चला, उच्च-प्रथिन, कमी-कर्बोदक आहाराबद्दल अधिक जाणून घेऊया.

जेव्हा तुम्ही वजन कमी करण्याचा मार्ग शोधत होता, तेव्हा कोणीतरी तुम्हाला 'जास्त प्रथिने खा आणि भातासारखे पिष्टमय पदार्थ कमी खा' असे सांगितले असेल, बरोबर? आज आपण याच अतिशय लोकप्रिय आहाराबद्दल बोलणार आहोत. हा आहार नेमका काय आहे, तो शरीरासाठी चांगला आहे का, आणि तो कोणासाठी योग्य आहे, या सर्वांबद्दल आपण स्पष्टपणे जाणून घेऊया.

हा उच्च-प्रथिन, कमी-कर्बोदक आहार म्हणजे काय आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे झाल्यास, यामध्ये आपल्या रोजच्या जेवणात अधिक प्रथिनेयुक्त पदार्थांचा (जसे की मासे, मांस आणि अंडी ) समावेश करणे, आणि भात, ब्रेड, धान्ये व बटाटे यांसारख्या कर्बोदके जास्त असलेल्या पदार्थांवर मर्यादा घालणे समाविष्ट आहे.

वजन कमी करण्यासाठी अनेक लोक या प्रकारच्या आहाराचा अवलंब करतात. तथापि, काहीजण रक्तातील साखरेची पातळी आणि मधुमेह व मधुमेहाची पूर्वस्थिती यांसारख्या आजारांवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी देखील ही पद्धत अवलंबतात.

ही पद्धत १९७० च्या दशकात जगभरात लोकप्रिय होऊ लागली, विशेषतः ‘(अॅटकिन्स डाएट )’मुळे. त्यानंतर ‘(पॅलिओ डाएट)’, ‘(साउथ बीच डाएट)’ आणि सर्वात प्रसिद्ध ‘( केटो डाएट )’ यांसारख्या विविध पद्धती आल्या. या सर्वांमध्ये साधारणपणे असे म्हटले जाते की, दररोज सेवन केलेल्या एकूण कॅलरीजपैकी ३०% ते ५०% कॅलरीज प्रथिनांमधून मिळवल्या पाहिजेत.

शरीरात खाण्याची ही पद्धत कशी कार्य करते?

आपल्या शरीराच्या ऊर्जेचा मुख्य स्रोत कर्बोदके आहेत, जे स्टार्चयुक्त पदार्थ आहेत. जेव्हा आपण भात आणि ब्रेड यांसारख्या पदार्थांचे सेवन मर्यादित करतो, तेव्हा आपल्या शरीराला ऊर्जा पुरवण्यासाठी पुरेशी कर्बोदके मिळत नाहीत.

मग काय होते? आपले शरीर खूप हुशार असते. ते ऊर्जा मिळवण्यासाठी दुसरा मार्ग शोधते. तो म्हणजे शरीरात साठलेली चरबी जाळून ऊर्जा निर्माण करणे. जेव्हा अशा प्रकारे चरबी जाळली जाते, तेव्हा कीटोन्स नावाचा पदार्थ तयार होतो. त्यानंतर, हे कीटोन्स शरीरासाठी ऊर्जेचा मुख्य स्रोत बनतात. वैद्यकीय भाषेत या स्थितीला कीटोसिस म्हणतात.

ही पद्धत खालीलप्रमाणे कार्य करते:

• शरीरातील चरबी जळू लागल्याने वजन कमी होऊ लागते .
• जास्त प्रथिने खाल्ल्याने भूक कमी होते आणि पोट भरल्यासारखे वाटते . यामुळे वारंवार खाण्यावरही नियंत्रण येते.
• पुरेसे प्रोटीन घेतल्याने स्नायूंच्या वाढीस देखील मदत होते.

तुम्ही या प्रकारचा आहार सुरू करत असाल तर काय केले पाहिजे?

सर्वप्रथम हे सांगायचे आहे की, हे सुरू करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांना भेटा आणि तुमच्या आरोग्याच्या स्थितीबद्दल चर्चा करा. तुम्हाला असलेल्या इतर कोणत्याही वैद्यकीय समस्यांशी हे सुसंगत आहे की नाही, हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.

मग या गोष्टींचा विचार करा:

• घरी आवश्यक गोष्टी तयार ठेवा: मासे, चिकन, अंडी, चीज, ब्रोकोली, पालक आणि फुलकोबी यांसारख्या उच्च प्रथिने आणि कमी कर्बोदके असलेल्या भाज्या व मांस आणून ठेवा.
• स्नॅक्सचा विचार करा: आपण नियमितपणे खात असलेल्या अनेक स्नॅक्समध्ये कर्बोदकांचे प्रमाण जास्त असते. म्हणून, चीजचा तुकडा, उकडलेले अंडे किंवा ग्रीक योगर्ट यांसारखे प्रथिनेयुक्त स्नॅक्स सोबत ठेवा.
• भरपूर पाणी प्या: जेव्हा आपण फळे खाणे कमी करतो, तेव्हा आपल्या शरीराला मिळणाऱ्या पाण्याचे प्रमाणही कमी होऊ शकते. म्हणून दिवसभर भरपूर पाणी पिण्याचे लक्षात ठेवा.
• ध्येय निश्चित करा: एकाच वेळी सर्व काही बदलण्याचा प्रयत्न करू नका. छोटे बदल करा आणि अशी वास्तववादी ध्येये निश्चित करा, ज्यांच्या दिशेने तुम्ही सातत्याने प्रयत्न करत राहू शकाल.

तुम्ही काय खाऊ शकता आणि काय मर्यादित प्रमाणात खावे?

याबद्दल स्पष्ट कल्पना येण्यासाठी, खालील तक्ता पहा.

या आहाराचे फायदे आणि धोके कोणते आहेत?

इतर कोणत्याही गोष्टीप्रमाणे, या पद्धतीचेही फायदे आणि तोटे आहेत. या दोन्ही गोष्टींची जाणीव असणे महत्त्वाचे आहे.

हा आहार कोणी पाळू नये?

हा आहार काही विशिष्ट आरोग्य समस्या असलेल्या लोकांसाठी योग्य नाही. जर तुम्हाला यापैकी कोणतीही समस्या असेल, तर याचा विचारही करू नका.

• मूत्रपिंडाचा आजार किंवा मूत्रपिंडाशी संबंधित समस्या असलेले लोक.
• गर्भवती किंवा स्तनपान करणाऱ्या माता. या काळात आई आणि बाळ दोघांसाठीही संतुलित पोषण अत्यावश्यक आहे.
• ज्या लोकांना बद्धकोष्ठतेचा त्रास होतो. तंतुमय पदार्थांनी युक्त अन्नपदार्थांचे सेवन कमी झाल्यास ही स्थिती अधिकच बिघडू शकते.
• ज्या लोकांना खाण्याचे विकार आहेत किंवा होते, जे अन्नाबद्दल असामान्य विचार करतात.

लक्षात ठेवा, खऱ्या अर्थाने यशस्वी वजन कमी करणे हे तात्पुरत्या आहारावर अवलंबून नसते, तर आयुष्यभर टिकवून ठेवता येईल अशा निरोगी जीवनशैलीचा अवलंब करण्यावर अवलंबून असते.