आपल्या घरी माशाच्या करीशिवाय जेवण होणं दुर्मिळच आहे, नाही का? तोरा, पारा आणि केलावल्ल्लो यांसारख्या समुद्रातील माशांसोबतच, गावातील तलाव आणि ओढ्यांमध्ये पकडलेले मागुरा, लुल्लू आणि वालायो नावाचे मासेसुद्धा आपल्या जेवणाचा एक नियमित भाग असतात. पण तुम्हाला माहित आहे का, आपल्याला अगदी सामान्य वाटणाऱ्या 'मागुरा' नावाच्या या माशामध्ये किती मौल्यवान पोषणतत्त्वे दडलेली आहेत? आज आपण या स्वादिष्ट आणि सहज उपलब्ध होणाऱ्या माशाच्या आरोग्यदायी फायद्यांबद्दल जाणून घेऊया.
हा काय मूर्खपणा आहे?
सोप्या भाषेत सांगायचे तर, बार्बेल हा एक प्रकारचा मासा आहे जो आपल्या देशातील गोड्या पाण्याच्या जलाशयांमध्ये, म्हणजेच तलाव, डबके आणि ओढ्यांमध्ये सामान्यपणे आढळतो. त्याच्या तोंडाच्या दोन्ही बाजूंना असलेल्या दाढीसारख्या भागांमुळे (ज्यांना बार्बेल म्हणतात) बार्बेलला ओळखणे खूप सोपे आहे.
बरेच लोक म्हणतात की बांगड्याची चव इतर माशांपेक्षा थोडी कमी असते, म्हणजेच त्याला तीव्र वास किंवा चव नसते. पण एका अर्थाने हा एक फायदाच आहे. यामुळे, बांगडा कोणत्याही प्रकारच्या रस्सा किंवा करीसाठी योग्य ठरतो. त्याला मिरचीसोबत शिजवा, दुधासोबत शिजवा, तळा, तुम्ही तो कसाही शिजवला तरी तो स्वादिष्टच लागतो.
आंबे खाण्याचे फायदे काय आहेत?
इतर अनेक माशांप्रमाणे, मॅकरेल हा मौल्यवान पोषक तत्वांनी परिपूर्ण असा एक खाद्यपदार्थ आहे. त्याची कमी किंमत आणि स्वादिष्ट चव यांमुळे तो चिकन आणि डुकराच्या मांसासारख्या महागड्या मांसाला एक उत्तम पर्याय ठरतो.
| पौष्टिक मूल्य | फायदा आणि सोपे स्पष्टीकरण |
|---|---|
| कमी कॅलरी | १०० ग्रॅम आंब्यामध्ये फक्त ९८ कॅलरीज असतात, म्हणजेच खूपच कमी. त्यामुळे, जे लोक वजन नियंत्रणात ठेवण्याचा प्रयत्न करत आहेत त्यांच्यासाठी आंबे हा एक उत्तम पदार्थ आहे. |
| प्रथिनयुक्त | शरीरातील पेशींच्या वाढीसाठी आणि उतींच्या दुरुस्तीसाठी प्रथिने आवश्यक असतात. १०० ग्रॅम आंब्यामध्ये सुमारे १३ ग्रॅम प्रथिने असतात. एका दिवसासाठी आवश्यक असलेल्या प्रथिनांचे हे प्रमाण लक्षणीय आहे. |
| व्हिटॅमिन बी१२ ने समृद्ध | बऱ्याच लोकांमध्ये व्हिटॅमिन बी१२ ची कमतरता असते. हे व्हिटॅमिन मज्जासंस्थेच्या कार्यासाठी आणि लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी आवश्यक आहे. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, केवळ १०० ग्रॅम आंब्यामधून व्हिटॅमिन बी१२ ची दैनंदिन शिफारस केलेल्या प्रमाणापेक्षा जास्त मात्रा मिळू शकते. |
| आरोग्यदायी चरबी | जरी त्यामध्ये काही प्रमाणात आरोग्यासाठी हानिकारक संतृप्त चरबी असली तरी, त्यात चांगल्या प्रमाणात आरोग्यदायी चरबी, विशेषतः ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड देखील असतात, जे हृदयरोग, काही प्रकारचे कर्करोग आणि स्मृतिभ्रंश यांपासून संरक्षण करण्यास मदत करू शकतात. |
मासे खाण्याचे इतर सामान्य फायदे
सर्वसाधारणपणे, मासे हे प्रथिने आणि ओमेगा-३ चा उत्तम स्रोत आहेत. संतुलित आहारासाठी आठवड्यातून किमान दोनदा मासे खाण्याचा सल्ला डॉक्टर देतात.
ओमेगा-३ फॅटी ॲसिडचा रक्त गोठणे आणि रक्तवाहिन्या आकुंचन पावणे यांसारख्या गोष्टींवर फायदेशीर परिणाम होतो. ते अनियमित हृदयाचे ठोके यांसारख्या समस्या नियंत्रित करण्यास देखील मदत करतात.
काही अभ्यासांनुसार, ओमेगा-३ हे वाढत्या वयानुसार उद्भवणाऱ्या नैराश्याची आणि इतर मानसिक आरोग्य समस्यांची लक्षणे कमी करण्यास मदत करू शकतात. जर तुम्हाला मासे खायला आवडत नसतील, तर ओमेगा-३ मिळवण्यासाठी तुम्ही फिश ऑइल सप्लिमेंट्स घेऊ शकता. पण जर तुम्ही मासे खात असाल, तर अनावश्यक रसायने नसलेले शुद्ध उत्पादन निवडणे महत्त्वाचे आहे.
मागुरो खाणे खरंच सुरक्षित आहे का?
मासे हा अनेकदा एक अतिशय आरोग्यदायी पदार्थ असतो. तथापि, काही विशेष बाबतीत थोडी काळजी घेणे आवश्यक असते. उदाहरणार्थ, काही प्रकारच्या माशांमध्ये पारा नावाचा जड धातू असू शकतो.
गर्भवती महिलांनी याबाबत विशेष काळजी घेतली पाहिजे , कारण पाऱ्याच्या उच्च पातळीचा गर्भातील बाळाच्या विकासावर परिणाम होऊ शकतो. त्यामुळे, तुम्हाला याबद्दल काही शंका असल्यास, तुमच्या डॉक्टरांशी बोलून सल्ला घेणे उत्तम राहील . बहुतेक प्रकरणांमध्ये, ओमेगा-३ सारख्या पोषक तत्वांचे फायदे पाऱ्याच्या धोक्यांपेक्षा कितीतरी जास्त असतात.
तलावातील मासे खाणे चांगले की शेतीत वाढवलेले मासे?
हा एक प्रश्न आहे जो बऱ्याच लोकांना पडतो. जेव्हा तुम्ही दुकानात जाता, तेव्हा काही माशांवर 'फार्म-रेज्ड' (शेतात वाढवलेले) असे लेबल लावलेले असते, तर काहींवर 'वाइल्ड-कॉट' (नैसर्गिकरित्या पकडलेले) किंवा 'कॉट इन द रिव्हर' (नदीत पकडलेले) असे लेबल लावलेले असते. या दोन्हींमध्ये काय फरक आहे?
- शेतीत वाढवलेले मासे: हे मासे मोठ्या टाक्यांमध्ये नियंत्रित वातावरणात वाढवले जातात.
- वन्य मासे: हे मासे त्यांच्या नैसर्गिक अधिवासातून, जसे की तलाव, नद्या आणि ओढे, येथून पकडले जातात.
आश्चर्यकारकपणे, नैसर्गिक अधिवासातील माशांच्या तुलनेत शेतीत वाढवलेल्या माशांच्या शरीरात कधीकधी रसायनांचे प्रमाण अधिक असू शकते. तसेच, वापरल्या जाणाऱ्या शेती पद्धतींमुळे त्यांना आजार होण्याची शक्यताही जास्त असते.
दुसरीकडे, तलाव/नद्यांमधील माशांमधील ओमेगा-३ चे प्रमाण शेतीत वाढवलेल्या माशांपेक्षा किंचित कमी असू शकते. तथापि, रसायनांबद्दलच्या चिंतेमुळे, बरेच लोक नैसर्गिकरित्या पकडलेले मासे निवडतात. मात्र, ते सहसा थोडे अधिक महाग असतात.
चांगला मासा कसा निवडावा आणि तो स्वादिष्टपणे कसा शिजवावा
ठीक आहे, आता तुम्हाला मॅकरेलचे गुणधर्म माहित झाले आहेत. जेव्हा तुम्ही दुकानात मासे आणायला जाता, तेव्हा ताजा आणि चांगला मासा कसा निवडाल?
- माशाचा रंग एकसारखा राहिला पाहिजे .
- ते स्पर्शाला टणक वाटले पाहिजे. जर ते मऊ वाटले, तर ते जुने आहे.
- तीव्र, दुर्गंध नसावा. ताज्या माशाला अगदी मंद सुगंध असतो.
बांगडा शिजवणे खूप सोपे आहे. तुम्ही हाडे काढलेले फिलेट्स विकत घेऊ शकता. किंवा तुम्ही स्टेक्सही विकत घेऊ शकता. तर, घरी आणलेल्या बांगड्याचा मसालेदार रस्सा बनवा, किंवा त्याला दुधात शिजवा, आणि नारळाच्या सांबार व लाल भातासोबत खा! किंवा तुम्ही त्याला थोडी हळद आणि मीठ लावून तळूनही घेऊ शकता. हा एक असा मासा आहे, ज्याचा तुमच्या आहारात अनेक प्रकारे समावेश केला जाऊ शकतो.
मुख्य संदेश
- मागुरा हा एक प्रकारचा मासा आहे जो स्वस्त, तरीही अत्यंत पौष्टिक आणि सहज उपलब्ध असतो.
- हा एक असा खाद्यपदार्थ आहे ज्यात कॅलरीज कमी असून, तो प्रथिने, व्हिटॅमिन बी१२ आणि हृदयासाठी आरोग्यदायी ओमेगा-३ ने समृद्ध आहे.
- शेतीत वाढवलेले मासे आणि नैसर्गिक मासे यांच्यात फायदे आणि तोटे आहेत. आपल्या गरजा आणि क्षमतेनुसार निवड करा.
- मासे विकत घेताना, त्यांच्या ताजेपणाकडे (रंग, वास, टणकपणा) लक्ष द्या.
- जर तुम्ही गर्भवती माता असाल आणि तुम्हाला मासे खाण्याबद्दल काही चिंता वाटत असेल, तर तुमच्या डॉक्टरांशी बोलून सल्ला घेणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे.
💬 Comments (0)
अद्याप कोणतीही टिप्पणी पोस्ट केलेली नाही. प्रथमच येथे तुमची टिप्पणी जोडा.
तुमची टिप्पणी जोडा