിഞ്ഞ" രുചി കാരണം പലരും അത് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. എന്നാൽ അത് ഒഴിവാക്കാൻ വഴികളുണ്ട്.

• പെട്ടെന്ന് പാചകം ചെയ്യാവുന്നത്
• ഉണക്കിയ പാചകം/വഴറ്റുക
• വിനാഗിരി, നാരങ്ങ, തക്കാളി പോലുള്ള അസിഡിറ്റി ഉള്ള എന്തെങ്കിലും ചേർക്കൽ

ആഴത്തിൽ വറുക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കി മറ്റ് രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ മാർഗം.

• ഉള്ളിയും തക്കാളിയും അല്പം എണ്ണയിൽ വഴറ്റി കഴിക്കുക.
• പാൽ ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന കറി പോലെ.
• ആവിയിൽ വേവിച്ചു.
• സലാഡുകളിൽ അസംസ്കൃതമായി ചേർക്കുന്നു.

ഈ 'വെണ്ടയ്ക്ക വെള്ളം' തരംഗം എന്താണ്?

സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ "ഒക്ര വാട്ടർ" എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം ചർച്ചകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടിട്ടുണ്ടാകും. ചിലർ പറയുന്നത് ഇത് ഹൃദയത്തിന് നല്ലതാണെന്നും, ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുമെന്നും, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും ആണ്. എന്നാൽ സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഈ അവകാശവാദങ്ങളിൽ പലതിനും ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകൾ വളരെ കുറവാണ്.

ഒക്രയിൽ നാരുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ആ പോഷകങ്ങൾ എത്രത്തോളം വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നുവെന്ന് വ്യക്തമല്ല. എന്നാൽ ഒരു കാര്യം ഉറപ്പാണ്. നിങ്ങൾ ഒക്ര വെള്ളം കുടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വെള്ളം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നു. അതൊരു നല്ല കാര്യമാണ്.

പ്രമേഹത്തെക്കുറിച്ച്, വെണ്ടക്ക വെള്ളത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചില പഠനങ്ങൾ ചില നല്ല ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ അവ പോലും വളരെ ചെറിയ തോതിലുള്ള പഠനങ്ങളാണ്.

ഒക്ര വെള്ളം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ഇങ്ങനെയാണ്.

കുറച്ച് പുതിയ വെണ്ടക്ക കായ്കൾ കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, രാവിലെ അരിച്ചെടുത്ത് കുടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിന്റെ രുചിയും ഘടനയും ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങാവെള്ളം ചേർക്കാം. (പ്രമേഹമുള്ളതിനാലാണ് നിങ്ങൾ തേൻ ചേർക്കുന്നതെങ്കിൽ, അതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറോട് സംസാരിച്ച് വളരെ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രം ചേർക്കുക).