मेथी म्हणजे काय? चला, तिच्या आरोग्यदायी फायद्यांविषयी जाणून घेऊया! (मेथी)

मेथीचे दाणे आपल्या स्वयंपाकघरातील एक अविभाज्य घटक आहेत. एखाद्या आमटीत किंवा पदार्थात मेथीचे काही दाणे घातल्यावर येणारा सुगंध... तो एक खास अनुभव असतो. पण तुम्हाला माहित आहे का की मेथी केवळ एक मसाला नसून, अनेक आरोग्यदायी फायदे असलेली एक औषधी वनस्पतीसुद्धा आहे. चला तर मग आज, या लहानशा मेथीच्या दाण्यांमध्ये दडलेल्या महान फायद्यांबद्दल जाणून घेऊया.

मेथी नक्की काय आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, मेथी ही मूळची मध्य पूर्व, युरोप आणि पश्चिम आशियातील एक वनस्पती आहे. तिचा उपयोग औषध म्हणून आणि स्वयंपाकासाठी केला जातो. मेथीचे झाड काही प्रमाणात तिळाच्या झाडासारखे दिसते. त्याला पिवळी, पांढरी किंवा जांभळट-निळी फुले येतात. शेंगांच्या आत सोनेरी-तपकिरी रंगाचे मेथीचे दाणे असतात.

मेपलच्या बियांचा सुगंध आणि चव मेपल सिरपसारखीच असते. त्यामुळे, काही गोड पदार्थांना गोड चव देण्यासाठी त्यांचा वापर केला जातो. जरी आपण बहुतेकदा बिया वापरत असलो तरी, भारतासारख्या देशांमध्ये मेपलची पाने भाजी म्हणूनही खाल्ली जातात.

इतकंच नाही तर, मेथीच्या घट्टपणा आणण्याच्या गुणधर्मामुळे ती अनेक सौंदर्य उत्पादनांमध्येही वापरली जाते. तुम्ही वापरत असलेल्या शॅम्पू, कंडिशनर आणि हेअर मास्कमधील घटक पाहिल्यास, तुम्हाला त्यात बहुधा मेथीचा अर्क हे नाव दिसेल.

उलुहालचे आरोग्यदायी फायदे काय आहेत?

मेथीचा इतिहास प्राचीन चिनी औषधशास्त्रापर्यंत मागे जातो. पण आपल्याला एक गोष्ट स्पष्टपणे समजून घेणे आवश्यक आहे. मेथीच्या फायद्यांबद्दल खूप चर्चा होत असली तरी, तिच्या औषधी मूल्याची १००% वैज्ञानिकदृष्ट्या पुष्टी करणारे उच्चस्तरीय संशोधन अजूनही मर्यादित आहे. असे असले तरी, जगभरातील अनेक संस्कृतींमध्ये मेथीचा वापर नैसर्गिक औषध म्हणून केला जातो.

स्तनपान करणाऱ्या मातांसाठी उलुहालकडून पाठिंबा

स्तनपान करणाऱ्या मातांमध्ये उलुहाल खूप लोकप्रिय आहे. याचे कारण असे आहे की, यामुळे स्तनदुग्ध निर्मिती वाढण्यास मदत होते, असा विश्वास आहे. अनेक लहान अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की, उलुहाल चहा पिणाऱ्या स्तनपान करणाऱ्या मातांच्या दुग्धनिर्मितीत वाढ झाली, ज्यामुळे त्यांच्या बाळांच्या वजनातही चांगली वाढ झाली. आणखी एका अभ्यासात असे दिसून आले की, उलुहाल चहा न पिणाऱ्या मातांच्या तुलनेत, तो पिणाऱ्या मातांनी दुप्पट दूध दिले.

मधुमेह आणि रक्तातील साखरेचे नियंत्रण

हा देखील अनेकांसाठी कुतूहलाचा विषय आहे. अनेक लहान वैद्यकीय अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की, गरम पाण्यात किंवा ब्रेडसारख्या पदार्थांमध्ये हळद घालून खाल्ल्याने मधुमेहींना काही प्रमाणात फायदा होऊ शकतो. या अभ्यासांमध्ये, आहारात हळद समाविष्ट करण्यापूर्वी आणि नंतर रक्तातील साखरेची पातळी मोजण्यात आली आणि हळदीचे सेवन केल्यानंतर साखरेची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी झाल्याचे आढळले.

दररोज सुमारे १ ग्रॅम उलाहुलन घेतलेल्या मधुमेही रुग्णांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी कमी झाल्याचे आणि इन्सुलिनच्या प्रतिसादात सुधारणा झाल्याचे दिसून आले आहे.

महत्त्वाची सूचना: उलुहाल हे मधुमेहाच्या औषधांना पर्याय नाही. जर तुम्हाला मधुमेह असेल, तर उलुहाल वापरण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

मासिक पाळीतील वेदना कमी करण्यास मदत करते

अनेक महिलांना मासिक पाळीच्या वेदनांचा त्रास होतो. काही लहान अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की, मेथीच्या बियांपासून बनवलेल्या गोळ्या घेतल्याने किंवा मेथीचा चहा प्यायल्याने मासिक पाळीच्या वेदनांचे प्रमाण आणि कालावधी कमी होऊ शकतो. या अभ्यासांमध्ये सहभागी झालेल्या महिलांना मासिक पाळीच्या काळात घ्याव्या लागणाऱ्या वेदनाशामक गोळ्यांचे प्रमाण कमी करणेही शक्य झाले.

हार्मोनल संतुलन आणि लैंगिक कार्य

• रजोनिवृत्तीनंतरचा त्रास: एका प्लासेबो-नियंत्रित अभ्यासात असे आढळून आले आहे की उलुहाल अर्क घेतल्याने रजोनिवृत्तीदरम्यान होणाऱ्या हार्मोनल बदलांमुळे होणारा त्रास, विशेषतः उष्णतेच्या लाटा (हॉट फ्लॅशेस), कमी होऊ शकतो.
• पुरुषांचे लैंगिक कार्य: ऑस्ट्रेलियामध्ये केलेल्या एका लहान अभ्यासात पुरुषांमधील कनेर अर्क आणि टेस्टोस्टेरॉनच्या पातळीमध्ये एक मनोरंजक संबंध आढळून आला आहे. सहा आठवडे कनेर अर्क घेतल्यानंतर, त्यांची कामेच्छा आणि लैंगिक कार्यक्षमता सुधारल्याचे आढळून आले.

उलुहालचे काही दुष्परिणाम आहेत का?

हो, इतर कोणत्याही गोष्टीप्रमाणे, उलुहालचेही काही दुष्परिणाम होऊ शकतात. विशेषतः जर तुम्ही उलुहाल सप्लिमेंट म्हणून घेत असाल, तर तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांशी नक्कीच बोलले पाहिजे. उलुहाल वापरण्यापूर्वी या गोष्टी लक्षात ठेवा.

उलुहालचे जास्त सेवन केल्यास काय होते?

उलेमा झाडी खाल्ल्याने रक्तातील साखरेची पातळी धोकादायकपणे कमी होऊ शकते. यामुळे थरथरणे, हृदयाची गती वाढणे, गोंधळ आणि चक्कर येणे यांसारखी लक्षणे दिसू शकतात. काही प्रकरणांमध्ये, अंगावर गांधी उठणे, खाज सुटणे, नाक वाहणे किंवा मळमळ होणे यांसारख्या ऍलर्जीच्या प्रतिक्रिया होऊ शकतात. तुम्हाला यापैकी कोणतीही लक्षणे जाणवल्यास, त्वरित वैद्यकीय सल्ला घ्या.

आपल्या आहारात उडीद डाळीचा समावेश कसा करावा?

आपण आपल्या जेवणात डाळींचा वेगवेगळ्या प्रकारे समावेश करू शकतो.

उलुहाल चहा अशाप्रकारे बनवला जातो.

हे बनवायला खूप सोपे आहे.

१. सुमारे एक चमचाभर उडीद डाळीचे दाणे घ्या आणि ते स्वच्छ धुवा.

२. स्टोव्हवर एक कप पाणी ठेवा आणि त्याला उकळी येऊ द्या.

३. उकळत्या पाण्यात उडीद डाळीचे दाणे टाका.

४. सुमारे तीन मिनिटे तसेच राहू द्या आणि नंतर गॅसवरून उतरवा. (जास्त वेळ ठेवल्यास चहा खूप कडक होईल).

५. आता उडीद डाळीचे दाणे गाळून घ्या आणि ते गरम किंवा थंड झाल्यावर प्या.

स्तनपान करणाऱ्या आईने दिवसातून एक ते तीन कप पाणी पिणे योग्य असल्याचे म्हटले जाते.

हळद पावडर

तुम्ही उडीद डाळ दळून दह्यात, पाण्यात, ब्रेड किंवा इतर बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये, चहामध्ये आणि घरी बनवलेल्या लोणच्यात घालू शकता.

डाळिंबाची पाने

आपल्या देशात मेथीची पाने मिळणे थोडे अवघड आहे. पण जर ती तुम्हाला मिळाली, तर तुम्ही ग्रेव्ही आणि करी यांसारख्या पदार्थांची चव आणि पोषणमूल्ये वाढवण्यासाठी ती वापरू शकता.