എള്ള് ഇപ്പോൾ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണ അലർജിയാണ്! ഇതെന്താണെന്ന് നമുക്ക് കൃത്യമായി കണ്ടെത്താം.

എള്ള് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ലേബലിൽ വ്യക്തമായി രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ലാത്ത ബിസ്‌ക്കറ്റ്, സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഭക്ഷണത്തോട് പെട്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അലർജി ഉണ്ടായാൽ എന്തുചെയ്യും? ആ നിമിഷം നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടുന്ന ഭയം സങ്കൽപ്പിക്കുക. ചില ആളുകൾക്ക് ഇത് ഒരു ചെറിയ ചൊറിച്ചിൽ മാത്രമായിരിക്കാം, എന്നാൽ മറ്റുള്ളവർക്ക് അത് വളരെ കഠിനമായതിനാൽ അവർക്ക് ശ്വസിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. ഈ അപകടസാധ്യതകൾ കാരണം, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് തീരുമാനമെടുക്കുന്ന ലോകത്തിലെ മുൻനിര ഏജൻസിയായ ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) ഇപ്പോൾ എള്ളിനെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷ്യ അലർജിയായി ഔദ്യോഗികമായി പ്രഖ്യാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

എന്താണ് ഈ പുതിയ മാറ്റം?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, 2023 ജനുവരി 1 മുതൽ, എള്ള് അടങ്ങിയ അമേരിക്കയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഏതൊരു ഭക്ഷണവും അത് ഒരു അലർജിയാണെന്ന് വ്യക്തമായി പ്രസ്താവിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുമ്പ്, പാൽ, മുട്ട, നിലക്കടല, മത്സ്യം, കക്കയിറച്ചി, സോയ, മരക്കഷണങ്ങൾ എന്നിവ മാത്രമേ പ്രധാന അലർജിയായി പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരുന്നുള്ളൂ. ഇപ്പോൾ, ആ പട്ടികയിലേക്ക് എള്ള് ചേർത്തിരിക്കുന്നു.

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇതൊരു നിയമമല്ലെങ്കിലും, ഇത് നമുക്ക് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു സന്ദേശം നൽകുന്നു. അതായത്, എള്ള് അലർജി നമ്മൾ വിചാരിക്കുന്നതിലും വളരെ ഗുരുതരമായിരിക്കാം, അതിനാൽ നമ്മൾ അതിനെക്കുറിച്ച് വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

എള്ള് അലർജി ഒരു തമാശയല്ല!

എള്ള് വളരെ പോഷകസമൃദ്ധവും രുചികരവുമാണ്. നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന എള്ള് ഉരുളകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, ചട്ണികൾ എന്നിവയിൽ മാത്രമല്ല, ബ്രെഡ്, ബർഗർ ബൺസ്, സലാഡുകൾ, സോസുകൾ, ഇഞ്ചി എണ്ണ തുടങ്ങിയ പല കാര്യങ്ങളിലും ഇവ കാണപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എള്ളിനോട് അലർജിയുള്ള ഒരാൾക്ക് ഇത് വളരെ അപകടകരമാണ്.

ഈ അലർജിയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് വ്യക്തിയിലേക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടാം. ചിലരിൽ, അവ നേരിയതായി ആരംഭിച്ച് ക്രമേണ കൂടുതൽ ഗുരുതരമാകാം.

ഈ ഗുരുതരമായ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഏതെങ്കിലും ഉണ്ടായാൽ, അത് ഒരു മെഡിക്കൽ എമർജൻസി ആണ്, നിങ്ങളെ ഉടൻ തന്നെ അടുത്തുള്ള ആശുപത്രിയുടെ എമർജൻസി ട്രീറ്റ്മെന്റ് യൂണിറ്റിലേക്ക് (ETU) കൊണ്ടുപോകണം.

ഈ വ്യത്യാസം ഇത്ര പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

"അപ്പോൾ ലേബലിൽ എള്ള് ഉള്ളത് കൊണ്ട് എന്താണ് പ്രയോജനം?" എന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം, പക്ഷേ സത്യം എന്തെന്നാൽ, അത് അതിലും സങ്കീർണ്ണമാണ്. മുൻകാലങ്ങളിൽ, പല ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കളും എള്ള് ഉപയോഗിക്കുകയും അതിനെ 'പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധങ്ങൾ' അല്ലെങ്കിൽ 'സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ' എന്ന് ലേബലിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തിരുന്നു.

എള്ളിനോട് കടുത്ത അലർജിയുള്ള ഒരാൾ ഇതുപോലുള്ള ഒരു ലേബൽ നോക്കി, "അവശിഷ്ടം എന്ന് എഴുതിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഞാൻ ആ ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ എന്ത് അപകടമായിരിക്കും?" എന്ന് ചിന്തിച്ചുനോക്കൂ. ആ വ്യക്തിക്ക് അവരുടെ ജീവിതത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു തീരുമാനമെടുക്കാൻ വഴിയില്ലായിരുന്നു. അവർ ഒന്നുകിൽ നിർമ്മാതാവിനെ വിളിച്ച് ചോദിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ റിസ്ക് എടുത്ത് ആ ഭക്ഷണം കഴിക്കണം.

ഈ പുതിയ നിയമത്തോടെ ആ അനിശ്ചിതത്വം ഇല്ലാതായി. അലർജി ബാധിതർക്കും അവരുടെ കുടുംബങ്ങൾക്കും ഇതൊരു വലിയ വിജയമാണ്.

നമ്മൾ ഇപ്പോൾ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്?

ഈ നിയമം നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന് ബാധകമല്ലെങ്കിലും, ഭക്ഷണ അലർജികളിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കുന്നതിന് നമുക്ക് ഇതിൽ നിന്ന് ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ പഠിക്കാൻ കഴിയും.

1. എപ്പോഴും ലേബൽ വായിക്കുക

സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും വാങ്ങുമ്പോൾ, ചേരുവകളുടെ പട്ടിക ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുന്നത് ഒരു ശീലമാക്കുക. ചിലപ്പോൾ, നമ്മൾ ചിന്തിക്കാത്ത കാര്യങ്ങളിൽ പോലും എള്ള് പോലുള്ള അലർജികൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

2. "സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, കഴിക്കരുത്"

ഒരു ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നേരിയ സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ എന്താണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതെന്ന് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾക്കോ ​​നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ ആർക്കെങ്കിലും അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ.

3. നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറോട് സംസാരിക്കുക

ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ ലക്ഷണങ്ങൾ (ചൊറിച്ചിൽ, വയറു വീർക്കൽ, വയറുവേദന) അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, അതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറോട് സംസാരിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അത് ഏത് തരത്തിലുള്ള അലർജിയാണെന്ന് കൃത്യമായി കണ്ടെത്തേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

4. കഠിനമായ അലർജികൾക്ക് തയ്യാറാകുക

നിങ്ങൾക്കോ ​​നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്കോ കടുത്ത ഭക്ഷണ അലർജിയുണ്ടെന്ന് ഒരു ഡോക്ടർ കണ്ടെത്തിയാൽ, അടിയന്തര സാഹചര്യത്തിൽ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് വ്യക്തമായ ഒരു പദ്ധതി തയ്യാറാക്കുക. എപ്പിപെൻ പോലുള്ള അടിയന്തര മരുന്നുകൾ കൊണ്ടുപോകേണ്ടതുണ്ടോ എന്നും അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്നും ഡോക്ടറോട് ചോദിക്കുക.

ഈ വിവരങ്ങൾ നമ്മെ ഭയപ്പെടുത്താനല്ല, മറിച്ച് നമ്മെ ബോധവൽക്കരിക്കാനാണ്. എള്ള് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണെങ്കിലും, ചില ആളുകൾക്ക് അവ അപകടകരമാകുമെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് നമ്മുടെ സ്വന്തം സുരക്ഷയ്ക്ക് പ്രധാനമാണ്, കൂടാതെ നമ്മൾ എന്ത് കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുകയും വേണം.