Чихрийн шижинтэй гэдгээ сонсоод бидний олонх нь чихэрлэг хоолноос дахин таашаал авч чадахгүй болох нь хамгийн том харамсал юм. Хэрэв та цайндаа бага зэрэг элсэн чихэр нэмж чадахгүй байх вий гэж санаа зовж байгаа бол дэлгүүрт байдаг "элсэн чихэргүй" эсвэл "хиймэл чихэрлэгч"-ийн талаар сонссон байх. Магадгүй та тэдгээрийг хэрэглэж байсан байх. Тиймээс өнөөдөр эдгээр нь танд үнэхээр сайн эсэх, мөн хэрэглэхдээ юу мэдэх хэрэгтэй талаар ярилцъя.
Чихрийн шижинтэй хүн хиймэл чихэрлэг зүйл хэрэглэж болох уу?
Энгийн хариулт бол тийм ээ, та чадна . Эдгээр хиймэл чихэрлэгч нь ердийн элсэн чихэр шиг чихэрлэг бөгөөд заримдаа хэдэн зуун эсвэл хэдэн мянган дахин чихэрлэг байдаг. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол тэдгээр нь тэг эсвэл маш бага калори агуулдаг . Мөн тэдгээр нь таны цусан дахь сахар эсвэл глюкозын түвшинг нэмэгдүүлдэггүй.
Үүнийг бодоод үз дээ, бид ердийн элсэн чихэр идэхэд энэ нь цусны урсгалд шингэж, энерги болж хувирдаг. Тийм ч учраас цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгддэг. Гэхдээ эдгээр хиймэл чихэрлэг бодисууд цусны урсгалд тэгж шингэдэггүй, харин бидний хоол боловсруулах системээр дамжин өнгөрч, өтгөн эсвэл шээсээр ялгардаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүртэл чихрийн шижинтэй хүн чихэрнээс нэг дор татгалзахад хэцүү байвал эдгээр нь цусан дахь сахарын хэмжээнээс санаа зоволгүйгээр чихэрлэг амтыг мэдрэх сайн сонголт гэж хэлдэг.
Гэхдээ энд хамгийн чухал зүйл бол эдгээрийг хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх явдал юм, учир нь аль төрөл нь таны эрүүл мэндийн байдалд тохирох, өдөрт хэр их хэрэглэж болохыг яг таг мэдэх нь чухал юм.
Бид ямар төрлийн чихэрлэгч хэрэглэдэг вэ?
Бид дэлгүүр ороход олон төрлийн чихэрлэг амт оруулагчийг харж болно. Эдгээрийн талаар бага зэрэг ойлголттой байх нь танд маш чухал юм. Эдгээрийг хүснэгтэд харцгаая.
| Амтлагчийн төрөл | Энгийнээр хэлбэл... | Жишээнүүд |
|---|---|---|
| Ердийн элсэн чихэр (элсэн чихэр) | Эдгээр нь байгалийн гаралтай нүүрс ус юм. Эдгээр нь илчлэг ихтэй бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг гарцаагүй нэмэгдүүлэх болно. | Цагаан элсэн чихэр, бор элсэн чихэр, зөгийн бал, элсэн чихэр болон бусад чихэрлэг бодисууд. |
| Элсэн чихэртэй спиртүүд | Эдгээр нь мөн илчлэг багатай чихэрлэгч юм. Эдгээр нь биед удаан шингэдэг тул цусан дахь сахарын түвшинд бага нөлөө үзүүлдэг. | Эдгээр нь эритритол, сорбитол, ксилит зэрэг нэртэй бохь болон элсэн чихэргүй чихэрнээс олддог. |
| Байгалийн гаралтай элсэн чихэргүй чихэрлэгч | Эдгээрийг байгалийн ургамлаас гаргаж авдаг бөгөөд синтетик сортуудаас бага боловсруулалт шаарддаг. | Стевиа, лам нарын жимсний ханд. |
| Хиймэл чихэрлэгч | Эдгээрийг лабораторид үйлдвэрлэдэг бөгөөд тэжээллэг чанаргүй. Цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөггүй. | Аспартам, Сукралоз, Сахарин. |
Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хиймэл чихэрлэгч
АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA)-аас баталсан 6 үндсэн төрөл байдаг.
- Ацесульфам кали: Үүнийг халуун болон хүйтэн хоолонд хэрэглэж болно. Мөн гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг.
- Давуу тал: Ердийн элсэн чихрээс 20,000 дахин чихэрлэг. Хүнсийг чихэрлэг болгоход ашигладаг.
- Аспартам: (NutraSweet, Equal гэх мэт нэрээр бас нэрлэдэг). Энэ нь элсэн чихэрнээс 200 дахин чихэрлэг юм. Халуун хоолонд чихэрлэг чанар нь бага зэрэг буурч болно. Фенилкетонурия (PKU) хэмээх ховор тохиолддог генетикийн өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Неотам: Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр орлуулагч болгон өргөн хэрэглэдэг.
- Сахарин: (Sweet'N Low гэх мэт нэрээр худалдаалагддаг). Халуун болон хүйтэн хоолонд аль алинд нь тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв та жирэмсэн эсвэл хөхүүл бол үүнийг хэрэглэхээсээ өмнө эмчээсээ заавал асуух хэрэгтэй.
- Сукралоз:(Splenda гэгддэг). Үүнийг халуун, хүйтэн болон гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно. Энэ нь ихэвчлэн боловсруулсан хоолонд байдаг. Зарим судалгаагаар сукралоз нь бие махбодийн цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах аргад бага зэрэг нөлөөлдөг болохыг харуулсан. Тиймээс энэ талаар эмчтэйгээ ярилцах нь чухал юм.
Хүнсний шошгон дээрх үгс яг юу гэсэн үг болохыг мэдэж авцгаая!
Та дэлгүүрээс ямар нэгэн зүйл худалдаж авахдаа "Элсэн чихэргүй", "Элсэн чихэргүй", "Элсэн чихэр багасгасан" гэх мэт үгсийг хараад бүгд ижил утгатай гэж бодож байна уу? Үгүй ээ, тийм. Тэд өөр өөр утгатай. Тэдгээр нь юу гэсэн үг болохыг харцгаая.
| Шошгон дээрх үг | Энэ үнэхээр юу гэсэн үг вэ? |
|---|---|
| Элсэн чихэргүй / Элсэн чихэргүй | Хоол хүнсэнд нэг удаагийн порцонд 0.5 граммаас бага элсэн чихэр агуулагддаг. |
| Нэмэлт элсэн чихэргүй | Үйлдвэрлэлийн процесс эсвэл сав баглаа боодлын явцад нэмэлт элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэр агуулсан орц найрлага нэмээгүй (хэдийгээр хоол хүнс нь байгалийн жамаараа элсэн чихэр агуулсан байж болзошгүй). |
| Элсэн чихэр багасгасан | Ижил төрлийн ердийн бүтээгдэхүүнээс дор хаяж 25%-иар бага элсэн чихэр. |
| Хоолны дэглэмийн эмч | Чихрийн шижин гэх мэт тодорхой эрүүл мэндийн нөхцөл байдлыг зохицуулахад тусалдаг хоолны төлөвлөгөөнд лавлагаа өгөх. |
Хэрэв эргэлзэж байвал хүнсний савлагааны ар талд байгаа Хоол тэжээлийн баримтын шошгыг унших нь хамгийн сайн арга юм.'Нүүрс ус' хэсэгт 'Элсэн чихэр' болон 'Элсэн спирт'-ийн хэмжээг тодорхой заасан байдаг. Түүнчлэн, хэрэв та орц найрлагын жагсаалтыг харвал ашигласан хиймэл чихэрлэгчийн нэрийг олж болно.
Танд байж магадгүй зарим асуултууд
Асуулт: Элсэн чихэр эсвэл хиймэл чихэрлэгчийн аль нь муу вэ?
Үнэндээ аливаа зүйлийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь сайн биш . Хэт их чихэр идэх нь жин нэмэх, цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Энэ бүхэн зүрхэнд муу.
Үүнтэй адил хиймэл чихэрлэгчийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндийн ижил асуудал үүсгэдэг гэсэн онолууд байдаг. Учир нь элсэн чихэр шиг эдгээр хиймэл чихэрлэгч нь донтуулдаг. Бид тэдгээрийг их идэх тусам улам их хүсэх болно. Дараа нь бид "Калори байхгүй" гэж бодож, илүү их идэхийг хүсч магадгүй юм. Хамгийн сайн сонголт бол эслэг, шим тэжээлээр баялаг, байгалийн чихэрлэг амттай жимс гэх мэт зүйлсийг идэх явдал юм.
Асуулт: Стевиаг яагаад хориглосон бэ?
Стевиа бол Өмнөд Америкийн уугуул ургамал юм. Хорт хавдрын эрсдэлтэй холбоотой судалгаануудын улмаас 1991 онд хэрэглэхийг хориглосон. Гэсэн хэдий ч цаашдын судалгааны дараа 2008 онд хүнсний нэмэлт болгон "ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн" (GRAS) гэж дахин хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Одоо үүнийг хүнс, ундаанд өргөн хэрэглэдэг.
Гэртээ авч явах мессеж
- Хэрэв та чихрийн шижинтэй бол хиймэл чихэрлэгч нь таны чихэр идэх хүслийг хянах боломжтой. Эдгээр нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй.
- Эдгээрийг зөвхөн дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй. "Калоригүй" гэж бодоод хэт их хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Хиймэл чихэрлэгч хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөж , танд тохирох төрөл, хэмжээг олж мэдээрэй.
- Чихрийн шижин өвчнийг хянах хамгийн сайн арга бол тэнцвэртэй хооллолт (жимс, хүнсний ногоо, бүхэл үр тариа, өөх тос багатай уураг) идэх явдал юм. Чихэрлэг бодисууд нь үүнд туслах хэрэгсэл юм.
- Дэлгүүрээс ямар нэгэн зүйл худалдаж авахдаа шошгыг нь уншиж , найрлагад нь юу байгааг анхаараарай.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү