ഭക്ഷണ പാക്കറ്റുകളിലെ പോഷകാഹാര ലേബൽ എങ്ങനെ വായിക്കണമെന്ന് അറിയില്ലേ? ലളിതമായ രീതിയിൽ പഠിക്കാം!

സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ പോകുമ്പോൾ, ഭക്ഷണപ്പൊതികൾ നോക്കി അവയുടെ അർത്ഥമെന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? "കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്", "പഞ്ചസാര രഹിതം", "ജൈവ" തുടങ്ങിയ വാക്കുകൾ കാണുമ്പോൾ, അവയുടെ അർത്ഥമെന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കാറുണ്ടോ? ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, അവയുടെ അർത്ഥം കൃത്യമായി അറിയുകയും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ചത് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയുമാണ്. വിഷമിക്കേണ്ട, ഒരു സുഹൃത്തിനോട് സംസാരിക്കുന്നതുപോലെ, ഇതിനെക്കുറിച്ച് ലളിതമായി സംസാരിക്കാം.

പാക്കറ്റിന്റെ പുറകിലുള്ള ആ പെട്ടി... അതിലെന്താണ്?

കടയിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും വാങ്ങുമ്പോൾ, പിന്നിലുള്ള ന്യൂട്രീഷൻ ഫാക്റ്റ്സ് ബോക്സ് വായിക്കുന്നത് ഒരു ശീലമാക്കുക. സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ പഠിക്കാൻ കഴിയും.

• ചേരുവകൾ: ഈ പട്ടിക ഭാരം അനുസരിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അതായത് ഏറ്റവും കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്ന ചേരുവകൾ ആദ്യം പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു . ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു തവിടുപൊടി ബ്രെഡ് വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, പട്ടികയിലെ ആദ്യത്തെ ചേരുവ "തവിടുപൊടി" ആയിരിക്കണം. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് തുടങ്ങിയ വസ്തുക്കൾ ആദ്യം പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ മിക്ക ചേരുവകളിലും അവ ഉണ്ടെന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.

• വിളമ്പുന്ന വലുപ്പം: ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഒരു വ്യക്തി സാധാരണയായി ഒരു സമയം കഴിക്കുന്ന അളവിനെയാണ് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ചിലപ്പോൾ, ഒരു പാക്കറ്റിൽ ഒന്നിലധികം സെർവിംഗുകൾ ഉണ്ടാകാം. അതിനാൽ, മുഴുവൻ പാക്കേജിലെയും ആകെ കലോറിയും പോഷകങ്ങളും കണ്ടെത്താൻ, ഈ 'സേവന വലുപ്പ'ത്തിലെ സംഖ്യയെ പാക്കേജിലെ 'സേവനങ്ങളുടെ' എണ്ണം കൊണ്ട് ഗുണിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

• പ്രതിദിന മൂല്യം ശതമാനം (%DV): ശരാശരി 2,000 കലോറി ദൈനംദിന കലോറി ഉപഭോഗം ഉള്ള ഒരാൾക്ക് ഈ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു സെർവിംഗിൽ നിന്ന് എത്ര പോഷകം ലഭിക്കുമെന്ന് ഇത് നമ്മോട് പറയുന്നു. 5% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറഞ്ഞ %DV എന്നാൽ പോഷകത്തിന്റെ അളവ് കുറവാണെന്നും 20% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ %DV എന്നാൽ പോഷകത്തിന്റെ അളവ് കൂടുതലാണെന്നും അർത്ഥമാക്കുന്നു . ഭക്ഷണ ബ്രാൻഡുകൾ താരതമ്യം ചെയ്യാനും മികച്ചത് തിരഞ്ഞെടുക്കാനും ഇത് ഞങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.

• പോഷകങ്ങൾ: ഇവയാണ് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നത്. എന്തൊക്കെ കുറയ്ക്കണം, എന്തൊക്കെ വർദ്ധിപ്പിക്കണം എന്ന് നോക്കാം.

• കലോറി: ഈ എണ്ണം ഓരോ സെർവിംഗിനുമാണ്. നിങ്ങൾ വളരെ സജീവമല്ലെങ്കിൽ, സ്ത്രീയാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രായമായ ആളാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദിവസം 2,000 കലോറി ആവശ്യമില്ലായിരിക്കാം. നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന അളവ് കുറച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ കലോറി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും. ലേബലുകളിൽ ഇനി "കൊഴുപ്പിൽ നിന്നുള്ള കലോറി" എന്ന് പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. കാരണം, നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ ആകെ അളവിനേക്കാൾ നിങ്ങൾ ഏത് തരം കൊഴുപ്പാണ് കഴിക്കുന്നതെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

പാക്കറ്റിൽ വലിയ അക്ഷരത്തിൽ അച്ചടിച്ചിരിക്കുന്ന വാക്കുകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്?

ഭക്ഷണപ്പൊതികളുടെ മുൻവശത്ത് വലിയ അക്ഷരങ്ങളിൽ അച്ചടിച്ചിരിക്കുന്ന ചില വാക്കുകൾക്ക് പ്രത്യേക നിയമങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ ചിലതിന് അങ്ങനെയല്ല. ഇവയിൽ ഏതാണ് വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയുക, ഏതൊക്കെയാണ് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയുന്ന ലേബലുകളുടെ തരങ്ങൾ

ഇവയ്ക്ക് സാധാരണയായി അവ എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് എന്നതിന് പ്രത്യേക നിർവചനങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.

അൽപ്പം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട വാക്കുകൾ

ഈ വാക്കുകൾക്ക് പ്രത്യേക നിയമപരമായ നിർവചനം ഇല്ലാത്തതിനാൽ, ചിലപ്പോൾ ഉപഭോക്താവിനെ തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കാൻ ഇവ ഉപയോഗിക്കാം. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഈ വാക്കുകൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നിലുള്ള പോഷകാഹാര ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക .

• "ലഘുവായി മധുരമുള്ളത്": "ലോ ഷുഗർ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യുന്നതിന് പ്രത്യേക നിയമമൊന്നുമില്ലാത്തതിനാൽ, കമ്പനികൾ ഇതുപോലുള്ള വാക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. "ലഘുവായി മധുരമുള്ളത്" എന്നതിന്റെ അർത്ഥം വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് വ്യക്തിക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടാം. അതിനാൽ 'ചേർത്ത പഞ്ചസാരയുടെ' അളവ് ലേബലിൽ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• "ആരോഗ്യകരം": ഈ നിർവചനം ഇപ്പോഴും അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. നിലവിൽ, ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതലും നല്ല കൊഴുപ്പുകൾ (മോണോ-, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി പോലുള്ള ചില പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതിനെ ആരോഗ്യകരമെന്ന് ലേബൽ ചെയ്യാം.
• "സ്വാഭാവികം": ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക നിർവചനം ഇല്ല. അതിനാൽ ഇത് വളരെ തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നതാണ്. "സ്വാഭാവികം" എന്നാൽ സാധാരണയായി ഭക്ഷണത്തിൽ കൃത്രിമമായി ഒന്നും ചേർത്തിട്ടില്ല എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, കീടനാശിനികൾ വളർത്തിയപ്പോൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നോ എന്നോ ഉൽപാദന പ്രക്രിയ എങ്ങനെ ചെയ്തു എന്നോ ഒന്നും പറയുന്നില്ല.
• "ഹോർമോൺ രഹിതം": എല്ലാ മൃഗങ്ങളുടെയും ശരീരത്തിൽ ഹോർമോണുകൾ ഉണ്ട്. ബീഫ്, ആട്ടിൻകുട്ടി, അല്ലെങ്കിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ "ഹോർമോണുകൾ ചേർക്കരുത്" എന്ന് എഴുതിയിരിക്കുന്ന ലേബൽ നോക്കുക. ചിക്കൻ, മുട്ട, പന്നിയിറച്ചി തുടങ്ങിയ വസ്തുക്കളിൽ ഹോർമോണുകൾ ചേർക്കുന്നത് നിയമവിരുദ്ധമാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഈ ലേബൽ എന്തെങ്കിലും ഒട്ടിച്ചാലും, അത് പ്രത്യേകിച്ചൊന്നും അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല.