Та чихрийн шижин эсвэл ходоодны асуудалтай юу? Квиноагийн талаар эндээс бүгдийг мэдэж авцгаая!

Та хоолны дэглэм барьдаг уу? Эсвэл чихрийн шижин гэх мэт өвчний улмаас нүүрс ус (цардуул)-ын талаар маш их санаа зовж байна уу? Эсвэл та байнга гэдэс дүүрэх, ходоод өвдөх, хий үүсэх зэрэг асуудалтай тулгардаг уу? Тэгвэл та энэ "супер хүнс"-ийн талаар мэдэх хэрэгтэй. Энэ бол киноа юм. Магадгүй та энэ нэрийг сонсож, харж байсан байх, гэхдээ энэ нь бидний эрүүл мэндэд ямар ашиг тустайг та сайн мэдэхгүй байж магадгүй юм. Өнөөдөр энэ талаар энгийн байдлаар ярилцъя.

Квиноа гэж яг юу вэ?

Киноа бол олон хүний ​​боддог шиг үр тариа биш. Энэ бол үнэндээ үр юм. Гэхдээ бид үүнийг үр тариа шиг ашиглаж, чанаж иддэг. Эдгээр жижиг үр нь гайхалтай тэжээллэг чанарыг агуулдаг.

Хамгийн чухал зүйл бол киноа нь "бүрэн уургийн" эх үүсвэр юм. Одоо та энэ бүрэн уураг гэж юу болохыг гайхаж байж магадгүй юм. Энгийнээр хэлбэл, бидний бие махбодид амьд үлдэхэд зайлшгүй шаардлагатай боловч бие махбодь өөрөө үйлдвэрлэж чадахгүй 9 чухал амин хүчил байдаг. Бид эдгээр есөн амин хүчлийг бүгдийг нь хоол хүнснээс авах ёстой. Ихэвчлэн бид энэ бүрэн уургийг мах, загас, өндөг зэрэг амьтны гаралтай хоол хүнснээс авдаг. Тиймээс энэ нь ургамлын гаралтай хоол хүнс боловч киноа нь эдгээр 9 амин хүчлийг бүгдийг нь агуулдаг нь гайхалтай юм. Тиймээс энэ нь зөвхөн цагаан хоолтон хоол иддэг хүмүүсийн хувьд алт шиг үнэтэй хоол юм.

Үүнээс гадна, квиноа нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодис, амин дэмээр баялаг бөгөөд тухайлбал манган, зэс юм.

Квиноа нь нүүрс ус (цардуул) болон чихрийн шижин өвчний үед сайн уу?

Энэ бол олон хүний ​​асуудаг асуулт. Юуны өмнө, киноа бол "бага нүүрс устай" хүнс биш юм.

Нэг аяга чанасан киноа нь 39 гаруй грамм нүүрс ус агуулдаг гээд бод доо. Энэ нь бидний иддэг нэг аяга бор будаанаас 50%-иар илүү юм. Энэ нь нэг аяга цагаан будаанд агуулагдах нүүрс усны хэмжээтэй маш ойролцоо юм.

"Тэгэхээр энэ нь чихрийн шижинтэй хүнд ямар ашигтай вэ?" гэж та гайхаж байж магадгүй. Гол нь бүх нүүрс ус адилхан бүтээгддэггүй. Квиноа бол цэвэршүүлээгүй бүхэл үрийн бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь цагаан талх, цагаан гурил зэрэг цэвэршүүлсэн нүүрс уснаас илүү биед илүү эрүүл байдаг.

Үүнийг цааш нь тайлбарлахын тулд бид гликемийн индекс (ГИ)-ийн талаар бага зэрэг мэдэх хэрэгтэй. Энгийнээр хэлбэл, энэ индекс нь тодорхой хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ хэр хурдан өсдөгийг хэмждэг. Квиноагийн ГИ нь 53. Энэ нь "сайн" ба "муу" нүүрс усны дунд байрладаг. Энэ нь цагаан будаа идсэн шиг цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэггүй гэсэн үг юм.

Гэхдээ эндхийн жинхэнэ давуу тал нь квиноа дахь уургийн өндөр агууламж юм.Арвай зэрэг бусад бүхэл үр тариатай харьцуулахад киноа нь уураг ихтэй байдаг. Бид уураг ихтэй хоол хүнс идэх үед хурдан өлсөж, цатгалан мэдрэмж төрдөггүй. Энэ нь хэт их идэхийг хянах боломжийг олгодог. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнийг хянахын тулд эрүүл жингээ хадгалах нь хичнээн чухал болохыг та мэднэ.

Квиноа нь ходоод гэдэсний хямрал болон хоол боловсруулах эрхтний асуудалд тусалдаг уу?

Тийм ээ, гарцаагүй. Энэ бол квиноагийн бас нэгэн гайхалтай ашиг тус юм.

Киноа бол цавуулаггүй хүнс юм. Цавуулаг нь улаан буудай, арвай, хөх тариа зэрэг үр тарианд агуулагддаг уургийн нэг төрөл юм. Целиак өвчин гэж нэрлэгддэг ховор тохиолддог өвчтэй хүмүүсийн хувьд цавуулаг нь нарийн гэдсийг гэмтээж болзошгүй тул биед хортой байдаг. Судалгаагаар киноа нь ийм өвчтөнүүдэд маш аюулгүй, сайн хоол хүнс болохыг баталсан.

Та целиакийн өвчтэй биш байж магадгүй. Гэхдээ танд ходоод өвдөх, гэдэс дүүрэх, суулгах зэрэг хоол боловсруулах эрхтний асуудал (мэдрэмтгий гэдэс) байнга тохиолддог уу? Энэ өвчтэй хүмүүс цавуулаг хэрэглээгээ багасгах нь ашиг тустай байж магадгүй юм. Энэ нь ялангуяа Кроны өвчтэй эсвэл ... өвчтэй хүмүүст үнэн юм.Зарим судлаачид киноа нь шархлаат колит зэрэг үрэвсэлт гэдэсний өвчтэй хүмүүст ашигтай байж болох юм гэж үздэг. Тэд киноа нь бидний гэдэс доторх ашигтай бактерийн тоо толгойг эерэгээр өөрчилж чадна гэж үздэг.

Хоолондоо квиноаг хэрхэн амттай байдлаар нэмэх вэ?

Квиноа бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хурдан. Манай улсын супермаркетуудад одоо худалдаалагдаж байна. Үүнийг туршиж үзэх хэдэн аргыг энд оруулав.

• Будааны оронд: Энэ бол хамгийн хялбар арга. Киноаг будаа шиг буцалгаад идэж буй карритайгаа хамт идээрэй. Амт нь бараг адилхан. Эсвэл та хэдэн ногоо нэмээд "кинова пилаф" шиг болгож болно.
• Өглөөний цайндаа: Будаа шиг болго. Чанасан киноа дээрээ бага зэрэг кокосын сүү хийж, кешью, дал мод зэрэг самар, гадил, манго зэрэг шинэхэн жимс нэмнэ. Илүү амттай, үнэртэй болгохын тулд дээр нь бага зэрэг шанцай цацна.
• Салад болон шөл хийхэд: Хүнсний ногооны салат эсвэл шөлөндөө чанасан киноа нэмнэ. Энэ нь хоолны тэжээллэг чанар, ялангуяа уураг болон эслэгийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно. Мөн таныг цатгалан болгоно.
• Бусад хоолыг орлуулж болно: Гоймонтой салат хийхдээ гоймонгийн оронд чанасан киноа хэрэглээрэй. Та котлет, котлет гэх мэт зүйл хийхдээ талхны үйрмэгийн оронд үүнийг ашиглаж болно.

Хамгийн чухал зүйл бол хоолны дэглэмдээ ийм том өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх явдал юм, ялангуяа та чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх эсвэл өөр архаг өвчтэй бол. Тэрээр танд квиноа тохирох эсэх, хэр их идэх талаар тодорхой зөвлөгөө өгөх боломжтой болно.