शिराताकी नूडल्स म्हणजे काय? त्यामुळे खरंच वजन कमी होण्यास मदत होऊ शकते का?

नूडल्स आणि पास्ता खायला कोणाला आवडत नाही? पण वजन वाढण्याच्या किंवा जास्त साखर खाण्याच्या भीतीने आपण अनेकदा ते खाण्याची इच्छा दाबून ठेवतो. या समस्येवर उपाय म्हणून काही लोक ज्याला 'जादुई नूडल' म्हणतात, त्याबद्दल तुम्ही ऐकले असेल. शिराताकी नूडल्स म्हणजे हेच. हे नक्की काय आहेत, आपल्या आरोग्यासाठी याचे काय फायदे आहेत आणि याचे काही तोटे आहेत का? चला, आज आपण या सर्वांबद्दल जाणून घेऊया.

हे शिराताकी नूडल्स काय आहेत?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, हा एक प्रकारचा नूडल आहे जो आशियाई देशांमध्ये वाढणाऱ्या 'कोन्जॅक' नावाच्या वनस्पतीच्या कंदापासून बनवला जातो. याचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते 'ग्लुकोमॅनॅन' नावाच्या एका प्रकारच्या विद्राव्य फायबरपासून बनवले जाते. त्यामुळे, या नूडल्समधील कॅलरीचे प्रमाण जवळजवळ शून्य असते. तसेच, ते पूर्णपणे शाकाहारी (vegan), ग्लूटेन-मुक्त आहेत आणि केटोसारखा आहार घेणाऱ्यांसाठी अत्यंत योग्य आहेत.

जपानी शब्द 'शिराताकी' चा अर्थ 'पांढरा धबधबा' असा होतो. या नूडल्सच्या अर्धपारदर्शक, पांढऱ्या रंगामुळे त्यांना हे नाव दिले आहे. काही लोक त्यांना 'कोन्जॅक नूडल्स' असेही म्हणतात.

या नूडल्सची चव आणि पोत कसा आहे?

खरं सांगायचं तर, शिराताकी नूडल्सना स्वतःची अशी काही खास चव नसते. ते पाण्यासारखेच असतात . पण सगळ्यात चांगली गोष्ट ही आहे की, तुम्ही ज्या सॉस, करी आणि भाज्यांसोबत ते शिजवता, त्यांची चव ते शोषून घेतात.

पण एक छोटीशी गोष्ट आहे. हे सहसा पाण्याच्या पाकिटात येत असल्यामुळे, त्या पाकिटातील पाण्याला थोडासा माशांसारखा वास येऊ शकतो. त्यामुळे, शिजवण्यापूर्वी त्यांना नळाखाली स्वच्छ धुणे हा सर्वोत्तम उपाय आहे.

या नूडल्सचा पोत आपल्या नेहमीच्या नूडल्सपेक्षा थोडा वेगळा असतो. त्या थोड्या जेलीसारख्या, निसरड्या, चिवट आणि रबरासारख्या असतात. पण ह्या थोड्या खाल्ल्यावरही तुमचे पोट भरल्यासारखे वाटेल.

शिराताकी नूडल्सचे आरोग्यदायी फायदे काय आहेत?

शिराताकी नूडल्समध्ये जीवनसत्त्वे किंवा खनिजे नसतात, परंतु कमी कॅलरी आणि फायबरयुक्त अन्नपदार्थ असल्याने त्याचे अनेक आरोग्यदायी फायदे आहेत.

पण या गोष्टींबाबतही (दुष्परिणामांबाबत) काळजी घ्या.

जरी शिराताकी नूडल्स बहुतेक लोकांसाठी सुरक्षित असले तरी, काही गोष्टी लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.

• पचनाच्या समस्या: जर तुम्हाला जास्त फायबरयुक्त पदार्थ खाण्याची सवय नसेल, तर ते खाल्ल्यानंतर तुम्हाला पोट फुगणे, गॅस किंवा अतिसाराचा त्रास होऊ शकतो. जसजशी तुम्हाला हळूहळू जास्त फायबरयुक्त पदार्थ खाण्याची सवय होईल, तसतशी ही लक्षणे कमी होतील.
• रक्तातील साखरेची पातळी कमी होणे: जर तुम्ही मधुमेहासाठी औषध घेत असाल, तर तुमच्या आहारात अधिक शिराताकी नूडल्सचा समावेश करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांशी नक्की बोला.कारण यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी गरजेपेक्षा जास्त कमी होऊ शकते.
• मंद पचन: वजन कमी करण्याची काही औषधे पचनक्रिया मंद करतात. जर तुम्ही अशी औषधे घेत असाल, तर जास्त प्रमाणात शिराताकी नूडल्स खाल्ल्याने पचनक्रिया आणखी मंद होऊ शकते आणि बद्धकोष्ठतेसारख्या गंभीर समस्या निर्माण होऊ शकतात. याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांशीही चर्चा करा.
• पोषक तत्वांची कमतरता: या पदार्थांचे पौष्टिक मूल्य खूप कमी असल्यामुळे, जर तुम्ही ते इतर पौष्टिक पदार्थांशिवाय खाल्ले, तर तुमच्या शरीराला आवश्यक असलेली जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर पोषक तत्वे कदाचित मिळणार नाहीत.

तुम्ही हे कसे बनवता?

शिराताकी नूडल्स आता श्रीलंकेतील काही सुपरमार्केट्स, आशियाई खाद्यपदार्थांच्या दुकानांमध्ये आणि ऑनलाइन खरेदी करता येतात.

हे बनवायला खूप सोपे आहे.

१. सर्वप्रथम, ते पॅकेजमधून बाहेर काढा आणि वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा (यामुळे माशांचा वास निघून जाईल).

२. त्यानंतर त्यांना गरम पाण्यात २-३ मिनिटे उकळवा आणि पाणी गाळून घ्या.

३. जर तुम्हाला पाण्याचे प्रमाण आणखी कमी करायचे असेल, तर तुम्ही ते तेल न लावता नॉन-स्टिक पॅनमध्ये कोरडे भाजून घेऊ शकता.

आता तुम्ही हे नूडल्स तुमच्या आवडीच्या पद्धतीने तयार करू शकता. लक्षात ठेवा, यांना स्वतःची चव नसल्यामुळे, करीसारख्या चवदार सॉससोबत बनवणे उत्तम ठरते.

काही विचार:

• भाताऐवजी चिकन करी किंवा फिश करीसोबत खा.
• तुमच्या आवडीचा सॉस (उदा. पुटानेस्का सॉस) घाला आणि पास्ताप्रमाणे शिजवा.
• भाज्यांमध्ये चीज मिसळून थंड पास्ता सॅलडसारखे बनवा.
• ते आपल्या मिसो सूपमध्ये घाला.
• गाजर, शिमला मिरची आणि एडामे यांसारख्या गोष्टी वापरून एक पौष्टिक नूडल बाऊल बनवा.