Супермаркетын бяслагны лангуунуудыг харахад та тараг шиг харагддаг, жижиг бөөгнөрөлтэй бяслаг харсан байх. Олон хүн үүнийг хараад "Энэ юу вэ?" гэж боддог. Өнөөдөр бид үүний тухай ярьж байна. Энэ бол амттай, тэжээллэг, уураг ихтэй, гайхалтай зууш юм. Мөн бусад төрлийн бяслагтай харьцуулахад илчлэг багатай.
Зуслангийн бяслаг бол шинэ зүйл биш. Энэ төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн хэдэн мянган жилийн турш оршин тогтнож ирсэн. Дэлхийн нэгдүгээр дайны үед засгийн газар цэргүүдэд мах хэмнэхийн тулд энгийн хүмүүст зориулсан уургийн сайн эх үүсвэр болгон санал болгосноор Америкт маш их алдартай болсон. Үүний дараа ч, ялангуяа жиндээ санаа зовдог хүмүүсийн дунд энэ нь алдартай хэвээр байв. Хэдийгээр одоо тараг шиг алдартай биш ч гэсэн зуслангийн бяслаг нь эрүүл хувилбар хайж буй хүмүүст маш сайн сонголт юм.
Энэ зуслангийн бяслагийг хэрхэн хийдэг вэ?
Энэ үйл явц нь маш энгийн. Үйлдвэрлэгчид эхлээд пастержуулсан сүү буюу цэвэршүүлсэн сүүнд хүчил нэмнэ. Дараа нь сүү өтгөрч, хатуу хэсэг (аарц) болон шингэн хэсэг (бяслаг) болж хуваагддаг. Дараа нь эдгээр аарцыг хэрчиж, аарцыг нь авдаг. Дараа нь эдгээр аарцыг чанаж, шингэний агууламжийг улам бүр бууруулдаг. Эцэст нь амт оруулахын тулд бага зэрэг давс нэмнэ. Таны иддэг зуслангийн бяслаг ингэж л хийгддэг.
Зуслангийн бяслагт ямар шим тэжээл байдаг вэ?
Ихэнх хүмүүс зуслангийн бяслагны тухай бодохдоо кальцийг боддог. Гэхдээ энэ нь зөвхөн кальци төдийгүй бидний биед сайн нөлөө үзүүлдэг бусад олон шим тэжээлийг агуулдаг. Ялангуяа энэ нь В12 витаминаар баялаг тул цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Үүнээс гадна зуслангийн бяслаг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- Кали
- Фосфор
- Селен
- А аминдэм
Нэг аяга (ойролцоогоор 226 грамм) өөх тос багатай зуслангийн бяслагны тэжээллэг чанарыг авч үзье.
| Шим тэжээлийн хэсэг | Хэмжээ |
|---|---|
| Калори | Ойролцоогоор 185 |
| Уураг | 25 грамм |
| Нийт өөх тос | 2.7 грамм (1.4 грамм ханасан өөх тос) |
| Нүүрс ус | 11 грамм |
| Элсэн чихэр | 9 грамм |
| Эслэг | 0 грамм |
Зуслангийн бяслаг дахь тусгай уураг
Зуслангийн бяслаг нь казеин гэж нэрлэгддэг уураг агуулдаг. Үүнийг "бүрэн уураг" гэж үздэг. Энэ нь бидний биед шаардлагатай бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг гэсэн үг юм. Грек тарагтай харьцуулахад нэг аяга бүрэн өөх тостой зуслангийн бяслаг нь ижил хэмжээний Грек тарагнаас 25% орчим илүү уураг агуулдаг. Өөх тосны агууламж нь мөн адил юм.
Зуслангийн бяслаг үнэхээр биед сайн уу?
Тийм ээ, зуслангийн бяслаг нь эрүүл мэндэд олон ашиг тустай.
1. Ясыг бэхжүүлдэг
Бяслаг бол кальциар баялаг хүнс юм. Та бүхний мэдэж байгаагаар кальци нь бидний ясыг эрүүл байлгахад чухал үүрэгтэй. Кальци хангалттай хэмжээгээр авдаг хүмүүс ясны сийрэгжилт үүсэх эрсдэл бага байдаг. Мөн энэ нь ясны өсөлт, бат бөх байдалд тусалдаг фосфор хэмээх эрдэс бодис агуулдаг.
2. Цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг
Бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад зуслангийн бяслаг нь цусан дахь глюкозын түвшинд маш бага нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст бусад бяслагны маш сайн хувилбар юм.
3. Булчингийн өсөлт болон нөхөн төлжилтөд тусалдаг
Энэ бол дасгал хөдөлгөөн хийдэг хүмүүст маш сайн хоол юм. Судалгаагаар унтахынхаа өмнө зуслангийн бяслаг гэх мэт уураг ихтэй хоол иддэг хүмүүсийн булчингийн чанар, бодисын солилцоо сайжирдаг болохыг тогтоожээ. Үүнд агуулагдах казеины уураг нь биед удаан шингэдэг. Тиймээс булчингийн өсөлтөд ихээхэн тусалдаг.
4. Бамбай булчирхайн эрүүл мэндийг хадгалдаг
Зуслангийн бяслаг дахь селенЭнэ нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодис болох селений сайн эх үүсвэр юм. Тиймээс энэ нь бамбай булчирхайн асуудалтай хүмүүст, жишээлбэл, Хашимотогийн бамбай булчирхайн үрэвсэл эсвэл Грейвсийн өвчинд тустай байж болно.
5. Цатгалан мэдрэмж төрүүлж, жин хасахад тусалдаг
Энэ бол олон хүний хувьд хамгийн чухал зүйл юм. Гэрийн бяслагт агуулагдах уургийн өндөр агууламж нь бидний хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулдаг. Тиймээс та бага зэрэг идсэн ч гэсэн удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг мэдрэх болно.
Хэрэв та 16 цагийн үед бага зэрэг өлсөж, жигнэмэг эсвэл өөр зүйл идэхийн оронд хоёр, гурван ширхэг жимстэй бяслаг идвэл оройн хоол хүртэл өлсөх мэдрэмж төрөхгүй гэж төсөөлөөд үз дээ. Ингэснээр та шаардлагагүй хоол хүнс бага идэх бөгөөд энэ нь жин хасахад тусална.
Зуслангийн бяслагтай холбоотой ямар нэгэн эрсдэл бий юу?
Хэдийгээр зуслангийн бяслаг олон давуу талтай боловч анхаарах ёстой хэд хэдэн зүйл байдаг.
Зарим төрлийн бяслаг нь ханасан өөх тос, илчлэг ихтэй байдаг. Тиймээс та бяслаг худалдаж авахдаа шошгыг анхааралтай уншаарай. Хэрэв та амт нэмэхийг хүсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан, чихэрлэг эсвэл давстай холимог биш харин гэрийн бяслагандаа шинэхэн жимс, хүнсний ногоо нэмж үзээрэй.
Хамгийн чухал нь зуслангийн бяслаг нь натри эсвэл давс ихтэй байж болно.
Хэрэв та цусны даралт ихсэх эсвэл зүрхний өвчтэй бол давсны хэрэглээндээ маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Өдөрт хэрэглэх давсны хэмжээ ойролцоогоор 1500-2000 миллиграмм байдаг. Хэрэв та бяслаг иддэг бол өдрийн турш бусад хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг давсны хэмжээг багасгах хэрэгтэй болно.
Чухал: Хэрэв та цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин, бөөрний өвчин гэх мэт өвчтэй бол хоол хүнсэндээ зуслангийн бяслаг гэх мэт давс ихтэй хоол хүнс нэмэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Гэртээ авч явах мессеж
- Бяслаг нь уураг ихтэй, кальциар баялаг, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн юм.
- Жин хасахыг хүсч буй хүмүүст энэ нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг тул хоолны дэглэмдээ нэмэх нь маш сайн арга юм.
- Энэ нь ясны эрүүл мэнд, чихрийн шижингийн хяналт, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд тусалдаг.
- Гэхдээ зуслангийн бяслаг нь давс (натри) ихтэй байж болохыг санаарай. Цусны даралт ихсэх зэрэг өвчтэй хүмүүс үүнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Худалдан авахаасаа өмнө шошгыг унших нь маш чухал юм.
- Бусад хоол хүнсний нэгэн адил зуслангийн бяслаг танд тохирох эсэхэд эргэлзэж байвал эмчид хандана уу.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү