Та эмч эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэн дээр очоод "Энэ хоолыг битгий ид, тэр хоолыг битгий ид" гэж хэлвэл төсөөлөөд үз дээ. Гэхдээ эдгээр хоол хүнс нь таны бага наснаасаа хойш идэж ирсэн хоол хүнс, ээж, эмээгийн чинь хийсэн хоол хүнс, таны соёлын нэг хэсэг бол яах вэ? Тэгвэл эдгээр зааврыг дагахад жаахан гунигтай бөгөөд хэцүү байх болно, тийм үү? Энэ бол бидний өнөөдөр ярьж буй маш чухал сэдэв юм. Бидний идэж буй зүйл болон соёлын хоорондох энэхүү гүн гүнзгий холбоог ойлгоцгооё.
Соёл яагаад хоол тэжээлд тийм чухал вэ?
Энгийнээр хэлбэл, бид зөвхөн шим тэжээлийг биедээ авахын тулд биш, харин хоол хүнснээс илүү ихийг иддэг. Хоол хүнс бол бидний амьдралын нэг том хэсэг юм. Энэ нь бидний соёл, өв уламжлал, гэр бүлийн харилцаатай гүнзгий холбоотой.
Зүгээр л бодоод үз дээ... Сүүтэй будаа, амттай жигнэмэггүйгээр Шинэ жил гэж байдаг уу? Зул сарын баярыг Зул сарын бялуугүйгээр тэмдэглэх боломжгүй. Ваталаппан, Биряни бол Рамадан сарын онцгой хоол юм. Доса, Самбар, Идли бол Жаффнагийн хүний өдөр тутмын амьдралын нэг хэсэг юм. Эдгээр хоол бүрийн ард түүх, мэдрэмж, уламжлал байдаг.
Хоол зүйчдийн үзэж байгаагаар хүн эхлээд амтанд нь үндэслэн хоолоо сонгодог. Дараа нь үнэ болон бэлэн байдлыг нь хардаг. Хоол тэжээлийг энэ жагсаалтад хамгийн сүүлд нь тавьдаг. Тиймээс бидний амт чанар нь бага наснаасаа идэж ирсэн хоол хүнс, бидний соёлд уугуул хоол хүнсээр бүрэлддэг. Тиймээс бид энэхүү соёлын холбоог мартаж, зөвхөн хоол тэжээлийн тухай ярьж болохгүй.
Хоол тэжээлийн зөвлөгөөнд олон янз байдал байхгүй бол юу болох вэ?
Энэ бол жинхэнэ асуудал. Хэрэв манай улсад өгдөг хоол тэжээлийн бүх зөвлөгөө, бичигдсэн ном, телевизийн нэвтрүүлгүүдийг ижил соёлын гаралтай хүмүүс бүтээсэн гэж төсөөлөөд үз дээ. Тэгвэл юу болох вэ? Тэд өөрсдийн мэддэг, хэрэглэдэг дассан хоол хүнсээ "эрүүл", харин тийм ч сайн мэддэггүй бусад соёлын хоол хүнсээ "эрүүл бус" гэж шошголох магадлал өндөр байдаг. Үүнийг "ухамсаргүй хэвийлт" гэж нэрлэдэг.
Эдгээр “хараагүй цэгүүд” гарч ирэхэд зарим үнэ цэнэтэй, тэжээллэг орон нутгийн хоол хүнсийг үл тоомсорлодог. Энэ нь тухайн соёлд харьяалагддаг хүмүүсийн сэтгэлийг шархлуулаад зогсохгүй эрүүл мэндийн зөвлөгөөнөөс холдуулдаг.
Жишээлбэл, овъёос, киноа зэрэг зүйлсийг барууны хэв маягийн "эрүүл" хүнс гэж онцолсон үед манай улсад уугуул байсан кураккан, шар будаа, ногоон сэвэг зарам, поллок, халмассо зэрэг супер хүнснүүд байр сууриа алдаж магадгүй юм.
| Ихэнхдээ "эрүүл" гэж нэрлэдэг зүйл | Бидний соёлын хоолны үнэ цэнэ |
|---|---|
| Боловсруулсан үр тариа, салат, импортын жимс. | Кураккан, ногоон будаа, ногоон шош, вандуй, нутгийн хүнсний ногоо (готу кола, мукунувенна), нутгийн төмс (чихэрлэг төмс, кассава). Эдгээр нь бас өндөр тэжээллэг чанартай байдаг. |
| Тос, элсэн чихэр, давс ихтэй хоол хүнсийг "эрүүл бус" гэж бүрэн татгалзах. | Жишээлбэл, кокосын сүүтэй будаа эсвэл кокосын тосоор хийсэн кокосын самболыг "эрүүл бус" гэж шошголахын оронд тэдгээрийг хэрхэн дунд зэрэг , зөв идэх талаар зөвлөгөө өгөх нь чухал юм. |
Өвчтөний үүднээс авч үзвэл энэ нь ямар үнэ цэнэтэй вэ?
Энэ нь маш чухал юм. Судалгаагаар өвчтөнүүд өөрсдийн соёлын гарал үүслийг ойлгодог эмч эсвэл зөвлөгчөөс эмчилгээ хийлгэх үед эмчилгээний зааврыг дагаж мөрдөх магадлал өндөр бөгөөд эрүүл мэндийн үр дүн нь илүү сайн байдаг болохыг тогтоожээ.
Чихрийн шижинтэй хүн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн дээр очиж байна гэж төсөөлөөд үз дээ. Хэрэв зөвлөх нь тухайн хүний шашны итгэл үнэмшил эсвэл баярын үеэр иддэг тусгай хоолыг мэдэхгүй бол тэдний өгсөн зөвлөгөө практик биш байж магадгүй юм. Гэхдээ та өөрийн түүхийг ойлгодог хүнтэй ярилцах үед тэд танд "За, Рамадан сарын үеэр хоолны дэглэмээ ингэж хянацгаая" эсвэл "Зул сарын баяраар бялуу идэх нь зүгээр, гэхдээ ингэж хянацгаая" гэх мэт практик зөвлөгөө өгч чадна.
Өвчтөн соёлоо дахин дахин тайлбарлахгүйгээр өөрийг нь ойлгодог хүнээс зөвлөгөө авах нь маш их тайвшрал юм. Энэхүү итгэлцэл дээр суурилсан харилцаа нь эмчилгээний амжилтад ихээхэн тус болдог.
Энэ салбарт олон янз байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд бид юу хийж чадах вэ?
Энэ бол манай улсад ч хамаатай зүйл. Бид бүгд үүнд хувь нэмэр оруулж чадна.
- Хэрэглэгчид бид: Танд эрүүл мэндийн зөвлөгөө өгөхдөө уламжлалт хоолныхоо талаар ярихаас бүү ай. "Эмч ээ, надад исгэлэн талх идэх нь зөв үү? Би үүнийг хэрхэн эрүүл болгох вэ?" гэх мэт асуултуудыг асуу. Таны соёлын хооллолтын зуршлыг хүндэтгэсэн зөвлөгөө аваарай. Эрүүл мэндийн салбар таны хүссэн зүйлийг хангахад урам зоригтой байдаг.
- судалгааны чиглэл:Их дээд сургууль болон бусад боловсролын байгууллагууд хоол тэжээлийн талаар заахдаа Шри Ланкийн бүх үндэстний хоолны соёлын талаар заах нь чухал юм. Зөвхөн нэг төрлийн хоолны дэглэм "зөв" гэж заахын оронд өөр өөр хоолны дэглэмийн ашиг тус, тэдгээрийг хэрхэн эрүүл байлгах талаар заах хэрэгтэй.
- Мэргэжлийн хүмүүсийг урамшуулах нь: Манай улсын өнцөг булан бүрээс, өөр өөр соёлын гарал үүсэлтэй залуу хүмүүсийг хоолны дэглэмч гэх мэт мэргэжлийг эзэмшихэд нь урамшуулах шаардлагатай. Зөвхөн тэр үед л бид улс орны бүх хүмүүст тохирсон үйлчилгээ үзүүлэх боломжтой болно.
Гэртээ авч явах мессеж
- Хоол хүнс бол зөвхөн шим тэжээлийн тухай биш, энэ бол бидний соёл, аз жаргал, гэр бүлийн нэг хэсэг юм.
- Уламжлалт хоол хүнсээ гэнэт "эрүүл бус" гэж нэрлэхээсээ өмнө тэдгээрийг хэрхэн эрүүл хооллох талаар эмчтэйгээ ярилцаарай.
- Таны соёл, амьдралын хэв маягийг ойлгодог эрүүл мэндийн мэргэжилтний зөвлөгөөг дагах нь илүү хялбар бөгөөд та эрүүл мэндийн илүү сайн үр дүнд хүрч чадна.
- Хэрэв таны хоолны дэглэмийг үл тоомсорлож байгаа мэт санагдаж байвал дуугараарай. Та өөрт тохирсон, өөрийн соёлыг хүндэтгэсэн хоол тэжээлийн зөвлөгөө авах эрхтэй.
- Эрүүл байх гэдэг нь дуртай бүх хоолоо хаях гэсэн үг биш, харин тэнцвэртэй , дунд зэрэг хэрэглэх тухай юм.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү