Хоол хүнс, уух зүйлээс болж өвдөхөөс хэрхэн зайлсхийх вэ? (Хүнсний аюулгүй байдал) Энэ талаар дэлгэрэнгүй мэдэж авцгаая!

Идэж ууж байгаа зүйлээсээ болж өвдөхгүй байх нь хичнээн чухал болохыг та мэднэ. Заримдаа бидний анзааралгүй гаргадаг жижиг алдаанууд нь эрүүл мэндийн томоохон асуудалд хүргэж болзошгүй юм. Тиймээс энэ нь хүнсний аюулгүй байдлын тухай бөгөөд энэ нь хоол хүнс худалдаж авах, гэртээ бэлтгэх, хадгалах үед нянгийн тархалтыг хэрхэн урьдчилан сэргийлэх, өвчнөөс өөрийгөө хэрхэн хамгаалах тухай юм. Хэрэв та үүнийг зөв хийвэл Salmonella , E. coli зэрэг аюултай бактериас үүдэлтэй ходоод гэдэсний хямралыг зогсоож чадна.

Дэлгүүрээс хоол хүнс, уух зүйл авахаар явахад эдгээр зүйлс санаанд орж ирдэг үү?

Бид дэлгүүр хэсэхдээ заримдаа яарч байгаа зүйлээ авдаг. Гэхдээ хоол хүнсний тухайд арай илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй.

• Хөргөгчинд хийх шаардлагатай зүйлсээ хамгийн сүүлд нь хий: Мах, загас, сүү, өндөг зэрэг хурдан мууддаг зүйлсийг тэргэндээ хамгийн сүүлд хий. Ингэснээр тэдгээр нь бага хугацаанд тэнд байх болно.
• Мах, загасыг бусад зүйлтэй хольж болохгүй: Махыг бусад зүйлтэй, ялангуяа түүхий ногоо, жимс жимсгэнэтэй хольж болохгүй. Боломжтой бол мах, загасыг тусад нь уутанд хийж хадгална уу.
• Хэрэв та нэг цагаас илүү хугацаагаар гэртээ харих гэж байгаа бол: Хэрэв та дэлгүүрээс удаан хугацаагаар гэртээ байх гэж байгаа бол эдгээр зүйлсийг мөсөн хайрцаг эсвэл дулаалгатай уутанд хийж авч явах нь хамгийн сайн арга юм. Ингэснээр тэдгээр нь шинэлэг байдлаа алдахгүй.
• "Хугацаа дуусах огноо"-г шалгахаа бүү мартаарай: Савласан мах, загас, шувууны мах худалдаж авахдаа үүнийг заавал шалгаарай. Өдөр нь сайхан байсан ч, өнгө нь өөрчлөгдсөн эсвэл муухай үнэртэй байсан ч тухайн мах, загасыг бүү худалдаж ав.
• Өндөгийг бас шалгаарай: Өндөгний хальс цэвэрхэн, хагараагүй эсэхийг шалгаарай.
• Иймэрхүү зүйлийг бүү худалдаж ав:
• Арьс нь маажиж эсвэл гэмтсэн жимс.
• Ариутгаагүй алимны дарс эсвэл жүүс , учир нь тэдгээр нь өвчин үүсгэдэг нян агуулж болзошгүй.
• Урьдчилан чихсэн шинэхэн цацагт хяруул эсвэл тахиа . Эдгээрийг зөв хадгалаагүй бол бактери үржих магадлалтай.

Гэртээ авчирсан хоол хүнс, ундааг аюулгүй хадгалах арга зам ингэж байна!

Дэлгүүрээс хамгийн сайн зүйлсийг сонгох нь хангалтгүй, гэртээ зөв хадгалах нь бас маш чухал юм.

Хөргөгч, хөлдөөгчөө зөв ашиглацгаая.

• Температурыг зөв байлга: Хөргөгчөө 5°C (40°F), хөлдөөгчөө -18°C (0°F) ба түүнээс доош температурт байлга. Эдгээр хүйтэн температур нь хоол хүнсэнд нян үржихээс сэргийлдэг. Хэрэв таны хөргөгч термостатгүй бол температурыг шалгахын тулд төхөөрөмжийн термометр ашиглаарай.
• Эхлээд хөргөгч/хөлдөөгчинд: Гэртээ авчирмагцаа хөргөгчинд болон хөлдөөгчид хийх зүйлсээ эмх цэгцтэй байрлуул.
• Өндөг хэрхэн тавих вэ:Өндөгийг хайрцагт нь хийж, хөргөгчийн хаалган дээр биш, харин доторх тавиур дээр хадгална. Учир нь ихэнх хөргөгчийн хаалганы зай өндөг хийхэд хангалттай хүйтэн биш байдаг.
• Мах, загас, шувууны махыг тусад нь хадгална уу: Эдгээрийг тусад нь гялгар уутанд хийнэ. Ингэснээр тэдгээрээс дуссан шингэн бусад хоол хүнсэнд орохоос сэргийлнэ.
• Хэрэв та шууд идэхгүй бол хөлдөөгчинд хийнэ үү: Хэрэв та хэд хоногийн дотор түүхий мах, загас, тахиа идэхгүй бол хөлдөөгчинд хийнэ үү.
• Хот-дог болон амттаны мах: Нээгдээгүй савлагааг хөргөгчинд 2 долоо хоног орчим хадгалж болно. Гэсэн хэдий ч савлагааг нээсний дараа хот-догийг долоо хоногийн дотор, амттаны махыг 3-5 хоногийн дотор хэрэглэх хэрэгтэй.

Үүнийг бодоод үз дээ: Хэрэв та махны хэсгийг хөргөгчинд бусад хоол хүнстэй харьцахаар үлдээвэл тэр махны бактери түүхий шанцайнд орж болзошгүй. Энэ нь өвдөх эрсдэлийг нэмэгдүүлнэ, тийм үү?

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнийг цэвэрлэхэд хэрхэн бэлтгэх вэ?

Жимс, хүнсний ногоо нь бидний биед маш сайн боловч зөв цэвэрлээгүй тохиолдолд асуудал үүсгэж болзошгүй.

• Гэмтсэн хэсгүүдийг авах: Жимс, хүнсний ногоог угаахаасаа өмнө хөхөрсөн, үрчлээтсэн эсвэл гэмтсэн хэсгүүдийг нь тайрч ав.
• Бүх зүйлийг сайтар угаана уу: Хальслахаар төлөвлөж байсан ч бүх ногоо, жимсийг урсгал усаар сайтар угаана. Энэ нь пестицидийн үлдэгдэл , шороо, бактерийг арилгах болно.
• Лууван, өргөст хэмх гэх мэт зүйлс: Лууван, өргөст хэмх, тарвас зэрэг хатуу хальстай хүнсний ногоо, жимсийг цэвэрхэн сойзоор үрж, угаана.
• Тарвас, гуа зэрэг жимс: Эдгээр жимсийг хэрчихээсээ өмнө сайтар угаах хэрэгтэй, эс тэгвээс хальсан дээрх бактери хутгаар дамжин жимс рүү нэвтэрч болно.
• Угааж хатаана: Угаасан ногоо, жимсийг цэвэр даавуу эсвэл цаасан алчуураар хатаана.

Түүхий мах, загас, шувууны мах, өндөгийг сайтар бэлтгэцгээе!

Эдгээр нь зөв бэлтгээгүй тохиолдолд ихэвчлэн өвчин үүсгэдэг гол төрлийн хоол хүнс юм.

Түүхий махыг угаах нь сайн биш гэж үү?

• Түүхий тахианы махыг угааж болохгүй: Олон хүн үүнийг хийдэг ч ингэх нь нянг гал тогоонд тарааж болзошгүй. Бактери нь усны дуслаар тархаж болно. Тиймээс тахианы махыг угаахгүйгээр шууд чанах нь хамгийн аюулгүй.

Хөлдөөсөн хоолыг хэрхэн гэсгээдэг вэ?

• Хөлдөөсөн мах, загас, шувууны махыг өрөөний температурт хэзээ ч гэсгээж болохгүй: Хөлдөөсөн мах, загас, шувууны махыг гэсгээхдээ өрөөний температурт бүү орхи. Бактери ийм нөхцөлд хурдан үржиж болно. Хамгийн сайн арга бол хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээх явдал юм. Эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээх. Гэсгээсний дараа шууд болгосон байх ёстой.

Мах, загасыг даршилж байх үед

• Хөргөгчинд хадгална уу: Хэрэв та мах эсвэл загасыг даршилж байгаа бол хольцоо хөргөгчинд хийгээд тэнд нь хадгална. Гадаа үлдээж болохгүй.
• Үлдсэн маринадыг хая: Түүхий мах, загаснаас үлдсэн маринадыг дахин бүү хэрэглэ, хая.

Хамгийн чухал зүйл бол үүнийг зөв хоол хийх явдал юм!

• Мах сайн болсон эсэхийг шалгана уу: Мах чанахдаа шүүс нь тунгалаг болтол нь болгоно. Үхрийн татсан мах, тахианы махыг ягаан өнгөгүй болтол нь болгоно.
• Өндөгийг сайн чанах: Өндөг чанахдаа шар болон цагааныг хоёуланг нь сайтар, өтгөн болгох хэрэгтэй. Шарсан өндөг гэх мэт зүйлс шингэн байх ёсгүй.
• Түүхий өндөг агуулсан хоол хүнснээс зайлсхий: Түүхий өндөгөөр хийсэн хоол хүнс, тухайлбал жигнэмэгийн зуурмаг, гэрийн хийсэн өндөгний жигнэмэг, зайрмагнаас зайлсхий. Хэрэв жороор түүхий өндөг шаардлагатай бол дэлгүүрээс худалдаж авсан пастержуулсан өндөг ашиглаарай.
• Хоол хүнс зөв болсон эсэхийг шалгах хамгийн сайн арга: Хоол хүнс зөв болсон, доторх нян үхсэн эсэхийг шалгах хамгийн сайн арга бол махны термометр ашиглах явдал юм. Үүнийг махны хамгийн зузаан хэсэгт, яснаас нь хол оруулах хэрэгтэй. Нэг удаа хэрэглэсний дараа дахин хэрэглэхээсээ өмнө сайтар угаана.

Санал болгож буй хамгийн бага температурыг энд оруулав.

* Тахиа (бүтэн, хэсэг, татсан мах): 74°C (165°F)

* Үхрийн мах, тугал, гахайн мах, хурганы мах (стейк, шарсан мах, котлет): 63°C (145°F) (хэрчих эсвэл идэхээсээ өмнө 3 минут байлгана)

* Үхрийн татсан мах, тугал, гахайн мах, хурганы мах: 71°C (160°F)

* Загас: 63°C (145°F)

* Өндөгтэй хоол: 71°C (160°F)

* Үлдэгдлийг дахин халаах үед: Хамгийн багадаа 74°C (165°F)

Гал тогоогоо цэвэр цэмцгэр байлгахын тулд эдгээр жижиг зүйлсийг бүү мартаарай!

Зөвхөн хоол хүнсээ төдийгүй гал тогоогоо цэвэр байлгах нь чухал. Эс тэгвээс нэг газраас нян тархаж болзошгүй.

• Гараа тогтмол угааж, гал тогооны өрөөний гадаргууг цэвэрлэ: Энэ бол таны тогтмол хийх ёстой зүйл юм.
• Аяга таваг угаагч алчууртай болгоомжтой харьцаарай: Нэг алчуурыг хэдэн өдөр хэрэглэх нь нян хуримтлагдахад хүргэдэг. Тиймээс цаасан алчуур хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та алчуур хэрэглэдэг бол тогтмол угааж, хатаана уу.
• Үлдэгдэл хоол: Үлдэгдлийг болгосны дараа аль болох хурдан, 2 цагаас илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгална. 3-4 хоногийн дотор иднэ. Үүнээс удаан хадгалж болохгүй.
• Лангуу болон ширээг арчина: Эдгээрийг бүлээн, савантай усаар арчина.
• Аяга таваг, хутганы хэрэгсэл, хэрчих самбар: Халуун ус, савангаар сайтар угаана. Эсвэл аяга таваг угаагч машинд хийнэ.
• Хуучин хэрчих самбараас салах:Зүсэх самбар хуучирч, нянгууд тэдгээр дээр үүссэн хагарал, завсарт нуугдаж болдог тул тэдгээрийг хаяж, шинээр нь аваарай.
• Хөвөн даавууны оронд нимгэн даавуу: Хөвөн даавуунаас хурдан хатдаг нимгэн даавуу хэрэглэх нь дээр. Мөн тэдгээрийг тогтмол угааж байх хэрэгтэй.
• Ариутгал: Хоол хийх самбар, лангуу, гал тогооны угаалтуур, усны цорго, хогийн сав зэрэг газруудыг үе үе ариутгах (ариутгах) нь сайн зуршил юм.

Таны санах ёстой хамгийн чухал зүйлс! (Гэртээ авч явах мессеж)

Энгийнээр хэлбэл, хүнсний аюулгүй байдал бол таныг болон танай гэр бүлийг өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг маш чухал зүйл юм.

• Цэвэр байдал: Хоол бэлтгэхийн өмнө болон дараа, түүхий мах, загастай харьцсаны дараа гараа сайтар угаана. Гал тогоо болон хэрэгслүүдээ цэвэр байлга.
• Тусад нь байлга: Түүхий мах, загасыг бусад хүнснээс, ялангуяа түүхийгээр нь иддэг хүнснээс тусад нь байлга. Тусдаа хэрчих тавцан, таваг ашиглана уу.
• Сайтар чанах: Хоол хүнс, ялангуяа мах, загас, өндөгийг бүрэн болтол нь, зохих температурт нь чанах.
• Хүйтэн байлга: Түргэн мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хадгална. Үлдэгдлийг нь нэн даруй хөргөгчинд хадгална.

Хэрэв та эдгээр жижиг зүйлсийг анхаарч үзвэл ямар ч өвчин эмгэг, таагүй мэдрэмжгүйгээр амттай, тэжээллэг хоол идэж болно. Та болон танай гэр бүлийн бүх гишүүдийн эрүүл мэнд эдгээр жижиг зуршлаас хамаарна. Тиймээс өнөөдрөөс эхлэн эдгээр зүйлсийн талаар арай илүү бодож үзье, тийм үү?

Хүнсний аюулгүй байдал, Бактери, Салмонелла, E. coli, Ариутгал, Температур, Хөргөлт, Хоолны хордлого