Заримдаа бид нэг аяга сүү эсвэл амттай сүүтэй цай уухад хэсэг хугацааны дараа ходоод маань жаахан хачин мэдрэмж төрдөг, тийм үү? Ходоод дүүрсэн, гэдэс өвдсөн эсвэл гэдэс хийгээр дүүрсэн юм шиг санагддаг. Та ийм зүйлтэй тулгарч байсан уу? Хэрэв тийм бол энэ түүх танд маш чухал байх болно. Өнөөдөр бид олон хүний мэдэрдэг ч мэддэггүй зүйлийн талаар ярьж байна. Энэ бол лактоз үл тэвчих явдал юм.
Энгийнээр хэлбэл, лактоз үл тэвчих гэж юу вэ?
За, үүнийг маш энгийнээр тайлбарлая. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд (тараг, бяслаг, зайрмаг гэх мэт) байгалийн жамаар агуулагддаг нэг төрлийн элсэн чихэр байдаг. Үүнийг бид лактоз гэж нэрлэдэг.
Лактоз гэж нэрлэгддэг энэхүү элсэн чихрийг бидний биед шингэхийн тулд эхлээд шингээх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, жижиг хэсгүүдэд хуваах ёстой. Үүний тулд бидний нарийн гэдэс буюу нарийн гэдсэнд фермент үүсдэг. Үүнийг лактаза гэж нэрлэдэг.
Лактоз үл тэвчих шинжтэй хүний биед лактаза гэж нэрлэгддэг энэ фермент хангалттай хэмжээгээр ялгардаггүй. Тэгвэл юу болох вэ? Бид сүү уухад лактоз гэж нэрлэгддэг сахар задарч, зөв шингэдэггүй бөгөөд гэдэс дамжин хөдөлдөг. Энэ үед бидний өмнө нь ярьсан ходоод өвдөх, гэдэс дүүрэх, хий үүсэх, заримдаа суулгах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.
Энэ сүүний харшил уу? Үгүй ээ, энэ бол буруу ойлголт!
Энд олон хүн төөрөлддөг. Лактоз үл тэвчих нь сүүний харшил биш юм. Эдгээр нь хоёр өөр нөхцөл байдал юм.
Сүүний харшил гэдэг нь бидний дархлааны систем сүүнд агуулагдах уургуудад хэт их хариу үйлдэл үзүүлэх явдал юм. Энэ нь арьсны тууралт, хавдар, амьсгалахад хүндрэлтэй болох, цусны даралт буурах зэрэг хүнд шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг. Заримдаа амь насанд аюултай байж болно.
Лактозын үл тэвчих байдал нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал юм. Хэдийгээр энэ нь таагүй мэдрэмж төрүүлж болох ч харшил шиг амь насанд аюултай биш юм.
Тиймээс, хэрэв танд эдгээр шинж тэмдэг илэрвэл харшил уу, эсвэл үл тэвчих үү гэдгийг тодорхойлохын тулд эмчид хандах нь маш чухал юм, учир нь эдгээр хоёр өвчний зөвлөгөө, эмчилгээ нь огт өөр юм.
Тэгэхээр би дахиж хэзээ ч сүү ууж чадахгүй гэж үү?
Энэ асуулт таны толгойд ч бас байж магадгүй. Сайн мэдээ гэвэл ихэнх тохиолдолд та хөхөөр хооллохоо бүрэн зогсоох шаардлагагүй.
Лактоз үл тэвчих шинжтэй ихэнх хүмүүс өдөрт нэг аяга (ойролцоогоор 240 мл) сүү ууж чаддаг нь тогтоогдсон боловч энэ нь хүн бүрт харилцан адилгүй байдаг.
Та эдгээр зүйлсийн заримыг нь туршиж үзэж болно:
- Бага хэмжээгээр эхэл: Нэг дор том аяга сүү уухын оронд хагас аяга гэх мэт нэг аяганаас эхэл.
- Хоолтой хамт уух: Хоолтой хамт сүү уух нь хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулж, таагүй мэдрэмжийг бууруулахад тусалдаг.
- Лактаза шахмал: Лактаза шахмал эсвэл капсулыг эмийн сангаас авах боломжтой. Сүүн бүтээгдэхүүн идэхийн өмнө нэгийг уух нь бие махбодийг лактозыг шингээхэд шаардлагатай ферментээр хангадаг. Эдгээрийг хэрэглэхийн өмнө эмчээсээ дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах нь хамгийн сайн арга юм.
Үнээний сүүнээс өөр ямар хувилбарууд надад байна вэ?
За, одоо үнээний сүүний оронд өөр ямар хувилбаруудыг ашиглаж болохыг харцгаая. Зах зээл дээр ийм хэд хэдэн хувилбар байдаг.
1. Лактозгүй сүү
Энэ бол хамгийн сайн бөгөөд хамгийн хялбар сонголт юм. Эдгээр нь үнэндээ ердийн үнээний сүү юм. Гэхдээ үйлдвэрлэх явцад лактозын сахарыг задлахад шаардлагатай лактаза ферментийг энэ сүүнд нэмдэг. Тиймээс амт, тэжээллэг чанар гэх мэт бүх зүйл ердийн сүүтэй адил байдаг. Гэхдээ ходоод гэдэс өвдөхгүй.
2. Ургамлын гаралтай сүү
Дараа нь янз бүрийн ургамлаар хийсэн сүүн бус ундаанууд байна. Эдгээрийг сонгохдоо нэг жижиг зүйлд анхааралтай хандах хэрэгтэй.
Тэдгээр нь кальци, Д аминдэм зэрэг шим тэжээлээр баяжуулсан эсэхийг шошгон дээрээс нь шалгаарай. Эдгээр нь үнээний сүү шиг их тэжээллэг чанартай байдаггүй.
Одоо эдгээр төрлүүд тус бүрийг авч үзье.
| Сүүний төрөл | Гадаад төрх ба амт | Тусгай оноо |
|---|---|---|
| Шар буурцгийн сүү | Энэ нь үнээний сүүнээс арай өтгөн. Өнгө нь арай өтгөн. | Энэ нь ургамлын гаралтай сүүнүүдийн дунд хамгийн өндөр уургийн агууламжтай. Энэ нь үнээний сүүний хамгийн сайн хувилбар юм. |
| Бүйлсний сүү | Энэ нь үнээний сүү шиг өтгөн бүтэцтэй. Энэ нь бүйлсний зөөлөн амттай. | Уургийн агууламж маш бага боловч кальци, Д, Е витамин нэмсэн сортууд байдаг. |
| Кокосын сүү (Кокосын сүү - Ундаа) | Энэ нь сайхан өтгөн, өтгөн бүтэцтэй. (Энэ нь гэрийн бяслагны тухай биш, харин таны уудаг төрлийн тухай юм). | Уураг багатай. Бүхэл үнээний сүү шиг ханасан өөх тос агуулсан байж болно. |
| Будааны сүү | Энэ нь үнээний сүү шиг цагаан боловч шингэн бүтэцтэй, чихэрлэг амттай. | Энэ нь уураг багатай. Соус, пудинг гэх мэт зүйл хийхэд тийм ч тохиромжтой биш. Кальци нэмсэн сортууд байдаг. |
| Олсны сүү | Энэ нь зузаан, заримдаа бага зэрэг үйрмэг мэт санагддаг. | Энэ нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай омега-3 тосны хүчлээр баялаг. Мөн бага зэрэг уураг агуулдаг ч кальци багатай. |
Бас нэг анхаарах зүйл байна. Заримдаа эдгээр ургамлын гаралтай сүүнд өтгөрүүлэхийн тулд гуар бохь зэрэг орц найрлага нэмдэг. Энэ нь зарим хүмүүст хий үүсэх, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог. Тиймээс хэрэв та энэ төрлийн сүү уусны дараа ходоод өвдөж байвал орц найрлагын жагсаалтыг үзээрэй.
Би эмчид үзүүлэх ёстой юу?
Тийм ээ, мэдээж. Өмнө нь хэлсэнчлэн, танд лактоз үл тэвчих, сүүний харшил эсвэл хоол боловсруулах эрхтний өөр нэг эмгэг (жишээ нь, цочромтгой гэдэсний хам шинж) байгаа эсэхийг яг таг мэдэх нь маш чухал юм.
Таны эмч эхлээд таны шинж тэмдгийн талаар асууж, дараа нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхээ хэсэг хугацаанд бүрэн зогсоохыг зөвлөж магадгүй. Шаардлагатай бол тэд өвчнийг баталгаажуулахын тулд зарим шинжилгээ хийж болно.
Тиймээс өөрийгөө оношлохын оронд эмчид үзүүлж, зохих зөвлөгөө аваарай. Тэгвэл та энэ таагүй мэдрэмжгүйгээр тэжээллэг хооллолтыг баримталж чадна.
Гэртээ авч явах мессеж
- Лактоз үл тэвчих байдал гэдэг нь сүүнд харшил өгөхөөс бус, сүүнд агуулагдах сахар (лактоз)-ыг шингээж чадахгүй байх явдал юм. Энэ хоёр нь огт өөр.
- Гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх, хий үүсэх нь хамгийн түгээмэл шинж тэмдэг юм.
- Ихэнх хүмүүс хоолтой хамт бага хэмжээний сүү (жишээ нь, 1/2 аяга) ууж чаддаг.
- Лактозгүй сүү бол маш сайн сонголт юм. Мөн шар буурцаг, бүйлс, кокосын сүү гэх мэт ургамлын гаралтай сонголтууд байдаг.
- Ургамлын гаралтай сүү сонгохдоо кальци, Д аминдэмээр баяжуулсан сүүг сонгох нь чухал юм.
- Хэрэв танд эдгээр шинж тэмдэг илэрвэл зөв онош тавьж, зөвлөгөө авахын тулд эмчид хандаарай.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment