Агава гэж юу вэ? Энэ нь элсэн чихрийн оронд үнэхээр сайн хувилбар мөн үү?

Та супермаркетаас хөөрхөн шилэн саванд хийсэн "Агава нектар" эсвэл "Агава сироп"-ыг харсан байх. Магадгүй таны нэг найз үүнийг "элсэн чихрээс илүү эрүүл " гэж хэлээд хэрэглэж байгаа байх. Агава гэж яг юу вэ? Энэ нь элсэн чихрийн оронд илүү сайн хувилбар мөн үү? Өнөөдөр бид бүх зүйлийн талаар маш энгийн байдлаар ярилцах болно.

Энэ Агава гэж юу вэ?

Энгийнээр хэлбэл, агава бол кактустай төстэй ургамал бөгөөд АНУ-ын Мексик зэрэг хуурай, халуун бүс нутагт ургадаг. Тодруулбал, энэ нь `(Agave tequilana)` болон `(Agave salmiana)` зэрэг хэд хэдэн төрлийн ургамлаас гаргаж авсан нектар юм. Бидний дэлгүүрт хардаг агавын сиропыг энэ ургамлын зүрхнээс шүүсийг цуглуулж, шүүж, халааж хийдэг.

Агавагаас гаргаж авсан хоёр үндсэн бүтээгдэхүүн байдаг:

1. Агава нектар эсвэл сироп: Энэ бол бидний хамгийн их хардаг зүйл юм. Энэ нь зөгийн балтай төстэй бөгөөд цайвараас бараан хув хүртэл янз бүрийн өнгөтэй байдаг. Энэ нь ердийн цагаан элсэн чихрээс нэг хагас дахин чихэрлэг юм. Тиймээс та ердийнхөөсөө бага элсэн чихэр хэрэглэж болно. Түүнчлэн, энэ нь цагаан хоолтон хүмүүст зөгийн балны сайн хувилбар юм.

2. Агава инулин: Үүнийг агава ургамлын хэсгээс "(инулин)" нэгдлийг механик аргаар ялгаж авдаг. Энэ нь ихэвчлэн нунтаг хэлбэрээр байдаг. Энэ нь эслэгийн баялаг эх үүсвэр юм.

Агаваг хэрхэн хэрэглэх вэ?

Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх арга нь арай өөр юм.

Агава нектар

• Энгийн элсэн чихрээс илүү хурдан уусдаг тул хүйтэн ундаа, смүүти эсвэл коктейльд нэмж болно.
• Бялуу, жигнэмэг хийхдээ зөгийн бал эсвэл агч модны сиропын оронд хэрэглэж болно.
• Та мөн бин эсвэл вафли дээр хар агавын сироп идэж болно.

Агав инулин

Энэ бол мансууруулах бодис учраас бидний идэж уудаг зүйлд нэмэхэд амархан.

• Смүүти эсвэл бусад ундаанд нэмж болно.
• Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнд нэмэхэд тэдгээрийн зөөлөн байдлыг хадгалахад тусалдаг.
• Зарим хүмүүс үүнийг нэмэлт тэжээл эсвэл капсул хэлбэрээр авдаг.

Агавын үрэнд ямар тэжээллэг чанар байдаг вэ?

Эдгээр хоёрын тэжээллэг чанар ямар байгааг харцгаая. Эдгээр тоо баримт нь ойролцоогоор 1 хоолны халбагатай тэнцүү байна.

Үүнээс гадна, агавын нектар нь В витамин (`Рибофлавин - B2`, `Пиридоксин - B6`, `Фолиат - B9`) болон бага хэмжээний К витамин агуулдаг.

Агавын эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?

Агава ургамал нь өөрөө эрүүл мэндэд тустай хэд хэдэн нэгдлүүдийг агуулдаг.

• Антиоксидантууд: Эдгээр нь бидний эсийн эрүүл мэндийг хамгаалах, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулах, цусны судсыг сулруулах, цусны даралтыг бууруулах, тархины үрэвслийг бууруулах, ой санамж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.
• Сапонинууд: Эдгээр нь холестериныг бууруулах, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулах, хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг гэж үздэг.

Агава инулин нь пребиотик эслэгийн сайн эх үүсвэр юм. Эдгээр нь бидний гэдсэнд ашигтай бактерийн өсөлтөд тусалдаг. Мөн

• Өтгөн хаталтаас сэргийлдэг.
• Энэ нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, шаардлагагүй хоол идэхийг хянадаг.
• Цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахад тусалдаг.
• Холестеролыг бууруулдаг.

Тэгэхээр агава элсэн чихрээс илүү сайн уу?

Энэ бол олон хүний ​​тулгардаг асуудал юм.

Аггаве нектар нь гликемийн индекс (GI) багатай. Энгийнээр хэлбэл, энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг ердийн элсэн чихэр шиг хурдан нэмэгдүүлдэггүй. Энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст арай илүү тохиромжтой болгодог.

Гэхдээ түүх үүгээр дуусдаггүй.

Агавын нектар нь ихэвчлэн глюкоз биш, харин фруктозоос бүрддэг. Фруктоз нь жимсэнд агуулагддаг нэг төрлийн элсэн чихэр юм. Гэсэн хэдий ч агавын нектар дахь фруктозын агууламж маш өндөр (ойролцоогоор 70-90%). Бидний бие элгэнд фруктозыг боловсруулдаг.

Агавын эрсдэл юу вэ?

Агава нь "байгалийн" боловч эрүүл хүнс биш юм.

1. Илчлэг ихтэй: 3 цайны халбага ердийн элсэн чихэр 48 калори агуулдаг бол 3 цайны халбага агава нектар 60 калори агуулдаг.

2. Шүд цоорох өвчин: Бусад чихэрлэг зүйлсийн нэгэн адил хэтрүүлэн хэрэглэх нь шүд цоорох өвчин үүсгэдэг.

3. Фруктозын хэт их хэрэглээнээс үүдэлтэй асуудлууд:

• Энэ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин болон инсулины эсэргүүцэл үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
• Энэ нь элгийг гэмтээж, архины бус шалтгаант элэгний өөхлөлтийн өвчин үүсгэдэг.
• Энэ нь цусан дахь холестерин болон муу холестерины (LDL) түвшинг нэмэгдүүлж болзошгүй.
• Зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
• Бодисын солилцооны хам шинж (хэвлийн өөх, цусны даралт ихсэх, цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх, холестерин ихсэх зэрэг өвчний хослол) үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Мөн нярай хүүхдэд агавын сироп өгч болохгүй, учир нь энэ нь пастержуулаагүй бөгөөд хөгжиж буй хоол боловсруулах системд нь хүндрэл учруулж болзошгүй юм.

Агавын оронд ашиглаж болох бусад зүйлс

Хэрэв та чихэрлэг зүйл идэхийг хүсвэл цэвэршүүлээгүй, бүхэл бүтэн хүнс болох шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь мөн витамин, эслэг болон бусад шим тэжээл агуулдаг.

Хэрэв та өөр сонголтуудыг хайж байгаа бол:

• Түүхий зөгийн бал эсвэл цэвэр агч модны сироп: Эдгээр нь цэвэршүүлсэн цагаан элсэн чихрээс илүү тэжээллэг боловч хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байх нь хамгийн сайн арга юм.
• Стевиа: Ургамлын гаралтай чихэрлэгч. Калори агуулаагүй. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй.
• Ваниль эсвэл бүйлсний ханд: Эдгээр нь хоолонд сайхан үнэр, амт нэмж болно.
• Шанцай эсвэл какао нунтаг: Эдгээр нь чихэрлэг амт нэмэхгүйгээр амт нэмэх гайхалтай аргууд юм.