നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണ അലർജിയുണ്ടോ? ഉത്സവങ്ങളിലും പാർട്ടികളിലും എങ്ങനെ ശ്രദ്ധിക്കാമെന്ന് ഇതാ!

അവധിക്കാലത്ത്, സുഹൃത്തുക്കളുടെ വീടുകളിലോ കുടുംബ ഒത്തുചേരലുകളിലോ പാർട്ടികൾക്ക് പോകുമ്പോൾ, വ്യത്യസ്ത തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒരു മേശ കാണുമ്പോൾ എല്ലാവരും ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ പ്രലോഭിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭക്ഷണ അലർജി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതായത് ഒരു അലർജി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ നിങ്ങൾ എന്താണ് പങ്കിടുന്നതെന്ന് രണ്ടുതവണ ചിന്തിക്കണം. സങ്കൽപ്പിക്കുക, തലമുറകളായി കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഒരു രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ അമ്മായി ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കിയാലും, ആ രഹസ്യ ചേരുവകൾ എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിലോ?

ഇതുപോലുള്ള ഔട്ട്‌ഡോർ പരിപാടികളും പാർട്ടികളും നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം അപകടസാധ്യതയുള്ളതായിരിക്കും. കാരണം നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളും ബന്ധുക്കളും പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ എന്താണെന്ന് കൃത്യമായി അറിയാൻ ഒരു മാർഗവുമില്ല. നിലക്കടല, കശുവണ്ടി, പാൽ, ഗോതമ്പ്, മുട്ട, കക്കയിറച്ചി തുടങ്ങിയ അലർജിയുള്ള വസ്തുക്കൾ ആ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം. മാത്രമല്ല, ഒരേ സ്പൂണിൽ വ്യത്യസ്ത തരം ഭക്ഷണം പങ്കിടുമ്പോഴും, നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുള്ള എന്തെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ എത്താനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.

പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട. നിങ്ങൾ നന്നായി തയ്യാറാണെങ്കിൽ , നിങ്ങളുടെ അലർജികൾ നിങ്ങളുടെ വിനോദത്തെ നശിപ്പിക്കേണ്ടതില്ല.

പ്രശ്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നമുക്ക് അകന്നു നിൽക്കാം.

അത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തിൽ ചെയ്യേണ്ട ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം, ഭക്ഷണത്തിലെ ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക എന്നതാണ്. അലർജിസ്റ്റായ ഹേമന്ത് ശർമ്മയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, " ഭക്ഷണ അലർജിയുള്ള ഒരാൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ എന്താണെന്നും അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി എന്നും അറിയില്ലെങ്കിൽ, അത് കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്." അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണ മേശയിലൂടെ നടക്കുമ്പോൾ, ലേബൽ ചെയ്തിട്ടില്ലാത്തതും ചേരുവകൾ വ്യക്തമല്ലാത്തതുമായ ഒരു ഭക്ഷണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഒഴിവാക്കുക.

ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക:

ബാർബിക്യൂ തീജ്വാലകളുടെ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അപകടങ്ങൾ

ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം ഒരു ലളിതവും സുരക്ഷിതവുമായ കാര്യമാണെന്ന് തോന്നിയേക്കാം, എന്നാൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയും നിലക്കടലയ്ക്കും ഗ്ലൂറ്റനും അലർജിയുള്ള വ്യക്തിയുമായ ലോറി എൻറിക്വസ് പറയുന്നത്, നമ്മൾ അതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നാണ്.

പലപ്പോഴും, മാംസം ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ബർഗർ പാറ്റികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മുട്ടയോ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സോ ചേർക്കുന്നു. സോസേജുകൾ പോലുള്ള സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങളിൽ അനാവശ്യമായ അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന മാംസത്തിൽ ഉള്ള ഒന്നിനോടും നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയില്ലെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. എന്നാൽ അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്ന വസ്തുക്കൾ ഗ്രില്ലിൽ തന്നെ നിലനിൽക്കുന്നുണ്ടാകാം.

ഉദാഹരണത്തിന്, ആരെങ്കിലും മുമ്പ് ഒരു ബർഗർ ചീസ് ചേർത്ത് ഗ്രിൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ചീസ് കഷണങ്ങൾ ഗ്രിൽ ഗ്രേറ്റുകളിൽ കുടുങ്ങിയേക്കാം. പാലിനോട് അലർജിയുള്ള ഒരാൾക്ക് ഇത് ഒരു വലിയ പ്രശ്നമാകാം.

നിങ്ങളുടെ സാധനങ്ങൾ എടുക്കൂ!

അപ്പോൾ നമുക്ക് എന്ത് സുരക്ഷാ നടപടികൾ സ്വീകരിക്കാൻ കഴിയും?

ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് നിങ്ങളുടെ അലർജിയെക്കുറിച്ച് പരിപാടിയുടെ സംഘാടകരുമായി മുൻകൂട്ടി സംസാരിക്കുക എന്നതാണ്. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വേറിട്ട്, അവർ നിങ്ങൾക്കായി പ്രത്യേക ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കി തന്നേക്കാം. എന്നാൽ ഇത് പരിപാടിയുടെ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം മുമ്പ് ചർച്ച ചെയ്യണം, പരിപാടിയുടെ ദിവസമല്ല.

പക്ഷേ ഏറ്റവും നല്ലതും സുരക്ഷിതവുമായ കാര്യം വീട്ടിൽ തന്നെ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. മറ്റുള്ളവരുമായി പങ്കിടാൻ ആവശ്യത്തിന് എടുക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ ഭാഗം മുൻകൂട്ടി മാറ്റിവയ്ക്കുക. ബർഗർ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്ക് പോലുള്ള എന്തെങ്കിലും ഗ്രിൽ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് മറ്റ് ഭക്ഷണവുമായി കലരുന്നത് തടയാം.

നിങ്ങൾക്ക് കടുത്ത അലർജിയുണ്ട്.അങ്ങനെ സംഭവിച്ചാൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കട്ട്ലറിയും കപ്പുകളും കൊണ്ടുവരുന്നതാണ് ബുദ്ധി, കാരണം ആരെങ്കിലും പാൽ കലർന്ന ഒരു ഡിപ്പിൽ തൊട്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് ഫോർക്കുകളുടെ കൂമ്പാരത്തിൽ തൊട്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഒരു പ്രശ്നമുണ്ടാകാം.

അലർജി ഉണ്ടായാൽ എന്തുചെയ്യണം?

എത്ര ശ്രദ്ധാലുവാണെങ്കിലും, ചിലപ്പോൾ ഒരു ചെറിയ ഭക്ഷണ കഷണം പോലും അപ്രതീക്ഷിതമായി അലർജിക്ക് കാരണമാകും. അങ്ങനെ സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ലക്ഷണങ്ങൾക്കായി ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇതിനെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം.

ഈ ഗുരുതരമായ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ, പ്രത്യേകിച്ച് ശരീരത്തിന്റെ രണ്ടോ അതിലധികമോ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒരേ സമയം സംഭവിച്ചാൽ, അത് അനാഫൈലക്സിസ് എന്ന വളരെ അപകടകരവും ജീവന് ഭീഷണിയുമായ ഒരു അവസ്ഥയുടെ ലക്ഷണമാകാം. ഈ അവസ്ഥ വളരെ വേഗത്തിൽ ഗുരുതരമാകും.

അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, എപിനെഫ്രിൻ കുത്തിവയ്പ്പ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള അടിയന്തര ചികിത്സ ഉടൻ നൽകണം. ആന്റിഹിസ്റ്റാമൈനുകൾ (ഉദാ. പിരിറ്റൻ) ചൊറിച്ചിലും വീക്കവും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെങ്കിലും, അനാഫൈലക്സിസ് പോലുള്ള ഗുരുതരമായ കേസുകളിൽ ആദ്യഘട്ട ചികിത്സയായി അവ അനുയോജ്യമല്ല. ഒരു ജീവൻ രക്ഷിക്കാൻ എപിനെഫ്രിൻ ആവശ്യമാണ്.

അതുകൊണ്ടാണ് ഇതുപോലുള്ള ഒരു പാർട്ടിക്ക് പോകുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്കൊപ്പം കൊണ്ടുപോകേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം നിങ്ങളുടെ മരുന്നുകളാണ് . രണ്ട് എപിനെഫ്രിൻ ഓട്ടോ-ഇൻജെക്ടറുകൾ തീർച്ചയായും കൊണ്ടുപോകണമെന്ന് ഡോക്ടർ ശർമ്മ പറയുന്നു. എന്തുകൊണ്ട് രണ്ട്? "ചില ഗുരുതരമായ കേസുകളിൽ, ആദ്യത്തെ കുത്തിവയ്പ്പ് ലക്ഷണങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കണമെന്നില്ല. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടാമത്തെ തരംഗ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം."

നിങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ അലർജി മൂലമാണെന്ന് 100% ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ പോലും, എപിനെഫ്രിൻ കുത്തിവയ്പ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ട. ഇത് ഒരു ദോഷവും ചെയ്യില്ല, പക്ഷേ ഇത് നിങ്ങളുടെ ജീവൻ രക്ഷിച്ചേക്കാം.

കുത്തിവയ്പ് എടുത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അടുത്തുള്ള ആശുപത്രി എമർജൻസി റൂമിലേക്ക് (ETU) പോകണം. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പോകുന്ന സ്ഥലത്തേക്ക് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള ആശുപത്രി എവിടെയാണെന്ന് മുൻകൂട്ടി അറിയുക. നിങ്ങളുടെ അലർജികൾ, ലക്ഷണങ്ങൾ, നിങ്ങൾ ബോധരഹിതനായാൽ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് എന്നിവ അറിയുന്ന ഒരാൾ നിങ്ങളുടെ കൂടെയുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു മെഡിക്കൽ ഐഡി ബ്രേസ്ലെറ്റ് ധരിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.