Энэ хоол зүйч хэн бэ? (Хоол зүйч) Энэ бол таны хоолны талаар яг таг мэдэх хамгийн сайн хүн!

Хэрэв бид юу идэж, ууж байгаагаа яг таг мэдэж байсан бол ямар сайн байх бол гэж та бодож байсан уу? Та мөн тодорхой өвчний үед хоолны дэглэм барих нь хэр чухал болохыг сонссон байх. Ийм үед бидэнд тусалж чадах онцгой хүн байдаг. Тэр бол хоол зүйч юм. Өнөөдөр хоол зүйч гэж хэн бэ, тэд юу хийдэг, тэднээс ямар тусламж авч болох талаар ярилцъя.

Хоол зүйч гэж яг хэн бэ?

Энгийнээр хэлбэл, хоол зүйч бол хоол хүнс, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн юм. Эмч шиг л тэдний мэргэжлийн ур чадвар нь хоол хүнс болон энэ нь бидний биед хэрхэн нөлөөлдөгт оршино. Тэд зүгээр л интернетээс хоол хүнсний талаар зөвлөгөө өгдөг хүн биш, харин хоол зүйч бол тухайн сэдвийг сайтар судалж, хүлээн зөвшөөрөгдсөн мэргэшсэн мэргэжилтэн юм. Тэд янз бүрийн төрлийн хоолонд ямар шим тэжээл агуулагдаж байгааг, бидний биед ямар ашиг тустайг, мөн бидний нас, эрүүл мэндийн байдал, үйл ажиллагаанд үндэслэн ямар төрлийн хоолны дэглэм хамгийн тохиромжтойг мэддэг. Таны нэг найз "Би сүүлийн үед шинэ хоолны дэглэм барьж байгаа бөгөөд энэ нь үнэхээр сайн" гэж хэлдэг гээд төсөөлөөд үз дээ. Гэхдээ энэ хоолны дэглэм танд тохирох уу? Энэ нь таны эрүүл мэндэд тустай юу? Зөвхөн хоол зүйч л иймэрхүү асуултанд зөв хариулт өгч чадна. Учир нь тэд таны хувийн хэрэгцээнд үндэслэн зөвлөгөө өгдөг.

Хоол зүйч танд хэрхэн тусалж чадах вэ? Тэд юу хийдэг вэ?

Хоол зүйчийн үүрэг маш өргөн хүрээтэй. Тэд танд зүгээр л "үүнийг ид, үүнийг бүү ид" гэсэн жагсаалт өгдөггүй. Тэд үүнээс хамаагүй илүүг хийдэг.

• Танд зориулсан хувь хүнд тохирсон хоолны төлөвлөгөөг боловсруулсан болно: Хүн бүрийн бие махбодь өөр өөр бөгөөд хэрэгцээ нь өөр өөр байдаг. Тиймээс хоол зүйч танд тохирсон хоолны төлөвлөгөө гаргахын тулд таны нас, өндөр, жин, мэргэжил, дасгал хийдэг эсэх, эрүүл мэндийн байдал зэрэг олон хүчин зүйлийг харгалзан үзэх болно.
• Төрөл бүрийн өвчнийг зохицуулахад тусалдаг: Хоолны дэглэмээр эмчлэх эсвэл хянах боломжтой олон өвчин байдаг. Хоол зүйч ийм үед маш сайн дэмжлэг үзүүлж чадна.

Чихрийн шижин гэх мэт өвчний үед

Хэрэв та чихрийн шижинтэй бол цусан дахь сахарын хэмжээгээ хянахын тулд хооллох нь хэр чухал болохыг та мэдэх байх. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн танд ямар хоол хүнс цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх, ямар хоол хүнс танд эрч хүч өгөх, хэр их идэхийг хэлж өгөх болно. Тэд танд чихэрлэг хоол хүнснээс татгалзахыг хэлээд зогсохгүй тэнцвэртэй хооллолтыг хэрхэн хийхийг тайлбарлах болно .

Жингийн менежментийн тусламж

Та жингээ хасах эсвэл нэмэхийг хичээж байна уу? Тэгвэл хоол зүйчийн тусламж үнэлж баршгүй юм. Тэд таны жинг эрүүл аргаар зохицуулахад тусалж чадна. Түр зуурын хоолны дэглэм гэх мэт богино хугацааны эрүүл мэндтэй холбоотой хоолны дэглэмүүдЭдгээр нь биднийг хор хөнөөлтэй аргуудгүйгээр урт хугацаанд тогтвортой байж болох өөрчлөлтүүдийг хийхэд чиглүүлдэг.

Хүнсний харшил ба үл тэвчих байдал

Зарим хүмүүс сүү уух үед ходоод өвддөг (лактозын үл тэвчих байдал) бол зарим нь цавуулаг мэдрэг байдаг. Хэрэв танд эдгээр хүнсний харшил эсвэл үл тэвчих шинж тэмдэг илэрвэл хоол зүйч танд ямар хоол хүнснээс зайлсхийх, оронд нь юу идэх, хоол тэжээлийн дутагдлаас зайлсхийхийн тулд юу хийх хэрэгтэйг хэлж өгч чадна.

Үрэвсэлт гэдэсний өвчин (IBD)

IBD зэрэг өвчтэй хүмүүс хоолонд маш мэдрэмтгий байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн танд аль хоол хүнс таны шинж тэмдгийг улам хүндрүүлж, аль нь тайвшрал авчирдаг болохыг тодорхойлоход тусална.

Жирэмсэн болон хөхүүл үеийн хоол тэжээл

Энэ үед эх, нялх хүүхэд хоёулаа сайн хоол тэжээл авах нь чухал юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн танд ямар төрлийн нэмэлт тэжээл шаардлагатай, ямар хоол хүнс чухал, юу нь хортой байж болохыг яг таг хэлж өгөх болно.

Хүүхдийн хоол тэжээл ба хөгжил

Бага насны хүүхдийн хөгжилд зөв хооллолт маш чухал юм. Зарим хүүхдүүд хоолонд дуртай байдаг. Ийм тохиолдолд хоол зүйч эхчүүдэд хүүхдэд шаардлагатай тэжээллэг чанарыг өгч, тэдний таашаалд нийцсэн хоол бэлтгэхэд нь тусалдаг.

Спортын хоол тэжээл

Хэрэв та тамирчин бол зөв хооллолт нь таны гүйцэтгэлийг сайжруулах, хүч чадлыг хадгалах, хурдан сэргэхэд чухал үүрэгтэй. Хоол зүйч таны хоолны дэглэмийг таны спортод тохируулан өөрчлөхөд тусална.

Зүрх судасны өвчин, холестерины өндөр түвшин, цусны даралт ихсэх зэрэг өвчний үед

Үүнтэй төстэй олон халдварт бус өвчний (ХБӨ) гол шалтгаан нь буруу хооллолт юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн давс, тос, элсэн чихрийн хэрэглээг бууруулж, жимс, хүнсний ногоо нэмж зүрхэнд эрүүл хооллолт бэлтгэхэд тань туслах болно.

• Тэд практик зөвлөгөө өгдөг: Тэд дэлгүүрт очихдоо юу сонгох, хүнсний сав баглаа боодол дээрх ''Хоол тэжээлийн шошго''-ны мэдээллийг хэрхэн унших, хоол хүнсийг эрүүл аргаар хэрхэн хийх гэх мэт өдөр тутмын амьдралд чухал ач холбогдолтой практик зөвлөгөө өгдөг.
• Хоолны тухай буруу ойлголтыг арилгах нь: Бид "Шөнө будаа идэх нь таргалуулдаг", "Энэ хоол сайн биш, тэр хоол сайн" гэх мэт бидний дунд түгээмэл байдаг олон буруу ойлголтыг үгүйсгэж, шинжлэх ухаанд суурилсан, үнэн зөв мэдээллийг танд өгдөг.

Хоол зүйчтэй хэзээ уулзах ёстой вэ?

Та "Надад хоолны мэргэжилтэн хэрэггүй" гэж бодож магадгүй. Гэсэн хэдий ч хоолны мэргэжилтний тусламж дараах нөхцөл байдалд үнэлж баршгүй юм.

• Та чихрийн шижин , цусны даралт ихсэх , зүрхний өвчин, холестерины өндөр түвшин (гиперлипидеми)-тай .Хэрэв эмч танд дараах өвчин туссан гэж хэлбэл...
• Хэрэв та жин хасах эсвэл жин нэмэх шаардлагатай бол.
• Хэрэв та хоол хүнсний харшилтай эсвэл хоол хүнсэнд үл тэвчих шинжтэй бол.
• Хэрэв та жирэмсэн эсвэл хөхүүл бол .
• Хэрэв та хүүхдийнхээ хоол тэжээлийн асуудалтай бол (жишээлбэл, хоол идэх дургүй хүүхэд, өсөлтийн асуудал).
• Хэрэв та тамирчин бөгөөд гүйцэтгэлээ сайжруулахын тулд хоол тэжээлийн зөвлөгөө авах шаардлагатай бол.
• Хэрэв та хоол боловсруулах тогтолцооны асуудалтай байнга тулгардаг бол (жишээлбэл, цочромтгой гэдэсний хам шинж - IBS, өтгөн хаталт).
• Зарим хорт хавдрын үед хоол тэжээлийн менежментийн зорилгоор.
• Хэрэв та зүгээр л "Би хэрхэн эрүүл хооллох вэ?" гэж гайхаж байгаа бөгөөд энэ нь яг юу болохыг мэдэхийг хүсч байвал.

Бодоод үз дээ, хэрэв таны машинд ямар нэгэн зүйл буруу болвол та үүнийг мэддэг хүнд үзүүлээрэй, тийм үү? Үүнтэй адилаар, бидний биед ямар хоол хүнс ордог талаар асуулт гарч ирвэл энэ нь яг юу болохыг мэддэг хүнээс асуух нь хамгийн сайн арга юм.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй уулзахдаа юуг анхаарах ёстой вэ?

Зарим хүмүүс хоол зүйчтэй уулзахаас бага зэрэг сандарч магадгүй. Та "Тэд надад идэж болохгүй олон зүйлийг хэлэх үү? Тэд миний хооллох зуршлыг шүүмжлэх үү?" гэж бодож магадгүй. Гэхдээ үнэндээ хоол зүйч бол танд туслахыг хүсдэг маш эелдэг хүн юм. Тэд таныг шүүхгүй. Та тэдэнтэй уулзах үед ихэвчлэн ийм зүйл тохиолддог: 1. Ярилцлага: Эхлээд хоол зүйч тантай ярилцах болно. Тэд танаас ердийн хооллох зуршил, өдрийг хэрхэн өнгөрөөдөг, эрүүл мэндийн ямар асуудалтай, юу хүлээж байгаа талаар асуух болно. 2. Үнэлгээ: Таны хэлсэн зүйл дээр үндэслэн тэд таны өндөр, жинг хэмжиж, хоол тэжээлийн хэрэгцээг тодорхойлохын тулд биеийн жингийн индекс (BMI) гэх мэт зүйлсийг харах болно. 3. Зорилго тавих: Дараа нь тэд тантай хамтран таны хүрч чадах бодит зорилгуудыг тодорхойлох болно. Эдгээр зорилгууд нь та нэг шөнийн дотор өөрчилж болох зүйл биш, харин аажмаар өөрчилж болох зүйл юм. 4. Зөвлөгөө ба Төлөвлөгөө: Дараа нь танд эдгээр зорилгод хүрэхэд туслах хоолны төлөвлөгөө, амьдралын хэв маягийн жижиг өөрчлөлтүүдийн талаар зөвлөгөө өгөх болно. 5. Дэмжлэг ба хяналт: Хоол зүйч танд зөвлөгөө өгөөд л орхиод явчихдаггүй. Тэд таныг үргэлжлүүлэн дэмжиж, таны ахиц дэвшлийг шалгахын тулд дараагийн үзлэгийн цаг товлох болно. Хэрэв танд асуулт байвал асууж болно. Хамгийн чухал зүйл бол хоол зүйчтэй үнэнч байх явдал юм.Та тэдэнд хооллох зуршил болон тулгарч буй бэрхшээлийнхээ талаар үнэнийг хэлж байж л тэд танд зөв тусалж чадна.

Хоол зүйчтэй зөвлөлдөхийн ач тус юу вэ?

Хоол зүйчээс зөвлөгөө авах нь олон давуу талтай.

• Таны эрүүл мэнд сайжирна: Зөв хооллолтын хэв маягийг баримталснаар таны ерөнхий эрүүл мэнд сайжирна.
• Өвчнийг хянах нь илүү хялбар болно: Хэрэв та чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх зэрэг өвчтэй бол тэдгээрийн нөлөөллийг бууруулж, илүү сайн зохицуулж чадна.
• Бие махбодь шинэ эрч хүч авдаг: Зөв хоол тэжээл авах үед таны бие илүү эрч хүчтэй болж, ядаргаа багасдаг.
• Хоол хүнстэй эрүүл харилцаатай бай: Та хоол хүнс бол айх зүйл биш, харин таашаал авах ёстой зүйл гэдгийг ойлгох болно.
• Та насан туршдаа зөв хооллох зуршлыг бий болгож чадна: Хоол зүйч түр зуурын шийдлийг заадаггүй, харин насан туршдаа дагаж мөрдөх сайн зуршлуудыг заадаг.
• Та худал мэдээлэлд төөрөлдөхгүй, найдвартай зөвлөгөө авах болно.

Хоол зүйчдийн талаарх зарим буруу ойлголтын талаар бага зэрэг ярилцъя?

Зарим хүмүүс өөрсдийнхөө талаар буруу ойлголттой байдаг тул хоол зүйч дээр очихоос татгалздаг.

• "Хоолны эмч надад маш хатуу хоолны дэглэм барьж байна, би чадахгүй!"

Энэ бол бүрэн буруу ойлголт. Хоол зүйч таныг идэж болохгүй эсвэл дургүй хоолыг чинь идэхийг албаддаггүй. Тэд таны сонголт, танд юу тохирохыг харгалзан үзэж, хоолны төлөвлөгөө гаргахын тулд тантай ярилцдаг. Энэ бол таны хийж чадах зүйл байх ёстой.

• "Зөвхөн өвчтэй хүмүүст л хоол зүйч хэрэгтэй."

Үгүй ээ, тийм биш. Та зөвхөн өвдөхдөө ч биш, өвдөхөөсөө өмнө ч эрүүл байхын тулд хоол зүйчээс зөвлөгөө авч болно. Үүнийг урьдчилан сэргийлэх хооллолт гэж нэрлэдэг.

• "Хоолны эмчид хандах нь мөнгө үрэх/шаардлагагүй зүйл юм."

Эрүүл мэнддээ хөрөнгө оруулах нь хэзээ ч муу зүйл биш юм. Богино хугацаанд бага зардал мэт санагдаж болох ч урт хугацаанд эм, өвчний улмаас эмнэлэгт хэвтэх зардалтай харьцуулахад бага хөрөнгө оруулалт юм. Түүнээс гадна, эрүүл мэндээс илүү үнэ цэнэтэй зүйл гэж үгүй.

За, үүнийг нэгтгээд юуны талаар ярилцсанаа харцгаая? (Гэрийн захиас)

Тиймээс хоол зүйч бол хоол хүнс, хоол тэжээлийн чиглэлээр мэргэшсэн, таны эрүүл мэндийн зорилгод хүрэхэд туслах маш эелдэг мэргэжилтэн юм. Тэд таны амьдралын хэв маяг, эрүүл мэндийн байдалд тохирсон хоолны төлөвлөгөөг гаргах болно. Хэрэв та эрүүл мэндийн байдлаас шалтгаалан хоолны дэглэмээ хянах шаардлагатай бол, жингээ хянахыг хүсч байвал, эсвэл зүгээр л эрүүл хооллохыг сурахыг хүсч байвал,Хоол зүйчтэй уулзах талаар хоёр удаа бодох хэрэггүй. Энэ нь таны эрүүл мэндийг хянах маш их тустай байж болно. Таны таваг хамгийн сайн эм эсвэл хамгийн муу хор байж болно гэдгийг санаарай. Тиймээс таны юу хийж байгааг яг таг мэддэг хүнээс зөвлөгөө авах нь ухаалаг хэрэг юм. Хоол зүйч, Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, Хоол тэжээлийн зөвлөх, Эрүүл хооллолт, Чихрийн шижин, Жингийн менежмент, Зөв хооллолт, Эрүүл мэнд , Хоол тэжээл