अंडी खाल्ल्याने कोलेस्ट्रॉल वाढते का? चला सत्य जाणून घेऊया!

अंडी हा एक अत्यंत पौष्टिक, सहज उपलब्ध होणारा आणि स्वस्त प्रथिनयुक्त पदार्थ आहे. पण जेव्हा अंडी खाण्याचा विषय येतो, तेव्हा बहुतेक लोकांच्या मनात लगेच कोलेस्ट्रॉलचा विचार येतो, बरोबर ना? असे बरेच लोक आहेत ज्यांना भीती वाटते की, "अंडी खाल्ल्याने कोलेस्ट्रॉल वाढेल." या गोष्टीत सत्य काय आहे? अंडी खाणे शरीरासाठी चांगले आहे की वाईट? चला, याबद्दल सर्वांना समजेल अशा सोप्या पद्धतीने चर्चा करूया.

सर्वप्रथम, कोलेस्ट्रॉल म्हणजे काय?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, कोलेस्ट्रॉल हा एक मेणासारखा पदार्थ आहे जो नैसर्गिकरित्या आपल्या रक्तात आढळतो. काही लोकांना वाटते त्याप्रमाणे, ही गोष्ट नेहमीच वाईट नसते. खरे तर, आपल्या शरीरातील अनेक महत्त्वाच्या कार्यांसाठी कोलेस्ट्रॉल आवश्यक असते, जसे की निरोगी पेशी तयार करणे, व्हिटॅमिन डी तयार करणे आणि हार्मोन्स तयार करणे.

याचा विचार करा: तुमच्या शरीराला आवश्यक असलेल्या कोलेस्ट्रॉलपैकी ८०%, म्हणजेच मोठा भाग, तुमच्या यकृत आणि आतड्यांमध्ये तयार होतो. केवळ थोडासा भाग, सुमारे २०%, आपण खातो त्या अन्नातून आपल्या शरीरात जातो.

'चांगले' कोलेस्ट्रॉल आणि 'वाईट' कोलेस्ट्रॉलची कहाणी

तुम्ही 'चांगले कोलेस्ट्रॉल' आणि 'वाईट कोलेस्ट्रॉल' याबद्दल ऐकले असेलच. प्रत्यक्षात काय घडते ते पाहूया. कोलेस्ट्रॉल स्वतःहून रक्तातून प्रवास करू शकत नाही. म्हणून ते प्रथिनांपासून बनलेल्या वाहनांसारख्या कणांमध्ये (लायपोप्रोटीन्स) राहून शरीरात फिरते. चला, या वाहनांच्या दोन मुख्य प्रकारांबद्दल जाणून घेऊया.

उच्च कोलेस्ट्रॉलचे धोके कोणते आहेत?

कोलेस्ट्रॉलची पातळी नियंत्रणात ठेवण्यासाठी आपली जीवनशैली खूप महत्त्वाची आहे. काही लोकांना कोलेस्ट्रॉल होण्याचा धोका जास्त असतो. ते कोण आहेत ते पाहूया.

• टाईप २ मधुमेह: मधुमेहामुळे 'चांगल्या' कोलेस्ट्रॉलची (एचडीएल) पातळी कमी होऊ शकते आणि ट्रायग्लिसराइड्स नावाच्या दुसऱ्या प्रकारच्या चरबीची पातळी वाढू शकते, जे हृदयरोगासाठी एक धोकादायक घटक आहे.
• लठ्ठपणा: शरीराचे अतिरिक्त वजन 'वाईट' कोलेस्ट्रॉल (LDL) वाढवू शकते आणि 'चांगले' कोलेस्ट्रॉल (HDL) कमी करू शकते. यामुळे हृदयरोग आणि उच्च रक्तदाबासारख्या समस्या उद्भवू शकतात.
• आनुवंशिक स्थिती: काही लोकांना फॅमिलीअल हायपरकोलेस्टेरोलेमिया (FH) नावाची स्थिती असू शकते, जी कुटुंबात चालणारी एक अनुवांशिक स्थिती आहे.
• जीवनशैलीच्या वाईट सवयी: ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे.
• प्राण्यांपासून मिळणारे तेल, नारळाचे दूध आणि सॅचुरेटेड व ट्रान्स फॅट्सचे प्रमाण जास्त असलेल्या पदार्थांचे वारंवार सेवन.
• कोणताही व्यायाम न करणे.
• धूम्रपान.

या सवयींमुळे तुमची कोलेस्ट्रॉलची पातळी बिघडण्याची दाट शक्यता आहे.

तर मग अंड्यामध्ये पोषणमूल्ये कशी असतात?

अंडे हे एक लहान पण पौष्टिक सुपरफूड आहे. विचार करा, एका मोठ्या अंड्यात फक्त ७२ कॅलरीज असतात. पण त्यात ६ ग्रॅम प्रथिने असतात. याव्यतिरिक्त, अंड्यांमध्ये ल्युटीन आणि झियाझॅन्थिन असतात, जे डोळ्यांसाठी चांगले असतात, तसेच कोलीन, जे मेंदू आणि मज्जातंतूंसाठी चांगले असते, आणि जीवनसत्त्वे ए, बी, आणि डी देखील असतात.

मात्र, एका मोठ्या अंड्यामध्ये सुमारे १८६ मिलिग्रॅम कोलेस्ट्रॉल असते. महत्त्वाचे म्हणजे, हे सर्व कोलेस्ट्रॉल केवळ अंड्याच्या पिवळ्या बलकामध्येच आढळते. अंड्याच्या पांढऱ्या भागात अजिबात कोलेस्ट्रॉल नसते.

तर शरीरासाठी दररोज किती अंडी खाणे चांगले असते?

ही सर्वांसाठी सर्वात मोठी समस्या आहे.

सर्वसाधारणपणे निरोगी आणि इतर कोणताही धोका नसलेल्या व्यक्तीसाठी दररोज एक पूर्ण अंडे खाणे सुरक्षित आहे. संशोधनात असे आढळून आले आहे की यामुळे हृदयविकाराचा झटका किंवा पक्षाघाताचा धोका वाढत नाही.

मात्र, जर तुम्ही वर नमूद केलेल्या जोखमीच्या गटांपैकी एक असाल (म्हणजेच, मधुमेह, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग किंवा लठ्ठपणा असलेली व्यक्ती), तर तुम्ही आठवड्यातून तीनपेक्षा जास्त पूर्ण अंडी न खाणे उत्तम आहे.

अंडी खाताना आणखी कोणत्या गोष्टींचा विचार करायला हवा?

जर तुम्हाला अंडी आवडत असतील पण कोलेस्ट्रॉलची चिंता वाटत असेल, तर तुम्ही त्यातील पिवळा बलक काढून फक्त पांढरा भाग खाऊ शकता. पांढऱ्या भागात कोलेस्ट्रॉल नसते, पण त्यात भरपूर प्रथिने असतात.

दुसरी महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे आपण अंडी कशी खातो. विचार करा, आपण अंडी एकटीच खात नाही. जेव्हा आपण बटर, चीज, बेकन, सॉसेज यांसारख्या गोष्टी घालून ऑम्लेट बनवतो आणि ते ब्रेडसोबत खातो, तेव्हा त्या इतर पदार्थांमधून शरीरात मोठ्या प्रमाणात कोलेस्ट्रॉल जमा होते. त्यामुळे, आपण केवळ अंड्यांबद्दलच नव्हे, तर त्यांच्यासोबत आपण काय खातो याबद्दलही काळजी घेणे आवश्यक आहे. तेलात तळलेल्या अंड्यांपेक्षा उकडलेली अंडी खाणे अनेकदा अधिक आरोग्यदायी असते.