Хүнсний ногоо бол бидний хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Бид бүгд өөр өөр өнгө, амттай хүнсний ногоог будаатай хамт идэх дуртай. Гэхдээ эдгээр хүнсний ногоо нь зөвхөн ходоодыг дүүргэхээс гадна бидний эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай, олон ашиг тустай супер хүнс гэдгийг та мэдэх үү? Тиймээс өнөөдөр эдгээр хүнсний ногоонд нуугдаж буй энэхүү гайхалтай хүчний талаар ярилцъя.
Хүнсний ногоо гэж яг юу вэ?
Энгийнээр хэлбэл, хүнсний ногоо бол бидний идэж болох ургамлын хэсгүүд юм. Заримдаа бид ургамлыг бүхэлд нь иддэг бол заримдаа навч, иш, үр гэх мэт хэсгүүдийг л иддэг. Хүнсний ногоо нь ерөнхийдөө илчлэг багатай боловч витамин, эрдэс бодис, эслэг зэрэг шим тэжээлээр маш баялаг юм.
Үүнээс гадна, хүнсний ногоо нь бидний биеийн эсийг гэмтлээс хамгаалдаг байгалийн химийн нэгдлүүдийн нэг төрөл агуулдаг. Бид эдгээрийг антиоксидант гэж нэрлэдэг. Эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд өдөр бүр хоолны дэглэмдээ дор хаяж хэдэн төрлийн хүнсний ногоо нэмэхийг зөвлөж байна. Учир нь судалгаагаар ургамлын гаралтай хүнсээр баялаг тэнцвэртэй хооллолт нь эрүүл байх хамгийн сайн арга гэдгийг нотолсон.
Хүнсний ногооны төрөл ба тэдгээрийн ялгаа
Хүнсний ногоог хэд хэдэн үндсэн төрөлд хувааж болно. Өөр өөр өнгийн хүнсний ногоо нь эрүүл мэндэд өөр өөр ашиг тустай байдаг. Тиймээс зөвхөн нэг төрлийн хүнсний ногоо биш, харин өнгө бүрийг нь идэх нь маш чухал юм.
- Хар ногоон ногоо: бууцай, байцаа, байцааны навчит байцаа, брокколи зэрэг.
- Улаан болон улбар шар өнгийн хүнсний ногоо: хулуу, лууван, улаан чинжүү (чинжүү), чихэрлэг төмс.
- Шош, самар, сэвэг зарам: Эдгээр нь мөн хүнсний ногооны ангилалд багтдаг.
- Цардуул ихтэй хүнсний ногоо: төмс, эрдэнэ шиш, кассава.
- Бусад хүнсний ногоо: хаш, манжин, сонгино, мөөг гэх мэт.
Цардуултай болон цардуулгүй хүнсний ногооны ялгаа
Үүнийг бид ойлгох хэрэгтэй. Цардуултай болон цардуулгүй хүнсний ногооны аль аль нь биед сайн бөгөөд амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг. Гэхдээ бага зэрэг ялгаа бий.
| Хүнсний ногооны төрөл | Тайлбар ба жишээнүүд |
|---|---|
| Цардуултай хүнсний ногоо | Эдгээр нь нүүрс ус, илчлэг ихтэй тул цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг. Жишээ нь: төмс, эрдэнэ шиш, вандуй, кассава, чихэрлэг төмс. |
| Цардуулгүй хүнсний ногоо | Эдгээр нь илчлэг болон нүүрс ус багатай. Цусан дахь сахарын түвшинд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлдэггүй. Жишээ нь: шош, байцаа, бууцай, өргөст хэмх, хулуу, улаан лооль, лууван, манжин. |
Хэрэв та чихрийн шижинтэй бол идэж буй цардуул ихтэй хүнсний ногооны хэмжээгээ анхаарах нь чухал юм. Энэ талаар эмчтэйгээ ярилцаж, зөвлөгөө авах нь хамгийн сайн арга юм.
Хүнсний ногоо идэхийн эрүүл мэндэд үзүүлэх гол ашиг тус
Хүнсний ногоо бол бидний биед зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийн агуулах юм. Эдгээр ашиг тусыг үзээрэй.
- Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэнд: Хүнсний ногоонд агуулагддаг эслэг нь хоол хүнсийг илүү сайн шингээж, гэдэс дотор илүү хялбар шилжихэд тусалдаг. Энэ нь өтгөн хатах зэрэг асуудлаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
- Цусны даралт ихсэлтийг хянадаг: Бууцай, байцаа зэрэг хар ногоон ногоо нь калигаар баялаг. Кали нь бидний бөөрийг илүүдэл натри (давс)-ыг биеэс шүүж гаргахад тусалдаг. Энэ нь цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг.
- Зүрхний өвчний эрсдэл буурах: Ногоон хүнсний ногоонд агуулагддаг К аминдэм нь бидний артерийн судсанд кальцийн хуримтлал үүсэхээс сэргийлдэг гэж үздэг. Энэ нь цусны судасны гэмтлийг бууруулж, зүрхний өвчний ирээдүйн хүндрэлээс хамгаалдаг.
- Цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах: Цардуулгүй хүнсний ногоо нь гликемийн индекс багатай байдаг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлдэггүй гэсэн үг юм. Чихрийн шижингийн холбоод хүртэл өдөрт дор хаяж 3-5 порц цардуулгүй хүнсний ногоо идэхийг зөвлөж байна.
- Эрүүл жингээ хадгалах: Хүнсний ногоо нь ус, эслэгээр баялаг тул хэт их илчлэг нэмэхгүйгээр цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Ус, эслэг нь таныг цатгалан болгодог ч биед маш бага илчлэг нэмдэг гэдгийг санаарай. Тиймээс хүнсний ногоо нь жингээ хянаж , жингээ хасахыг хичээж буй хүмүүст маш сайн хоол хүнс болдог.
- Хөгшрөлтийг хянадаг: Хүнсний ногоо нь полифенол гэж нэрлэгддэг байгалийн химийн нэгдлүүдээс үзэсгэлэнтэй өнгөө авдаг. Эдгээр нь бидний бие дэх үрэвслийг бууруулдаг. Тэд мөн антиоксидант болж, эсийг хүрээлэн буй орчны хортой чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг.
Түүхий үү? Чанасан уу? Хүнсний ногоо идэх хамгийн сайн арга юу вэ?
Энэ бол олон хүний асуудаг асуулт. Хариулт нь таны идэж буй хүнсний ногооны төрлөөс хамаарна.
- Хоол хийх нь зарим шим тэжээлийг бууруулдаг: Халуунд өртөхөд С, В витамин зэрэг усанд уусдаг зарим витаминууд устаж үгүй болдог. Жишээлбэл, хүнсний ногоог усанд буцалгахад эдгээр витаминууд усанд нэвчиж болно.
- Хоол хийх нь зарим шим тэжээлийн шингээлтийг сайжруулдаг: Нөгөөтэйгүүр, зарим хүнсний ногоог чанаж болгосон үед илүү ашигтай байдаг. Жишээлбэл, чанаж болгосон лууван нь түүхий луувангаас илүү антиоксидант бета-каротиныг шингээдэг. Улаан лоолийг чанах нь мөн хүчтэй антиоксидант болох ликопений хэмжээг нэмэгдүүлдэг.
Зарим эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүс түүхий ногоо хэрэглэхэд тохиромжгүй байж магадгүй юм. Жишээлбэл, үрэвсэлт гэдэсний өвчтэй (IBD) хүмүүст чанасан ногоо шингэхэд хялбар байдаг. Түүнчлэн, бөөрний чулуутай хүмүүсийн хувьд ногоон ногоог чанах нь оксалат хэмээх нэгдлийн шингээлтийг бууруулдаг.
Хүнсний ногоог эрүүл аргаар хоол хийх аргууд
Хүнсний ногоог гүн хуурах нь шаардлагагүй илчлэг, өөх тос нэмдэг тул дараах аргуудыг дагаж мөрдөх нь илүү эрүүл байдаг.
- Бага зэрэг тосонд хуурч байна
- Уураар жигнэх
- Жигнэх эсвэл шарах
- Богино долгионы зуух ашиглах (богино долгионы зууханд халаах)
- Даралтат хоол хийх
Хоол хүнсэндээ хүнсний ногоо нэмэх зарим хялбар аргууд
"Надад ногоо идэх цаг алга" гэж бүү хэл. Бид эдгээрийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ амархан нэмж болно.
- Өөрийн сонгосон хэдэн ногоо нэмж шинэхэн салат хийгээрэй.
- Сонгино, загас, чинжүү, улаан лооль зэрэг зүйлсийг нэмж амттай омлет хийж болно.
- Будаатай хамт идэх амттай ногооны карри эсвэл шөл хийгээрэй.
- Тэжээллэг ногооны шөл хий.
- Талхтай хамт идэх ногооны сэндвич хий.
Гэртээ авч явах мессеж
- Хүнсний ногоо бол бидний бие махбодийг өвчин эмгэг, хөгшрөлтөөс хамгаалдаг шим тэжээлийн агуулах юм.
- Зөвхөн нэг төрлийн ногоогоор өөрийгөө хязгаарлахын оронд өдөр бүр олон төрлийн өнгөлөг ногоо идэхийг хичээгээрэй.
- Цардуултай хүнсний ногоо (төмс, чихэрлэг төмс гэх мэт) болон цардуулгүй хүнсний ногооны (шош, байцаа гэх мэт) ялгааг ойлгоорой. Хэрэв та чихрийн шижинтэй бол энэ талаар эмчтэйгээ ярилцаарай.
- Хүнсний ногоо хийхдээ гүн шарахаас зайлсхийж, жигнэх, жигнэх зэрэг эрүүл аргуудыг хэрэглээрэй.
- Хоолныхоо үндсэн хоол бүрт хүнсний ногоо оруулах зуршилтай болгоорой. Энэ бол эрүүл амьдралын төлөө хийж чадах хамгийн сайн хөрөнгө оруулалтуудын нэг юм.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү