ശ്രീലങ്കയിലും വളരുന്ന സുരിനാം ചെറിക്ക് അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

ഒരു ചെറിയ മത്തങ്ങ പോലെ തോന്നിക്കുന്ന മനോഹരമായ ഒരു ചുവന്ന പഴം നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും കണ്ടിട്ടുണ്ടോ? നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ ഈ മരം വളരുന്നുണ്ടാകാം, അതിന്റെ ഭംഗി കാരണം. നമ്മൾ ഇതിനെ സുരിനാം ചെറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ചിലർ ഇതിനെ ബ്രസീലിയൻ ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലോറിഡ ചെറി എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇത് വെറുമൊരു മനോഹരമായ പഴമല്ല, മറിച്ച് നിരവധി അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു സൂപ്പർ പഴമാണ്. അതിനാൽ ഇന്ന് നമുക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ചുകൂടി വിശദമായി സംസാരിക്കാം.

എന്താണ് ഈ സുരിനാം ചെറി?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, സുരിനാം ചെറി (ശാസ്ത്രീയ നാമം: *യൂജീനിയ യൂണിഫ്ലോറ*) ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഒരു പഴമാണ്. നമ്മുടെ പേര, ജംബു, മാമ്പഴം എന്നിവയെപ്പോലെ തന്നെ മൈർട്ടേസി എന്നറിയപ്പെടുന്ന സസ്യകുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. സുരിനാം, ബ്രസീൽ, ഗയാന തുടങ്ങിയ തെക്കേ അമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങളാണ് ഇതിന്റെ ജന്മദേശം.

നമ്മുടെ നാട്ടിൽ ഇവ പലപ്പോഴും പൂന്തോട്ട അലങ്കാരത്തിനും വേലിയായും വളർത്താറുണ്ട്. ഈ മരം ഏകദേശം 25 അടി ഉയരത്തിൽ വളരും. വെളുത്ത പൂക്കളോടെ വിരിഞ്ഞുനിൽക്കുന്ന ഇത് തിളങ്ങുന്ന ചുവന്ന കായ്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ പഴങ്ങൾ വളരെ ചെറുതാണ്, ഏകദേശം 2-4 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുണ്ട്. ഓരോ പഴത്തിലും 7 അല്ലെങ്കിൽ 8 ലംബ വരകളുണ്ട്. അവ ചെറിയ മത്തങ്ങകൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു . പഴം ആദ്യം പച്ചനിറമായിരിക്കും, പിന്നീട് ഓറഞ്ച് നിറമാകും. പൂർണ്ണമായും പാകമാകുമ്പോൾ, അത് കടും ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കടും പർപ്പിൾ-ചുവപ്പ് നിറമാകും. ഉള്ളിൽ ഒരു ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് പൾപ്പ് ഉണ്ട്. ഓരോ പഴത്തിലും ഒന്ന് മുതൽ മൂന്ന് വരെ വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ഈ ചെറിയ പഴത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം എന്താണ്?

വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിറഞ്ഞ ഒരു പഴമാണ് സുരിനാം ചെറി. ഒരു കപ്പ് (ഏകദേശം 173 ഗ്രാം) സുരിനാം ചെറികളിൽ സാധാരണയായി എന്തെല്ലാമാണെന്ന് നോക്കാം.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് സുരിനാം ചെറികളുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

നെഞ്ചുവേദന, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, വയറുവേദന, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ ആരോഗ്യ അവസ്ഥകൾക്ക് പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ സുരിനാം ചെറി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

ഇനി ഇതുവരെ കണ്ടെത്തിയിട്ടുള്ള പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറിവൈറൽ, ആന്റിഫംഗൽ ഗുണങ്ങൾ

സുരിനാം ചെറി മരത്തിന്റെ ഇലകളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള ഒരു സത്തിന് ആന്റിഫംഗൽ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. ലബോറട്ടറി പരിശോധനകളിൽ ഈ സത്ത് കാൻഡിഡ എന്ന ഫംഗസിനെതിരെ പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ ഫംഗസ് സാധാരണയായി നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ വസിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ദുർബലമാകുമ്പോൾ ഇത് അണുബാധകൾക്ക് കാരണമാകും.

കൂടാതെ, ഈ സത്ത് `(സ്ട്രെപ്റ്റോകോക്കസ്)`, `(ലിസ്റ്റീരിയ)`, `(സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസ്)` തുടങ്ങിയ ബാക്ടീരിയകൾക്കെതിരെ ഫലപ്രദമാണെന്ന് ലബോറട്ടറി പഠനങ്ങളിൽ തെളിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. `സ്ട്രെപ്` തൊണ്ടയിലും ചർമ്മത്തിലും അണുബാധ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ബാക്ടീരിയയാണ്. `സ്റ്റാഫ്` പ്രധാനമായും ചർമ്മ അണുബാധ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ബാക്ടീരിയയാണ്.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നം

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന 'സംരക്ഷകരാണ്' ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ. 'ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ' എന്നറിയപ്പെടുന്ന അസ്ഥിരമായ കണികകളാണ് ഈ നാശം വരുത്തുന്നത്. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നിറഞ്ഞ ഒരു പഴമാണ് സുരിനാം ചെറികൾ.

പ്രത്യേകിച്ച്, പഴത്തിന്റെ നിറം ഇരുണ്ടതാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ കൂടുതലാണ്.. അപൂർവ്വമായ ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ നിറത്തിലുള്ള ഈ പഴത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, പഴത്തിന്റെ കാമ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് തൊലിയിലാണ് ഈ സംയുക്തങ്ങൾ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ഈ പഴത്തിലെ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ `(ലൈക്കോപീൻ)`, `(ഗാമ കരോട്ടിൻ)`, `(ബീറ്റാ-ക്രിപ്‌റ്റോക്‌സാന്തിൻ)` എന്നിവ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മത്തിന് സഹായം

സുരിനാം ചെറികളിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ സി ഒരു ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് കൂടിയാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ചർമ്മത്തിനും മുറിവ് ഉണക്കുന്നതിനും അത്യാവശ്യമായ കൊളാജൻ എന്ന പ്രോട്ടീന്റെ ഉത്പാദനത്തിനും വിറ്റാമിൻ സി അത്യാവശ്യമാണ്. സ്ത്രീകൾക്ക് പ്രതിദിനം ശരാശരി 75 മില്ലിഗ്രാമും പുരുഷന്മാർക്ക് 90 മില്ലിഗ്രാമും വിറ്റാമിൻ സി ആവശ്യമാണ്.

നല്ല കാഴ്ചശക്തി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു

ഈ പഴത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നമ്മുടെ കാഴ്ചയ്ക്കും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിനും വിറ്റാമിൻ എ അത്യാവശ്യമാണ്. വിറ്റാമിൻ എ യുടെ കുറവിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷണങ്ങളിലൊന്ന് കുറഞ്ഞ വെളിച്ചത്തിൽ കാഴ്ച കുറയുന്നതാണ്. ഇതിനെ 'സീറോഫ്താൽമിയ' എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ അവസ്ഥ ചികിത്സിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അത് അന്ധതയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

ഇതിന് കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമോ?

ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മനസ്സിലാക്കേണ്ട ഒന്നാണ്. സുരിനാം ചെറി ഇലകളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള സത്തുകൾക്ക് കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാക്കാനും കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ മരണം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയുമെന്ന് പ്രാഥമിക ലബോറട്ടറി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് . എന്നിരുന്നാലും, ഇവ ഇപ്പോഴും ഗവേഷണത്തിന്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിലാണ് . അതിനാൽ, ഇത് കാൻസറിനുള്ള ഒരു പരിഹാരമാണെന്ന് പറയാൻ കഴിയില്ല. ഉറപ്പായും അറിയാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണങ്ങൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്.

സുരിനാം ചെറി കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക

ഈ പഴം കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്.

• പഴുത്ത പഴങ്ങൾ മാത്രം പറിച്ചെടുക്കുക: ഒരു പഴം പഴുത്തതിനു ശേഷം മാത്രമേ പറിച്ചെടുക്കാവൂ, കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി തൊട്ടാൽ മരത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെട്ടു പോകും. അത് പറിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അത് വേണ്ടത്ര പഴുത്തതല്ല. പച്ച പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് വളരെ അരോചകമായിരിക്കും.
• വിത്തുകൾ കഴിക്കരുത്: സുരിനാം ചെറിയുടെ വിത്തുകൾ കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. അവ കഴിക്കുന്നത് വയറിന് അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കും. അതിനാൽ, പഴം കഴിക്കുമ്പോൾ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.
• മരത്തിന്റെ ഗന്ധം: സുരിനാം ചെറി മരങ്ങൾ വെട്ടിമാറ്റുന്നതിന്റെ രൂക്ഷഗന്ധം കാരണം ചില ആളുകൾക്ക് മൂക്കിലും തൊണ്ടയിലും അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടാം.

ഇതിന്റെ രുചി എങ്ങനെയുണ്ട്? കഴിക്കാൻ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

സുരിനാം ചെറികളിൽ പ്രധാനമായും രണ്ട് തരം ഉണ്ട്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ കടും ചുവപ്പ് ഇനവും വളരെ അപൂർവമായ കടും പർപ്പിൾ-ചുവപ്പ് ഇനവും. കടും വെറൈറ്റിക്ക് മധുരം അല്പം കുറവാണ്.

ചിലർ പറയുന്നത് ഇതിന്റെ ജ്യൂസിക് രുചി വളരെ ഉന്മേഷദായകമാണെന്ന്. മറ്റു ചിലർ പറയുന്നത് ഇതിന് ശീലമാകാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കുമെന്നാണ്.

നിങ്ങൾ പുതിയ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പഴം ലംബമായി മുറിച്ച്, രണ്ടായി മുറിച്ച്, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തുടർന്ന്, ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് റെസിനസ് ഫ്ലേവർ കുറയ്ക്കും. ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അതിൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാര വിതറുന്നത് മധുരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കൂടുതൽ ജ്യൂസിയുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യും.

ഈ പഴം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പല വിധത്തിൽ ചേർക്കാം:

• സലാഡുകൾക്ക്
• കസ്റ്റാർഡ് പുഡ്ഡിംഗിന്
• ഐസ്ക്രീമിന്
• ഫ്രൂട്ട് കപ്പുകൾക്ക് `(ഫ്രൂട്ട് കപ്പുകൾ)`
• പൈകൾക്ക്
• സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കുക

സുരിനാമീസ് ചെറികളിൽ നിന്ന് അച്ചാറുകൾ, ജാം, ജെല്ലികൾ എന്നിവയും അവർ ഉണ്ടാക്കുന്നു.