'जंक फूड' नावाच्या या धोकादायक अन्नाबद्दलचे सत्य जाणून घ्या (जंक फूड तथ्ये)

कल्पना करा, जेव्हा तुम्ही दुकानात जाता, टीव्हीवर जाहिरात पाहता किंवा मित्रांसोबत बाहेर जाता... तेव्हा आपल्या नजरेसमोर कितीतरी स्वादिष्ट आणि रंगीबेरंगी खाद्यपदार्थ येतात? चिप्स, बिस्किटे, केक, गोड पेये... आपण यांना 'जंक फूड' म्हणायला आवडते. पण या गोष्टी आपल्या शरीरावर नेमके काय परिणाम करतात याचा आपण कधी विचार केला आहे का? जरी आपण त्यांच्या चवीने फसत असलो तरी, खरी गोष्ट थोडी वेगळी आहे. चला, आज आपण त्यांच्याबद्दल अधिक जाणून घेऊया.

हे 'जंक फूड' म्हणजे काय आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, जंक फूड म्हणजे असे अन्न ज्यात पौष्टिक मूल्य खूप कमी असते, पण कॅलरीज खूप जास्त असतात . म्हणजेच, जेव्हा आपण हे पदार्थ खातो, तेव्हा आपल्या शरीराला आवश्यक असलेली जीवनसत्त्वे, खनिजे, प्रथिने आणि फायबर मिळत नाहीत. आपल्याला अनेकदा फक्त निरुपयोगी कॅलरीज मिळतात. या कॅलरीज आपल्या शरीरात चरबीच्या रूपात साठवल्या जातात आणि लठ्ठपणा, मधुमेह आणि उच्च कोलेस्ट्रॉल यांसारख्या अनेक आजारांना आमंत्रण देतात.

आता, कोणी विचारू शकेल, "पिझ्झा जंक फूड आहे का?" हे खरंतर तो कसा बनवला जातो यावर अवलंबून आहे. चीज आणि टोमॅटो सॉससारख्या गोष्टींमुळे त्यात काही प्रमाणात पोषण असते. जर आपण त्यात भरपूर भाज्या आणि थोडे चिकन घातले आणि गव्हाच्या पिठापासून बनवले, तर तो जवळजवळ पूर्णपणे जंक फूडच्या श्रेणीतून बाहेर पडतो. पण जर तो दुकानातून विकत आणलेला असेल, ज्यात भरपूर तेल आणि प्रक्रिया केलेले मांस असेल, तर तो नक्कीच जंक फूड आहे.

दुसरी गोष्ट म्हणजे काही 'ब्रेकफास्ट सिरियल्स' जे तुम्ही नाश्त्यासाठी खाता. ते दिसायला अगदी साधे वाटतात, नाही का? पण त्यांपैकी काहींमध्ये फक्त साखर (हाय-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप) आणि शुद्ध केलेले पांढरे पीठ असते. याचा अर्थ, त्यांचाही समावेश जंक फूडच्या श्रेणीत होतो.

जंक फूड खाण्यातील मुख्य समस्या कोणत्या आहेत?

चला, जंक फूडमधील काही मुख्य समस्या पाहूया. एकदा तुम्हाला या गोष्टी समजल्या की, तुम्हाला या अन्नावर थोडे नियंत्रण ठेवण्याची गरज वाटेल.

फास्ट फूड आणि नकळतपणे जास्त खाणे यामधील संबंध

आजची सर्वव्यापी 'फास्ट फूड' रेस्टॉरंट्स म्हणजे जंक फूडचे साम्राज्यच आहे. फ्रेंच फ्राईज, चिकन नगेट्स, मिल्कशेक, साखरयुक्त पेये... हे त्यातील प्रमुख पदार्थ आहेत. या पदार्थांमध्ये केवळ पौष्टिक मूल्यच कमी नसते, तर संशोधनात असेही आढळून आले आहे की या पदार्थांच्या काही गुणधर्मांमुळे आपल्याला ते अधिक खाण्याची इच्छा होते .

अमेरिकेत केलेल्या एका अभ्यासात, लहान मुलांच्या एका गटाला एकाच प्रकारचे अन्न (चिकन नगेट्स, फ्रेंच फ्राईज, कोला) वेगवेगळ्या प्रकारे देण्यात आले. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, अन्न कितीही दिले किंवा कसेही दिले तरी, मुलांनी त्यांच्या एकूण दैनंदिन कॅलरीपैकी अर्धी कॅलरी एकाच जेवणात ग्रहण केली!

फास्ट फूड खाल्ल्यावर असे का होते?

संशोधकांच्या मते, याची अनेक कारणे आहेत:

• फायबरचे प्रमाण कमी: फायबर कमी असल्यामुळे पोट भरल्यासारखे वाटत नाही.
• अत्यंत चवदार (उत्तम रुचकरपणा): जास्त मीठ, साखर आणि स्वादवर्धकांमुळे जिभेवर रेंगाळणारी चव तुम्हाला आणखी खाण्याची इच्छा निर्माण करते.
• उच्च कॅलरी घनता: याचा अर्थ असा की, थोड्याशा अन्नामध्ये मोठ्या प्रमाणात कॅलरी असतात.
• चरबीयुक्त पदार्थ: चरबीयुक्त पदार्थ खाल्ल्यावर आपल्याला ते अधिक खावेसे वाटतात.
• द्रवरूप साखरेचे प्रमाण जास्त असते: साखरेचे प्रमाण, विशेषतः गोड पेयांमधील साखरेचे प्रमाण, खूप जास्त असते.

टीव्हीवरील जंक फूडचा सापळा

आपल्या सर्वांना माहीत आहे की टीव्हीवर, विशेषतः लहान मुलांसाठी, साखर, मीठ आणि चरबीचे प्रमाण जास्त असलेल्या जंक फूडच्या अनेक जाहिराती असतात. तुम्हाला माहीत आहे का की या जाहिराती मुलांच्या मनावर किती परिणाम करतात?

यूकेमध्ये केलेल्या एका अभ्यासात, ९ ते ११ वयोगटातील मुलांना जंक फूडच्या जाहिराती आणि खेळण्यांच्या जाहिराती स्वतंत्रपणे दाखवण्यात आल्या. त्यानंतर त्यांना काहीतरी खायला देण्यात आले. याचे परिणाम आश्चर्यकारक होते.

यावरून दिसून येते की, या जाहिराती किती सूक्ष्मपणे आपल्या मुलांना लक्ष्य करतात.

या जंक फूडपासून दूर राहून आपण चांगले पर्याय कसे निवडू शकतो?

जंक फूडने भरलेल्या जगात ते पूर्णपणे टाळणे कठीण असू शकते. पण थोडा विचार केल्यास, आपण अधिक चांगले आणि आरोग्यदायी पर्याय निवडू शकतो. येथे काही सूचना दिल्या आहेत ज्या तुम्हाला मदत करू शकतात.

• उत्तम पर्याय निवडा: जर तुम्ही बाहेर जेवत असाल, तर नेहमीच्या फ्राइड चिकन किंवा फ्रेंच फ्राईजऐवजी ग्रिल्ड चिकन सँडविच, भरपूर भाज्या असलेला पिझ्झा किंवा बीन्स असलेला बुरिटो निवडा. जर तुम्ही नूडल्स खात असाल, तर त्यात भाज्या आणि एक अंडे घाला.
• साखरयुक्त पेयांपासून पूर्णपणे दूर राहा: गोड पेये आणि कृत्रिम फळांचे रस म्हणजे जणू काही द्रवरूप साखरेचे खडेच असतात. त्याऐवजी, ताज्या फळांचा रस (कमी साखर असलेला), संत्र्याचा रस, द्राक्षाचा रस किंवा फक्त साधं पाणी पिण्याचा प्रयत्न करा. यामुळे खूप मोठा फरक पडेल.
• लेबल वाचण्याची सवय लावा: दुकानातून पॅक केलेले खाद्यपदार्थ खरेदी करताना, लेबल तपासा. जास्त साखर, हाय-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप , दळलेले धान्य आणि अंशतः हायड्रोजनेटेड तेल असलेले पदार्थ टाळा.
• घरीच आरोग्यदायी नाश्ता बनवा: दुकानातून आणलेल्या चीझ बॉल्स आणि बिस्किटांऐवजी, घरी शिजवलेले चणे, मोड आलेली हिरवी वाटाणा किंवा फळांचे काही तुकडे खाऊन पहा.
• टीव्ही/फोनचा वेळ मर्यादित करा: तुम्ही आणि तुमची मुले टीव्ही आणि फोन पाहण्यात घालवत असलेला वेळ कमी करा. याच वेळी नकळतपणे जंक फूड खाण्याची शक्यता सर्वाधिक असते. यामुळे जंक फूडच्या जाहिरातींचा आपल्यावर होणारा परिणामही कमी होतो.